Korzyści i szkody ciecierzycy lub groszku tureckiego, jej odmian i uprawy

Co roku plantatorzy warzyw uprawiają na swoich działkach zwykły groszek, aby później przygotować z niego różne potrawy. Zielony groszek świetnie nadaje się do przygotowania zup, sałatek, a nawet zimowych przetworów. Jednak wielu jest rozczarowanych uprawą tej odmiany, ponieważ często cierpi ona na szkodniki. Dlatego niektórzy decydują się na uprawę groszku jagnięcego. Ta odmiana rośliny posiada soczyste i smaczne owoce, które można wykorzystać w kuchni.

Przed uprawą tej odmiany powinieneś zrozumieć jakie są zalety grochu ciecierzyca i czym różnią się od innych odmiany grochu.

Jaką rośliną jest ciecierzyca? Opis gdzie i jak rośnie

Ciecierzyca ma wiele nazw, których często używają hodowcy warzyw podczas uprawy tej rośliny. Można go nazwać morsznikiem, groszkiem jagnięcym, nohatem, groszkiem uzbeckim lub groszkiem tureckim. Zewnętrznie roślina przypomina zwykłe odmiany zielonego groszku. Charakterystyczną cechą jest wygląd strąków, w których znajdują się tylko 2-3 małe ziarna.

Kształt dojrzałych ziaren roślin strączkowych przypomina głowę jagnięcą, na której końcu znajduje się podłużne wybrzuszenie. Kolor ziaren ciecierzycy jest zróżnicowany i zależy od klimatu i rodzaju rośliny.

W domu krzak grochu dorasta do 60–80 cm, łodygi dorosłej rośliny pokryte są włoskami i niesparowanymi liśćmi. Groch ten należy uprawiać w temperaturze co najmniej 25 stopni. Dlatego doświadczeni hodowcy warzyw radzą sadzić ciecierzycę we wschodniej części Europy, Indiach czy Azji Środkowej. Ponadto niektóre odmiany ciecierzycy dobrze rosną w regionie śródziemnomorskim.

Skład i zawartość kalorii w ciecierzycy

Przed uprawą i spożyciem odmian ciecierzycy warto zapoznać się z jej składem. Główną cechą i zaletą takiego groszku jest to, że zawiera dużo białka. W 100 gramach produktu znajduje się więcej niż 20 gramów substancji.Z tego powodu niektórzy porównują dojrzałe ziarna grochu do mięsa drobiowego, ponieważ są one również szybko strawne. Groszek zawiera dużo fosforu i błonnika, dzięki czemu z jelit człowieka usuwanych jest wiele toksyn. Na sto gramów produktu przypada około 15 gramów substancji.

Groszek turecki zawiera także wiele witamin, które wspomagają funkcjonowanie układu odpornościowego. Ziarna zawierają witaminy:

• grupa B, które regenerują organizm po chorobie i nasycają tkanki tlenem;
• grupa A, które pozytywnie wpływają na wzrok;
• grupy K, które poprawiają krzepliwość krwi i przyspieszają produkcję białek.

Odmiana różni się od innych odmian grochu wysoką zawartością kalorii, która wynosi 350 kilokalorii na 100 gramów. Dzięki temu nawet niewielka ilość dojrzałych ziaren dobrze radzi sobie z uczuciem głodu.

Jaka jest różnica między ciecierzycą a groszkiem?

Wielu hodowców warzyw interesuje się różnicami między ciecierzycą a zwykłym zielonym groszkiem, który wielu uprawia w swoich ogrodach. Ciecierzyca i zieleń groszek to rośliny strączkowejednak ten ostatni jest gorszy pod względem jakości smaku i ilości przydatnych mikroelementów. Dojrzały groszek jest znacznie zdrowszy i ma więcej kalorii niż zwykłe odmiany. Zawiera także więcej metioniny i tryptofanu, które są uważane za niezbędne aminokwasy.

Ciecierzyca różni się od zielonej odmiany rosnącej w domkach letniskowych cechami wizualnymi. Odmiana strączkowa baranina charakteryzuje się dużymi owocami, których cechą wyróżniającą jest ich szorstka powierzchnia. Kolejną różnicą jest twardość ziaren, dlatego bełkot gotuje się znacznie dłużej niż ciecierzyca.

