Dżem to słodki preparat na bazie owoców lub jagód, aromatyczny, o bogatym owocowym smaku i przyjemnej słodyczy. Produkt ten można gotować z różnych składników, a szczególnie smaczny jest powidło śliwkowe przygotowane na zimę. Ta jednorodna, gęsta, galaretowata masa może być doskonałą przekąską do picia herbaty, nadzieniem do wypieków i innych różnorodnych potraw.
Funkcje robienia dżemu śliwkowego
Aby dżem nabrał pożądanej konsystencji, dobrze się zagotował i był smaczny, doświadczone gospodynie domowe zalecają:
- do gotowania lepiej używać szerokich naczyń z niskimi bokami;
- stosowane są warunki wysokiej lub średniej temperatury;
- Przygotowując dżem, nie trzeba dodawać wody, wręcz przeciwnie, płyn należy odparować;
- Cukier zaleca się dodać po zmiękczeniu owoców i odparowaniu części wilgoci;
- Aby przyspieszyć proces gotowania, lepiej pokroić owoce na małe kawałki i zmielić je w blenderze.
I nie należy gotować dużej ilości dżemu na raz, ten przedmiot może się spalić, nierównomiernie ugotować, zagotować i znacznie łatwiej jest poradzić sobie z małą porcją.
Przygotowanie głównego składnika
Aby ten preparat dobrze się sprawdził, należy użyć śliwek dojrzałych lub lekko niedojrzałych, bez wgnieceń i zgniłych miejsc, z gęstym miąższem.
Dżem można przygotować z owoców dowolnej odmiany - niebieskiej, białej, żółtej, czerwonej, suszonych śliwek. Należy je posortować, usunąć robaki i zepsute, a następnie opłukać pod bieżącą wodą.
Łodygi należy usunąć; w większości przepisów wykorzystuje się śliwki bez pestek, co oznacza, że należy je usunąć. Najczęściej można to zrobić za pomocą kija, wypychając nasiona, ale w owocach niektórych odmian, na przykład białych, pozbycie się ich w ten sposób jest mało prawdopodobne - będziesz musiał wyciąć je i usuń ręcznie.
Kolejny niuans - skórka żółtych śliwek nadaje konserwowaniu gorzki smak, dlatego zaleca się jej usunięcie. Aby ułatwić ten proces, możesz namoczyć owoce we wrzącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej na kilka minut. Gdy śliwki będą gotowe, możesz zacząć gotować.
Jak zrobić konfiturę śliwkową w domu
Konfitura różni się od dżemu tym, że oprócz jednorodnej galaretki zawiera kawałki owoców.
Aby przygotować przysmak, będziesz potrzebować:
- śliwki - 1 kg;
- cukier - 300 g;
- woda - 125 ml.
Algorytm gotowania:
- Połówki śliwek umieszcza się na patelni i zalewa wodą.
- Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Przedmiot gotuje się na małym ogniu przez 40 minut - często mieszaj, usuwając pianę.
- Gotowane owoce rozdrabnia się za pomocą blendera lub przez sito.
- Do puree dodaje się cukier i gotuje na małym ogniu przez 40 minut.
- Gotową konfiturę wlewa się do słoików i zamyka.
Prosty przepis na zimę
Istnieje klasyczna metoda przygotowania przedmiotu obrabianego, która nie wymaga dużo czasu i wysiłku. W tym celu musisz przygotować następujące składniki:
- śliwki - 1 kg;
- cukier - 800 g;
- woda - 0,5 łyżki.
Proces robienia dżemu jest następujący:
- Owoce łączy się z wodą i miesza.
- Po ugotowaniu zmniejsza się ogień i masę gotuje się przez 30 minut.
- Cukier wprowadza się partiami - w odstępach co 3 minuty, 200-250 g, za każdym razem, gdy masa jest mieszana.
- Temperaturę podnosi się do wrzenia, a następnie obniża, a śliwki gotuje się przez pół godziny.
- Produkt jest gotowy do butelkowania.
Beznasienny
Możesz szybko zrobić powidła śliwkowe, korzystając z pięciominutowego przepisu, wskazane jest, aby brać owoce, które szybko oddzielają się od nasion.
Składniki:
- śliwki - 1 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- woda - 0,5 szklanki.
Algorytm gotowania:
- Cukier wlewa się wrzącą wodą i umieszcza na kuchence.
- Syrop gotuje się na małym ogniu.
- Połówki owoców umieszcza się w syropie i gotuje przez 7 minut.
- Ogień jest wyłączony, a dżem gotuje się pod pokrywką przez 4-5 minut.
- Preparat można rozlać do słoiczków.
Bez skórki
Dżem ze śliwek bez skórek jest bardziej jednorodny i lżejszy, do jego przygotowania potrzebne będą:
- śliwki - 2,5 kg;
- 5-6 jąder;
- cukier - 2 kg.
Będziesz musiał majstrować przy przygotowaniu, ponieważ obieranie owoców zajmie trochę czasu. Ponadto będziesz potrzebować jąder wyekstrahowanych z nasion.
