Jak ustalić, kiedy usunąć cebulę z ogrodu do przechowywania?

Uprawa cebuli na osobistej działce nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga poważnych umiejętności rolniczych, ale pytanie, kiedy usunąć cebulę z ogrodu do przechowywania, budzi wiele kontrowersji. Niezastosowanie się do chociaż jednego z elementów algorytmu podczas kopania lub suszenie cebuli, prowadzi do tego, że ta wieloletnia roślina zielna zaczyna gnić, a całe zbiory w ciągu kilku tygodni stają się bezużyteczne.

Jakie są zalety cebuli?

O zdrowotnych właściwościach cebuli i jej niezastąpionym smaku w kuchni wie każdy przeciętny człowiek. Wysoka zawartość suchej masy w główce cebuli pozwala na porównanie wartości odżywczej tego warzywa z warzywem korzeniowym, jakim jest burak, a obecność wysokiego stężenia witamin A, B, C stawia cebulę na tym samym poziomie przydatności jako owoce cytrusowe.

Świeżo wykopana cebula posiada pełen zakres właściwości użytkowych i smakowych, niezależnie od pogody, w jakiej usunięto plon z ziemi i kiedy - wcześniej czy później niż wymagany okres. Jednak zachowanie wszystkich pierwotnych cech warzywa podczas długotrwałego przechowywania zależy bezpośrednio od tych czynników. Zarówno utrzymanie jakości warzywa, jak i uwolnienie do niego cennych pierwiastków jest bezpośrednio związane z czasem zbioru cebuli z ogrodu i tym, jak dobrze jej pielęgnacja przed zbiorem spełniała standardy.

Niemożliwe jest dokładne określenie tych terminów i norm, skupiając się wyłącznie na datach i liczbach w specjalnych źródłach informacji, ponieważ trzeba będzie wziąć pod uwagę zbyt wiele dodatkowych czynników w bardzo różnych kombinacjach:

• tożsamość odmianowa uprawy;
• cechy pogodowe i klimatyczne regionu;
• charakterystyka gleby;
• częstotliwość i obfitość nawożenia lub jego brak;
• pora deszczowa lub sucha.

Dla ogrodników, którzy chcą zbierać wczesne zbiory, lepiej wybrać odmiany wcześnie dojrzewające i kierować się terminami dojrzewania odpowiadającymi temu rodzajowi warzyw. Ale daty te zostaną również skorygowane przez sytuację pogodową w okresie najbliższym terminowi zbioru.

Suche letnie upały przybliżą dojrzewanie cebul o 15–17 dni, ale zimny sierpień wręcz przeciwnie, opóźni zbiory o ten sam okres, dlatego zbiór cebuli może nastąpić albo na początku miesiąca, albo o godz. koniec.

Kiedy należy zbierać cebulę?

Nie da się zaplanować zbioru na jeden konkretny dzień, gdyż cebule w ziemi dojrzewają nierównomiernie i istnieje ryzyko zmieszania dobrej, suchej rzepy z niedojrzałymi cebulami. Optymalnie jest przeznaczyć na cały proces od 4 do 7 dni - jest to również wygodne, ponieważ cebula wystawiona do suszenia jako pierwsza będzie miała czas na wyschnięcie i zrobi miejsce na późniejsze zbiory. Ponieważ wielu ogrodników lubi eksperymentować z różnymi odmianami upraw, okres dojrzewania cebul może się wydłużyć. O dojrzałości warzywa decyduje, jak zwykle, wygląd wierzchołków.

Cebula ozima, która dojrzewa wiosną, wymaga większej ostrożności podczas sortowania, ponieważ rzadko zbiera się ją przy suchej pogodzie. Uprawa takiego warzywa wiąże się z wieloma zaletami - prawie nigdy nie jest atakowana przez szkodniki i prawie nie wymaga dodatkowego podlewania. Trzymanie jej w ziemi jest jednak niebezpieczne, zwłaszcza gdy pogoda jest wilgotna lub pada deszcz – roślina ozima łatwo wchodzi w drugi cykl dojrzewania i wypuszcza nowe korzenie.

