Opis ras świń i kryteria selekcji do hodowli domowej

Hodowla trzody chlewnej to dobrze prosperujący przemysł zajmujący się produktywną hodowlą zwierząt. Dzięki staraniom hodowców klasyfikator obejmuje ponad 100 rodzajów ras świń o różnych cechach i składzie powstałego mięsa. Prosięta hodowane są na mięso, smalec i skóry. Odrębnie wyróżnia się branża hodowli świń ozdobnych. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym i najciekawszym rasom świń domowych hodowanych w naszym kraju.

Jak wygląda świnia?

Świnie domowe to ssaki parzystokopytne, przedstawiciele podgatunku dzików, udomowione przez człowieka ponad 700 lat temu. Średnia wielkość zwierzęcia wynosi 1,5 metra długości. Istnieją gatunki karłowate i olbrzymie, gatunki standardowe, różniące się kolorem skóry i parametrami konstytucyjnymi.

Cechy wyglądu świń:

• Kufa jest duża, wydłużona, nos jest skróconym tułowiem z pyskiem.
• Skórka jest szorstka, pokryta włoskami - włosiem.
• Liczba zębów wynosi 44, w tym 4 kły.
• Nogi są krótkie, smukłe, czteropalczaste.
• Boczny palec kopyt jest dobrze rozwinięty, co pozwala zwierzęciu kopać w ziemi w poszukiwaniu pożywienia.
• Duże uszy.
• Mały, sprężyście zakręcony ogon.

Notatka! Wiele osób uważa, że ​​świnie mało się ruszają i nie mogą biegać; to stwierdzenie jest błędne; w dużych zagrodach zwierzęta mogą osiągnąć prędkość do 18 km/h.

Jak klasyfikuje się rasy?

Krajowe gatunki świń są klasyfikowane na podstawie rodzaju produkowanego przez nie mięsa. O tym, który z nich jest opłacalny do uprawy, decyduje rolnik na podstawie cech gatunku. Wyróżnia się następujące typy i klasyfikację:

• uniwersalny;
• mięso i boczek;
• tłuszcz mięsny;
• tłusty.

Gatunki dekoracyjne są bardzo popularne wśród ludności, zwierzęta hoduje się nie na rzeź, ale jako zwierzęta domowe. Dzikie odmiany świń można spotkać wszędzie, niektóre gatunki są wymienione w Czerwonej Księdze, np. świnia Babirussa.

Rejestr gatunków krajowych, dzięki pracy hodowców, jest okresowo aktualizowany i obejmuje ponad 100 gatunków.

Najciekawsze rasy mięsne

Weźmy pod uwagę popularne rasy mięsne do hodowli domowej, waga takich zwierząt jest średnia, warstwa tłuszczu niewielka, osobniki takie trzymane są w kojcach i zagrodach, z możliwością chodzenia.

Duroc

Rasa mięsna Duroc opiera się na kodzie genetycznym zwierząt z Gwinei, które zostały sprowadzone na kontynent amerykański z Afryki. W 1993 roku została wpisana do rejestru rosyjskiego i polecana do uprawy we wszystkich regionach naszego kraju.

Funkcje i dane techniczne:

• Wydajność mięsa z tuszy wynosi 65%.
• Grubość warstwy łojowej nie przekracza 1,8 centymetra;
• Średni dzienny przyrost wynosi 800 gramów.
• Kolor włosia jest brązowo-czerwony.
• Długość ciała - 1,8 metra.
• Typ produkcyjny to mięso.
• Nogi są mocne i masywne.
• Waga samicy wynosi do 300 kilogramów, knura 350 kilogramów.

Wady Durocsów obejmują niską płodność, podczas jednego porodu samica rodzi nie więcej niż 10 prosiąt.

Pietrain

Ulubiona odmiana Europejczyków. Z mięsa pietrain powstaje wysokiej jakości boczek z cienkimi smugami tłuszczu. Otrzymany ze skrzyżowania dwóch angielskich ras rasowych: Yorkshire i Large White. Pietrain nie jest najpopularniejszą odmianą w Rosji. Samce są często kupowane jako reproduktory, aby stworzyć hybrydy o lepszej jakości mięsa.

Z jednej głowy Pietrain można uzyskać aż 75% mięsa, jest to bardzo wysoka liczba. Tłuszcz gromadzi się w małych ilościach. Średnia waga osoby dorosłej wynosi 240 kilogramów. Przy spełnieniu warunków hodowli średni dzienny przyrost na prosię wynosi około 500 g, natomiast młode zwierzęta charakteryzują się dużą odpornością, a prosięta rzadko chorują.

