Prosty przepis na zrobienie dżemu morelowego w domu na zimę

Dżem morelowy to miły przysmak na mroźną zimę. Odpowiednio przygotowany produkt zachwyci Cię słoneczną barwą i doskonałym aromatem.

Ogrodnicy szukają sposobów na zachowanie zbiorów słonecznych jagód. Morele są suszone i mrożone. Ale najszybszym sposobem na jego przygotowanie jest dżem. Zachowuje witaminy. Konsystencja produktu pozwala na rozsmarowanie go na pieczywie.Niektórzy ogrodnicy dekorują wypieki konfiturą bursztynową.

Zaleta przysmaku: deser przygotowany według zasad przechowywany jest w temperaturze pokojowej. Jest to ważne dla letnich mieszkańców, którzy nie mają piwnicy.

Specyfika robienia dżemu morelowego

Przed gotowaniem należy ocenić przygotowywany produkt. Charakteryzuje się:

1. Dżem jest produktem o gęstej, jednolitej konsystencji. Zachowuje swój kształt i nie rozprzestrzenia się. Niektóre odmiany wytwarzają dżem przypominający marmoladę.
2. Gotuje się bez robienia syropu. Wodę zastępuje wypuszczony sok.
3. Gotowanie odbywa się w 1-2 krokach. Robi się przerwę na dodanie ewentualnych składników lub przecieru.
4. W produkcie nie wolno dodawać skórek, nasion ani kawałków niedogotowanych jagód.

Ważne jest, aby nie rozgotować produktu: zmiana koloru z bursztynowego na brązowy wskazuje na zepsuty smak. Nie da się naprawić sytuacji.

Jak wybrać i przygotować morele

Od prawidłowego doboru surowców zależy wynik całego wydarzenia. Ogrodnicy lubią robić dżem, ponieważ nadają się do niego przejrzałe, a nawet posiniaczone jagody. Z tyczki uzyskuje się doskonały produkt. Jedyną wadą jest duża kość. Należy to wziąć pod uwagę przy obliczaniu ilości cukru.

Główne warunki wyboru moreli:

• skóra powinna pozostać nienaruszona;
• Owoce muszą pozostać zdatne do sprzedaży (gnicie jest niedopuszczalne).

Jagody odrzucone podczas sortowania nie są wyrzucane, ale zamieniane w zdrową i smaczną przekąskę. Dorośli i dzieci lubią dżem.

Przed gotowaniem surowce należy umyć w durszlaku pod bieżącą zimną wodą. Następnie połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar wilgoci.

Nasiona większości odmian można łatwo usunąć ręcznie. Ale czasami mieszkańcy lata pomagają sobie nożem.

Większość przepisów podaje wagę pestek moreli. Należy zważyć suchy produkt, a następnie usunięte nasiona. Różnica polega na masie owocu bez pestek.

Metody przygotowania dżemu morelowego w domu

Ogrodnicy zgromadzili wystarczającą liczbę przepisów na pyszny deser. Różnią się zestawem składników i technologią przygotowania. Ale wszystkie są godne uwagi. Każda gospodyni domowa znajdzie dla siebie odpowiedni.

Prosty przepis na zimę

Nawet niedoświadczeni kucharze mogą zrobić ten deser. A gęsty produkt zachwyci wszystkich członków rodziny i gości swoim letnim smakiem. Prostota przygotowania pozwoli ci przetworzyć duże zbiory owoców słonecznych. Wszystko czego potrzebujesz to trochę cukru i trochę czasu.

Będziesz potrzebować:

• morele bez pestek – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 750 gramów.

Jak gotować:

• Umieść przygotowane jagody w miedzianej misce;
• posypać cukrem granulowanym;
• pozostawić na 2-3 godziny, aby oddzielić sok;
• postawić na małym ogniu;
• doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut;
• regularnie usuwaj pianę;
• Zdjąć z ognia i ostudzić;
• puree za pomocą blendera, aż będzie gładkie;
• podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.

Jeśli nie masz blendera, owoce można przetrzeć przez sito. Najpierw są schładzane.

Gotowy deser zapakuj do sterylnych słoików i od razu zwiń. Odwróć się i zawiń. Po ostygnięciu przechowywać w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu.

W powolnej kuchence

Ten przepis zachwyci letnich mieszkańców z ograniczonym wolnym czasem. Multicooker nie wymaga obecności właściciela: może sam ugotować deser. Wszystko, co ogrodnik musi zrobić, to przygotować i rozłożyć składniki.

Czego potrzebujesz:

• 1 kilogram pestek moreli;
• 750 gramów cukru;
• kwas cytrynowy.

