Sposobów przygotowywania posiłków na zimę jest wiele. Ostatnio zamrażanie stało się szczególnie popularne. W ten sposób można przygotować produkty nie tylko pochodzenia roślinnego, ale także pochodzenia zwierzęcego. Wiele gospodyń domowych przygotowuje mrożone ziemniaki na zimę. W ten sposób można zaoszczędzić sporo czasu podczas przygotowywania potraw z ziemniaków, ponieważ nie trzeba już kupować ziemniaków i ich obierać.
Zamrażanie ziemniaków w domu nie jest takie trudne. Jednak zanim to zrobisz, zaleca się zapoznanie z tym, jak zamrażać ziemniaki na zimę.
Praca przygotowawcza
Zamrażanie ziemniaków w zamrażarce wymaga wielu przygotowań. Najpierw musisz dowiedzieć się, jaki sprzęt jest przydatny do zamrażania żywności w zamrażarce. Do tego będziesz potrzebować:
- Miska;
- garnek;
- taca;
- durszlak;
- pojemniki lub torby do przechowywania mrożonych ziemniaków.
Powinieneś także zrozumieć najbardziej odpowiednie odmiany do zamrażania. Dość często ziemniaki zawierające niewielkie ilości skrobi i cukru zamraża się na zimę. Jeśli będzie w nim za dużo skrobi, to w niskich temperaturach zacznie ona przekształcać się w cukier i przez to ziemniaki staną się zbyt słodkie. Na zimę zaleca się przygotowanie Semiglazki i innych odmian o różowej skórce.
Metody zamrażania
Istnieje kilka sposobów, aby pomóc w zamrożeniu nowe ziemniaki.
Całkowicie
Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych pytaniem, czy można zamrozić ziemniaki w całości. Oczywiście jest to możliwe i wiele osób korzysta z tej szczególnej metody przygotowania. Aby to zrobić, zaleca się wybór odmian o małych bulwach.
Można jednak użyć bardzo dużych ziemniaków, ale w tym przypadku trzeba będzie je pokroić.
Na początek dokładnie umyj i oczyść przygotowane bulwy. Następnie wodę wlewa się do kilku rondli. Jeden z nich umieszcza się na kuchence gazowej, a do drugiego dodaje się trochę lodu. Ziemniaki umieszcza się w pojemniku z gorącą wodą i gotuje przez 5 minut. Następnie należy go wyjąć i natychmiast umieścić w zimnej wodzie.
Następnie bulwy suszy się i umieszcza w workach lub pojemnikach w celu zamrożenia. Bardzo często podczas zamrażania warzywa zaczynają się sklejać.Aby tego uniknąć, w workach nie powinny znajdować się surowe ziemniaki, ale już zamrożone.
Na frytki
Czasami ziemniaki przygotowuje się tak, aby można je było później usmażyć w głębokim tłuszczu. Najpierw bulwy należy obrać i pokroić. Aby to zrobić, ziemniaki kroi się na małe kawałki zwykłym nożem. Następnie wlewa się go do miski i posypuje niewielką ilością soli. Mąkę pszenną wlewa się do osobnego pojemnika. Następnie dodaje się do niego obrane i posiekane ziemniaki, które należy dokładnie wymieszać z mąką.
Odbywa się to tak, aby podczas smażenia w głębokim tłuszczu ziemniaki mogły być pokryte złotą skórką.
Następnie przygotowany półprodukt układa się na tacy i umieszcza w zamrażarce w celu dalszego zamrożenia. Po kilku godzinach tackę wyjmuje się, a ziemniaki umieszcza w specjalnych pojemnikach w celu dalszego przechowywania w zamrażarce.
Puree
Najbardziej kreatywne gospodynie domowe zamrażają puree w zamrażarce. Jest to dość proste, ponieważ proces przygotowania nie różni się od tworzenia zwykłego puree. Najpierw wszystkie bulwy należy obrać i ugotować. Następnie gotowane ziemniaki należy wlać do osobnej patelni i zmiksować na puree. Następnie dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby dodaj odrobinę mleka lub masła. Przygotowane danie musi całkowicie ostygnąć i dopiero wtedy można je przenieść do torby i włożyć do lodówkiDo.
Wniosek
Każdy może samodzielnie zamrozić ziemniaki, ponieważ jest to dość łatwe. Aby jednak zrobić wszystko poprawnie, zaleca się wcześniejsze zapoznanie się z różnymi metodami zamrażania i wybranie najbardziej odpowiedniej.
