Jak szybko kiełkować nasiona grochu w domu, jego zalety i szkody

Pokiełkowane ziarna i nasiona zawierają dużą ilość witamin i mikroelementów i stanowią doskonały wybór w ramach zdrowej, pożywnej diety. Do kiełkowania wykorzystuje się różne uprawy zbóż i roślin strączkowych: pszenicę, owies, żyto, jęczmień, kukurydzę, grykę, soczewicę, ciecierzycę, orzeszki ziemne, fasolę mung, nasiona dyni i słonecznika. Wśród nich groszek wyróżnia się właściwościami zdrowotnymi i przyjemnym smakiem. Jak wykiełkować groszek i nasycić organizm energią na poziomie komórkowym?

Kiełkujący groszek: korzyści i szkody

Skład grochu sprawia, że ​​jest to jeden z najkorzystniejszych pokarmów dla człowieka. Jedząc kiełki groszku, człowiek doświadcza takich efektów leczniczych, jak:

• usuwanie toksycznych substancji z organizmu, oczyszczanie go z toksyn;
• przywrócenie prawidłowej mikroflory jelitowej, zahamowanie w niej procesów gnilnych;
• działanie odmładzające na organizm dzięki usuwaniu wolnych rodników uszkadzających komórki;
• obniżony poziom cukru we krwi;
• profilaktyka anemii i chorób układu krążenia;
• zmniejszenie ilości cholesterolu.

Potrawy z ziaren grochu, naturalne produkty zawierające je w swoim składzie, nasycają organizm tak ważnymi pierwiastkami jak potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo; mikroelementy cynk, mangan i selen; aminokwasy i witaminy.

Wykiełkowanie groszku nie jest trudne, ale efekt jego stosowania można zauważyć już po 2 tygodniach.

Kiełkujący groszek: korzyści dla dzieci

Zaletą kiełków grochu w żywności dla dzieci jest nasycenie organizmu substancjami odżywczymi, białkami i witaminami oraz błonnikiem roślinnym, co eliminuje zaparcia i dysbiozę. Konsultując się z pediatrą w sprawie wprowadzenia do diety kiełków, należy wziąć pod uwagę wiek i stan zdrowia dziecka.

Zawartość witamin C, A, D, K i grupy B w kiełkach jest kilkukrotnie wyższa niż w warzywach i owocach, a mimo to niektórzy lekarze zalecają ograniczenie spożycia kiełków do 12. roku życia.

Jakie są zalety kiełków groszku dla miłośników surowego jedzenia?

Przy całkowitej odmowie jedzenia zwierząt kiełki grochu są korzystne dla organizmu, ponieważ podczas kiełkowania białka przekształcają się w aminokwasy niezbędne dla wszystkich komórek organizmu. Tłuszcze przekształcają się w kwasy tłuszczowe, a skrobie w cukier słodowy, co ułatwia pracę przewodu pokarmowego.

Osobie, która przeszła na dietę surową, kiełkowanie grochu w domu zapewni sobie pełnowartościowe białko. Zwiększa się poziom energii komórek i całego organizmu.

Dobroczynne właściwości kiełków dla miłośników surowego jedzenia przywrócą funkcjonowanie przewodu pokarmowego, wyeliminują zaparcia, wzmocnią układ odpornościowy i zwiększą wydolność.

Kiełkujący groszek: korzyści dla mężczyzn i kobiet

Kiełki grochu, podobnie jak inne kiełki nasion, są żywym, wysoce odżywczym pokarmem dla człowieka. W przeciwieństwie do innych, ta roślina strączkowa zawiera:

• inulina – insulina roślinna obniżająca poziom cukru we krwi;
• aminokwasy są materiałem budulcowym wszystkich tkanek i narządów organizmu;
• substancje o działaniu przeciwnowotworowym;
• błonnik, który oczyszcza jelita z toksyn i odżywia korzystną mikroflorę.

Dzięki tym składnikom kobiety odczują działanie odmładzające, poprawiające kondycję skóry, włosów i paznokci. Mężczyźni spożywający te kiełki poprawią zdrowie prostaty i układu moczowo-płciowego, normalizują poziom cholesterolu we krwi i ciśnienie krwi.

Szkodliwość dla zdrowia, przeciwwskazania

Kiełkujący groszek jest zarówno korzystny, jak i szkodliwy, jeśli nie weźmie się pod uwagę wpływu produktu na niektóre choroby. Musisz wiedzieć, kiedy nie należy spożywać takiego produktu:

1. Nie zaleca się spożywania kiełków fasoli przy ostrym zapaleniu żołądka, zapaleniu nerek i zapaleniu jelita grubego.
2. Związki purynowe, w które bogate są kiełki grochu, są szkodliwe dla zdrowia w przypadku dny moczanowej i kamicy moczowej.
3. Błonnik z kiełków spowoduje pogorszenie stanu zdrowia w okresie zaostrzenia choroby wrzodowej, dlatego jego stosowanie w tym okresie jest przeciwwskazane.
4. Ból jest możliwy ze względu na zwiększone tworzenie się gazów podczas spożywania kiełków grochu, szczególnie w połączeniu z produktami mlecznymi.

