TOP 10 sposobów prawidłowego zamrożenia zielonej cebuli na zimę w domu

Cebula jest doskonałą przyprawą do wielu potraw, nadając im pikantny i oryginalny smak. Latem niemal każdy ma na stole warzywa, natomiast zimą można o nich tylko pomarzyć. Dlatego, aby zimą otrzymać niezbędne witaminy, przyprawę można nie tylko suszyć, ale także zamrażać. Aby warzywa zachowały swoje właściwości, musisz wiedzieć, jak prawidłowo zamrażać zieloną cebulę.

Czy można zamrozić zieleń i cebulę na zimę?

Tak, a nawet konieczne. Mrożone warzywa zachowują wszystkie cenne witaminy, takie jak:

• witamina B, która poprawia pracę mózgu i układu nerwowego;
• witamina B1, która kontroluje poziom kwasowości organizmu człowieka i normalizuje cholesterol;
• witamina B5, która pomaga przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie;
• witamina A, która stymuluje wzrost nowych komórek;
• witamina C – korzystnie wpływa na cały organizm;
• Witamina E – pomaga poprawić kondycję skóry, mieszków włosowych i paznokci.

Subtelności zamrażania

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak przygotować zieloną cebulę na zimę.

WAŻNY! Do zamrażania lepiej jest brać małe porcje, co jest wygodniejsze w użyciu. Jeśli wielokrotnie zamrażasz warzywa, wszystkie ich cenne właściwości zostaną utracone.

Aby jak najbardziej zachować witaminy, pióra umieszcza się na metalowym sicie, zanurza we wrzącej wodzie i trzyma nie dłużej niż pół minuty, a następnie zalewa zimną wodą.

Po rozmrożeniu lepiej jest używać cebuli do przygotowywania różnych potraw. Wskazane jest, aby nie jeść go na surowo.

Jak prawidłowo wybrać i przygotować produkt

Podczas zamrażania należy zwrócić uwagę na jasność produktu, soczystość i kolor. Im ciemniejsza cebula, tym więcej zawiera składników odżywczych. Pióra zawierają mniej witamin niż ich biała część. Bardzo ważne jest, aby warzywa były świeże. Jeśli cebula będzie stać przez co najmniej trzy dni, straci połowę swoich witamin. Przed zamrożeniem należy go umyć, najlepiej zimną wodą, z prysznica. Ale można to też zrobić w misce lub misce, zmieniając wodę co najmniej trzykrotnie.

Ważny! Nie można parzyć cebuli wrzącą wodą - wszystkie witaminy zostaną zniszczone, a produkt będzie na wpół ugotowany.

Umieść umyte pióra w durszlaku. Gdy woda odcieknie, wylewamy ją w jednej warstwie na miękką, dobrze chłonną ściereczkę i czekamy 1-1,5 godziny, aż cebula wyschnie.Pierza kroimy na małe kawałki, jak w przypadku sałatek. Dzięki temu pokrojony produkt będzie pasował do każdego dania.

Po posiekaniu warzyw połóż je ponownie na (suchej) serwetce do wyschnięcia na 1,5 godziny. Przed zamrożeniem produkt należy schłodzić, gdyż wtedy zachowa całe bogactwo witamin i nie będzie się sklejał. Aby to zrobić, przełóż cebulę na blachę i włóż do zamrażarki na 3-4 godziny. Następnie możesz zamrozić produkt w celu przechowywania.

Przygotowanie lodówki przed rozpoczęciem procesu

Przed zamrożeniem produktu w zamrażarkach należy opróżnić jedną z szuflad ze zbędnych produktów, umyć ją i wysuszyć.

Worki lub pojemnik z cebulą należy szczelnie umieścić w dobrze wysuszonym pudełku. Jeśli lodówka ma funkcję „Szybkie zamrażanie”, ustaw ją na dwie godziny. Zamrażanie przebiegnie szybciej, a witaminy zostaną lepiej zachowane. Jeśli lodówka nie ma takiej funkcji, produkt zamraża się w temperaturze -10–15 stopni. Jest to optymalna temperatura.

Metody zamrażania cebuli w domu

Aby przygotować świeże zioła na zimę za pomocą zamrażania, istnieją bardzo proste i dostępne przepisy dla każdego. Zamrażać można na różne i uniwersalne sposoby. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.

