TOP 10 najlepszych przepisów na przygotowanie pietruszki na zimę w domu z zamrażaniem lub bez

W środku zimy organizm człowieka potrzebuje wsparcia. Dlatego gospodynie domowe zaczynają latem przygotowywać różne preparaty i przekąski na zimę. Jest to konieczne do utrzymania ogólnego stanu zdrowia. Zieloni nie są wyjątkiem. Istnieje kilka sposobów przygotowania pietruszki na zimę. Wybór zawsze należy do gospodyni domowej.

Jakie są zalety pietruszki?

Trudno przecenić stopień przydatności zieleni, ponieważ efekt terapeutyczny na organizm ludzki jest bardzo duży. Zróżnicowany wpływ elementów składowych prowadzi do wzrostu ogólnego tonu.

Wpływ pietruszki na ludzi jest następujący:

• poprawa funkcjonowania nadnerczy;
• poprawa metabolizmu;
• działanie przeciwzapalne;
• wzmocnienie naczyń krwionośnych;
• zapewnienie normalnego funkcjonowania mózgu;
• poprawa kondycji organizmu w chorobach żołądka i dwunastnicy;
• stymulacja enzymów trawiennych;
• pobudzenie apetytu;
• uczucie sytości;
• korzystny wpływ na narządy wzroku;
• wzmacniające dziąsła i wiele więcej.

Stosując pietruszkę w jakiejkolwiek postaci, nie zapomnij o przeciwwskazaniach. Oprócz korzyści przynosi także szkody. Przed samoleczeniem należy skonsultować się z lekarzem.

Nie zaleca się stosowania pietruszki u osób, które:

• cierpi na choroby pęcherza moczowego, zapalenie pęcherza moczowego, kamicę moczową,
• cierpi na przewlekłe choroby narządów wewnętrznych,
• ma skłonność do alergii.

Wszystko jest dobre z umiarem – nie ma co nadużywać, a korzystanie z kultury nie zaszkodzi.

Przygotuj niezbędne składniki

Zbierając warzywa do przechowywania, warto wziąć pod uwagę kilka zasad, dzięki którym pietruszka zachowa maksymalne korzystne właściwości:

1. Zielona część roślin jest zbierana w dowolnym momencie. Zapas witamin skoncentrowany w liściach nie zmienia się w różnych okresach sezonu wegetacyjnego.
2. Korzenie zbiera się dopiero jesienią, ponieważ w tym czasie są wypełnione maksymalną ilością przydatnych substancji.

Zanim zaczniesz zbierać pietruszkę, musisz oddzielić zieloną część od kłącza. Posortuj wszystkie liście, usuwając suche, pożółkłe okazy.

Umyj wszystkie elementy i dobrze wysusz. Następnie zdecyduj o sposobie przechowywania go na zimę. Zależy to od czasu, jakim dysponuje gospodyni domowa oraz osobistych preferencji członków rodziny.

Metody przygotowania pietruszki na zimę

Dla każdej gospodyni domowej istnieją przepisy odpowiadające jej preferencjom i życzeniom. Wystarczy trochę poszukać. Stworzenie odpowiednich warunków domowych dla preparatów nie jest trudne. A powstała przyprawa rekompensuje cały włożony wysiłek.

Cała roślina jest zbierana na zimę, nie ma wielu sposobów na wykonanie tego zadania:

1. Wysuszenie. Korzenie i liście roślin suszy się w piekarniku lub na świeżym powietrzu.
2. Zamrażanie. Rozdrobnione części kultury zamraża się i przechowuje w zamrażarce.
3. Marynowanie lub solenie. Posiekane warzywa i posiekane korzenie są marynowane lub solone.
4. Olejowanie. Przedmiot miesza się z olejem i przechowuje w lodówce.

Powinieneś wybrać metodę zachowania kultury, studiując przepisy.

Suszona pietruszka

Nie ma w tym nic skomplikowanego osusz pietruszkę, NIE. Wystarczy spełnić kilka wymagań i wszystko się ułoży.

Jak wysuszyć roślinę i zachować aromat, to pytanie, które zadaje sobie wiele gospodyń domowych. Przestrzeganie wymagań i zasad powoduje, że pietruszka zachowuje nie tylko swój zapach, ale także składniki mineralne.

Zaletą tej metody jest to, że pietruszka traci na wadze i staje się bardziej zwarta. Łatwiej jest go przechowywać i nie wymaga specjalnych warunków.