Jak kontynuować:

• umieść jagody w misce multicookera;
• posypać cukrem granulowanym;
• włącz tryb „Warzywa” na 2 minuty, aby wypuścić sok;
• po zakończeniu zmiksuj morele;
• dodać kwas cytrynowy;
• włączyć tryb „Pieczenie” (ustawiony czas – 20 minut);
• Po zakończeniu ostrożnie usuń piankę.

Gotowy gorący smakołyk zapakuj do sterylnych słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami. Deser morelowy jest przechowywany na półce w kuchni.

Korzystanie z blendera

To urządzenie kuchenne zawsze zaoszczędzi czas letniego mieszkańca. Dopuszczalne jest użycie łodzi podwodnej lub szklanej. Ten pierwszy jest wygodniejszy: morele można zmiksować bezpośrednio w misce.

Co przygotować do gotowania:

• morele – 1,5 kilograma;
• cukier granulowany – 1 kilogram;
• kwas cytrynowy.

Jak kontynuować:

• Zmiksuj owoce w blenderze;
• włożyć do miski;
• podpalić i dodać 500 gramów cukru;
• doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut;
• dodaj 500 gramów cukru i gotuj przez kolejne 5 minut;
• wylej ostatnie pół kilograma i gotuj przez 10 minut;
• na koniec dodać kwasek cytrynowy.

Gotowy dżem natychmiast wlej do sterylnych słoików i zamknij. Przysmak przechowywany jest w pomieszczeniu do następnych zbiorów.

W maszynie do chleba

To naczynie kuchenne nagrzewa się stopniowo. Posiada opcję „Wyrabianie ciasta”. Podczas ugniatania następuje automatyczne mieszanie. Mieszkańcy lata mają możliwość skrócenia czasu spędzanego na robieniu dżemu.

Co ugotować:

• morele – 1,5 kilograma;
• cukier granulowany – 1 kilogram.

Jak ugotować przysmak:

• puree z moreli;
• włóż do miski wypiekacza i przykryj cukrem;
• włączyć opcję „Wyrastanie ciasta”;
• włączyć opcję „Pieczenie bułek”;
• Gotowy dżem natychmiast wlej do słoików i zwiń.

Niektóre modele wypiekaczy do chleba mają tryby łączone: po wybraniu „Pieczenia” jako pierwsze następuje „Wyrastanie ciasta”.

Beznasienny

W rzadkich przypadkach pestki moreli oddzielają się dużą ilością miąższu.Mała sztuczka pomoże Ci zrobić dżem z takich owoców:

• włóż morele do rondla i umieść w łaźni wodnej;
• utrzymuj wodę w ledwo zauważalnym wrzeniu przez 30 minut;
• Fajny.

Duszone morele łatwo oddzielą się od pestek. Następnie letni mieszkaniec musi zastosować przepis, który mu się podoba. Wypuszczony sok należy również wykorzystać do gotowania.

Z agarem

Agar-agar to preparat ziołowy wytwarzany z alg czerwonych lub brunatnych. Ta złożona substancja ma działanie żelujące. Za jego pomocą w gotowaniu osiąga się wymaganą konsystencję produktów. Technolodzy produkcji żywności oznaczają substancję kodem E406. Jakość składnika można łatwo określić na podstawie jego koloru: najlepszy jest biały lub lekko żółtawy.

Dżem morelowy z agarem okazuje się gęsty. Czas gotowania jest skrócony.

Czego potrzebujesz:

• 1 kilogram moreli;
• 1 kilogram granulowanego cukru;
• 10 gramów agaru-agaru;
• woda do namoczenia.

Jak gotować krok po kroku:

1. Morele zasypać połową ilości cukru pudru. Pozostaw na 1 godzinę, aby oddzielić sok.
2. Podpalić i gotować przez 1 minutę.
3. Schłodzić i puree.
4. Dodaj drugą połowę cukru i gotuj przez 7 minut. Zdjąć z ognia.
5. Namocz agar-agar w wodzie zgodnie z instrukcją.
6. Do dżemu włóż namoczony agar-agar. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
7. Podpalić. Gotuj przez 2 minuty. Mieszaj stale.

Uszczelnij gorący deser. Dżem pozostaje jasnożółty. Konsystencja staje się gęsta. Produkt można łączyć z kremem do napełniania tartaletek.

Z żelatyną

Żelatyna jest analogiem agaru. Substancja ta nadaje dżemowi wymaganą grubość. Czas gotowania jest skrócony. Ale żelatyna jest wytwarzana z kości i chrząstek zwierzęcych.Niektórzy wrażliwi mieszkańcy lata zauważają zmianę smaku moreli.

Czego będziesz potrzebować:

• 1 kilogram moreli;
• 1 kilogram cukru;
• 3 łyżki żelatyny.

