Dżem morelowy przygotowany w powolnej kuchence będzie doskonałym nadzieniem do ciast i ciast, jest natychmiast zajadany przez domowników i gości z naleśnikami i naleśnikami. Robi pyszne kompoty, a nawet wina. Produkt zachowuje dobroczynne substancje wspierające odporność zimą.
Funkcje przygotowania dżemu morelowego w powolnej kuchence na zimę
Dżem morelowy dobrze komponuje się z różnymi składnikami, z których każdy nadaje mu określony smak.
Korzystanie z multicookera to przyjemność: wygodna, praktyczna, a produkt przygotowuje się kilka razy szybciej.
Nie musisz co minutę monitorować procesu i martwić się, że dżem się przypali lub „ucieknie” z miski.
Przed gotowaniem należy wziąć pod uwagę kilka punktów:
- Wybieraj jędrne, dojrzałe owoce (ale nie przejrzałe ani zmiękczone).
- Z 1 kg moreli otrzymasz około 700-800 ml deseru.
- Prawidłowo przetworzone owoce można przechowywać w dobrze wysterylizowanych słoikach przez 3-4 lata.
- Dodanie 1 łyżeczki na koniec gotowania pomaga wyeliminować mdłą słodycz. kwas cytrynowy.
- Torebka z gazy z liśćmi nagietka lub gruboziarnistą kawą dodana podczas gotowania nada dżemowi pikantny smak.
- Za pomocą szybkowaru możesz skrócić czas gotowania deseru 2 razy, bez konieczności częstego mieszania, aby morele nie zamieniły się w owsiankę.
- Przy tej samej ilości jagód i cukru (1 kg na 1 kg) produkt wystarczy na dłużej (cukier pełni tutaj funkcję konserwantu), a można wydłużyć ten okres dodając do słoiczka jeszcze 1 łyżeczkę przed zszyciem. Sahara.
Mitem jest, że dżem nie zatrzymuje składników odżywczych. Są obecne, choć nie w pierwotnej ilości. Morele korzystnie wpływają na układ nerwowy, odporność i wzrok, dlatego spożywanie deserów z tych owoców jest szczególnie przydatne dla osób mających problemy z oczami i ciągły stres.
Jak przygotować owoce?
Przed gotowaniem morele są dokładnie myte z brudu i kurzu, starannie wybierając te najładniejsze: niepomarszczone i zgniłe.Jeśli przepis tego wymaga, należy usunąć pestki, przełamując miękkie owoce na pół lub przecinając je nożem w okrąg, aby ponownie nie zmiażdżyć moreli. Następnie są krojone na małe kawałki.
Gotowe owoce umieszcza się na patelni wielowarstwowej i posypuje odpowiednią ilością cukru i pozostawia na chwilę, aż morele puszczą sok. Może to być 5 godzin lub 25, w zależności od dojrzałości owocu. Niektórzy przed przygotowaniem dżemu zamiast standardowej posypki rozrabiają cukier w wodzie (niewielką ilość), aby jego kryształki nie porysowały patelni, lub przygotowują syrop cukrowy wcześniej i od razu gotują deser, nie czekając na sok z moreli.
Przygotowanie pojemników
Szklane słoiki, do których planujesz wlać dżem, również wymagają starannego przetwarzania. Po zebraniu wszystkich pojemników musisz upewnić się, że są nienaruszone, nie zepsute, bez pęknięć. Śruby lub inne nakrętki również muszą być nienaruszone, nie wygięte ani zardzewiałe.
Następnie pojemniki są myte, ale nie środkami chemicznymi, ale sodą lub mydłem do prania, nową gąbką do mycia naczyń i dobrze spłukiwane.
Do sterylizacji słoików przydatna jest duża miska lub patelnia, którą należy napełnić wodą i podgrzać nad ogniem aż do wrzenia wody. Na misce z wrzącą wodą postaw ruszt i postaw na nim pojemniki szyjką w dół na 10-15 minut. Słoiki są parowane i stają się całkowicie sterylne. Pokrywy gotuje się w samym pojemniku.