Aby przygotować zieloną masę lub korzenie do przyszłego wykorzystania, należy je dobrze umyć i wysuszyć.Następnie sortują, usuwając okazy brzydkie, chore i zdeformowane. Pod koniec sortowania korzenie są czyszczone.

Ziele suszy się w całej pęczku razem z dolną częścią ogonków liściowych lub każdy liść osobno.

Korzenie, w zależności od wielkości, kroi się w koła lub kostki. Przygotowane surowce można jedynie suszyć. Robią to na różne sposoby.

Na świeżym powietrzu

Ta metoda zajmuje dużo czasu, ale skuteczność nie ucierpi na tym. Zieloni to suszone całe gałązki lub siekane do bezpośredniego spożycia.

Aby wysuszyć, umieszcza się go na płaszczyźnie równomiernie rozłożonej na powierzchni, na której jest suszony. Im cieńsza warstwa, tym szybciej wyschnie surowiec. Ułóż nie więcej niż 1 centymetr grubości.

Zielonkę zebraną w pęczki wiesza się pod baldachimem lub w innym dobrze wentylowanym miejscu. Liście powinny zwisać. Wskazane jest wykluczenie bezpośredniego światła słonecznego na liściach, ponieważ żółkną i stracą swoją atrakcyjność.

Korzenie suszy się również na świeżym powietrzu, kroi w dowolne kształty i przykrywa gazą, aby zapobiec owadom. Okresowe obracanie kawałków przyspieszy proces suszenia i wyeliminuje przypalenie.

W zależności od towarzyszących warunków roślina będzie musiała wyschnąć od 5 do 20 dni, nie zapominając o okresowym obracaniu surowców, aby przyspieszyć proces.

W piecu

Przygotowanie przyprawy w ten sposób nie zajmuje dużo czasu. Przyprawa wyschnie znacznie szybciej niż w pierwszym przypadku.

Ważne jest, aby nie przesadzić z temperaturą, ponieważ im wyższa, tym szybciej wysychają korzenie i warzywa. Ale to wpływa na wygląd i kompleks przydatnych substancji zawartych w ich składzie.

Optymalna temperatura wynosi 40-60 ⁰С.Umyte i obrane korzenie kroi się w kostkę lub plasterki i układa na blasze do pieczenia. Warzywa układa się w gałązki lub kroi i rozprowadza cienką warstwą.

Suszyć przy otwartych drzwiczkach, przybliżony czas spędzony w piekarniku to 5-6 godzin. Drobno posiekane surowce schną kilka razy szybciej.

W suszarce elektrycznej

Ta pomoc kuchenna zawsze pomoże gospodyni domowej. Nie musisz robić nic specjalnego, korzenie należy wyciąć, a zielone gałęzie ułożyć w całości.

Ustaw tryb „Do ziół” i ustaw temperaturę na nie wyższą niż 45 ⁰C. Konieczne jest okresowe monitorowanie procesu, zmiana miejsc palet. Trudno określić dokładny czas, zależy to od powiązanych czynników: wilgotności powietrza, grubości plastra i wielu innych.

W kuchence mikrofalowej

Połóż pietruszkę na talerzu, najlepiej płaskim, a spód przykryj serwetką. Moc urządzenia jest maksymalna. Czas, na który umieszcza się surowce w kuchence mikrofalowej, wynosi 2 minuty, następnie należy przyjrzeć się wyglądowi rośliny. Jeśli nie jest wystarczająco suche, pozostaw je na kolejne 2 minuty. I tak dalej, aż masa osiągnie pożądany stan.

Kiszona pietruszka

Skutecznym sposobem na zabezpieczenie plonów na zimę jest posypanie ich solą. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Konieczne jest wybranie najbardziej odpowiedniej metody.

Gałązki

Solenie w ten sposób nie jest trudne, stosuje się minimum składników:

• pietruszka – 400 gramów;
• sól 100 gramów.

Zieloni są sortowane, myte pod bieżącą wodą i oddzielane od grubych łodyg. Przygotowany szklany pojemnik parzy się wrzącą wodą. Gałązki miesza się z solą, aby była równomiernie rozłożona. Następnie włożyli go do słoików i odłożyli do przechowywania. Wystarczy lodówka, balkon lub inna chłodnia.

