Zwyczajowo sprzedaje się ludności cenne produkty spożywcze indywidualnie, a nie w zależności od wagi. Zaraz po złożeniu jaj przez kury są one natychmiast sortowane i dzielone na kategorie wagowe. Produkt jest następnie etykietowany, pakowany, a następnie sprzedawany publicznie. Możesz dowiedzieć się, ile waży jedno jajo kurze, po literach oznaczenia umieszczonego na skorupce lub opakowaniu.
Ile to waży
Kategorie i stopnie ustalane są w zależności od świeżości i wielkości produktu.Ze względu na świeżość dzieli się je na dietetyczne i stołowe. Odmiany stołowe są częściej sprzedawane w sklepach.
Jeśli na oznaczeniu znajduje się litera „D”, wówczas jaja te mają nie więcej niż trzy dni – jest to odmiana dietetyczna. Okres przechowywania nie powinien przekraczać 7 dni - po tym rozpoczyna się proces psucia się, który może prowadzić do zatrucia. Kategoria ta oznaczona jest literą „C”.
Bez skorupy
Ile waży standardowe jądro bez skorupy, interesuje przede wszystkim kobiety, które dbają o swoją sylwetkę i przestrzegają odpowiedniej diety. Producenci nie potrzebują tych informacji, ponieważ nie mają one wpływu na koszt produktu.
Skorupa waży nie tak mało - 10 procent całkowitej masy. Aby poznać wagę bez skorupy, należy spojrzeć na średnią na etykiecie i odjąć od niej 10 procent.
Masa skorupy, białka i żółtka
Białko zajmuje większość produktów pochodzenia zwierzęcego. Gramatura żółtka i białka różni się w zależności od kategorii i odmiany. Średnią masę białka można określić, odejmując 35 procent od całkowitej masy bez skorupki – tyle waży żółtko. W związku z tym białko waży 65 procent całego jądra bez błony.
Surowe i gotowane
Wiele osób interesuje się tym, czy masa jajka zmienia się, jeśli jest ugotowane na twardo. W procesie gotowania nie mają zdolności wchłaniania wody, oddawania płynu czy zagotowania. Dlatego masa produktu pozostaje niezmieniona, niezależnie od - 1 sztuka. produkt jest ugotowany lub tuzin.
Niewielki spadek masy następuje dopiero podczas smażenia. W tym czasie produkt traci swoją ochronną otoczkę, gdy skorupa zostanie rozbita i rozpocznie się smażenie, następuje naturalna utrata płynu – około 10-15 procent całkowitej masy. Tylko w tym przypadku waga staje się nieco mniejsza.
Jak sprawdzić wagę jajka poprzez zaznaczenie
Każde jądro poddawane jest starannej selekcji i późniejszemu znakowaniu. Najpierw wskazana jest ocena jednej z liter - „D” lub „C”. Jeżeli w ciągu tygodnia odmiany dietetyczne nie zostaną sprzedane, etykieta zostanie zmieniona na literę „C”. Obok litery umieszcza się liczbę wskazującą kategorię, a co za tym idzie średnią masę - „od 0”, „od 1”, „od 2”.
Za najczęstszą kategorię uważa się „od 1”. Ale produkt jest również wybierany na podstawie jego przeznaczenia. Tak więc w niektórych przepisach kulinarnych często wskazana jest kategoria „z 3” o wadze 40 gramów. Waga wybranego jajka przekracza 70 gramów, ale jest też droższa.
Czy waga zależy od rasy kury niosek?
Istnieją rasy kurczaków mięsnych i jajecznych. Naturalnie rasy niosące jaja składają jaja znacznie większe. Z kolei przedstawiciele rasy jajowej dzielą się na kilka odmian różniących się wagą.
Wiele małych jaj ma wielką wartość odżywczą. Na przykład kurczaki Pavlovskaya składają małe jaja - około 50 gramów, są klasyfikowane w drugiej kategorii. Rozmiar i waga produktu mogą również zależeć od wieku kury. Młode ptaki mają mniejsze jądra, podczas gdy dorosłe kury znoszą większe. Ponadto na wielkość produktu mogą mieć wpływ warunki utrzymania, klimat i sposób żywienia ptaka, a nawet pora roku.
Masa jaja w gramach według kategorii
Odmiana zależy od wagi produktu. Przy ustalaniu kategorii istnieją standardowe standardy, których producenci muszą przestrzegać.
Przybliżona waga w zależności od kategorii i gatunku:
- „z 3” – waga od 35 do 45 gramów;
- „od 2” – od 45 do 55 gramów;
- „od 1” – od 55 do 65 gramów;
- „od 0” (waga wybranego jajka) – od 65 do 75 gramów;
- „Kategoria wyższa” – od 75 gramów i więcej.
Dlaczego jajka nie są sprzedawane na wagę, ale na sztuki?
Zasadniczo produkty spożywcze sprzedaje się w sklepach najpierw ważąc je na kilogram. Dlaczego więc jajka sprzedaje się pojedynczo lub tuzinem? Istnieje kilka powodów:
- Mają słabą i delikatną skorupę, dlatego należy je przechowywać oddzielnie. Dlatego producenci wytwarzają trwałe opakowania, w których jaja są od siebie odizolowane. Jeśli delikatny produkt zostanie zważony na wadze, po prostu będzie często pękał, a punkty sprzedaży detalicznej poniosą poważne straty.
- Produktu nie należy trzymać otwartego na blacie. Na skorupie mogą znajdować się patogeny salmonellozy, które mogą łatwo przenieść się na sąsiednie towary, po sprzedaży ludzie mogą doświadczyć zatrucia.
- Podczas długotrwałego przechowywania część wilgoci nadal odparowuje przez skorupę. Cóż, jeśli sprzedaż odbywa się na wagę, to przy dużych ilościach produktów sprzedawcy poniosą straty finansowe.
Jaja drobiowe to niezbędny produkt na stole każdego człowieka. Gotowanie rzadko kiedy może się bez nich obejść. Korzystając z danych na etykiecie, możesz dowiedzieć się przybliżonej wagi i świeżości jaj.
Przy zakupie należy zawsze zwracać uwagę na datę ważności produktu. W przeciwnym razie możesz zostać poważnie zatruty.