Cebulę posadzoną wiosną lepiej jest zbierać, gdy do pory deszczowej pozostał co najmniej tydzień. Dzięki temu możesz poczekać, aż wszystkie rzepy cebulowe dojrzeją i spokojnie, bez pośpiechu, wysuszyć je na świeżym powietrzu.

Niebezpieczeństwo przedwczesnego zbioru

Zbyt wczesny zbiór cebuli z pewnością skazuje plon na niską zdolność przetrwania.Kiedy taką cebulę zbiera się z ogrodu, a następnie przechowuje w dużych ilościach, dolna warstwa warzywa zaczyna kiełkować i gnić, szybko rozprzestrzeniając wilgoć i grzyby po całym obszarze przechowywania. Jedyną możliwością uratowania zbiorów jest przetworzenie zebranych cebul w celu konserwacji bezpośrednio po zbiorze.

Oznaki gotowości cebuli do zbioru w okresie żniw pojawiają się zwykle po 75-80 dniach od dnia sadzenia. Standardowo zaczynają kopać cebulę, gdy jej pióra żółkną, a gleba jest dość sucha, ale jeśli pogoda grozi pogorszeniem, dojrzewanie plonów prowokuje się sztucznie. Poniżej możesz dowiedzieć się, jak to zrobić.

Kiedy należy przestać podlewać cebulę?

Przez pierwsze 55–60 dni gorzkie warzywo szybko rośnie i wypełnia się sokiem, a pozostały okres, aż do momentu usunięcia cebuli z ogrodu, przeznaczony jest na gromadzenie przydatnych pierwiastków, sacharozy i innych składników wartości odżywczej.

W tym czasie, gdy cebula przestaje rosnąć, nie potrzebuje już dużej ilości wilgoci i podlewanie można ograniczyć, a następnie całkowicie zatrzymać.

Tradycyjnie dniem ostatniego nawilżenia gleby pod uprawą jest 12 lipca. Jeśli lato nie było bardzo wilgotne, do tego czasu pożółkłe strzałki cebuli układają się na bokach, a widoczna szyjka cebuli jest już pokryta kilkoma warstwami suchych łusek i chrupnięć pod palcami.

Jeśli od 60. dnia po posadzeniu nasion przewiduje się deszcz, należy przykryć ogród podwójnym celofanem lub rozciągnąć wodoodporną folię na aluminiowych łukach, tworząc mobilne, łatwe w demontażu schronienie.

Jak przyspieszyć dojrzewanie cebul?

Warunki pogodowe, klimat i zasady pielęgnacji roślin w okresie wegetacyjnym dostosowują się do standardowych terminów kopania cebuli.Często pewna odmiana upraw, sadzona bez uwzględnienia cech regionu, nie ma czasu na zdobycie siły, zanim pogoda zacznie się pogarszać, a głowy zaczną gnić bezpośrednio w ziemi. Aby tego uniknąć i przyspieszyć dojrzewanie warzyw, pomocne będą małe sztuczki wymagające minimalnych umiejętności od ogrodnika:

• Przycinanie korzeni. Aby to zrobić, użyj dobrze naostrzonej szpatułki, którą ostrożnie umieść pod każdą cebulą, odcinając korzenie i blokując kanały odżywcze warzywa.
• Częściowe wyciągnięcie żarówek. Metoda ta wymaga ostrożności, gdyż gdy cebulę złapiemy za wierzchołki i lekko podciągniemy, część piór może się odłamać. Nie jest pożądane, aby do tego doszło, ponieważ powstałe uszkodzenia mogą zawierać bakterie, co prowadzi do gnicia całego warzywa.
• Odsłonięcie rzepy cebulowej. Lepiej jest wykonać operację ręcznie, aby nie uszkodzić narzędziem łuszczących się boków warzywa. Każdą żarówkę ostrożnie uwalnia się z gleby, odsłaniając około jednej trzeciej, i pozostawia na 5–8 dni, aż warzywo wyschnie.

