Cebulę uprawia się w całym kraju. W różnych regionach popularne są niektóre odmiany, różniące się warunkami uprawy i walorami smakowymi. Cebula krymska pozbawiona jest nieprzyjemnej goryczki, której większość z nas nie lubi. Uprawa tej rośliny nie jest trudna, ale sposób przechowywania cebuli w Jałcie, aby się nie zepsuła, jest kwestią wymagającą badań.
Charakterystyka odmiany
Jałta, zwana także cebulą krymską, została przywieziona na półwysep przez podróżników w XIX wieku. To wybitny przedstawiciel gatunku płaskiego Madery, znany na całym świecie.Dobrze nadaje się do stosowania w świeżych sałatkach, ponieważ nie ma goryczy. Z opisu odmiany wynika, że kompozycja zawiera niewielką ilość olejku eterycznego, dzięki czemu podczas przetwarzania nie podrażnia błon śluzowych człowieka. Co ciekawe, takie właściwości zachowują tylko rośliny, które rosły na południowym wybrzeżu Półwyspu Krymskiego.
Charakterystyczną cechą cebuli jałtańskiej jest różowy lub fioletowy kolor łusek ochronnych. Ale grube soczyste łuski mają tradycyjny biały kolor, w rzadkich przypadkach - bladoróżowy. Na jednej żarówce może znajdować się nie więcej niż 7 soczystych łusek, których grubość wynosi około 7 milimetrów. Kształt głowy jest spłaszczony, okrągły.
Cebula Jałta ma długi okres dojrzewania. Okres wegetacyjny tej odmiany trwa 140–150 dni od wschodu. Nadaje się do uprawy w strefie środkowej, jednak zmiany warunków klimatycznych pociągną za sobą zmianę smaku.
Cechy charakterystyczne
Hodowcy wykonali dużo pracy i opracowali nowe odmiany, które wyglądem przypominają cebulę jałtańską. Wykorzystują to pozbawieni skrupułów sprzedawcy i podają żarówki podobne do krymskich. Naturalnie są pozbawieni wszelkich właściwości swojego wybitnego brata. Aby nie kupować podróbki, musisz znać główne charakterystyczne cechy cebuli jałtańskiej:
- liczba soczystych łusek w sekcji nie powinna być większa niż 7 sztuk;
- prawdziwa cebula Jałta nie ma charakterystycznego zapachu;
- odmiana ta nie powoduje łzawienia i nie podrażnia błony śluzowej, jest wygodna w pracy;
- podczas testu smaku nie odczuwa się goryczy ani ostrości;
- główki dojrzewają w lipcu;
- Okres trwałości zebranego plonu nie przekracza 5 miesięcy.
Biorąc pod uwagę ostatni fakt, możemy śmiało powiedzieć, że nie można już kupować cebuli w Jałcie wiosną lub wczesnym latem, po prostu nie wytrzymają do tego czasu.
Cechy uprawy
Cebulę jałtańską uprawia się w sadzonkach nawet na półwyspie. W środkowej strefie robią to samo. W ciągu 3-4 miesięcy otrzymasz dobre, pełnowartościowe głowy wysokiej jakości. Do uprawy sadzonek potrzebne będą zwykłe, przeznaczone do tego celu skrzynki. Wlewa się do nich warstwę żyznej gleby i rozpoczyna się przygotowanie nasion.
Termin siewu przypada zazwyczaj na połowę lutego. Aby przyspieszyć proces kiełkowania, nasiona cebuli w Jałcie moczy się w wodzie przez 2 dni. Następnie są suszone w celu ułatwienia siewu. Doświadczeni ogrodnicy czekają, aż wylęgną się niektóre nasiona i dopiero wtedy przystępują do ich wysiewu.
W glebie wykonuje się rowki o głębokości 1 centymetra. Pozostaw między nimi odstęp 5 centymetrów. Nasiona umieszcza się w odległości 1 centymetra od siebie. Podlewanie cebuli Jałty odbywa się z butelki z rozpylaczem. W przeciwnym razie możesz umyć uprawy. Pudełko umieszcza się w ciepłym pomieszczeniu z dobrym oświetleniem.
Gdy tylko zaczną pojawiać się pędy cebuli w Jałcie, temperaturę w ciągu dnia utrzymuje się na poziomie +16 °C, a w nocy - nie wyższą niż +10 °C.
Aby wyhodować cebulę krymską w sadzonkach, gleba nie powinna zbytnio wysychać. Podlewanie zatrzymuje się dokładnie na tydzień przed zanurzeniem się w otwartym terenie. W tym czasie sadzonki utwardzają się. W ciągu dnia pudełka są wynoszone na zewnątrz. Jeśli nie ma zagrożenia nocnymi przymrozkami, możesz zostawić rośliny na noc.
W okresie wzrostu zielonej masy cebula jałtańska wymaga dużej podaży składników odżywczych. Raz na 2 tygodnie przeprowadza się nawożenie złożonymi nawozami mineralnymi. Nurkowanie na otwartym terenie odbywa się tylko wtedy, gdy młoda roślina ma już 3 pióra, a jej wysokość wynosi 20 centymetrów. Z reguły od momentu wysiewu nasion mijają 2 miesiące.
