Proste przepisy na robienie przecieru śliwkowego na zimę w domu

Zdrowy przecier ze słodkich śliwek na zimę – przepisy na smaczne i zdrowe domowe przetwory dla dzieci i dorosłych. Proste, nawet bez cukru lub bardziej złożone ze skondensowanym mlekiem lub przyprawami – każdy z przepisów nie będzie wymagał dużo czasu na przygotowanie wzbogaconego produktu.

Funkcje przygotowania puree ze śliwkami na zimę

Do przygotowania dowolnego dania potrzebne są świeże składniki. W naszym przypadku przed gotowaniem soczyste i dojrzałe owoce trzeba będzie przełamać na pół i usunąć pestkę.Najważniejsze, że śliwki są świeże i wolne od zgniłych plam. Przygotowanie będzie wymagało przetarcia owoców przez sito lub przepuszczenia ich przez blender lub sokowirówkę, a następnie sok i miąższ doprowadza się do wrzenia i gotuje do zgęstnienia. Ale nie zaleca się rozgotowywania puree, taki produkt traci swoje korzystne właściwości.

Kolejną cechą przecieru śliwkowego jest to, że nie zaleca się stosowania kwasu cytrynowego. Ten aromatyczny dodatek nada puree atrakcyjnego smaku, ale także znacząco rozjaśni końcową kompozycję. Do gotowania nie trzeba używać cukru, dojrzałe śliwki zapewnią miąższowi wystarczającą ilość cukrów. W przypadku osób lubiących słodycze zaleca się dodanie minimalnej ilości.

Miłośnikom puree bez skórki zaleca się zanurzenie owoców w rondlu na 60 sekund. do wrzącej wody, a następnie do garnka z lodowatą wodą. Po tym zabiegu skóra sama się złuszcza.

Przygotowanie głównego składnika

Przygotowanie śliwek to właściwy wybór owoców do przygotowania przecieru. Na rynku lub w sklepie zwróć uwagę na kilka punktów:

• Na całej wewnętrznej płaszczyźnie owocu konsystencja i gęstość miąższu powinny być takie same.
• Dojrzałe owoce można odróżnić od niedojrzałych na podstawie wizualnej kontroli stanu łodygi. Dojrzałe śliwki zawsze mają suchą brązową gałązkę, natomiast niedojrzałe śliwki mają kolor zielony.
• Śliwka po lekkim dociśnięciu powinna pozostać elastyczna, ale nie twarda. Nadmierna miękkość wskazuje na przejrzałe owoce, w których może rozpocząć się proces gnicia.

Ważny! Dwie wskazówki od doświadczonych ogrodników. Jeśli śliwka zostanie zerwana z dojrzałego drzewa, zawsze będzie znacznie słodsza niż młoda sadzonka. Aby usunąć robaki i gąsienice z owoców, zaleca się zanurzenie ich w misce ze słoną wodą na kilka godzin. W tym czasie robaki wypełzną ze śliwki i można je zmyć pod bieżącą wodą.

Proste przepisy na puree śliwkowe

Aby przygotować zdrowy produkt w domu, zaleca się przestudiowanie prostych przepisów, które zadowolą nawet smakoszy.

Bez cukru

Do gotowania potrzebujesz dojrzałej i soczystej śliwki. Praca przebiega w kilku etapach:

• Uwolnij owoce z nasion. Śliwkę przekrój wzdłuż wgłębienia, podziel na 2 części i usuń pestkę.
• Jagody włożyć do rondelka, dodać wodę w ilości maksymalnie 150 mg wody na 1 kg śliwek. Postaw pojemnik na kuchence i gotuj owoce na małym ogniu, aż będą miękkie.
• W maszynce do mięsa włóż sitko z małymi otworami i przepuść przez nie miąższ. Możesz użyć blendera lub przecedzić mieszaninę przez sito.
• Postaw produkt na małym ogniu, zagotuj i zwiń w małe wysterylizowane słoiki.

Puree to można podawać dzieciom i osobom chorym na cukrzycę.

Z cukrem

Aby przygotować, weź śliwki i cukier do smaku. Wykonaj kilka operacji:

• śliwka jest przygotowywana do gotowania zgodnie ze schematem wskazanym powyżej i przepuszczana przez maszynę do mięsa;
• Umieść mieszaninę w rondlu i postaw na średnim ogniu;
• doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum;
• dodać cukier, spróbować papki, w razie potrzeby dodać więcej słodyczy;
• pozostawić produkt na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu, umieścić go na gorąco w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamknąć specjalnym kluczem;
• Na słoiczku umieszcza się etykietę wskazującą rodzaj śliwki i rok przygotowania, słoiki odwraca się i zawija w koc, aż do całkowitego wystygnięcia.