Do negatywnych aspektów rasy zalicza się niską płodność (w potomstwie jednej samicy jest 8-9 młodych), wymagające warunki utrzymania i żywienia.Pietrain nie jest wpisany do rosyjskiego rejestru państwowego.

Landrace

Popularne świnie mięsne do domowej hodowli trzody chlewnej. Wyróżnia się białym kolorem i miękkim, jasnym włosiem. Średnia waga osobnika wynosi 270 kilogramów, z jednej głowy można uzyskać 68% mięsa.

Landrace jest wpisany do rejestru państwowego Rosji i jest zalecany do hodowli w gospodarstwach prywatnych i prywatnych.

Odmiana wyhodowana w Danii, popularność w Rosji zyskała na początku XX wieku. Świnie nie są agresywne i bardzo aktywne, pomimo znacznej wagi w wieku dorosłym. Landrace nie są wybredne w kwestii jedzenia, są bardzo produktywne i wcześnie dojrzewają, średni dzienny wzrost małego osobnika wynosi 730 g.

Hampshire

Amerykańskie świnie odmiany mięsnej. Jego kolor jest wyjątkowy: czarna część ciała jest rozcieńczona białym kolorem. Wygląda na to, że zwierzę zostało „sklejone” z kilku połówek. Charakterystyka wyglądu: kształt ciała jest wydłużony, nogi krótkie, ale mocne. Waga dorosłego osobnika wynosi około 250 kg, samce mogą przybrać na wadze do 310 kg. Wydajność mięsa – 66%, smalcu – 25%.

Przy zachowaniu warunków utrzymania i prawidłowego żywienia średni dzienny przyrost masy ciała wynosi 1000 g. Jakość mięsa jest doskonała, główną wadą odmiany świń jest niska płodność.

Tamwortha

Świnie tej rasy nadają się do tuczu i hodowli w regionach o zimnym klimacie. Jednocześnie Tamworth można hodować razem z bydłem i nadaje się do trzymania na pastwiskach.

Wadą rasy jest częste linienie, które wymaga szczególnej pielęgnacji, oraz kręcone włosie.

Kolor świń jest czerwono-brązowy. Rasa charakteryzuje się wielokrotnymi porodami, jedna locha może urodzić 11 prosiąt.

Estoński bekon

Popularny w krajach bałtyckich, Niemczech i Mołdawii, przystosowany do klimatu większości regionów Rosji.Boczek estoński nie ma wysokich wymagań w zakresie konserwacji i pielęgnacji. Młode zwierzęta rzadko chorują, mają wysoką odporność, a samica rodzi do 12 prosiąt w jednym zapłodnieniu.

Mięso jest wysokiej jakości, średnia waga dorosłego osobnika wynosi 260 kilogramów, knury mogą osiągnąć wagę 330 kilogramów. Średni dzienny przyrost wynosi 700 g.

Wietnamski grubasek

Azjatycka rasa świń nie jest jeszcze zarejestrowana w rosyjskim rejestrze państwowym, ale z każdym rokiem zyskuje popularność w hodowli domowej wśród krajowych rolników. Świnie tej rasy wyróżniają się zwartymi parametrami, szybkim dojrzewaniem i wysoką odpornością. Kolor: czarny z marmurkowymi plamami. Wietnamskie świnie grubobrzuchowe dobrze trawią pokarmy roślinne, u świń tej rasy praktycznie nie tworzy się warstwa tłuszczu podskórnego, wydajność mięsa na głowę wynosi 70%.

Lochy wykazują wysoką plenność – do 20 prosiąt w jednym miocie. Wietnamski pies grubobrzuchaty ma spokojny charakter; rasę tę można hodować na wspólnym podwórku z bydłem, ptakami i innymi zwierzętami domowymi.

Mięso wczesne dojrzewające (SM-1)

Krajowa odmiana trzody chlewnej na cele mięsne. Został wyhodowany metodą selekcji polihybrydowej. Charakteryzuje się dużą wczesnością i intensywnością wzrostu, średni dzienny przyrost wynosi 750 gramów. W jednym miocie samice rodzą 10 prosiąt. Mięso wcześnie dojrzewające przystosowane jest do uprawy na terenie całego kraju. Wydajność mięsa na głowę wynosi 62%.

Odmiany tłuste

Główne rasy tego kierunku wykazują wysoką płodność, od 12 do 16 prosiąt w jednym miocie. Wydajność mięsna takich świń hodowanych w domu jest mniejsza niż w przypadku odmiany bekonowej, ale odmiany łoju są nie mniej popularne.