Klasyczny sposób w słoiku

Ta sprawdzona przez lata metoda pozwala zachować korzystne substancje zawarte w pietruszce. Żadne dodatkowe składniki nie są potrzebne. Wszystkie nietypowe metody wymagają dużo czasu na przygotowanie, ale ten przepis jest prosty i nie mniej przydatny.

Składniki:

• pietruszka – 300 gramów;
• sól 3 łyżki.

Dobrze umyte warzywa wyciera się ręcznikiem, sieka i mieli solą. Im dokładniej się to zrobi, tym lepiej.

Powstałą mieszaninę zagęszcza się w sterylnych słoikach i zamyka dowolnymi pokrywkami według uznania gospodyń domowych.

Pokrywa powinna być szczelnie zamknięta, nie przepuszczając powietrza. Zapobiegnie to pojawieniu się oznak zepsucia.

Słoną przyprawę dobrze przechowuje się w lodówce lub piwnicy. W temperaturze pokojowej może rozwinąć się pleśń. Z tej pietruszki można przygotować dowolne dania i sałatki.

Z dodatkiem koperku

Aby marynować pietruszkę z koperkiem, będziesz potrzebować minimalnego zestawu składników. A korzyści zwiększają się kilkakrotnie. Ilość zieleniny określa gospodyni domowa, ważne jest przestrzeganie tylko proporcji soli. Jeśli jest więcej surowców, jest w porządku.

Składniki:

• równe ilości koperku i pietruszki;
• sól w ilości 200 gramów na 1 kilogram zielonej mieszanki.

Zieloną część roślin dobrze myje się wodą, a następnie suszy. Surowce są kruszone w dowolny dogodny sposób.

Następnie wszystkie składniki łączymy w osobnej misce, sól dokładnie mieszamy z zieloną masą. Następnie zaczynają się zagęszczać. Jeśli po prostu ułożysz je w stos, warzywa zaczną się psuć. Konieczne jest, aby nie dodawać trochę do góry, pozostawiając szczelinę między pokrywką a przyprawą.

Aby zapobiec zepsuciu się gotowego produktu, gospodynie domowe wlewają nieco więcej soli na przedmiot obrabiany.

Banki są przechowywane w lodówce. Jeśli są małe i jest ich niewiele, lodówka jest całkiem odpowiednia.

Z selerem

Zaleca się, aby każdy próbował przygotować ten preparat z dodatkiem soli. W efekcie powstaje zdrowa mieszanka witamin, idealna do przyprawiania potraw, sałatek i zup.

Składniki:

• pietruszka, seler i koperek - po 250 gramów;
• sól – 250 gramów.

W pierwszej kolejności sortuje się i myje zielone części roślin, pamiętając o usunięciu wszelkich nieestetycznych okazów. Grube łodygi są wycinane. Pokroić na kawałki o długości 2 centymetrów.

Korzeń selera jest obrany i pokrojony w te same paski. Umieścić w osobnej misce.

Najpierw wymieszaj zioła i sól, dobrze zmiel, a następnie dodaj korzenie selera. Wszystko dobrze wymieszaj i przełóż do słoików. Obrabiany przedmiot należy zagęścić, a następnie włożyć do lodówki.

Zamrażanie pietruszki

Równie skutecznym sposobem przygotowania zieleniny na zimę jest mrożenie. Kultura zachowuje cały zapas składników odżywczych, pomagając w ten sposób wspierać odporność w środku zimy. Zamrożenie roślin będzie wymagało bardzo mało czasu i wysiłku. Istnieją 3 sposoby, który z nich jest najlepszy, sama gospodyni zdecyduje.

W paczce

Wszystko czego potrzebujesz to pietruszka. Ilość nie jest ograniczona. Liście są dobrze myte, sortowane i suszone.

Jeśli warzywa będą siedzieć dłużej niż 30 minut, zaczną więdnąć. To skomplikuje proces przygotowawczy.

Suszenie ręcznikiem jest szybkie i skuteczne. Następnie należy go pokroić według uznania lub do bezpośredniego udekorowania potrawy.

Gotową posiekaną zieloną masę umieszcza się w workach. Nie zamrażać w dużych ilościach, nie jest to wskazane. Po wielokrotnym rozmrażaniu resztki staną się czarne i nie trafią na stację benzynową. Następnie torby należy zamrozić.

Kostki w tackach do lodu

Bardziej pracochłonny sposób zbierania zieleniny zimą. Będziesz potrzebować przegotowanej wody i ziół.