Produkt jest gotowy.

Ważny! Przecier śliwkowy nie był wcześniej zamykany hermetycznymi pokrywkami. Gotowy produkt w słoikach przykryto gazą i pozostawiono otwarte na kilka dni. Na powierzchni utworzył się gęsty film, który uniemożliwiał przedostawanie się powietrza. Następnie słoik przykrywano folią i szyjkę owinięto nitką lub zamknięto plastikową pokrywką.

Możesz spróbować zapieczętować puree w ten sposób, ale przechowywanie go będzie wymagało głębokiej piwnicy z ciągłym chłodem.

W kuchence mikrofalowej

Technika ta pozwala znacznie zaoszczędzić czas przy przygotowaniu kilku porcji na śniadanie, jednak duża objętość będzie wymagała dużej ilości prądu, a zysk czasu będzie nieznaczny przy przygotowaniu produktu w małych porcjach.

Do ugotowania 1 porcji. Przygotuj 1 kg dojrzałych śliwek i 250 g cukru:

• etap przygotowawczy jest podobny do poprzednich, ale połówki śliwki są podzielone na kolejne 2 części;
• śliwkę umieszcza się w specjalnym pojemniku i w trzech 7-minutowych cyklach pod maksymalnym obciążeniem owoce doprowadza się do półgotowania;
• Przed ostatnim cyklem dodaje się cukier i miesza.

Puree jest gotowe, pozostaje tylko przełożyć je do słoików i szczelnie zamknąć metalową pokrywką.

Cynamon

Będziesz potrzebować więcej składników. Lista produktów przeznaczona jest do przygotowania 8 porcji produktu:

• śliwki pokroić, usunąć pestki, podzielić na 4 części i umieścić 1 kg na patelni;
• cukier - 200 g;
• cytryna - 1 szt., zetrzyj skórkę i osobno wyciśnij sok;
• cynamon - 2-3 laski naturalnego produktu.

Prace prowadzone są według następującego schematu:

• umieść wszystkie części przepisu w pojemniku;
• podgrzewać na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści;
• zwiększyć ogień, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-15 minut.

Puree można przechowywać w lodówce, podawać lub zamykać w wysterylizowanych słoikach.

Ze skondensowanym mlekiem

Aby przygotować 500 g słoików słodkiego puree, przygotuj:

• śliwka podzielona i pokrojona na 4 części - 750 g;
• woda filtrowana - 70-80 ml;
• wysokiej jakości mleko skondensowane - 4-5 łyżek. łyżki

Praca przebiega w kilku etapach:

1. Przygotowane śliwki umieszcza się na patelni, dodaje wodę, miesza i umieszcza na kuchence.
2. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut, aż jagody będą miękkie.
3. Zmiel masę blenderem, aż powstanie jednorodne puree.
4. Do mieszanki dodać skondensowane mleko, podpalić i ciągle mieszając, gotować na małym ogniu przez 6-8 minut.
5. Gotowe puree umieszcza się w słoikach i zamyka pokrywkami. Słoiki zawijamy w koc i po ostygnięciu odkładamy do magazynu.

Ze śliwek

Będziesz potrzebować:

• woda;
• suszone śliwki - 500 g.

Cukier nie jest potrzebny, dojrzałe śliwki tej odmiany mają mdlący słodki smak:

1. Usuń nasiona i opłucz pod kranem. Każdą jagodę należy dobrze umyć.
2. Namocz jagody w ciepłej wodzie, aby napęczniały.
3. Dzień później starą wodę spuszcza się, owoce myje się pod bieżącą wodą i wlewa tak, aby przykryła jagody.
4. Przykryj patelnię szczelną pokrywką i postaw na małym ogniu. Śliwkę należy stopniowo podgrzewać i gotować na patelni przez 90 minut.
5. Zmiękczone jagody umieszcza się w blenderze i rozdrabnia na gładką pastę.
6. Zagotuj puree i zamknij w słoikach.

Składowanie

Nie powinno być większych problemów z przechowaniem prawidłowo przygotowanego przecieru śliwkowego na zimę. Produkt ten można przechowywać w piwnicy, piwnicy lub na półkach w spiżarni. Najważniejsze jest, aby umieścić przedmiot na zimę w ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Wniosek

Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować na zimę smaczne i zdrowe puree z soczystych, słodkich i zdrowych śliwek. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń i prawidłowe wykonanie wszystkich etapów przygotowania wzbogaconego kleiku.