Niektórzy plantatorzy warzyw idą dalej i w oczekiwaniu na deszcz całkowicie odcinają wierzchołki, aby cebula jak najszybciej wyschła i była gotowa do zbioru. Jeśli pogoda jest bardzo sucha, a pióra przed usunięciem są oczyszczone z kurzu, metodę tę można uznać za uzasadnioną, choć dość ryzykowną. Jeśli podczas krojenia wierzchołków panuje duża wilgotność, cebula prawie w 100% zaczyna gnić i traci przydatność do przechowywania.

Jak prawidłowo kopać cebulę?

Kiedy nadejdzie czas zbioru cebuli, suszarnia lub obszary na świeżym powietrzu powinny być już gotowe. Technika procesu może się różnić w zależności od wilgotności i rodzaju gleby.

Dlatego z gliniastej lub wilgotnej gleby niepożądane jest ciągnięcie rzepy za pióro - w tym celu lepiej jest użyć wideł. Wręcz przeciwnie, z suchej i piaszczystej gleby cebulę można łatwo wydobyć ręcznie.

Jak prawidłowo przechowywać wykopaną cebulę? Przede wszystkim dokładnie go osusz. Czas suszenia będzie się różnić w zależności od warunków zbiorów. Warzywa wykopane przy suchej pogodzie muszą odpocząć 2–4 dni.

Zbieranie cebuli podczas deszczu

Zbiór cebuli podczas deszczu komplikuje fakt, że bardzo trudno jest określić stopień dojrzałości mokrej rzepy i wraz z dobrą cebulą na stosie ogólnym mogą wylądować niedojrzałe warzywa o niskiej wartości, wodnistej strukturze miąższu. Suszona rzepa cebulowa, wykopany w deszczu, konieczne jest tylko w zamkniętych, dobrze wentylowanych, ciepłych pomieszczeniach, układając warzywa na podłodze w jednej warstwie i okresowo, co najmniej raz dziennie, przewracając warzywa z boku na bok.

Brud z cebul należy usunąć nie wcześniej, niż wyschnie i zacznie się kruszyć. Co zrobić, jeśli cebula zacznie gnić podczas suszenia? Zepsute rzepy są natychmiast odkładane na bok i suszone osobno, a następnie natychmiast siekane w celu zamrożenia lub konserwowania.

Namoczoną cebulę suszy się przez co najmniej tydzień i zaleca się przechowywanie jej w małych drewnianych skrzynkach.

Jak prawidłowo wysuszyć cebulę w mieszkaniu?

Zbiór sadzonek z łóżka ogrodowego do przechowywania wymaga dokładnego suszenia, co nie zawsze jest możliwe w mieszkaniu miejskim lub małej daczy. Jeśli zbiory nie są bardzo duże, do tych celów wykorzystuje się zwykły piekarnik gazowy. Rozgrzej piekarnik do około 40 ⁰C i zapisz temperaturę na tej wartości.Jednorazowo na blasze do pieczenia układać nie więcej niż 2 kg cebuli i suszyć w piekarniku przy półotwartych drzwiczkach przez około dwie godziny. W tym czasie rzepę należy obrócić 3-4 razy.

Jeśli w kuchni można rozciągnąć belki poprzeczne pod sufitem i zawiesić w ten sposób wiązki cebuli, wówczas suszenie można przeprowadzić przy włączonych palnikach pieca. Aby zawiązać główki cebuli w pęczki lub wplecić je w wianki, należy przyciąć pióra nie bliżej niż 4–5 cm od główki.

Jeżeli suszenie odbywa się bez użycia urządzeń grzewczych, proces ulega znacznemu wydłużeniu i może trwać od 10 do 20 dni.

Jak przechowywać cebulę w domu?

Kiedy zbiory cebuli zostaną zebrane z ogrodu i odpowiednio wysuszone, nadszedł czas na zorganizowanie przechowywania warzyw. W prywatnym domu ten punkt nie jest uważany za kontrowersyjny, ponieważ większość działek przydomowych ma piwnicę lub solidną ceglaną szopę, w której można przechowywać cebulę luzem. A co w mieszkaniach miejskich, gdy liczy się każdy metr kwadratowy?