Właściwości lecznicze ciecierzycy

Zwolennikom zdrowego odżywiania zaleca się częstsze spożywanie ciecierzycy, gdyż ma ona korzystne właściwości, które pomagają zachować zdrowie organizmu i leczyć choroby przewlekłe. Istnieją trzy główne korzystne właściwości tej rośliny.

Kontroluje cukrzycę

Osoby chore na cukrzycę zdecydowanie powinny włączyć do swojej diety groszek jagnięcy, gdyż zawiera błonnik, który reguluje ilość glukozy w organizmie. Regularne spożywanie roślin strączkowych normalizuje także ilość lipidów, insuliny i cukru.

Wzmacnia kości

Lekarze twierdzą, że osobom o łamliwych kościach lepiej jest jeść ciecierzycę, gdyż wzmocni to strukturę kości. Roślina zawiera witaminę K, która zmniejsza możliwość złamań poprzez poprawę wchłaniania wapnia.

Reguluje masę ciała

Taki groszek wykorzystuje się nie tylko w celu poprawy zdrowia w medycynie. Jest również często stosowany w celu utraty wagi i zmniejszenia apetytu. Zmniejszenie apetytu następuje dzięki zawartym w roślinie substancjom balastowym, które aktywnie obciążają układ trawienny.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Ludzie często się zastanawiają jak uprawiać groszek ciecierzycy, w celu dalszego wykorzystania jej w medycynie ludowej. Z grochu jagnięcego przygotowywane są różne środki ludowe, które pomogą leczyć i zapobiegać różnym chorobom. To jest używane do:

• Leczenie kaszlu. Aby pozbyć się suchego kaszlu, przygotuj zupę grochową. Aby go utworzyć, dodaj 200 gramów pokruszonej fasoli do 2–3 litrów wody, po czym mieszaninę gotuje się na kuchence przez około 20–25 minut. Gotowaną fasolę spożywa się codziennie trzy razy dziennie.
• Oczyszczanie ciała.W tym przypadku stosuje się owsiankę grochową, do przygotowania której 100 gramów groszku dodaje się do 250 gramów gorącej wody. Ziarna zaparza się przez około 5-6 godzin, po czym można je zabrać.
• Zatrucie. Ciecierzyca jest zdrowa i nieszkodliwa, dlatego stosuje się ją w celu przywrócenia układu trawiennego po zatruciu. Aby przygotować lekarstwo, dodaj 300 gramów fasoli do garnka z wodą i gotuj przez 20–25 minut.

Przeciwwskazania i szkody

Przed użyciem ciecierzycy należy zapoznać się ze szkodami, jakie może ona wyrządzić ludziom. Nie zaleca się stosowania rośliny u osób cierpiących na wzdęcia. Regularne spożywanie fasoli tylko wzmaga powstawanie gazów, dlatego niektórzy zalecają spożywanie jej razem z koperkiem. Nie należy również jeść groszku z owocami, ponieważ zwiększy to również wydzielanie gazów.

Istnieje szereg przeciwwskazań, w których spożywanie groszku jagnięcego w jakiejkolwiek formie jest surowo zabronione. Osoby cierpiące na następujące choroby będą musiały odmówić przyjęcia produktu:

• nietolerancja i alergia na roślinę;
• Choroba Crohna;
• choroby układu moczowo-płciowego;
• wrzód;
• dysbakterioza;
• niewydolność nerek.

Kiełkująca ciecierzyca: korzyści i szkody

Bardzo ważne jest wcześniejsze zapoznanie się z korzyściami i szkodami ciecierzycy. Kiełkowana fasola ma wysoką wartość odżywczą ze względu na niską zawartość kalorii. Regularne spożywanie groszku tureckiego może zapewnić regularną dostawę żelaza we krwi i wyeliminować niedobory witaminy A. Preparat aktywizuje także produkcję mleka w okresie laktacji u dziewcząt. Do pozytywnych efektów należy również zdolność groszku do zmniejszania krwawiących dziąseł i eliminowania w nich procesu zapalnego.

Jednak ciecierzyca zebrana po posadzeniu i uprawie może również wyrządzić szkody organizmowi.Czasami prowadzi to do alergii lub problemów trawiennych.