Jastrzębie z Berkshire

Angielska rasowa odmiana o proporcjonalnej budowie, niewymagająca pod względem warunków uprawy i paszy. Kolor jest czarny, dopuszczalne są białe plamki na twarzy, klatce piersiowej i nogach. Średnia waga lochy wynosi 220 kilogramów, knura 260 kilogramów. Śmiertelna wydajność z jednej głowy wynosi 85%. Grubość warstwy smalcu wynosi 3,5 centymetra.

Duża czarna rasa

Budowa ciała świń jest duża i potężna. Waga dzika może osiągnąć 400 kilogramów. Charakterystycznymi cechami wyglądu są czarny kolor i opadające uszy.

Świnie odmiany czarnej dużej nie są wymagające w utrzymaniu, zwierzęta dobrze znoszą upał i mogą być trzymane w warunkach wolnopassowych. Samice są płodne, młode zwierzęta szybko przybierają na wadze. Wada: tendencja do przekarmiania i otyłości, struktura mięśniowa jest słabo rozwinięta.

Rasa Mirgorod

Gatunek wyhodowany na Ukrainie uważany jest za jedną z najlepszych ras rasy łojowej. Świnie rasy Mirgorod są wszystkożerne i szybko dostosowują się do klimatu regionu uprawy. Mięso jest średniej jakości, waga samicy 230 kilogramów, knura 280 kilogramów. Płodność samic jest wysoka - do 14 prosiąt, średni dzienny przyrost wynosi 650 gramów, instynkt macierzyński jest wysoko rozwinięty.

Rasa Mangalitsa

Starożytna węgierska odmiana. W Rosji uprawia się ją na Północnym Kaukazie i jest popularna w regionie moskiewskim. Ubarwienie zwierząt może być różne, cechą charakterystyczną jest gęsta, kręcona sierść.

Osobniki świń Mangalitsa wcześnie odkładają tłuszcz, już po 8 miesiącach grubość tłuszczu wynosi 6,5 centymetra. Świnie są przystosowane do pastwiska. Świnie są wszystkożerne, mają wysoką odporność, ale płodność rasy jest słaba – w jednym miocie pojawia się 7 prosiąt.

Rasy uniwersalne

Gatunki te wyróżniają się wysoką jakością mięsa i obecnością podskórnej warstwy tłuszczu. W Rosji rasy uniwersalne są bardzo popularne.

Duża biała rasa

Najpopularniejsza odmiana świń w Rosji. Średnia waga jednej samicy wynosi 250 kilogramów, a dzika 320 kilogramów. Maść biała, tułów wydłużony, proporcjonalny, z dobrze rozwiniętymi szynkami. Wydajność mięsa - 80%. Średni dobowy wzrost prosiaka wynosi 700 gramów, jedna samica rodzi do 11 młodych w jednym miocie.

Rasa Breitowska

Krajowy gatunek świń rasowych, wyhodowany na bazie odmian duńskiej i łotewskiej. Świnie Breitowa wykazują wysoką produktywność i płodność. Średni dzienny przyrost wynosi 750 gramów. Rozwinięta jest muskularna sylwetka, kończyny są mocne i mocne. Mięso jest wysokiej jakości, tłuszcz jest gęsty.

Rasa północna syberyjska

Otrzymano w 1942 r. w obwodzie nowosybirskim. Kolor - biały, z czerwonawym odcieniem. W jednym porodzie samica rodzi do 12 młodych. Średni dzienny przyrost wynosi 750 gramów. Wydajność mięsa - 60%. Główną zaletą gatunku jest zdolność przystosowania się do niedoskonałości klimatycznych w regionach północnych. Główne wady to - słabo rozwinięta rama mięśniowa, średnia jakość mięsa.

Największa rasa świń w Rosji

Do największych odmian świń domowych popularnych w naszym kraju należą:

• Landrace;
• Łotewskie białe świnie;
• Duży biały;
• Biały angielski.

Gatunki te imponują wagą, dorosłe duże knury mogą osiągnąć wagę 400-450 kilogramów. Kobiety - 280-300 kilogramów.

Zasady selekcji

Wybierając odmianę do uprawy na prywatnym podwórku, bierze się pod uwagę następujące właściwości gatunku:

• Wymagania dotyczące klimatu, paszy i warunków życia.
• Kierunek użycia.
• Wydajność.
• Wczesny rozwój.
• Odporność.

Jeśli zamierzasz trzymać świnie na wspólnym podwórku, wybieraj rasy spokojne, nieagresywne, ale jednocześnie aktywne. Niektórym odmianom należy zapewnić wolny wybieg. Szczepić i odrobaczać zwierzęta.