Rozpoczynając hodowlę świń, musisz zdecydować o rasie. Zaleca się wybór odmiany, która łatwo przystosowuje się do zimnego i gorącego klimatu. Rasa świń Karmala jest uważana za najbardziej bezpretensjonalną rasę świń. Cieszą się dobrym zdrowiem, dobrze znoszą zimno i ciepło, szybko przybierają na wadze. Świnie Karmaly są cenione przez rolników za doskonały smak produktów mięsnych i tłuszczowych, łatwość pielęgnacji i hodowli.
Pochodzenie rasy, odmiany karmalów
Karmale pojawiły się w wyniku prac hodowlanych, a formami rodzicielskimi były samice Mangalitsa i dziki. Powstałe potomstwo zostało wyhodowane ze świnią koreańską, w wyniku czego wyhodowano świnie Karmaly. Przejęły cechy od swoich przodków - o ich podobieństwie do dzika świadczy duża odporność na choroby i dobra zdolność przystosowania się do każdych warunków pogodowych. Węgierskie grille nadały im niepowtarzalny wygląd, a dzięki koreańskim świniom karmale wyróżniają się niezwykle spokojnym temperamentem.
Odmiany kieszeni dzielą się na dwie kategorie:
- zwykły;
- królewski.
Aby uzyskać zwykłe kieszenie, hodowcy używali grilla i koreańskiej świni brzuchatej. Do hodowli karmalów królewskich używano hybrydy, której rodzicami byli Mangalitsa i knur koreański. Potomstwo takie jest intensywnie opasane i charakteryzuje się wysokimi cechami mięsno-tłuszczowymi.
Charakterystyka i opis rasy
Ciało Karmala pokryte jest grubym, kręconym futrem – to jego wizytówka. Obfita sierść pomaga zwierzętom wytrzymać zimno i gorąco; żyją nawet w nieogrzewanych chlewach. Wielkość karmalów przewyższa wielkość ich przodków i szybko się tuczą. Świnie hoduje się na mięso, ponieważ mają małą warstwę tłuszczu. Mięso nadaje się do produkcji boczku ze względu na niewielką warstwę tłuszczu. Pomimo tego, że prosięta aktywnie regenerują się, nie są podatne na otyłość nawet przy obfitym karmieniu. Za fazę aktywnego wzrostu uważa się okres 4-5 miesięcy, w wieku jednego roku ważą już 200 kg.
Rasę świń Karmaly rozpoznaje się po egzotycznym wyglądzie i następujących cechach zewnętrznych:
- zwierzęta mają głowę średniej wielkości, proporcjonalną do ciała;
- wydłużony pysk, małe uszy;
- świnie mają krótką, mocną szyję;
- osoby dorosłe wyróżniają się krótkimi, mocnymi i umięśnionymi nogami;
- skóra jest bez skaz, ma biały, równy odcień;
- Świnie charakteryzują się szerokimi, masywnymi biodrami.
Urodzone potomstwo Karmalów można łatwo odróżnić od innej rasy po kolorze. Jedna locha rodzi dzieci o różnym umaszczeniu, mają one kolor czarny, brązowy i niebieskawy. Często spotyka się dzieci w paski lub dwukolorowe. W miarę dorastania prosiąt kolor sierści staje się monochromatyczny, a paski znikają. Futro dorosłego karmala jest koloru czarnego, szarego lub brązowego.
Zalety i wady
Hodowla karmalów ma następujące zalety:
- Zwierzęta mają spokojny temperament, nie są agresywne, nie złamią płotu ani nie kopą pod płotem.
- Potomstwo osiąga dojrzałość płciową po 7,5 miesiąca, jest już gotowe do krycia, w przeciwieństwie do innych ras, które w tym czasie dopiero wchodzą w wiek rozrodczy.
- Prosięta mają silny, odporny układ trawienny, który pomaga im przetwarzać każdy pokarm. Silny organizm i aktywny metabolizm przyczyniają się do szybkiego przyrostu masy ciała.
- Zaletą zwierząt jest także ich gęsta sierść – dzięki niej świnie żyją w nieizolowanych pomieszczeniach i wychodzą na zewnątrz zarówno w czasie upałów, jak i mrozów.
- Prosięta wyróżniają się pięknym umaszczeniem – ich sierść może być pstrokata, szara, czarna, brązowa lub mieszana. Ich grzbiety pokryte są paskami, które znikają wraz z wiekiem.
- Rasę wyróżnia minimalna warstwa tłuszczu, a maksymalna warstwa mięsa. Mięso nie pokryje się warstwą tłuszczu nawet przy obfitym karmieniu.
Praktycznie nie ma negatywnych aspektów uprawy karmalów. Jedynym zastrzeżeniem jest ich półdziki charakter – nawet przy długotrwałym pobycie w chlewie mogą bać się właściciela i innych osób. Ale nie jest to uważane za znaczącą wadę.
Rasa świń Karmaly jest ulubioną rasą odmian hodowanych na produkty mięsne ze względu na spokojny temperament i dużą zdolność przystosowania się do każdych warunków życia.
Jak wybrać prosięta przy zakupie
Do zakupu świń należy podejść odpowiedzialnie. Pomimo dobrego stanu zdrowia i dużego przystosowania świń do każdych warunków bytowych istnieje możliwość pozyskania zwierzęcia niezdrowego. Aby kupić zdrowe prosięta, zaleca się przestrzeganie następujących zasad:
- Wybierając zwierzęta należy dokładnie przyjrzeć się ogonowi - u zdrowej świni jest on pokryty sierścią i nie przylega do ciała.