Niektórym wygodniej jest sterylizować pojemniki w piekarniku: czyste pojemniki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na ruszt, ale suszymy szyjką w dół, a mokre szyjką do góry, aby płyn z nich wypłynął. wyparowuje. W przypadku puszek do 1 litra zajmie to 15 minut, w przypadku większych objętości – 25.
Można je także sterylizować w kuchence mikrofalowej: do słoików wlać 1-2 cm wody i pozostawić na 4-5 minut. Słoiki wypełnione dżemem sterylizuje się w piekarniku lub wrzącej wodzie bez pokrywek, z otwartymi szyjkami.
Jak zrobić dżem morelowy w powolnej kuchence?
Desery z moreli można łatwo przygotować w powolnej kuchence, a smak i aromat są znacznie bogatsze. Ponadto owoce tracą mniej składników odżywczych, ponieważ produkt gotuje się szybciej.
Klasyczny przepis bez pestek
Większość osób przygotowuje dżem morelowy według standardowego przepisu. Czego będziesz potrzebować:
- morele – 1 kg;
- taką samą ilość granulowanego cukru.
Jak zrobić klasyczny dżem morelowy:
- Umieść jedną trzecią moreli na patelni multicooker, przykryj cukrem i przykryj pokrywką.
- Włącz tryb „Gulasz” na 1 godzinę (w przypadku szybkowaru wystarczy 30 minut).
- Po chwili otwórz pokrywkę i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
Gotowy produkt można od razu przelać do słoików i zwinąć.
Z pomarańczami
Pomarańcze nadają słodkiemu dżemowi morelowemu przyjemną kwaskowatość.
Czego będziesz potrzebować:
- morele – 1 kg;
- ta sama ilość granulowanego cukru;
- 2 duże pomarańcze.
Jak zrobić dżem pomarańczowo-morelowy:
- Pomarańcze należy obrać i usunąć pestki, jeśli występują.
- Zmiel owoce przez maszynę do mięsa i dodaj cukier.
- Ustaw multicooker na tryb „Gulasz” i ustaw czas na 1 godzinę (w przypadku szybkowaru może to być 30 minut).
- Po chwili otwórz pokrywkę i gotuj przez kolejne kilka minut.
Gotowy deser wlać do przygotowanego pojemnika.
Z kośćmi
Wiele osób zna z dzieciństwa pyszny dżem z moreli z pestkami, na spróbowanie można przygotować kilka słoiczków.
Czego będziesz potrzebować:
- morele – 1 kg;
- 200 g więcej cukru granulowanego.
Jak zrobić dżem z moreli z pestkami:
- Z moreli usuń pestki, przełam je, usuń orzechy (jeśli nie pękną, pestki gotuj przez pół godziny we wrzącej wodzie).
- Orzechy zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut, aby zmiękły, a następnie wyjąć i osuszyć.
- Włóż patelnię z morelami i pestkami posypanymi cukrem do multicookera, włącz tryb „Gulasz” na 1 godzinę (w przypadku szybkowaru wystarczy 30 minut).
- Po wyłączeniu timera zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 5 minut.
Produkt przelać do słoików i zwinąć.
Z kiwi
Dżem morelowy z kiwi jest liderem pod względem ilości witamin i z pewnością podbije każdego słodko-kwaśnym smakiem.
Czego będziesz potrzebować:
- morele – 500 g;
- ta sama ilość kiwi;
- 1 kg cukru granulowanego.
Jak zrobić dżem morelowy i kiwi:
- Kiwi jest obrane i pokrojone na kawałki wielkości moreli.
- Umieść jedną trzecią owoców na patelni multicooker, dodaj cukier i przykryj pokrywką.
- Włącz tryb „Gulasz”, ustawiając timer na 1 godzinę (w przypadku szybkowaru wystarczy 30 minut).
- Po ugotowaniu otwórz pokrywkę i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Deser rozlewa się do słoików.
Z orzechami włoskimi
Czego będziesz potrzebować:
- morele – 1 kg;
- ta sama ilość granulowanego cukru;
- 1 szklanka (250 ml) wody pitnej;
- 150-200 g orzechów włoskich łuskanych.
Jak zrobić dżem morelowy z orzechami włoskimi:
- Orzechy pokroić na kawałki.