Jak zrobić pyszny dżem:

• umieść owoce w misce i przykryj cukrem;
• pozostawić na 3-4 godziny, aby puścić sok;
• odcedź szklankę soku (będzie potrzebna do namoczenia żelatyny);
• zmiksuj zawartość (użyj blendera zanurzeniowego lub prasy);
• doprowadzić zawartość do wrzenia;
• rozgrzewaj się powoli przez 10 minut;
• rozcieńczyć żelatynę w soku zgodnie z instrukcją na opakowaniu;
• dodać żelatynę do produktu, wymieszać;
• podgrzej i gotuj przez 3 minuty.

Gotowy przysmak zdejmij z ognia, przełóż do suchych, sterylnych słoików i zwiń. Deser można przechowywać przez sześć miesięcy w temperaturze pokojowej.

Z migdałami

Dodawanie wszelkiego rodzaju orzechów do dań owocowych to wieloletnia tradycja kulinarna. Dodają nieoczekiwanego akcentu Twojemu ulubionemu przysmakowi. Niektórzy ogrodnicy używają wyłącznie słodkich migdałów, inni łączą słodki i gorzki w dowolnych proporcjach. Kto co kocha!

Czego będziesz potrzebować:

• 1 kilogram moreli;
• 750 gramów granulowanego cukru;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• 200 gramów łuskanych migdałów.

Pamiętaj: płatki orzechowe psują smak gotowego produktu.

Jak zrobić niezwykły dżem:

• migdały wsypać do miski, zalać wrzątkiem na 10 minut;
• następnie zanurz w zimnej wodzie na 5 minut;
• ponownie zalać wrzącą wodą przez 5 minut;
• Odcedź wodę, obierz migdały;
• osusz orzechy i pokrój na wybrane kawałki;
• przykryj morele cukrem;
• podpalić i gotować przez 10 minut;
• dodać cynamon, orzechy i gotować kolejne 10 minut.

Gotowy dżem przełóż do czystych słoików. Przysmak przechowuje się w piwnicy lub na dolnej półce lodówki przez 3-4 miesiące.

Z cytryną

Ten przepis spodoba się ogrodnikom, którzy preferują kwaśny smak. To właśnie daje cytryna. Czego będziesz potrzebować:

• 1 kilogram moreli;
• 1 kilogram cukru;
• 1 średnia cytryna.

Jak kontynuować:

• przygotuj cytrynę: specjalnym nożem usuń skórkę i usuń błonki;
• podziel cytrynę na cząstki;
• puree z cytryny i moreli;
• włóż do miski, przykryj cukrem;
• podpalić i gotować przez 5 minut;
• dodać skórkę i dusić przez 15 minut.

Gorący produkt zapakować do wysterylizowanych pojemników i zamknąć. Deser można przechowywać w lodówce przez sześć miesięcy.

Z pomarańczą

Stosuje się tradycyjne połączenie: pomarańczy i cynamonu. Dżem nabiera noworocznego zabarwienia.

Co zdobyć:

• 1 kilogram moreli;
• 1 kilogram cukru;
• 1 średnia pomarańcza;
• pół łyżeczki cynamonu.

Jak kontynuować:

• usuń skórkę z pomarańczy;
• oczyścić i usunąć białe filmy;
• Puree z moreli i pomarańczy;
• włóż do miski i przykryj cukrem;
• podpalić i gotować przez 10 minut;
• dodać cynamon i skórkę i gotować kolejne 10 minut.

Gotowy dżem wlać do sterylnych słoików i zwinąć. Przysmak przechowuje się w temperaturze pokojowej aż do następnych zbiorów.

Z wanilią i cukrem trzcinowym

Używa się brązowego cukru. Zawiera melasę, którą usuwa się podczas oczyszczania białego rafinowanego cukru. Składnik ten jest mniej słodki i ma gorzki smak. Naturalna wanilia dodaje wyrafinowania dżemowi.

Co przygotować:

• 1 kilogram moreli;
• 800 gramów brązowego cukru;
• 2 laski wanilii.

Jak kontynuować:

• puree z moreli;
• włóż do miski i przykryj cukrem;
• doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut;
• dodać ziarenka wanilii i gotować kolejne 10 minut.

Gorący przysmak włóż do czystych słoików.Dżem można przechowywać w lodówce przez 5-6 miesięcy.

Jak przechowywać dżem morelowy

Morele zawierają wystarczającą ilość konserwantów - kwasów i cukrów. A dżem przygotowuje się bez wody. Kruszona konsystencja pozwala na równomierne ugotowanie wszystkich składników deseru. Dlatego też tradycyjny dżem (z określoną ilością cukru) przechowujemy do nowych zbiorów w sterylnych słoikach w temperaturze pokojowej.

Wyjątkiem są dżemy z dodatkami. Zmiana receptury prowadzi do skrócenia okresu przydatności do spożycia. Te desery przechowuje się w lodówce.