Tabele średniej masy żywej jagnięciny i tusz różnych ras

Żywa masa jagnięciny jest wskaźnikiem stosowanym przy obliczaniu wydajności rzeźnej mięsa. Średnio masa tuszy po rozbiorze stanowi 50 procent masy zwierzęcia. Owce intensywnie regenerują się w pierwszych miesiącach życia. Ponadto w tym okresie zwierzęta jedzą stosunkowo mniej niż w starszym wieku. Żywa waga i wydajność rzeźna mięsa zależą od rasy i jakości żywienia.

Czynniki wpływające na żywą masę ciała

Owce i barany hodowane są głównie dla mięsa. Na wagę zwierząt wpływają różne czynniki. Umownie można je podzielić na dwie główne grupy: zależne i niezależne od człowieka, paszy i warunków życia. Czynniki wpływające na masę zwierząt:

• rasa i cechy dziedziczne;
• wiek (zalecany do uboju);
• płeć (kozły ważą więcej niż samice);
• warunki przetrzymywania i jakość paszy.

Tabela porównawcza masy tryków i owiec różnych ras:

Czynniki charakteryzujące produktywność mięsa:

• formy zewnętrzne, budowa, wygląd zewnętrzny zwierząt;
• żywa waga;
• masa ubojowa;
• dzienny zysk;
• zawartość mięśni, tłuszczu, kości, skóry, wnętrzności w tuszy;
• skład chemiczny i gatunkowy produktów mięsnych.

Tabela stosunku masy ciała (100%) i jej części dla różnych ras:

Średnia waga barana w zależności od rasy

Owce i tryki rasy mięsno-tłustej zawsze ważą więcej niż rasy futerkowe lub cienkiej wełny. Waga zwierząt wzrasta wraz z wiekiem. Maksimum osiąga w wieku 2-3 lat.

Mięso-tłuszcz

Tabela produktywności mięsa:

Cienki polar

Tabela produktywności mięsa:

Futra

Tabela produktywności mięsa:

Półcienki polar

Tabela produktywności mięsa:

Krasnolud

Tabela produktywności mięsa:

Ile waży roczny baran i jak obliczyć jego wagę

Samica w wieku 1,5-2 lat rodzi 1-3 młode. W zależności od rasy nowonarodzone jagnię waży 2-5 kilogramów (mięso - 4-5 kg, mięso, nabiał i wełna - 2-3 kg). W pierwszym miesiącu życia młode, karmione mlekiem matki, szybko rosną. Mała jagnięcina zyskuje 300 gramów dziennie. Z wiekiem dzienny przyrost masy ciała staje się mniejszy (200-100 g). Średnio w ciągu pierwszych sześciu miesięcy życia zwierzęta przybierają na wadze 30-40 kilogramów. Po 18 miesiącach waga tryka osiąga zalecaną (maksymalną) wagę dla rasy.

Aby dowiedzieć się, ile waży zwierzę, musisz je zważyć. Istnieją specjalne wagi do ważenia baranów (platformowe lub w formie klatki). Masę owcy można określić mierząc tułów taśmą mierniczą. Metodę tę stosuje się, jeśli nie można zważyć owiec.

Zaleca się za pomocą miarki zmierzyć obwód klatki piersiowej za łopatkami (za przednimi nogami) oraz długość od kłębu do ogona. Wyniki (w centymetrach) należy podstawić do wzoru i obliczyć przybliżoną masę zwierzęcia. Błąd tej metody wynosi 5-10 procent.

Wzór na obliczenie masy:

A x B x 2,5 / 100 = masa owcy, gdzie A to obwód klatki piersiowej, B to długość ciała, 2,5 to współczynnik warunkowy.

W jakim tempie owce przybierają na wadze?

Rasy przedwczesne rosną i szybko się regenerują, a po 6-8 miesiącach życia ważą około 40-50 kg. W tym wieku wysyła się je na rzeź. Zwierzęta szybko przybierają na wadze od urodzenia do 10 miesięcy. Maksymalna wartość osiągana jest po 2-3 latach. Po 4 latach masa zwierząt pozostaje prawie niezmieniona.

W pierwszych dwóch miesiącach życia średni dzienny przyrost wynosi 300-500 gramów. W tym okresie jagnięta karmione są mlekiem. W wieku 2-4 miesięcy jagnięta przybierają na wadze 200 gramów dziennie. Rosnące jagnięta stopniowo przyzwyczajają się do pożywienia roślinnego. Przy odpowiednio skomponowanej diecie jagnięta nie cierpią na zaburzenia trawienne i intensywnie regenerują się.