- Umieść owoce i orzechy na patelni multicookera nie więcej niż w jednej trzeciej, dodaj do nich cukier, wylej wodę i zamknij pokrywkę.
- Ustaw tryb „Gulasz” na 25-30 minut (w przypadku szybkowaru wystarczy 15 minut).
- Otwórz pokrywkę i pozostaw dżem do ostygnięcia na 3 godziny.
- Ponownie zamknij deser i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
- Po wyłączeniu timera wyjmij dżem.
Lekko przestudzony dżem przełożyć do pojemnika, zwinąć i owinąć kocem.
Z cytryną i migdałami
Czego będziesz potrzebować:
- morele – 1 kg;
- o połowę mniej granulowanego cukru;
- 1 duża cytryna;
- 300-350 g obranych migdałów.
Jak zrobić dżem morelowy z migdałami i cytryną:
- Orzechy namoczyć w wodzie na 20 minut, wyjąć i drobno posiekać.
- Do garnka multicooker włóż owoce i orzechy, zapełniając jedną trzecią pojemności, dodaj cukier, wyciśnij sok z cytryny, nie zamykaj pokrywki.
- Ustaw tryb „Duszenie” lub „Pieczenie”, ustaw timer na 1 godzinę (w przypadku szybkowaru wystarczy pół godziny), okresowo mieszaj dżem.
- Po wyłączeniu timera wyjmij deser.
Gdy jest gorący, dżem można przelać do czystych słoików.
Z przyprawami
Czego będziesz potrzebować:
- morele – 1 kg;
- ta sama ilość granulowanego cukru;
- 3 łyżki l. cukier waniliowy;
- cynamon na czubku noża;
- 2 łyżki stołowe. l. ekstrakt z berberysu;
- 1 duża cytryna;
- 2 łyżki stołowe. l. suszona skórka cytryny;
- 300 g obranych pestek moreli;
Jak zrobić klasyczny dżem morelowy:
- Do pojemnika multicooker włóż jedną trzecią owoce, wsyp cały cukier, suszoną skórkę z cytryny, delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką, nie zamykaj pokrywki.
- Ustaw tryb „Gulasz”, timer na 1 godzinę (w przypadku szybkowaru zajmie to o połowę mniej czasu) i okresowo delikatnie mieszaj deser.
- Po pół godzinie dodaj pozostałe składniki i gotuj, aż do wyłączenia timera, nadal mieszając.
- Przygotuj dżem.
Deser przelać do słoików i zamknąć pokrywkami, owinąć wełnianą chustą lub kocem.
Zasady przechowywania
Wszystkie konserwy mają datę ważności i wymagają określonych warunków przechowywania. Dżem morelowy nie jest wyjątkiem:
- Deser należy przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, w którym temperatura nie przekracza +15°C (piwnica nie jest zalana wodą).
- Słoiczków z dżemem nie należy narażać na nagłe zmiany temperatury, aby produkt nie spleśniał lub nie stał się cukierkowy.
- Deser szybko przyrządzany (tj. do świeżo zagotowanych owoców wsypuje się cukier i po kilku minutach zdejmuje z ognia) i przechowuje w lodówce nie dłużej niż 2-3 miesiące i najpierw spożywa.
- Dżemów i kompotów gotowanych z nasionami nie należy przechowywać dłużej niż rok. Po tym okresie w produkcie tworzy się kwas cyjanowodorowy, którego spożycie może spowodować poważne zatrucie i śmierć.
- Spęczniałe i zardzewiałe pokrywki słoików wskazują na wysoką wilgotność w miejscu przechowywania - należy natychmiast poprawić sytuację, przenosząc słoiki do bardziej suchego pomieszczenia.
- Jeśli temperatura będzie zbyt niska (poniżej 0 stopni) deser może się zepsuć.
Jeśli będziesz przestrzegać zasad przechowywania, dżem morelowy będziesz mógł przechowywać przez około 3 lata (z wyłączeniem opcji z pestkami). W tym czasie z deseru nie znikną korzystne witaminy, ale z każdym rokiem jego smak będzie się pogarszał.
