Ludzie często zastanawiają się: jaka jest różnica między kuropatwą a przepiórką? Istnieje wiele charakterystycznych cech charakterystycznych dla każdego z ptaków. Ptaki różnią się wyglądem, smakiem mięsa i jaj oraz produktywnością. Istnieje również różnica w stylu życia. Aby określić różnice między tymi ptakami, należy skupić się na kolorze ich upierzenia, wadze i wielkości.
Jaka jest różnica między kuropatwą a przepiórką?
Kuropatwy i przepiórki różnią się pewnymi cechami. Pozwala to odróżnić ptaki od siebie.
Osobliwości
Kuropatwy należą do rodziny bażantów i są zwierzyną polową i stepową. Ptaki żyją głównie w jednym obszarze. Nie są podatne na migracje, ale potrafią zmienić swoje siedlisko w przypadku braku pożywienia lub zagrożenia życia.
Z wyglądu kuropatwa przypomina małego kurczaka, który ma pstrokaty kolor. Charakteryzuje się mocnymi nogami, które podtrzymują okrągłe ciało. Kolor upierzenia może być inny - biały, brązowy, czerwony, brązowy. Jednocześnie ptaki charakteryzują się nierównym ubarwieniem, co pomaga ptakom w kamuflażu.
Przepiórki również należą do rodziny bażantów. Uważane są za małych krewnych kurczaków. Ptaki charakteryzują się piórami w kolorze ochry. Wierzchołek skrzydeł, głowa, grzbiet i obszar nad ogonem wyróżniają się różnymi odcieniami - ciemnymi i jasnymi.
Różnice od innych ptaków
Ptaki z rodziny bażantów są do siebie podobne. Pożywienia szukają na ziemi i kąpią się w kurzu. Zasada budowy gniazd jest również podobna. Jednocześnie kuropatwy mają jaśniejsze pióra. Mają szary puch na mostku i ciemną plamę na brzuchu. Główna różnica między dzikimi przepiórkami a kuropatwami polega na tym, że wraz z nadejściem zimy te pierwsze odlatują na południe, a drugie pozostają.
Obydwa gatunki ptaków są przyzwyczajone do prowadzenia lądowego trybu życia. Prawie utracili zdolność latania. Ptaki poruszają się po ziemi i tam zakładają gniazda. Jednocześnie kuropatwy są 2-2,5 razy większe niż przepiórki. Samce dzikich kuropatw ważą zazwyczaj 430–450 gramów, a samice – 400–410 gramów. Kuropatwy wykluwają jaja dłużej niż przepiórki. Zajmuje im to 21-25 dni, przepiórkom zaś 17-19 dni. W praktyce kulinarnej wykorzystuje się różne ptaki z rodziny bażantów.Jednocześnie w gospodarstwach często hoduje się przepiórki, a kuropatwy dostarczają myśliwi.
Waga i wymiary
Rozmiar i waga przepiórek zależy od ich rodzaju. Ptaki należące do kategorii mięsnej są uważane za dość duże. Ich waga sięga 280-300 gramów. Charakteryzują się szybkim wzrostem. Dopuszczalne jest spożywanie takich przepiórek po 2,5-4 miesiącach. Waga ras mięsno-jajowych wynosi 180-220 gramów. Przepiórki jajeczne mają najmniejszą wagę. Zwykle nie przekracza 160 gramów.
Zawartość kalorii
Mięso przepiórcze uważane jest za dietetyczne. Zawiera idealne połączenie białek, tłuszczów i węglowodanów. 100 gramów mięsa przepiórczego zawiera tylko 130 kilokalorii. Jednocześnie ta sama ilość mięsa kuropatw zawiera 254 kilokalorie. Dlatego dla osób przestrzegających diety lepiej jest preferować mięso przepiórcze.
Korzyści i szkody
Mięso drobiowe przynosi ogromne korzyści zdrowotne. Zawiera witaminy B, A, H, K. Produkt zawiera także wiele mikroelementów. Zawiera magnez, wapń, miedź, żelazo i potas. Minerały te korzystnie wpływają na pracę serca i naczyń krwionośnych. Wspierają także zdrowie mózgu i układu nerwowego oraz pomagają wzmocnić układ odpornościowy.
Mięso przepiórcze zawiera specjalny składnik - owomukoid. Jest to białko zawierające węglowodany, które łagodzi objawy alergii. Na bazie tego składnika wytwarza się wiele leków przeciwhistaminowych.
Mięso drobiowe prawie nie zawiera cholesterolu. Dlatego włącza się go do diety osób chorych na miażdżycę.Mięso przepiórcze służy do rekonwalescencji po skomplikowanych urazach lub długotrwałych chorobach.
Jednocześnie niska kaloryczność mięsa przepiórczego sprawia, że jest ono nieefektywne w zakresie uzupełniania zapasów energii. Potrawy z niego wykonane nie są w stanie uzupełnić braków sił podczas długotrwałego narażenia na zimno lub wzmożony stres. W takich sytuacjach lepiej jest preferować mięso kuropatwy, które jest uważane za bardziej pożywne.
Wskazówki dotyczące użytkowania
Mięso przepiórcze uważane jest za produkt dość wyjątkowy. Ponieważ ptaki są lekkie, jeśli zostaną nieprawidłowo ugotowane, istnieje ryzyko, że mięso będzie suche i pozbawione smaku. Aby tego uniknąć, warto przestrzegać kilku zasad:
- Kupuj tylko świeże ptaki. Lepiej wybrać duże przepiórki o żółto-różowej lub kremowej skórze.
- Zaleca się usunięcie lub przypalenie piór przed gotowaniem. Następnie dokładnie opłucz ptaka i osusz go. Następnie pozostaw na 1-2 godziny. Należy to zrobić w chłodnym miejscu.
- Pokrój tusze. W takim przypadku należy usunąć szyję, nogi i skrzydła. Z tych części możesz zrobić bulion.
- Aby mięso było soczyste, ważne jest użycie przypraw.
- Mięso należy zamarynować przed gotowaniem. Tusze można również posmarować roztopionym masłem.
Kuropatwy są zwykle sprzedawane w postaci mrożonej. Zaleca się patroszenie tuszy przed gotowaniem. Aby to zrobić, należy rozciąć jamę brzuszną, usunąć wnętrzności i przyciąć. Aby uniknąć wysuszenia mięsa podczas smażenia, pod skórę należy włożyć masło.
Kuropatwę można upiec z warzywami lub nadziewać kwaśnymi jabłkami. To mięso dobrze komponuje się z dzikimi jagodami. W tym celu dopuszczalne jest stosowanie borówki brusznicy, żurawiny i maliny moroszki.W zależności od wielkości i wieku ptaka można go gotować przez 25-45 minut.
Którego ptaka lepiej wybrać?
Wybierając ptaka, musisz skupić się na swoich preferencjach smakowych i potrzebach. Ponieważ zawartość kalorii w mięsie jest różna, należy wziąć pod uwagę konieczność przestrzegania dziennego spożycia. Dla osób z nadwagą lepiej jest preferować przepiórki.
Kuropatwy i przepiórki należą do tej samej rodziny, ale mają wiele różnic. Różnica polega na wyglądzie, smaku i cechach behawioralnych. Wybierając ptaki, należy skupić się na osobistych preferencjach.