Przygotowanie krok po kroku:
- Owoce i pestki umieszcza się w pojemniku i podgrzewa na średnim ogniu, aż śliwki zmiękną – należy kontrolować proces i regulować temperaturę, średni czas gotowania wynosi 40 minut.
- Do owoców dodaje się cukier - w 2 podejściach po 1 kg, za każdym razem masę należy wymieszać i poczekać, aż się rozpuści.
- Gotuj dżem na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
- Błyszczącą, elastyczną masę można umieszczać w pojemnikach.
W powolnej kuchence
W tym urządzeniu kuchennym możesz także przygotować powidła śliwkowe, co znacznie ułatwi Ci zadanie. Wymagane składniki:
- śliwki (bez nasion i skórek) - 800 g;
- cukier - 2,5 szklanki z multicookera;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- żelatyna - 3 g.
Przygotowanie jest następujące:
- Miąższ owoców przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
- Do mieszaniny dodaje się cukier i sok.
- Umieszcza się go w misce, tryb „pary” ustawia się, aż się zagotuje.
- Tryb zmienia się na inny - „duszenie”, czas gotowania - 1 godzina;
- Żelatynę rozpuszcza się w wodzie i dodaje do śliwek.
- Gotowy powidło śliwkowe wlewa się do pojemników.
Z czekoladą
Ten pyszny deser ma oryginalny smak i jest dość prosty w przygotowaniu. Wymagane będą następujące produkty:
- śliwki - 1 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- żelatyna - 1 opakowanie;
- czekolada - 100 g.
Przygotowanie krok po kroku:
- Owoce są obrane, wypestkowane i zmiksowane.
- Puree umieszcza się w pojemniku, przykrywa cukrem i umieszcza na ogniu.
- Po ugotowaniu zmniejsza się ogień i masę gotuje się przez kwadrans.
- Do śliwek dodaje się rozpuszczoną w wodzie czekoladę i żelatynę.
- Gdy czekolada się rozpuści, można wyłączyć ogień, a gorący dżem przelać do pojemników i zwinąć.
Z jabłkami
Śliwki dobrze komponują się z różnymi owocami, w tym jabłkami. Na deser będziesz potrzebować:
- śliwki - 2 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Dżem przygotowuje się w następujący sposób:
- Owoce wypestkuje się, wydrąża, kroi na kawałki, posypuje cukrem granulowanym i miesza masę.
- Pozostawia się je same na 50–60 minut. aż pojawi się sok.
- Następnie pojemnik umieszcza się na małym ogniu, gdzie masa jest gotowana.
- Po 30 minutach należy go zdjąć z ognia i posiekać blenderem.
- Następnie następuje wielokrotne gotowanie, a dżem można zwinąć na zimę.
W maszynie do chleba
Kolejne urządzenie ułatwiające życie gospodyniom domowym, można je wykorzystać także do zimowych przygotowań.
Składniki:
- śliwki - 1 kg;
- cukier - 700 g;
- skórka z cytryny - do smaku.
Wszystkie komponenty są podłączone, urządzenie jest ustawione w tryb „zacięcie/zacięcie”. Piekarnik powiadomi gospodynię dźwiękiem, że deser jest gotowy.
Z mrożonej śliwki
Z mrożonych owoców można również zrobić dżemy według własnego uznania. Na deser śliwkowo-pomarańczowy będziesz potrzebować:
- śliwka - 0,5 kg;
- cukier - 400 g;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- korzeń imbiru - kawałek 2-3 cm;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.
Algorytm gotowania:
- Sok wyciskany jest z owoców cytrusowych.
- Korzeń jest mielony na drobnej tarce.
- Owoce rozmraża się, umieszcza w rondlu i doprowadza do wrzenia.
- Do śliwek dodaje się soki, cukier, imbir, masę miesza się i gotuje przez 60 minut. na małym ogniu.
- Dżem jest gotowy do użycia i pakowania.
Z żelatyną
Składnik ten nadaje potrawie piękny wygląd i przyjemną galaretowatą konsystencję. Na powidła śliwkowe będziesz potrzebować:
- śliwki - 1 kg;
- cukier - 800 g;
- żelatyna - 15 g;
- sok z cytryny - 50 ml.
Przygotowanie jest następujące:
- Owoce umieszcza się w rondlu, dodaje sok z cytryny i 400 g cukru.
- Mieszaninę miesza się i pozostawia na 2-2,5 godziny.
- Żelatyna rozpuszcza się w wodzie i pęcznieje w ciągu 30-40 minut.
- Postaw patelnię na ogniu i gotuj śliwki przez 5 minut na średnim ogniu.
- Mieszankę należy ostudzić i rozdrobnić za pomocą tłuczka lub blendera.
- Dodaje się resztę cukru i dżem gotuje się przez kolejne 40-45 minut.
- Na koniec wylewa się żelatynę, deser aktywnie miesza i natychmiast umieszcza w słoikach.
Przechowywanie dżemu
Jeśli skorzystasz z przepisu na robienie dżemu na zimę, możesz go przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy, lodówce, a nawet w spiżarni nic się z nim nie stanie. W pozostałych przypadkach słoiki należy ustawić na półce lodówki.