Całe zamrożenie

Jeśli wybierzesz tę metodę, musisz wykonać następujące czynności:

1. Ostrożnie umieść świeże, starannie wybrane i dobrze umyte strzałki cebuli na plastikowej torbie lub folii spożywczej i zwiń je w tubę.
2. Odetnij nadmiar folii, zwilż jej brzegi wodą i zabezpiecz.
3. Gotową rurkę zamroź w zamrażarce.

Ta metoda zamrażania jest bardziej odpowiednia do przygotowywania sałatek.

Rozdrobnione w workach

Bardzo wygodny i dobry sposób na zachowanie zieleni na zimę. Aby cebula nie utraciła swoich korzystnych i smakowych właściwości, należy przestrzegać zasad zamrażania:

• Umytą i posortowaną cebulę kroimy na drobne kawałki, po czym rozkładamy je równomiernie na desce, aby zapobiec sklejaniu się. Powstałe plastry należy zamrozić w zamrażarce na około pół godziny. Po określonym czasie posiekany produkt jest wyjmowany i przenoszony do suchej i czystej torby;
• Powstały przedmiot w torbie otrzymuje płaski kształt, dzięki czemu zajmuje jak najmniej miejsca w zamrażarce. Aby to zrobić, worek jest zawiązany i usuwa się z niego nadmiar powietrza;
• Po wykonaniu wszystkich tych czynności włóż torebkę do zamrażarki do zamrażarki.

A gdy zimą otworzysz opakowanie, Twoja kuchnia wypełni się przyjemnym aromatem i świeżością ziół.

Smażone na oleju

Może to wydawać się niezwykłe, ale cebulę można zamrozić nawet smażoną na oleju. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące czynności:

• najpierw musisz pokroić go na małe kawałki w postaci kostek lub półpierścieni;
• następnie smaż na małym ogniu z dodatkiem oleju roślinnego;
• następnie należy go osuszyć na durszlaku i zapakować w plastikowe torby, a następnie umieścić w komorze zamrażarki.

Dzięki tej metodzie produkt pozostanie nie tylko aromatyczny, ale i gęsty. Kolejną zaletą tej metody przygotowania jest to, że taka cebula nie zamarznie ani nie stwardnieje, co skróci czas gotowania, ponieważ nie będzie konieczne jej wcześniejsze rozmrażanie.

Ważny! W tym przypadku ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ produkty rozgotowane źle znoszą temperatury poniżej zera stopni. A także, jeśli w zamrażarce nie ma dużo wolnego miejsca, smażoną cebulę można umieścić gęstą warstwą w szklanym słoju, mocno zakręcić pokrywką i przechowywać w lodówce w tej formie.

Zamrażanie w tackach do lodu

Warzywa można także zamrozić w foremkach do kostek lodu. Konieczne jest pocięcie zieleniny na małe kawałki i umieszczenie ich w foremkach do zamrażania lodu. Po zamrożeniu produkt należy zapakować w worki i umieścić w zamrażarce. Tego typu mrożonki można przechowywać przez około 6 miesięcy. Preparat ten jest bardzo wygodny w użyciu do zupy, barszczu, okroshki.

Cebule w plastikowej butelce

Kolejny niezwykły sposób na zamrożenie zieleni na zimę.

1. Produkt dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, przy użyciu szmatki, najlepiej grubej, i suszymy. Możesz także suszyć zielone pędy na słońcu przez około trzydzieści minut lub za pomocą suszarki do włosów, kierując chłodne powietrze na warzywa.
2. To przygotowanie wymaga pewnych zasad - posiekane warzywa i plastikowa butelka muszą być dobrze wysuszone. Tylko w ten sposób łatwo wylejesz zamrożoną cebulę z plastikowej butelki.
3. Kolejnym krokiem jest napełnienie butelki posiekanym produktem i szczelne zakręcenie nakrętki.
4. Wskazane jest stosowanie małych plastikowych butelek o pojemności 0,5 litra, będzie to wygodne do dalszego użycia.

