Istnieją pewne zasady dotyczące suszenia cebuli po zbiorach z ogrodu. Proces ten w dużym stopniu wpływa na bezpieczeństwo plonu i jego długotrwałe przechowywanie. Aby warzywo dobrze wyschło, wykop je, przestrzegając również zaleceń.
Kiedy i jak usunąć cebulę z łóżek?
Aby cebula dobrze wyschła, zaleca się przestrzeganie zasad. Na 14–15 dni przed spodziewanymi zbiorami należy przerwać podlewanie roślin. Na noc zaleca się okrycie nasadzeń folią, aby zabezpieczyć je przed poranną rosą.
Zbiór cebuli odbywa się pod koniec lipca, na początku sierpnia.Warzywa wyhodowane z zestawów zaczynają być zbierane nieco wcześniej niż te wyhodowane z sadzonek. Znaki zewnętrzne pomogą określić stopień dojrzałości głowy. Pióra zwykle zaczynają żółknąć, wysychają i rozprzestrzeniają się po ziemi, szyja staje się cieńsza i wysycha. Cebula ma charakterystyczną złotożółtą barwę, łuska jest sucha, szeleści i jest łatwa do czyszczenia.
Cebule należy wykopać za pomocą widelca lub łopaty. W niewielkiej odległości od głowy kopią ziemię, a następnie wyciągają ją rękami. Jeśli wyciągniesz cebulę ręcznie, możesz uszkodzić dno, co doprowadzi do wczesnego gnicia.
Wskazane jest, aby zbiór odbywał się w ciepły, słoneczny i suchy dzień. Warzywa lepiej suszyć na słońcu niż w cieniu. Promienie słoneczne i wiatr dobrze wysychają aż do samego środka cebulki, a jednocześnie następuje dezynfekcja. Najpierw należy ostrożnie strząsnąć przylegający brud z głów, ale nie uderzać nimi o siebie. Ułóż żarówki w jednej warstwie, okresowo obracając je różnymi stronami w stronę słońca.
Jeśli codziennie pada deszcz, to na kilka dni przed zbiorami możesz przykryć łóżko folią. Zebrane plony są natychmiast przenoszone do pomieszczenia o dobrej wentylacji.
Gdzie i jak prawidłowo suszyć cebulę po zbiorze?
Wysokiej jakości suszenie cebuli zachowa smak i zalety przez długi czas. Istnieją pewne różnice w procesie, jeśli chodzi o zestawy, cebulę lub czarnuszkę.
Sewok
Sadzonki odkłada się do przechowywania w celu posadzenia w przyszłym roku. Zestawy cebuli należy suszyć przez co najmniej miesiąc. Przez pierwszy tydzień, jeśli pogoda na to pozwala, lepiej suszyć na zewnątrz, na podłodze, na słońcu. Sadzonki są okresowo mieszane, aby światło i powietrze docierały do każdego obszaru.Jeśli pogoda jest wilgotna, nasiona rozprowadza się na tkaninie lub papierze w pomieszczeniu z dobrą cyrkulacją świeżego powietrza.
Gdy szyja całkowicie wyschnie i pojawią się złote, suche łuski, można zbierać plony w pojemnikach do przechowywania. Uszkodzone i małe cebule są usuwane na bok. Rozmiar materiału do sadzenia powinien wynosić około 2 cm średnicy.
Dopuszcza się przechowywanie w kartonach, siatkach lub workach materiałowych podwieszonych do sufitu. Okresowo cebule są sortowane i wybierane podejrzane główki (obecność plam, nieprzyjemny zapach, zmiękczenie główki powinna cię ostrzec). Aby nasiona miały zdolność kiełkowania po posadzeniu, należy je przechowywać w temperaturze co najmniej +16 stopni.
Sevok można również przechowywać na zimno. W takim przypadku przechowuje się go w lodówce lub piwnicy w temperaturze -2 stopni. Warzywo należy najpierw podgrzać w temperaturze +30 stopni przez dwa tygodnie. Przed sadzeniem sadzonki są ponownie podgrzewane.
Cebula
Ma swoje własne cechy i jak prawidłowo suszyć cebulę po czyszczeniu. Cebula potrzebuje dwóch tygodni na wyschnięcie. Przez pierwsze dwa dni pozostawia się je do wyschnięcia w grządce ogrodowej, a następnie przenosi do suchego, wentylowanego pomieszczenia, w którym temperatura powietrza wynosi około +25 stopni.
W dobrze wysuszonej cebuli szyja staje się cieńsza, wysycha, a głowa pokryta jest gęstymi, szeleszczącymi, złotymi łuskami. Cebule są gęste w dotyku i przyjemnie pachną. Przed włożeniem ich do pojemnika do przechowywania należy odciąć pióra, pozostawiając kikut o długości 3–4 cm, a jeśli planujesz utkać z nich warkocze, pozostaw długość około 10 cm.
Do przechowywania wybierane są wyłącznie całe, zwarte, nieuszkodzone główki, które można umieścić w pudełkach, szufladach, koszach i siatkach.Uprawy najlepiej przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu z dobrą wentylacją.