Ciecierzyca: przepis

Nie jest tajemnicą, że groszek uzbecki jest często używany w kuchni podczas przygotowywania dań warzywnych. Przepisów dietetycznych na dania przyrządzane ze świeżych roślin lub z ciecierzycy w puszkach jest wiele.

Zanim zaczniesz przygotowywać dania z tych ziaren, powinieneś zapoznać się z najpopularniejszymi przepisami.

Przepis na hummus

Gospodynie domowe często uprawiają morszczyn, aby w przyszłości zrobić z nich hummus. Do zrobienia pysznego hummusu potrzebne będą następujące składniki:

• 350 gramów kiełków fasoli;
• 50 gramów oliwy z oliwek;
• 30 gramów czosnku;
• 60 gramów soku z cytryny;
• trzy gałązki kolendry;
• przyprawy;
• 40 gramów nasion sezamu.

Tworzenie dania rozpoczyna się od wstępnego przygotowania składników. Najpierw cały groszek dokładnie myje się wodą, a następnie kruszy w blenderze. Następnie możesz ugotować główki czosnku. Cały czosnek jest całkowicie obrany, umyty wodą, pokrojony na małe kawałki i dodany do pojemnika z mieloną fasolą.

Następnie do mieszaniny dodaje się sok z cytryny, oliwę z oliwek i przyprawy. Pojemnik z naczyniem doprowadza się do wrzenia i podaje przez dwie godziny.

Przepis na pieczoną ciecierzycę

Innym popularnym przepisem na fasolę jest pieczona ciecierzyca. Aby przygotować smażony groszek, użyj następujących składników:

• pół kilograma fasoli jagnięcej;
• żarówka;
• trzy pomidory;
• 150 gramów wędzonej kiełbasy;
• 80 gramów masła;
• sól i papryka do smaku.

Aby danie było smaczne, groszek moczy się 12 godzin przed gotowaniem.Następnie namoczony groszek myje się, umieszcza w garnku z wodą i gotuje przez trzy godziny. Następnie pozostałe składniki sieka się i smaży na patelni przez około 10 minut. Następnie fasolę umieszcza się na patelni i dodaje sól.

Selekcja i przechowywanie ciecierzycy

Aby wybrać wysokiej jakości nasiona ciecierzycy, należy zapoznać się z cechami wyboru fasoli. Ocena jakości produktu odbywa się w kilku kolejnych etapach. Najpierw dokładnie sprawdza się opakowanie, a następnie znajdujący się w nim groszek. W takim przypadku zwróć uwagę na następujące niuanse:

• wszystkie ziarna w opakowaniu mają ten sam kolor i wymiary;
• powierzchnia grochu nie ma wybrzuszeń ani szorstkości;
• wszystkie ziarna są całe i nie mają ciemnych plam;
• w opakowaniu nie ma żadnych ciał obcych;
• groszek jest idealnie suchy, na jego powierzchni nie ma wilgoci ani osadu.

Czasami groszek kupuje się w postaci strąków i w tym przypadku należy zwrócić uwagę na wygląd strąków. Nie powinny wykazywać wysuszenia ani żółknięcia, co świadczyłoby o starzeniu się produktu. Kolor strąków powinien być bogaty i jasny.

Fasola w swoim naturalnym stanie nie trwa długo, dlatego ludzie muszą ją konserwować, aby zachować produkt. Tylko w formie konserw będzie przechowywany przez co najmniej trzy lata. Aby zwinąć groszek w słoiki, musisz go ugotować i opłukać w wodzie. Następnie gotowaną roślinę suszy się i umieszcza w pojemnikach do przechowywania. Aby groszek konserwowy mógł być przechowywany przez kilka lat, należy przestrzegać dwóch prostych zasad:

• Do konserw wybierane są tylko najbardziej suszone i dojrzałe owoce;
• Pojemnik z fasolą musi być szczelnie zamknięty, aby zapobiec przedostawaniu się do niego owadów.

Wniosek

Prawie wszyscy ogrodnicy zainteresowani sadzeniem warzyw uprawiają groszek. Oprócz zwykłego groszku zaleca się sadzenie fasoli jagnięcej, ponieważ jest ona znacznie smaczniejsza i zdrowsza.