Kiedy zbierać i jak prawidłowo suszyć liście porzeczki na herbatę zimą

Już dawno udowodniono pozytywny wpływ suszu na poprawę zdrowia człowieka. Dlatego ogrodnicy latem starają się zaopatrzyć w zioła i krzewy różnych roślin. Na przykład pozytywny wpływ porzeczek leży nie tylko w ich jagodach. Aby jednak zachować maksymalnie korzystne właściwości, trzeba wiedzieć, kiedy zbierać liście porzeczki i jak je prawidłowo suszyć.

Korzyści z suszonych liści czarnej i czerwonej porzeczki

Krzew porzeczki zawiera wiele przydatnych mikroelementów, witamin i aminokwasów. Dzięki temu kolekcja słynie z:

• właściwości wzmacniające odporność;
• działanie przeciwzapalne;
• korzystny wpływ na układ krwionośny;
• działanie dezynfekujące.

Gdzie jest używany?

Dobroczynne substancje zawarte w czarnych porzeczkach mają szerokie zastosowanie w różnych sferach życia. Wiele leków na artrozę lub poprawiających wzrok zawiera ekstrakty z liści porzeczki.

Ważny! Przed użyciem, zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie, zaleca się upewnić, czy nie wystąpiła reakcja alergiczna i skonsultować się z lekarzem w sprawie wpływu wywarów z liści porzeczki na komórki krwi.

W gotowaniu

Jagody porzeczki coraz częściej wykorzystuje się w kuchni, resztę w medycynie i kosmetologii. Jednak koneserzy znajdą zastosowanie także w przypadku innych części:

1. Na bazie różnych ziół parzy się wywary i herbaty, które stosuje się wewnętrznie profilaktycznie i eliminując problemy z naczyniami krwionośnymi.
2. Podobnie jak ogórki i pomidory, czasami marynuje się liście. Pikantny dodatek doskonale komponuje się z mięsami, drobiem i różnymi sałatkami.
3. Liście porzeczki często dodaje się do domowych win i likierów.

W medycynie ludowej

Tradycyjna medycyna jest również pełna przepisów na leki na bazie liści porzeczki. Odwary stosuje się w leczeniu takich chorób jak:

• reumatyzm;
• stagnacja żółci w organizmie;
• problemy z trawieniem i metabolizmem;
• przeziębienia, w celu zwiększenia pocenia się i usunięcia flegmy;
• obniżona odporność;
• niewydolność układu sercowo-naczyniowego.

Ważny! Zaleca się zachować ostrożność w przypadku osób z niskim ciśnieniem krwi, ponieważ wywar z liści porzeczki może również wpływać na poziom ciśnienia krwi.

W kosmetologii

W kosmetologii porzeczki wykorzystuje się także do odnowy i regeneracji skóry, nadania zdrowej cery oraz oczyszczenia organizmu od wewnątrz. Właściwości antyseptyczne rośliny umożliwiają tworzenie i stosowanie maści, które pomagają pozbyć się drobnych zadrapań i skutecznie zwalczają trądzik.

Które liście nadają się na zbiór zimowy?

Aby uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych oraz zachować aromat i smak liści porzeczki aż do zimy, należy zachować ostrożność podczas ich zbierania. Nie zaleca się wykorzystywania liści porażonych grzybem ani wyrywania zieleniny z dolnej, twardej części krzewu. Infekcyjne uszkodzenie rośliny nie tylko pozbawia ją pozytywnych właściwości, ale może również negatywnie wpłynąć na zdrowie biorcy.

Kiedy zbierać?

Optymalny czas na zbiór liści porzeczki do przygotowania herbaty to początek lipca. Krzewy w tej chwili są młode i zawierają największą ilość witamin. Niektórzy ogrodnicy nie chcą przeszkadzać młodemu krzewowi i rozpoczynają zbiory dopiero w sierpniu. Jednak pod koniec lata dolna część krzewu twardnieje i traci część swoich właściwości.

Gromadzą się tam również niektóre substancje toksyczne, dlatego podczas zbierania liści pod koniec sezonu zaleca się preferowanie góry.