Kalorie i wartość odżywcza

Zawartość kalorii w 100 g grochu wynosi 124 kcal, a tłuszczu jest tylko 0,7 g, a zawartość witamin B, A, PP pokrywa od 10 do 15% dziennego zapotrzebowania na groszek. Wartość odżywczą reprezentują węglowodany - 27 g i białka - 9 g. Ponieważ dzienne spożycie nie przekracza 100 g, niektóre produkty można zastąpić tak przydatnym dodatkiem. Pozostaje tylko opanować kiełkowanie grochu w domu i odpowiednio przygotować nasiona do tej procedury.

Jak kiełkować groszek do jedzenia: instrukcje

Kup produkt wysokiej jakości w supermarkecie lub sklepie specjalistycznym. Opłucz ziarna i namocz je przez 3-5 minut w jasnoróżowym roztworze nadmanganianu potasu. Ponownie dokładnie spłucz. Usuń pływający, nierówny groszek.

Istnieje prosty i niezawodny algorytm kiełkowania:

1. Na początek weź cały żółty lub zielony groszek, czystą gazę i głębokie naczynie lub talerz. Umyte nasiona pozostawić w misce z wodą na kilka godzin lub na noc.
2. Opłucz nasiona pod bieżącą wodą i umieść je w płytkim naczyniu lub talerzu na zwilżonej gazie (cienkiej bawełnianej ściereczce). Tkaninę umieszcza się na spodku i dobrze zwilża czystą wodą pitną.
3. Utrzymuj szmatkę lub gazę wilgotną, ale nie dodawaj zbyt dużej ilości wody, w przeciwnym razie nasiona zgniją. Nie wystawiaj nasion na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
4. Po około 15-18 godzinach długość kiełkującego groszku wyniesie 1-3 mm, a w ciągu 24 godzin urosnie do 1,5 cm Maksymalne korzyści przyniesie jedzenie kiełków o długości 2-3 mm.
5. Teraz nasiona z białymi kiełkami należy dobrze umyć i można je zjeść.
6. Nie rób kiełków w rezerwie, możesz je przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni. Codziennie rano płucz je dokładnie czystą wodą.

Jeśli chcesz, możesz sadzić groszek na otwartym terenie i zdobądź plon słodkiego zielonego groszku.

Kiełkujący groszek: zdrowe zastosowania żywności

Gotowy kiełkujący groszek można jeść na kilka sposobów, wybierz dla siebie najbardziej akceptowalną i smaczną opcję:

1. Na śniadanie jedz kiełki zbożowe na surowo, nie mieszając ich z niczym innym. Musisz zacząć od 1-2 łyżeczek, stopniowo zwiększając ilość ziaren do 60-70 g.
2. Dodawaj kiełki do innych potraw, np. sałatek warzywnych. Można je dodawać do bulionów, kanapek i przypraw.
3. Możesz zmielić nasiona w blenderze i na tej podstawie ugotować pożywne i zdrowe kaszki.
4. Zrób chleb z kiełków suszonych w suszarce.
5. Przygotuj sok z kiełków. W tym celu stosuje się same ziarna lub kiełki - długie zielone kiełki.

Kiełki mają wspaniały smak, przypominający smak świeżego zielonego groszku, dlatego stosuje się je zarówno jako główną przekąskę, jak i jako dodatek witaminowy do innych potraw. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią opcję dla siebie. Głównym zaleceniem jest, aby nie łączyć w jednym posiłku kiełków grochu z produktami mlecznymi, aby uniknąć ewentualnych wzdęć i kolek.

Kiełkujący groszek na odchudzanie

Kiełki grochu są odpowiednim pożywieniem dla osób odchudzających się, ponieważ dostarczają niezbędnej energii i składników odżywczych, witamin i mikroelementów w łatwo przyswajalnej formie przy minimalnej zawartości tłuszczu. Węglowodany i błonnik dadzą uczucie sytości, błonnik pokarmowy pozbędzie się odpadów i toksyn, które nagromadziły się w jelitach. Uprawa grochu w domu, a także inne kiełkujące nasiona, możesz zapewnić sobie i swojej rodzinie ekologiczną żywność, która zadowoli Cię przez cały rok, niezależnie od pory roku.

Kiełki są szeroko stosowane w kuchni dla tych, którzy chcą schudnąć i czuć się dobrze. Sałatki, mieszanki kiełków, mikrogreeny, pieczywo i płatki zbożowe z kiełków stworzą smaczną i kompletną dietę. Kiełkowanie groszku na dietę jest łatwe nawet dla początkujących.

Sałatka z kiełkami groszku

Aby cieszyć się smacznym i zdrowym jedzeniem, trzeba szybko nasiona grochu wykiełkować i przygotować z nich sałatkę jarzynową. Może być z różnymi warzywami, serami, produktami mięsnymi i ziołami. Latem można przygotować sałatkę z ogórków, pomidorów, sera feta, warzyw liściastych i trzydniowego kiełkującego groszku. Sól, pieprz, dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Ponadto do sałatki z groszkiem można używać różnych olejów do gotowania: słonecznikowego, siemienia lnianego itp.