Ludzie często zastanawiają się, jaka jest różnica między jęczmieniem a owsem. Kluczowa różnica polega na tym, że jęczmień jest podstawową rośliną uprawianą jako trawa zbożowa. W tym przypadku owies jest rośliną wtórną uzyskaną z chwastów rośliny uprawnej pierwotnej, czyli orkiszu. Ponadto jęczmień ma ziarna ułożone w formie kłosów, a owies przypomina drobne kwiatki.
Opis upraw
Aby określić różnice między roślinami, należy przeanalizować ich główne cechy.
Owies
Jest to zboże wtórne, które cieszy się dużą popularnością. W botanice nazywa się ją Avena sativa.Roślina jest zasadniczo jednorocznym ziołem uprawianym dla nasion.
Niektóre odmiany są używane do produkcji płatków owsianych. Jednak roślina ta jest najczęściej wykorzystywana jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Często jest włączany do diety. Owies zawiera dużo białka, potasu, witaminy E i błonnika.
Jęczmień
W botanice jęczmień nazywany jest Hordeum vulgare. Jest rośliną jednoroczną o wysokiej wartości odżywczej. Produkt pełnoziarnisty zawiera dużo błonnika i minimalną ilość tłuszczu.
Jęczmień jest uważany za jedną z najwcześniejszych roślin zbożowych uprawianych przez człowieka. Z jego ziaren przygotowuje się jęczmień perłowy. Wykorzystuje się je także do produkcji piwa i napojów destylowanych. Ponadto jęczmień jest często stosowany jako pasza dla zwierząt gospodarskich.
Jaka jest różnica między owsem a jęczmieniem?
Owies i jęczmień mają wiele różnic. Różnica polega na składzie, zawartości kalorii, wyglądzie i korzystnych właściwościach.
Skład chemiczny i zawartość kalorii
Ziarna owsa zawierają około 60% skrobi. Zawiera także amylazę, enzym podobny do substancji wytwarzanej przez trzustkę. Obecność tego składnika pozwala organizmowi lepiej wchłaniać węglowodany.
100 gramów płatków owsianych zawiera następujące składniki:
- 10 gramów białka;
- 5,5 grama tłuszczu;
- 43 gramy węglowodanów.
Zawartość kalorii w produkcie sięga 295 kilokalorii. Owies zawiera witaminy A, E, B. Zawiera także dużo wapnia, żelaza i fosforu.
Jęczmień wyróżnia się zawartością polisacharydu glukanowego, który obniża poziom cholesterolu we krwi. Skład zbóż na bazie tego zboża zawiera 50-60% skrobi.Przydatne składniki obejmują również witaminy B, A, fosfor, magnez, kwas krzemowy.
100 gramów jęczmienia zawiera następujące składniki:
- 10,97 gramów białka;
- 1,63 grama tłuszczu;
- 30 gramów węglowodanów.
Zawartość kalorii w tym produkcie wynosi 338 kilokalorii.
Wygląd
Odróżnienie tych roślin od siebie nie jest trudne. Owies to trawa, której wysokość sięga 1,7 metra. Roślina należy do rodziny traw. Charakteryzuje się następującymi objawami:
- korzenie włókniste;
- łodyga prosta, zawierająca 2-4 międzywęźla;
- regularne, szorstkie liście;
- drobne kwiaty tworzące wiechę;
- owoce w postaci ziaren.
Jęczmień to także roślina zbożowa. Jednak w przeciwieństwie do owsa są one jednoroczne lub wieloletnie. Ucho bardziej przypomina pszenicę. Jest jednak bardziej kolczasty i wygląda jak mała miotła. Do botanicznych cech tej kultury należą:
- System korzeni wiązkowych;
- zwinięte liście dociśnięte do łodygi;
- kłosy w formie pęczków;
- owoce w postaci ziaren.
Wpływ na organizm
Owies i jęczmień są uważane za zdrową żywność. Jednak ich wpływ na organizm jest nieco inny.
Korzyść
Jedzenie płatków owsianych pomaga osiągnąć następujące efekty:
- obniżyć poziom cholesterolu;
- radzić sobie ze swędzeniem i stanem zapalnym;
- poprawić pracę serca;
- uzyskać uczucie pełności.
Jeśli włączysz jęczmień do swojej diety, możesz zmniejszyć prawdopodobieństwo cukrzycy, nadwagi i patologii serca. Systematyczne spożywanie tego zboża pozwala uzyskać następujące efekty:
- zredukować wagę;
- obniżyć parametry ciśnienia krwi;
- poprawić profil lipidowy krwi i obniżyć poziom cholesterolu;
- normalizować funkcje trawienne;
- zmniejszyć prawdopodobieństwo patologii serca i naczyń krwionośnych.
Szkoda
Ziarna są nieszkodliwe dla większości ludzi. Zawierają jednak gluten. Substancja ta może powodować alergie. Dlatego w przypadku wykrycia reakcji na gluten ważne jest, aby unikać wszystkich zbóż z wyjątkiem owsa. Nie zawiera tego białka.
Eksperci nie zalecają spożywania płatków śniadaniowych, jeśli masz problemy z przeżuwaniem jedzenia. Niedostatecznie rozdrobnione płatki zbożowe mogą powodować niedrożność jelit. Kolejnym ograniczeniem jest obecność problemów w funkcjonowaniu narządów trawiennych.
Jednakże jęczmienia nie należy spożywać w następujących przypadkach:
- nietolerancja glutenu;
- cukrzyca;
- zbliżające się interwencje chirurgiczne.
Zastosowanie w medycynie
Owies wzmacnia układ odpornościowy i pomaga eliminować infekcje wirusowe. Produkt pomaga obniżyć gorączkę i ma właściwości napotne. Jednak najbardziej korzystną właściwością zbóż uważa się za uzdrowienie wątroby. Wywary z płatków owsianych pomagają usunąć cholesterol i substancje toksyczne. Płatki skutecznie radzą sobie również z łagodnymi postaciami zapalenia trzustki.
Owies jest bardzo korzystny w przypadku chorób układu trawiennego. Pomaga pokryć ściany jelit śluzem i oczyścić organizm z toksyn. Wywar z płatków owsianych obniża poziom cukru we krwi i wzmacnia naczynia krwionośne.
Jedzenie jęczmienia korzystnie wpływa na funkcje trawienne i normalizuje rozwój pożytecznych bakterii. To zboże jest przydatne dla osób, które chcą schudnąć. Należy go również stosować w przypadku zapalenia oskrzeli, zapalenia migdałków i zaparć.Jęczmień jest przydatny w przypadku marskości wątroby, zapalenia okrężnicy, wrzodów i opryszczki.
Jęczmień i owies to zdrowa żywność, która ma wiele różnic. Różnica polega na wyglądzie, składzie chemicznym i działaniu na organizm ludzki.