Jak suszyć czarnuszkę?
Nasiona cebuli nazywane są czarnuszką a im lepiej zostaną wysuszone, tym większe prawdopodobieństwo, że wszystkie korzystne właściwości zostaną zachowane. Plantatorzy warzyw zalecają suszenie czarnuszki w trzech etapach przy użyciu domowych urządzeń grzewczych:
- przez pierwsze 7 dni po przetrzymywaniu cebuli w pomieszczeniu w temperaturze +20 stopni;
- Warzywo suszy się przez kolejne 7 dni w temperaturze +30 stopni;
- Przez cały trzeci tydzień cebule suszy się w temperaturze +35 stopni.
Po wysuszeniu czarnuszkę umieszcza się w pudełkach lub workach i przechowuje w chłodnym miejscu. Temperatura powietrza nie powinna przekraczać +18 stopni. Nie zapomnij sprawdzić zebranych plonów, wybierając zgniłe cebule w odpowiednim czasie.
Jak suszyć cebulę na zimę w domu?
Istnieje wiele sposobów suszenia cebuli w domu przy użyciu urządzeń gospodarstwa domowego lub na zewnątrz. Przed suszeniem rzepę kroi się w plasterki. Grubość cięcia powinna wynosić około 4–5 mm, w przeciwnym razie nie wyschnie. Posiekane kawałki cebuli, suszone do przechowywania, wlewa się do pojemników (odpowiednie są słoiki, pudełka, pudełka) i umieszcza w chłodnym miejscu.
W piecu
Dobrym sposobem na suszenie cebuli po zbiorze jest użycie piekarnika. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż pokrojone krążki w jednej warstwie. Piekarnik nagrzewa się do 60 stopni i umieszcza się w nim blachę do pieczenia z plasterkami. Nie ma potrzeby zamykania drzwi piekarnika. Procedura suszenia trwa około 6 godzin. Przez cały ten czas krążki cebuli są okresowo odwracane, aby nie ściemniały ani nie paliły się.
Po całkowitym wyschnięciu krążków schłodzony produkt przenosi się do lnianych worków, kartonów lub szklanego słoika. Najważniejsze jest to, że powietrze nie przedostaje się do pojemnika.W pierwszych dniach lepiej nie zamykać pojemnika, gdyż suche plastry w tym czasie całkowicie wyschną. Dopiero potem pojemniki zamyka się i przechowuje w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.
W suszarce elektrycznej
Cebulę można suszyć w suszarce elektrycznej. Dzięki temu urządzeniu produkt szybko wysycha, nie tracąc przy tym swoich dobroczynnych właściwości. Posiekaną cebulę rozkładamy na tacach suszarki, a następnie umieszczamy w urządzeniu na 7 godzin w temperaturze 60 stopni. Gdy tylko plastry wyschną, przenosi się je do worków.
W piecu konwekcyjnym
Za pomocą frytkownicy możesz ugotować dowolne danie. Strumień gorącego powietrza pozwala na smażenie, duszenie, pieczenie, wędzenie. Jest jeszcze jedna przydatna funkcja - suszenie. Sprzęt kuchenny może służyć nie tylko do suszenia cebuli, ale także grzybów, owoców, jagód i ziół. Podczas suszenia zachowuje piękny wygląd, przyjemny smak i zdrowe składniki.
Frytownica składa się z pokrywy i żaroodpornej szklanej miski. Podczas pracy spirala nagrzewa się, wewnątrz stale krąży powietrze, dzięki czemu krążki cebuli są równomiernie suszone.
W frytkownicy powietrznej cebula może wyschnąć w ciągu zaledwie godziny w temperaturze około 70 stopni, ale tylko wtedy, gdy umieścisz nie całą cebulę, ale pokrojone w plasterki. Aby zapewnić dobre i skuteczne suszenie pierścieni, pokrywka musi być lekko otwarta.
Na antenie
Cebulę pokrojoną w małe plasterki można również suszyć na powietrzu, w cieniu. Pikantne warzywo układa się cienką warstwą na dowolnej powierzchni, na przykład kartonie. Pierścienie są codziennie odwracane, aby równomiernie wyschły. Ta metoda suszenia jest odpowiednia, jeśli pogoda jest sucha i ciepła.
Jeśli pogoda dopisze, cebulę można wysuszyć w całości, rozłożyć w jednej warstwie na powierzchni tkaniny bezpośrednio na ulicy.W przypadku zimnej i deszczowej pogody można go przechowywać w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, np. w stodole lub strychu na siano (lepiej trzymać drzwi uchylone).
Doświadczeni hodowcy warzyw na swojej daczy wykonują własnoręcznie specjalne urządzenia do suszenia cebuli. Jeżeli stodoła jest zbudowana w taki sposób, że znajduje się w niej baldachim, do jej ściany można przymocować półki z klocków. Takie żarówki nie zostaną zmoczone przez deszcz, a powietrze będzie przepływać do warzyw przez całą dobę.
