Sporo gospodyń domowych przygotowuje ogórki konserwowe na zimę. Istnieje ogromna liczba różnych sposobów ich przygotowania. Jednak polskie ogórki najczęściej konserwuje się na zimę. Mają przyjemny aromat i kwaskowatość, która wyróżnia te preparaty na tle innych.
Przed zrobieniem takiej konfitury warto zapoznać się z tym, jak można przygotować ogórki po polsku i jakie przepisy na to wykorzystać.
Klasyczny przepis
Istnieją różne przepisy na tworzenie takiej konserwacji. Jednak wiele osób korzysta z klasycznego polskiego przepisu na ogórek.Aby zamknąć ogórki, potrzebne będą następujące składniki:
- kilogram ogórków;
- cztery papryki;
- trzy litry wody;
- 100 ml octu;
- 120 ml oleju;
- 120 g cukru;
- 80 g soli;
- dwa liście laurowe;
- 60 g musztardy.
Przed przygotowaniem marynat z musztardą należy zacząć tworzyć zalewę. Aby to zrobić, umieść patelnię na kuchence gazowej i napełnij ją wodą i solą. Ciecz doprowadza się do wrzenia i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia soli.
Następnie możesz pokroić ogórki. Kroimy je niezbyt duże, aby bez problemu zmieściły się w słoikach. Zaleca się pokroić je w małe okrągłe plasterki. Następnie siekamy pietruszkę, cebulę i paprykę. Pokruszone składniki wraz z nasionami gorczycy wsypujemy do pojemnika i zalewamy przygotowaną solanką.
Podczas gdy marynowanie nalega w pojemnikach, możesz zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, w rondlu wymieszaj wodę z liściem laurowym, musztardą, octem i cukrem. Następnie mieszaninę umieszcza się na kuchence gazowej i gotuje przez 10 minut. Aby zamarynować warzywa w marynacie, należy wylać zalewę ze słoików i napełnić je płynem z marynaty.
Nie zaleca się zwijania ogórków po polsku bez sterylizacji.
Aby je wysterylizować, ogórki kiszone w słoikach gotuje się w garnku z wodą przez pół godziny. Dopiero potem konserwujemy ogórki na zimę i przenosimy je do piwnicy.
Z marchewką
Niektóre przepisy na przygotowanie tego dania są uzupełnione różnymi składnikami. Czasem dodaje się do nich marchewkę, żeby przetwory były smaczniejsze. Do tego będziesz potrzebować:
- kilogram ogórków;
- dwie marchewki;
- głowa cebuli;
- 65 g musztardy;
- 100 ml octu;
- 70 g soli;
- 60 g cukru;
- dwie papryki;
- chrzan.
Przed kiszeniem ogórków po polsku należy przygotować składniki. Aby marynowanie wyglądało apetycznie i smacznie, zaleca się stosowanie małych ogórków. Są moczone przez trzy godziny i krojone na małe kawałki. Następnie powinieneś zacząć przygotowywać pozostałe warzywa. Cebulę i marchewkę kroi się w małe pierścienie, a paprykę w paski.
Następnie warzywa z pietruszką i chrzanem umieszcza się w litrowym słoiku. Na końcu należy dodać pokrojone w plasterki ogórki. Następnie możesz zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka i dodaj trochę octu z solą i cukrem. Aby marynata była bardziej ostra, należy ją wymieszać z nasionami gorczycy. Całą mieszaninę gotuje się przez około 5-10 minut, po czym można ją rozłożyć do słoików i zwinąć.
Z liśćmi wiśni
Najbardziej niezwykły skręt ogórkowy powstaje z dodatkiem liści wiśni lub porzeczki. Możesz przygotować tę konserwację, używając następujących składników:
- trzy ząbki czosnku;
- 500 g ogórków;
- dwie gałązki koperku;
- liść laurowy;
- trzy liście wiśni;
- 200 ml octu;
- 100 g cukru;
- 60 g soli;
- pieprz.
Konserwowanie ogórków rozpoczyna się od ich namoczenia i pokrojenia w krążki. Następnie warzywa z liśćmi wiśni i ogórkami umieszcza się w pojemniku do zszywania. Na wierzchu układamy nasiona gorczycy, chrzan i koperek. Następnie pojemnik napełnia się solanką, sterylizuje i zamyka pokrywkami. Konserwację należy przechowywać w piwnicy przez cały okres zimowy.
Wniosek
Możesz samodzielnie przygotować ogórki na zimę. Aby to zrobić, po prostu przestudiuj przepisy, które szczegółowo opisują proces przygotowania.