Pietruszkę myje się kilka razy w zimnej wodzie. Nie ma potrzeby suszenia go, ponieważ jest wypełniony wodą. Drobno posiekaj, łatwiej będzie go zbić w drobną kostkę.

Włóż do foremek, zamknij i zalej schłodzoną wodą. Włożyć do zamrażarki na kilka godzin. Po zamrożeniu kostki wyjmij je z formy i włóż do torebek. Dla wygody podpisz to.

W wiązkach

To najszybszy sposób na konserwację warzyw, ale należy je dobrze wysuszyć. Pęczki tworzy się dla jednego lub dwóch preparatów. Resztki można przechowywać w lodówce przez kilka dni, nie dłużej.

Gotowe wiązki są zawijane w kawałki folii spożywczej lub umieszczane w plastikowej torbie. I są wysyłane do zamrażarki, dopóki nie będą potrzebne.

Przygotowanie świeżej pietruszki w oleju roślinnym

Aby prawidłowo przygotować ten przepis, nie musisz robić nic specjalnego. Zieloni są przygotowywane w taki sam sposób, jak inne metody przechowywania na zimę.

Pietruszkę sieka się i umieszcza w suchym pojemniku. W takim przypadku nie ma potrzeby zagęszczania; następnie wlać olej roślinny i przechowywać dressing w lodówce.

Pietruszka w marynacie

Przygotowanie przystawki jest nieco bardziej skomplikowane niż w przypadku poprzednich przepisów, ponieważ trzeba przygotować marynatę.

Składniki:

• pietruszka;
• liście chrzanu, wiśni, porzeczki;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• sól w ilości 1 łyżki stołowej na litr wody;
• liść laurowy, ziele angielskie;
• Ocet 70% - 0,5 łyżeczki na 1-litrowy słoik;
• woda.

Tak przygotowujesz się do zimy: Pietruszka jest myta i sortowana, krojona w dowolny sposób. Ułożyć w słoikach z wcześniej dodanymi liśćmi wiśni, porzeczek, chrzanu i ząbkami czosnku. Przygotuj solankę: 1 łyżka soli na 1 litr wody.Wlać do przygotowanych słoików i zamknąć pokrywkami. Sterylizować przez 15-25 minut, w zależności od wielkości pojemnika. Są zwijane i umieszczane w piwnicy w celu przechowywania. Lepiej przygotować tę przyprawę latem, kiedy warzywa są najbogatsze w witaminy.

Konserwowanie

Konserwowanie to jeden ze sposobów przygotowania pietruszki na długi okres przydatności do spożycia. Nawet początkujący nie będzie miał trudności z gotowaniem. Głównym konserwantem we wszystkich przepisach jest ocet.

Do przygotowania preparatu potrzebne będą bezpośrednio zioła, ocet i sól.

Pietruszkę przygotowuje się jak w przypadku wszystkich innych przepisów. Dobrze umyj i wysusz. Pokroić na kawałki o długości 5 centymetrów. Ostrożnie ułożyć w słoikach, następnie przygotować zalewę. Na 1 litr wody 1 łyżka soli.

Do gotowych słoików dodać 2 łyżki octu 6% i zalać solanką. Nie dopełniać, zostawiając około 2 centymetrów.

Umieścić w pojemniku do sterylizacji. Czas gotowania wynosi około 10-15 minut. Gdy są gotowe, słoiki zwija się i umieszcza pod kocem lub kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.

Zasady przechowywania

Aby zachować preparaty na zimę należy kierować się prostymi zaleceniami. W pomieszczeniu magazynowym musi być stała temperatura. Należy wykluczyć upadki, ponieważ ma to zły wpływ na obroty.

Przybliżony reżim temperaturowy konserwacji produktu wynosi 0 ⁰ - +10 ⁰С. Wilgotność wynosi 80%.

Zamrożonych warzyw nie należy rozmrażać i ponownie zamrażać, gdyż masa stanie się czarna i nienadająca się do spożycia.

Suszone zioła należy przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku, w ciemnym, suchym miejscu.

Przyprawy przygotowane według receptur wymagają chłodni do długotrwałego przechowywania.Wystarczy lodówka, przeszklony balkon lub piwnica.

Przygotowane warzywa, które w razie potrzeby można mieć zawsze pod ręką, świetnie sprawdzają się w środku zimy. Dodatkowo pomaga wesprzeć organizm w okresach niedoborów witamin.