Jak długo przechowywać zamrożoną cebulę w zamrażarce

Gospodynie domowe, które po raz pierwszy decydują się na zamrożenie warzyw, często zastanawiają się, jak długo mogą pozostać w zamrażarce, nie tracąc smaku i korzystnych właściwości.Okres przydatności do spożycia jest różny, od dwóch do sześciu miesięcy i zależy nie tylko od temperatury w zamrażarce, ale także od sposobu przygotowania warzyw do zamrażania.

Na przykład, jeśli zamrozisz cebulę w temperaturze -18 stopni, będzie ona spokojnie leżeć przez całą zimę, a po rozmrożeniu nie będzie gorsza niż świeża.

Jeśli termometr wskazuje -8 stopni, okres przydatności do spożycia zmniejsza się 2 razy, a po trzech miesiącach nie zaleca się już używania go do gotowania. W końcu warzywa nie będą już miały pożądanego aromatu i witamin. Wskazane jest nawet, aby produkt zużyć w ciągu 1-2 miesięcy. W tym okresie cebula jest maksymalnie wzbogacona o korzystne właściwości.

Ważny! Jeśli zdecydujesz się zamrozić cebulę na zimę, pamiętaj, że przez pierwsze dwa, trzy tygodnie, mimo że jest zamrożona, będzie miała silny zapach. Zapach ten może zostać wchłonięty przez inne produkty spożywcze, co może mieć wpływ na ich smak. Aby temu zapobiec, pakowane warzywa można umieścić w niewielkiej odległości od innych produktów spożywczych lub nad nimi.

Doświadczone gospodynie domowe zalecają zamrażanie cebuli w zamrażarce, a nawet uważają, że warzywa można przechowywać przez cały rok, aż do następnego sezonu. Korzystne właściwości i aromat zieleni będą oczywiście kilkakrotnie mniejsze niż świeżego produktu, ale mimo to jest to dobry sposób na nasycenie organizmu witaminami i urozmaicenie diety.

Prawidłowo rozmroź i użyj cebuli

Produkty rozmrażać można na następujące sposoby:

1. Tylko w lodówce. Jest to długi proces, trwający około dwóch i pół godziny, a czasem i dłużej. Jednocześnie zachowana zostaje stała konsystencja produktu i świeży, bogaty aromat.
2. W temperaturze około 20-24 stopni (temperatura pokojowa).Zamrożony preparat możesz zostawić na stole. Czas rozmrażania będzie zależał od sposobu przechowywania produktu i temperatury zamrożenia produktu. Dzięki tej metodzie rozmrażania mrożone warzywa staną się wodniste i miękkie. Ale zachowa swój smak i będzie można go używać do gotowania.
3. W kuchence mikrofalowej. Ta metoda pozwoli zaoszczędzić Twój czas. Cały proces trwa około 5-6 minut. Ale najważniejsze jest, aby nie trzymać produktu w kuchence mikrofalowej dłużej niż to konieczne, w przeciwnym razie rozmrażanie zamieni się w gotowanie. Aby tego uniknąć, należy ustawić moc piekarnika na tryb minimalny.
4. Rozmrażanie w wodzie. Wiele osób wierzy, że jeśli przed użyciem zalejesz mrożone warzywa do miski z zimną wodą, ich smak pozostanie dokładnie taki sam jak świeżych.

Ważny! Możesz całkowicie zrezygnować z rozmrażania, jeśli przygotowałeś produkt blanszowany.

Przygotowana mrożona cebula służy do przygotowywania różnych potraw. Najczęściej do gulaszu warzywnego, różnych zup i mięsa mielonego. Dodatek ten nie tylko ma przyjemny aromat, ale także nadaje potrawom szczególny smak i nasyca je niezbędnymi dla organizmu witaminami. Ale mrożone warzywa wymagają obróbki cieplnej, lepiej nie jeść ich na surowo.

Nie zaleca się ponownego zamrażania warzyw, w tym zielonej cebuli, ponieważ staną się śliskie, wiotkie, będą miały nieprzyjemny zapach i stracą swoje korzystne właściwości. Jeśli chcesz cieszyć się letnimi produktami przez cały rok, zamrażanie jest doskonałym rozwiązaniem. Mrożona zielona cebula nie ustępuje świeżej pod względem przydatności i smaku. Odpowiednio zamrożone i przechowywane, możesz cieszyć się posiłkami pełnymi witamin przez cały rok.