Istnieją trzy wygodne sposoby oszczędzania sadzonek do następnego lata w ciasnych warunkach domowych:

• Tkanie z warkoczami lub wieńcami. Jeśli zamierza się wiązać cebulę w ten sposób, szyjki cebuli przycina się, pozostawiając długą (5 cm lub więcej) suchą łodygę. Po wyschnięciu cebulki wplata się w „warkocz” o dogodnej długości, który przywiązuje się do haków sufitowych (belek) w kuchni lub spiżarni.
• Przechowywanie w koszach lub płaskich (do 25 cm wysokości) drewnianych skrzyniach. W ten sposób cebulę przechowuje się w spiżarni lub na izolowanym balkonie, który nie przepuszcza wilgoci.
• Zawiązanie kokardy „w pończosze”. Użyj czystych nylonowych pończoch, do których wlewa się cebulę na samą górę.Powstałe „stalaktyty” zawiesza się pod sufitem, ale można je również przechowywać na drewnianych półkach w spiżarni, ułożonych w jednym rzędzie, z węzłem skierowanym na zewnątrz.

Jednym z najważniejszych warunków długotrwałego przechowywania cebuli jest poziom wilgotności, około 60% - jest to optymalny wskaźnik utrzymania jakości plonu.. Przy wartościach poniżej 55% cebula zaczyna wysychać i konieczne jest zorganizowanie dodatkowego nawilżania powietrza w pomieszczeniu lub wsypanie większej ilości łusek cebuli do skrzynek z warzywami. Przy wysokich wartościach areometru należy „odciągnąć” wilgoć z pojemnika z cebulą, umieszczając w pobliżu skrzynek kartony z popiołem, łuską nasion i trocinami.

Daty zbiorów cebuli w zależności od regionu

Każdy region ma swoje własne warunki dojrzewania upraw cebuli i odpowiednio własne okresy zbiorów:

• zbiór cebuli przez ogrodników w obwodzie moskiewskim rozpoczyna się 25 lipca i trwa do 8–10 sierpnia;
• na Uralu warzywo pozostaje w glebie do 18–20 sierpnia;
• w obwodzie leningradzkim i na Syberii termin zbiorów przypada na 10–15 sierpnia.

Podane liczby, jak łatwo zrozumieć, są wartościami przybliżonymi, których wcięcia odpowiadają indywidualnym cechom bieżącego sezonu. Nie możemy zapominać o cechach gleby - gleby lekkie wysychają szybciej i przyspieszają zbiory, natomiast gleby ciężkie, wręcz przeciwnie, zatrzymują wilgoć przez długi czas i opóźniają rozwój upraw. W jakim okresie zbierać cebulę można zrozumieć jedynie biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki.

Technologia zbioru cebuli: wyniki

Zatem zasady zbierania cebuli z ogrodu sprowadzają się do kilku głównych punktów. Co musisz wiedzieć o czasie wykopania warzywa:

• pióra 70–90% plonów są „odłożone”;
• dolne liście większej liczby cebul zwiędły;
• szyjka cebuli wystająca ponad ziemię pokryta jest suchymi łuskami i po naciśnięciu wydaje chrzęszczący dźwięk;
• fałszywa łodyga stała się miękka;
• do 20% korzeni uschło i obumarło.

Nie możemy dopuścić do tego, aby rzepa ponownie zaczęła kiełkować w glebie, dlatego lepiej nie czekać, aż wierzchołki wszystkich warzyw wyrosną, ale skupić się na dużym procencie.

Przed zbiorem cebuli do przechowywania warzywo należy dokładnie wysuszyć i przechowywać zgodnie z realnie możliwymi warunkami. Zimą cebulę należy sortować co najmniej trzykrotnie, usuwając wszystkie zmiękczone lub uszkodzone warzywa.