Kozy rasy mięsnej hoduje się w celu uzyskania dietetycznego mięsa, które w smaku nie jest gorsze od cielęciny. Zwierzęta pełnej krwi wyróżniają się dużą wagą i dużą/średnią budową. Aby uzyskać szybki przyrost masy ciała, nie są wymagane żadne specjalne dodatki paszowe. Osobliwością kóz jest spożywanie dużych ilości pokarmu z gałązek. W hodowli kóz wykorzystuje się także zwierzęta o mieszanej produktywności: mięso i nabiał, mięso i futro.
Ogólna charakterystyka ras mięsnych
Kozy ras mięsnych, w przeciwieństwie do ras mlecznych, puchowych i wełnianych, są większe i masywniejsze. Ciało takich kóz ma kształt beczki, z małym, wysoko uniesionym wymionem. Mięso kozie uważane jest za dietetyczne: ma mało tłuszczu, ale jest soczyste i delikatne, nie ma specyficznego smaku.
Mleko jest tłuste, do 6%, ale rzadko jest wykorzystywane jako żywność, ponieważ służy do tuczenia nowonarodzonych kóz. Okres laktacji jest krótki. Skórka jest nisko owłosiona i szorstka. Zwierzęta są inteligentne i niezależne.
Najpopularniejsze rasy
Rasy kóz mięsnych są cenione i hodowane w wielu krajach Europy, Ameryki Północnej, Afryki i Azji.
Bur
Jedna z najpopularniejszych ras, wyhodowana w Republice Południowej Afryki w XIX wieku.
Zewnętrznie zwierzęta wyróżniają się silną budową ciała z rozwiniętymi mięśniami, szerokimi rogami średniej długości i wiszącymi uszami. Krótkowłosy, kolor ciała biały, szyja i głowa ciemnobrązowe.
Noworodek ważący 4 kilogramy po 3 miesiącach waży około 40 kilogramów. Krycie jest dozwolone po 5 miesiącach. Kozy burskie są przyjazne w stosunku do innych zwierząt. Można je trzymać w tym samym pomieszczeniu i na pastwisku z innymi zwierzętami kopytnymi.
Problemy w hodowli rasy:
- niewystarczająca laktacja, aby nakarmić dzieci;
- cechy konserwacji w zimie.
Po wykocie kozy burskie dają przez krótki czas nie więcej niż 2 litry mleka dziennie, co nie wystarcza na dwójkę dzieci.Dzieci karmione są mlekiem krowim lub mieszanką.
Zwierzęta dobrze tolerują temperatury do +5 stopni, ale zaczynają chorować, jeśli wilgotność powietrza przekracza 80%. Zimą podłogę w oborze dla kóz należy przykryć grubą warstwą trocin, aby kozy nie zmarzły.
Kiko
Rasa wyhodowana w Nowej Zelandii w latach 80-tych ubiegłego wieku, charakteryzująca się szczególnymi walorami mięsa (bez tłuszczu). Zwierzęta mają mocne kości i rozwinięte mięśnie. Głowa jest sucha, z opadającymi uszami. Kozy różnią się od kóz wielkością, wagą (50 w stosunku do 70/90 kilogramów), a także rogami (u samic kóz są znacznie dłuższe i grubsze) oraz brakiem brody.
Ilość mleka u samic wystarcza do wyżywienia dwóch/trzech młodych.
grecki
Kozy greckie mają średniej wielkości ciało na cienkich, wysokich nogach i mocnych kopytach. Głowa sucha, wydłużona, na długiej szyi, ze zwisającymi uszami. Rogi są proste, równoległe do tyłu. Futro na biodrach i po bokach jest grubsze i dłuższe.
Jednokolorowy lub wielokolorowy:
- biały;
- szary;
- czarny;
- biało-szary;
- szaro czarny;
- biało-czarno-szary.
Mięso charakteryzuje się dużą zawartością tłuszczu, jest soczyste i delikatne. W okresie laktacji zwierzęta mogą wyprodukować 100 litrów mleka, na które jest duże zapotrzebowanie. Przygotowuje się z niego narodowe danie greckie (ser serowy).
Zwierzęta hodowane są na wolnym wypasie.
Czarny Anatolijczyk
Rasa ma pokrewieństwo genetyczne z rasami syryjskimi. Czarne rasy anatolijskie hodowane są głównie w górzystych regionach Turcji i Morza Śródziemnego. Zwierzęta te produkują chude mięso i wysokiej jakości skóry z długą czarną sierścią i grubym podszerstkiem. Waga samców sięga 80 kilogramów, kóz - do 50 kilogramów.
Cechy zewnętrzne rasy:
- średni rozmiar;
- długie i szerokie uszy;
- spiralne szerokie rogi i broda u samców;
- długie i gęste włosy.
Długie włosy stają się splątane, brudne, a ze zwierząt zaczyna wydobywać się nieprzyjemny zapach.
Nubijski
Rasa mięsa i kierunek nabiału. Waga kóz może osiągnąć nawet 175 kilogramów (samica ma 55 kilogramów). Kozy po ponownym ocieleniu w ciągu 13 miesięcy laktacji dają od 800 do 1000 litrów mleka o zawartości tłuszczu do 4,5%. kozy nubijskie bez rogów, z długimi wiszącymi uszami.
Kozy nubijskie hodowane są wyłącznie w prywatnych gospodarstwach.
Podstawowe zasady utrzymania i hodowli
Kozy potrzebują wolnego wybiegu na pastwisku lub w przestronnej zagrodzie. Pojedyncze osobniki można pozostawić na smyczy, zapewniając bezpieczne zapięcie, którego koza nie będzie w stanie przeżuć.
Zwierzęta w każdym wieku powinny mieć zapewniony stały dostęp do świeżej wody podczas wypasu i w pomieszczeniach zamkniętych. Pożywieniem kóz jest siano, dodatki zbożowe, gałęzie, suche liście i kora. Podczas wypasu kozy wybierają własną dietę. Kozy trzymane w zagrodzie i w pomieszczeniach zamkniętych powinny otrzymywać głównie siano z obowiązkową zawartością lucerny i koniczyny czerwonej. Karmniki i poidła muszą być czyste, w przeciwnym razie kozy nie będą jeść paszy ani pić wody.
Dla ciężarnych kóz zapewnione jest oddzielne, odosobnione miejsce z ciepłą ściółką. Większość domowych zwierząt kopytnych marznie od zimnej podłogi. Na zimę należy go przykryć warstwą trocin lub słomy.
Niezbędne suplementy diety:
- sól jodowana (często);
- zawierający miedź (2 razy w roku);
- selen (raz w roku);
- jogurt (raz w tygodniu).
Odrobaczanie należy przeprowadzać raz w roku.
Korzyści z hodowli kóz mięsnych w Rosji
Pod względem kosztów paszy, pielęgnacji, utrzymania, biorąc pod uwagę zysk z produktów mięsnych, hodowla kóz jest bardziej efektywna w porównaniu z innymi zwierzętami domowymi.