W wieku 3 miesięcy, przed szczepieniem, owce waży się w celu obliczenia ilości szczepionki na masę ciała i określenia ich produktywności.

Od 4 do 8 miesięcy średni dzienny przyrost tryków wynosi tylko 70-100 gramów. Zwierzęta wymagają intensywnego karmienia w pierwszych miesiącach życia. Młode tryki jedzą mało, a cała pasza jest wydawana na przybieranie na wadze.

Natomiast dorosłe zwierzęta zjadają duże ilości trawy i siana, ale regenerują się bardzo powoli. Z tego powodu tryki w wieku 10-12 miesięcy kierowane są na rzeź.

Jak osiągnąć szybki przyrost masy ciała

Tempo przyrostu masy ciała zależy od rasy zwierzęcia, jakości pożywienia i warunków przetrzymywania. Głównym pożywieniem baranów i owiec jest trawa i siano. Zwierzęta powinny jeść dużo, szczególnie w pierwszych sześciu miesiącach życia. Jeśli w młodym wieku nie poświęci się wystarczającej uwagi karmieniu owiec, późniejsze samce i samice będą stale skarłowaciałe i słabo wracają do zdrowia.

Tryki szybko regenerują się na roślinach strączkowych i trawach zbożowych. Jako paszę można podawać zwierzętom niewielkie ilości mieszanek zbożowych (jęczmień, kukurydza, owies), makuchy i mączki słonecznikowe, gotowane ziemniaki, drobno posiekane warzywa korzeniowe (buraki, dynia, marchew). Zaleca się pojenie owiec dwa razy dziennie (5 litrów wody na osobnika). Karmienie (ziarno, mączka) podaje się po trawie i sianie, ewentualnie w nocy.

Wydajność mięsa przy uboju

Zazwyczaj tryki kierowane są na rzeź w wieku 6-9 miesięcy. Wydajność rzeźna tuszy wynosi średnio około 45-50%. Faktem jest, że po uboju owca traci nawet połowę swojej wagi. Przecież oprócz mięśni baran składa się z kości, wnętrzności, skóry i tłuszczu.

Wydajność rzeźna czystego mięsa jest najwyższa u ras mięsnych. U takich zwierząt po rozbiciu odpady stanowią około 3 proc. Na ciężar właściwy mięsa wpływa wiek owiec i ich otłuszczenie. Wypatroszona tusza tuczonej jagnięciny może ważyć połowę swojej żywej wagi.

W przybliżeniu można skupić się na następujących wskaźnikach masy: tusza dorosłego zwierzęcia - 30-50 kg, tusza młodych zwierząt (w wieku 12 miesięcy) - 18-20 kg, tusza jagniąt (6 miesięcy) - 10-15 kg.Po rozcięciu część jadalna owcy (mięso, kości, podroby) stanowi 79%, skóra – 18%, odpady – 3%.

Rekordowe liczby

Każda rasa owiec ma swoje cechy, które w porównaniu z innymi są rekordowe. Na przykład jagnięta tłuste Gissar są w stanie uzyskać 160–190 kg żywej wagi i 30 kg tłustego tłuszczu z ogona.

Maksymalną masę zarejestrowano w baranie z Suffolk. Rekord został ustanowiony w 1991 roku. Przedstawiciel tej rasy, pochodzący z USA, o imieniu Stratford Whisper, przy wzroście (wysokość w kłębie) 1,09 m przybrał na wadze 247,2 kg. Kolejny rekordzista należał do grupy fine-fleece. Baran rasy Askanian w wieku 3 lat ważył 183 kilogramy.

Najmniejszy jest baranek Bobby, który został wpisany do Księgi Rekordów Guinnessa ze względu na masę ciała wynoszącą 998 gramów. Dla porównania: w 1991 roku fińska owca rasy Landrace urodziła jednorazowo 8 zdrowych jagniąt. Co więcej, waga każdego z nich przewyższała masę ciała baranka Bobby'ego. Brytyjskie owce z wyspy Ouessant nawet w wieku dorosłym ważą zaledwie 13-16 kilogramów. Barany Khaj z Nepalu ważą zaledwie 16-18 kg. Owce Jaffna ze Sri Lanki już w wieku 3 lat ważą 15,5 kilograma.