Zimą organizm szczególnie potrzebuje witamin. Pomimo obfitości różnych leków w aptekach, ludzie starają się przygotować jak najwięcej zdrowych preparatów z warzyw i owoców. Zamrażanie jest dziś bardzo popularne. Jak zamrozić gruszki w zamrażarce na zimę bez utraty korzystnych witamin, w dalszej części artykułu. Aby zachować smak i konsystencję, gospodynie domowe stosują pewne tajemnice.
Cechy zamrażania gruszek na zimę
Gruszki dobrze znoszą niskie temperatury.Z reguły są obrane i pokrojone na kawałki.
Owoce przed zamrożeniem należy skropić sokiem z cytryny, dzięki temu zachowają swój kolor.
Plasterki owoców można zamrażać w plastikowych pudełkach lub specjalnych torebkach strunowych. Czasami torebkę umieszcza się w prostokątnym pojemniku, wypełnionym owocami i mrożonym. Następnie wyjmują paczkę i uzyskują idealny prostokąt, który wygodnie jest umieścić w aparacie.
Wygodne jest zamrażanie puree gruszkowego w tackach na kostki lodu. Wykorzystuje się je do przygotowania deserów, wypieków, płatków śniadaniowych i sałatek.
Wybór i przygotowanie gruszek przed rozpoczęciem procesu
Gruszki można zamrozić na kilka sposobów, należy je jednak najpierw wybrać i przygotować:
- Właściwy zbiór owoców, który odpowiada za smak i przechowywanie.
- Czas zbiorów zależy bezpośrednio od odmiany gruszki. Ważne jest, aby znaleźć złoty środek. Owoce nie powinny być zbyt twarde, ale też nie miękkie.
- Jeśli zamrażanie nie zostanie przeprowadzone natychmiast po usunięciu, gruszki umieszcza się w drewnianych skrzynkach, których dno należy wyłożyć słomą, trocinami lub pianką. Następnie należy je umieścić w chłodnym miejscu. Idealna temperatura to maksymalnie 5 stopni.
- Przed zamrożeniem dokładnie opłucz owoce. Ułożyć na ręczniku do całkowitego wyschnięcia.
- Następnie wybierz optymalną metodę.
Przygotowanie zamrażarki
Aby uzyskać wysokiej jakości zamrażanie owoców, musisz mieć lodówkę z komorą lub oddzielną zamrażarkę. Ma kilka oddziałów. Górna komora przeznaczona jest do szybkiego zamrażania. Początkowo umieszcza się tam produkty, a następnie można je przechowywać w dolnych przegródkach.
Jeśli po otwarciu komory widać śnieg na ścianach, to lato jest idealnym momentem na jego rozmrożenie.Konieczne jest usunięcie całej pozostałej żywności i wyłączenie zasilania. Następnie po rozmrożeniu opłucz i wytrzyj półki.
Zamknij drzwi i włącz zasilanie. Zamrażarka jest gotowa do użycia.
Jak zamrozić gruszki w domu: instrukcje krok po kroku
Gruszki można zamrażać na różne sposoby. Jeśli pozwala na to miejsce, możesz użyć kilku na raz, a następnie zdecydować się na ten, który Ci się podoba.
W syropie
Do zamrożenia wymagane są następujące produkty:
- gruszki - 1 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- wanilina - 1 saszetka;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- woda - 1 szklanka.
Metoda gotowania:
- Gruszki dokładnie umyć i osuszyć.
- Usuń rdzenie i ogony, pokrój na kawałki. Można obrać.
- Wymieszaj wodę z cukrem i wanilią. Na małym ogniu, ciągle mieszając, podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Blanszuj tam gruszki przez 3 minuty.
- Umieść gruszki w pojemniku na żywność. Zamknij pokrywę.
- Zamrażaj na górnej półce zamrażarki.
- Po całkowitym zamrożeniu przechowywać w dolnych przegródkach.
Plasterki lub kawałki
Instrukcje zamrażania gruszek w zamrażarce w plasterkach:
- Wybierz lekko niedojrzałe owoce. Umyj je i osusz.
- Usuń ogony i środki. Pokrój w plasterki.
- Skropić sokiem z cytryny.
- Przykryj tacę lub naczynie folią spożywczą. Ułóż kawałki w jednej warstwie.
- Włożyć do zamrażarki na 2 dni.
- Następnie wlej do plastikowych torebek.
- Całkowicie usuń powietrze z worków i dobrze je zawiąż.
W cukrze
Najczęściej tę metodę stosuje się przy zbiorze owoców. Jest to proste i łatwe do zrobienia.
Metoda gotowania:
- Przygotuj owoce, obierz i pokrój w kostkę. Wskazane jest usunięcie skórki.
- Układać w pojemnikach na żywność warstwami, każdą warstwę posypać cukrem.
- Szczelnie przykryj i zamroź.
- Pojemnik musi wskazywać, że produkt zawiera cukier.
Składowanie
W nowoczesnych zamrażarkach owoce można przechowywać bardzo długo. Przetwory nie tracą swoich korzystnych właściwości i pozostają niezmienione w smaku.
Zamrożone warzywa można przechowywać przez 12 miesięcy w temperaturze poniżej 15 stopni. Zabrania się wielokrotnego rozmrażania i zamrażania żywności. Prowadzi to do ich degradacji i skrócenia trwałości.
Rozmrażanie
W zależności od rodzaju zastosowania wybierana jest metoda rozmrażania.
Jeśli chcesz po prostu cieszyć się plasterkami gruszki i zrobić z nich sałatkę z jogurtem, musisz najpierw odmierzyć wymaganą ilość i włożyć ją do lodówki. Do rana smakołyk będzie gotowy.
Nie zaleca się stosowania szybkich metod rozmrażania gruszek - kuchenka mikrofalowa, gorąca woda. Gwałtowna zmiana temperatury doprowadzi do utraty korzystnych właściwości. Owoce stracą smak, sok, elastyczność i integralność strukturalną.
Rozmrażanie w temperaturze pokojowej nie szkodzi korzystnym właściwościom, ale wpływa na wygląd.
Do przygotowania kompotów, herbat i likierów owoce można stosować mrożone.
Jeśli jagody będą wykorzystywane do robienia pierogów lub ciast, można je wykorzystać prosto z zamrażarki.
Aby zrobić galaretkę i mus, będziesz potrzebować rozmrożonych gruszek, ponieważ żelatyna po prostu nie stwardnieje.
Jeśli planujesz przygotować Charlotte, najpierw rozmroź owoce i odsącz nadmiar płynu. Dekorując ciasto, możesz użyć mrożonych owoców.