- Aby zapobiec oszukaniu kupującego przez przebiegłych sprzedawców i sprzedaniu mu innej rasy zamiast Karmala, profesjonaliści zalecają wcześniejsze zapoznanie się ze zdjęciami i cechami biologicznymi zwierząt.
- Wybierając prosięta, zwróć uwagę na ich oddech. Nie kupują świń ze świszczącym oddechem - mają chorobę układu oddechowego, z którą nie pożyją długo.
- Nowonarodzone prosięta pokryte są gęstą sierścią, dlatego też w przypadku wystawienia na sprzedaż prosiaka łysego lub półłysego, należy odmówić jego zakupu.
Karmalovy są uważane za jedną z popularnych ras mięsnych o minimalnej warstwie tłuszczu. Aby zminimalizować zawartość włókien tłuszczowych w mięsie, zaleca się zakup najgłośniejszych, najbardziej aktywnych prosiąt z mocnymi kopytami i wysokimi nogami. Aktywność zwierzęcia sprawi, że jego tusza będzie bardziej mięsista.
Specyfika opieki
Karmale nie wymagają szczególnej opieki, ich pielęgnacja nie różni się od hodowli innych odmian.Aby świnie czuły się komfortowo, należy ogrodzić teren, na którym żyją lub zbudować chlew.
Preferowane jest utworzenie woliery w miejscu, w którym rośnie jadalna trawa. Dla lochy i prosiąt konieczne jest wyposażenie specjalnego miejsca, osłoniętego od wiatru i przeciągów.
Teren spacerowy jest ogrodzony siatką bez obawy, że świnie zaczną rozbijać ogrodzenie i rozkopywać płot. Świnie mają flegmatyczny temperament, są spokojne i nieagresywne. Zaleca się podwyższenie płotu, gdyż świnie często podchodzą do płotu i popychają wybieg przednimi łapami, co może doprowadzić do zerwania płotu.
Odżywianie
Wychowywanie karmalów nie jest szczególnie trudne, ponieważ zwierzęta zjadają cały otrzymany pokarm.
Żywią się:
- siano;
- trawa;
- silos;
- ziarno;
- owsianka;
- ziemniaki;
- buraki.
Takie produkty przyspieszają proces tycia – po 7 miesiącach torebka waży od 85 do 125 kg. Karmale nie muszą dodatkowo parować zacieru, jedzą surowe i posiekane jedzenie. Zaletą tej rasy jest to, że potrafią szybko odzyskać siły po odpadach żywnościowych. W przeciwieństwie do innych ras, zmniejsza to ilość spożywanego pokarmu.
Pomimo bezpretensjonalności zwierząt w stosunku do pożywienia warto wziąć pod uwagę, że karmienie karmalów niektórymi produktami zmienia cechy smakowe mięsa:
- Produkty mleczne dają delikatne i aromatyczne mięso;
- podczas jedzenia ryb mięso karmalów jest nasycone specyficznym rybim zapachem;
- duża ilość spożywanych zbóż i warzyw sprawia, że mięso jest mdłe;
- Pasze takie jak makuchy, soja i mączka rybna powodują pogorszenie właściwości mięsa.
Jeśli świnia je paszę mieszaną, jej zawartość nie powinna przekraczać 65-70% całkowitej diety.Pozostałą część przypada na zboża, warzywa, trawy, nabiał i otręby.
Funkcje hodowlane
Dojrzałość płciowa karmalów następuje wcześnie - w wieku 4 miesięcy wchodzą już w fazę rozrodczą, w wieku 7-8 miesięcy łączą się w pary i rodzą prosięta. Zwierzęta wyróżniają się wysoką produktywnością: liczba potomstwa na urodzenie waha się od 10 do 20 prosiąt.
Locha rodzi sama i nie potrzebuje pomocy człowieka. Wytwarzana jest wystarczająca ilość mleka, aby nakarmić małe świnki, a młode szybko wracają do zdrowia po obfitym karmieniu. Opieka nad nowonarodzonymi prosiętami nie jest wymagana, ponieważ lochy Karmala mają rozwinięty instynkt macierzyński i otaczają opieką swoje prosięta.
Jedynym wymogiem konserwacyjnym jest budowa małej szopy i miejsca do spacerów. Kiedy świnie osiągną wiek 1-1,5 miesiąca, odstawia się je od piersi matki i przestawia na paszę dla trawy i miękkie zboża.
Choroby i ich leczenie
Świnie mają silny układ odpornościowy, odziedziczony po przodkach. Prosięta nie wymagają szczepień, ich układ odpornościowy jest odporny na różne infekcje. Weterynarze zalecają regularne leczenie zwierząt na robaki. Świnie kąpie się w specjalnie wyposażonym korycie kąpielowym, do którego wlewa się wodę i olej maszynowy – ta metoda chroni dzieci przed różnymi patologiami.
Charakterystyka smakowa smalcu i mięsa
Przy właściwym żywieniu zwierząt mięso okazuje się delikatne, soczyste i aromatyczne. Podczas uprawy karmalów priorytetem jest uzyskanie mięsa, zawartość tłuszczu nie przekracza 10-15%. Aby zachować soczystość i miękkość mięsa, świnie poddaje się ubojowi w wieku 1-1,5 roku, gdy ważą 200-225 kg.