Cechy opieki na świeżym powietrzu
Aby z powodzeniem uprawiać sadzonki cebuli w Jałcie, przeszczep je w pochmurny, chłodny dzień. W takim przypadku rośliny rzadziej chorują i są lepiej akceptowane. Aby przesadzić młode cebule, należy jesienią wyciąć rzędy w wcześniej przygotowanym i nawożonym grządce. Odległość między nimi jest utrzymywana co najmniej 25 centymetrów.
Cebule Jałty sadzi się w odległości 10 centymetrów od siebie. Głębokość wybierana jest tak, aby była taka sama, jak rosły w pudełku. Zgodnie z tym schematem na 1 metrze kwadratowym można sadzić do 45 sadzonek cebuli w Jałcie. Podlewanie należy wykonywać z konewki wyposażonej w opryskiwacz. Odbywa się to regularnie, aż rośliny się zakorzenią. Tydzień później przeprowadza się pierwsze nawożenie nawozami organicznymi (roztwór dziewanny lub odchodów kurczaka).
Podczas procesu wzrostu co dziesięć lat starają się karmić cebulę w Jałcie nawozami potasowo-fosforowymi. Czynią tak aż do końca lipca. Jednocześnie gleba jest poluzowana i usuwane są chwasty. Gdy tylko wierzchołki żółkną i opadają na ziemię, a bulwiaste szyjki stają się miękkie, nadszedł czas na zbiory.
Zbiór i przechowywanie
Cebule wyhodowane na działce należy odpowiednio zakonserwować. Zbiór rozpoczyna się później niż w przypadku innych odmian i przypada na sierpień lub początek września. W tym czasie cebula jałta dojrzewa i osiąga etap dojrzałości technicznej.Nie można opóźniać terminu zbioru, ponieważ w wyniku jesiennych deszczów może gnić.
Aby uniknąć problemów podczas przechowywania, cebule jałtańskie starają się zbierać przy suchej pogodzie, gdy temperatura nie spadła jeszcze poniżej +10–+15 °C. W pomieszczeniu, w którym będą przechowywane plony, idealna wilgotność powietrza wynosi 50%. Dozwolone jest przechowywanie cebuli w mieszkaniu, jeśli temperatura nie jest zbyt wysoka.
Po wyjęciu cebul z łóżka ogrodowego są one dobrze suszone, a następnie zaczynają splatać włosy. Cebule jałtańskie są splecione ze sobą za pomocą własnych wierzchołków. Technologii tkania jest wiele, a którą wybrać, zależy od Twojego gustu. Aby głowy się nie stykały, zawiesza się je w piwnicy pod sufitem i pozostawia do przechowywania.
Nawet jeśli stworzono idealne warunki i starannie wybrano lokal, Twoje zbiory nie potrwają dłużej niż 5 miesięcy, więc w tym czasie musisz spróbować je sprzedać.
Wśród odmian sałatek liderem jest cebula jałtańska, której powszechna uprawa nabiera tempa. Ma doskonały smak i jest wolny od większych wad. Tylko wiele osób zauważyło, że kupowanie sadzonek na Krymie podczas wakacji, a następnie hodowanie ich na swoich daczach, skutkuje mniej smacznym produktem. Powodem jest to, że cebula krymska, której uprawa stała się ostatnio praktykowana w środkowej strefie, ma tendencję do zmiany cech w zależności od miejsca wzrostu. I nie robi tego w lepszym celu. Dlatego nie należy narzekać i szukać przyczyn swoich niepowodzeń – są one genetycznie wpisane w roślinę. Prawdziwą cebulę jałtańską można uprawiać tylko na południowym wybrzeżu Krymu.
Nawiasem mówiąc, kultura ogrodowa ma tylko pośredni związek z nazwą miasta Jałta.Tak naprawdę nie hodowano go w tym miejscu, a w kurorcie prawie nikt nie zajmuje się rolnictwem. Najprawdopodobniej cebulę kupowali w okolicach Jałty podróżnicy podczas wakacji, stąd nazwa.
Charakterystyka pozostałych odmian cebuli uprawianych na tym obszarze i eksportowanych do innych regionów w celu uprawy nie zmienia się tak drastycznie. Ale krymskim rolnikom to się podoba: to rodzaj zabezpieczenia przed podróbkami. Jeśli ktoś chce cieszyć się zdrowym i smacznym produktem na swoim stole i nie wylewać krokodylich łez, to z pewnością kupi u niego produkt.
Krótki okres przydatności do spożycia dał ludziom do myślenia jak zachować cebulę jałtańską dłużej niż oczekiwano, aby móc przygotować kulinarne arcydzieła. Wtedy właśnie pojawił się pomysł jego konserwowania i marynowania. Nie jest to oczywiście już świeża cebula, jednak odpowiednio przygotowana nie traci swoich właściwości i można z niej przyrządzać różnorodne potrawy.