Jak prawidłowo suszyć liście porzeczki?

Nie wystarczy zebrać liście na czas, ważne jest również ich odpowiednie wysuszenie. Aby to zrobić, zaleca się przestrzeganie trzech podstawowych zasad:

• obecność stałego ciepła w obszarze suszenia;
• nie należy dopuścić do wzrostu wilgotności;
• Unikaj ekspozycji na bezpośrednie działanie promieni słonecznych i podwyższonych temperatur.

Ważny! Nieprzestrzeganie zasad przetwarzania i suszenia porzeczek nie wpłynie na właściwości smakowe i zapachowe kolekcji, ale zniszczy większość efektów leczniczych.

Na świeżym powietrzu

Suszenie porzeczek na świeżym powietrzu to pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl każdemu ogrodnikowi. Metoda nie wymaga dodatkowego wysiłku, przygotowania i sprzętu. Wystarczy znaleźć miejsce spełniające wszystkie parametry: suche, ciepłe, nie słoneczne.

W piecu

Gdy pogoda lub inne warunki nie pozwalają na suszenie porzeczek na świeżym powietrzu, eksperci zalecają korzystanie z piekarnika. Liście należy jednak suszyć, a nie piec lub smażyć. Dla tego:

• temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać 100 stopni;
• Zaleca się ułożenie kolekcji w jednej warstwie;
• drzwi piekarnika należy lekko uchylić, aby zapobiec gromadzeniu się pary;
• ciemnienie liści wskazuje, że są spalone i nie nadają się do użytku.

W specjalnej suszarce

Jeśli masz specjalną elektryczną suszarkę do przetwarzania owoców, zaleca się jej użycie. Zazwyczaj takie urządzenia posiadają funkcję „Suszenia ziół”. Jednak brak takiego trybu nie jest powodem do zmartwień, wystarczy po prostu minimalna temperatura. Liście układa się na blasze do pieczenia cienką warstwą, w przeciwnym razie aromat stanie się stęchły. Zaletą suszarki elektrycznej jest to, że liści nie można przesuszyć ani usmażyć.

Fermentacja

Najdłuższy i najbardziej pracochłonny proces, ale znawcy uważają go za najlepszy dla zachowania wszystkich właściwości. Procedura fermentacji przebiega w kilku etapach:

1. Konieczne jest doprowadzenie liści do stanu letargu, aby żyły przestały chrupać i pękać po zgięciu (6-24 godziny).
2. Następnie należy wycisnąć sok z liści (pociąć, przecisnąć, zmielić przez maszynę do mięsa). Ilość soku wpływa bezpośrednio na aromat kolekcji.
3. Na koniec zaleca się wysuszenie w dowolny dogodny sposób. Ważne jest, aby nie przesuszyć liści, w przeciwnym razie wszystkie dotychczasowe wysiłki zostaną zniweczone, a herbata straci swój aromat.

Czas trwania i warunki przechowywania w domu

Zbiór liści porzeczki zaleca się przechowywać w szklanym słoju, plastikowym pojemniku lub torbie, w suchym i ciemnym miejscu. Najważniejsze jest to, że suszone liście nie są narażone na wpływy zewnętrzne (woda, owady, kurz). Jeśli zachowane zostaną zasady przechowywania, kolekcja przetrwa lata.

Przepisy ludowe na zdrową i smaczną herbatę

Liście porzeczki nadają się do warzenia pojedynczego i mieszanego. Najsmaczniejsze i najbardziej popularne kombinacje to:

• porzeczki i mięta;
• zielona herbata i cytryna;
• imbir i miód.

Aby zapobiec chorobom, zaleca się także dodawanie liści porzeczki do zwykłej herbaty wieczorem. Poprawia to sen i łagodzi zmęczenie.

Istniejące przeciwwskazania

Do głównych przeciwwskazań należy niskie ciśnienie krwi i patologia krwinek. Zaleca się również, aby kobiety w ciąży przyjmowały go ostrożnie.