Wybór zwierząt gospodarskich do gospodarstwa zależy od kierunku, w którym dana osoba planuje pracować. Krowy mleczne skupuje się, jeśli właściciel stada jest zainteresowany produkcją mleka i przetworów mlecznych, gdyż są one rekordzistami pod względem wydajności mlecznej. Przegląd ras bydła mlecznego pozwoli Ci zdecydować, jakie krowy warto mieć we własnym gospodarstwie.
Cechy sektora mleczarskiego
Krowy mleczne wyróżniają się spokojnym usposobieniem, wdziękiem i rozwiniętym układem trawiennym. Mięśnie są mniej wyraźne niż u ras mięsnych i mięsno-mlecznych. Ich głównym zadaniem jest produkcja dużych ilości mleka. Aby to zrobić, muszą otrzymać dużo soczystego jedzenia. Zwierzęta są bezpretensjonalne, nie potrzebują dużych terenów spacerowych, a bydło nie wędruje na pastwisko.
Typowym przedstawicielem sektora mleczarskiego jest krowa, charakteryzująca się największą przystosowalnością do różnych typów dojarek, wygodną do doju ręcznego i osobą produktywną.
Tłusta śmietana, pyszny twarożek, masło - to nie jest pełna lista produktów, które małe stado bydła mlecznego, a nawet jedna krowa, może stale dostarczać swoim właścicielom.
Na wielkość wydajności mleka wpływają:
- dziedziczność;
- rasa zwierzęcia;
- wiek krowy;
- jakość żywności i opieki.
Wydajność mleka wzrasta od 2. wycielenia, osiąga maksimum po 5. wycieleniu, a następnie po 8. wycieleniu zaczyna stopniowo spadać. Krową uważa się za starą po 10. cieleniu, niektóre zwierzęta pozostają produktywne do 13-15 lat.
Ważne: należy pamiętać, że ilość produktów i ich jakość zależą bezpośrednio od żywienia i warunków życia zwierząt.
Do ras mlecznych zalicza się zwierzęta o wymionach w kształcie wanny i miseczki oraz z minimalną ilością tkanki tłuszczowej.
Najlepsze rasy
Krowy mleczne i mięsno-mleczne utrzymywane są w gospodarstwach prywatnych. Te ostatnie dają mniej mleka, ale jego zawartość tłuszczu jest większa, a wydajność mięsa przy uboju jest większa.Na liście najlepszych znajdują się bydło mleczne i uniwersalne.
Golf
Rasa krów mlecznych o brytyjskich korzeniach. Sprowadzony w XIX wieku. Waga jałówek wynosi 400-450 kilogramów, byki są większe, do 750 kilogramów. Dzienna wydajność mleka wynosi do 30-32 litrów mleka o wysokiej (5-8%) zawartości tłuszczu w produkcie.
Te zwarte, obficie dojące czerwone krowy z wymionami w kształcie miseczek są bezpretensjonalne w utrzymaniu i łatwo przystosowują się do ciepła i zimna.
Ayrshire
Szkockie krowy mleczne. Zwierzęta są wytrzymałe, krępe, czerwono-czerwone z białymi plamami. Jałówki - do 500 kilogramów, byki - do 800. Dobrze znoszą mrozy, są bezpretensjonalne w utrzymaniu i są odporne na choroby. Charakterystyka produktywności:
- wydajność mleczna – 7000-10000 litrów mleka rocznie;
- zawartość tłuszczu mlecznego - 4-4,8%;
- wydajność mięsa - 50%.
Popularny w Finlandii i Rosji. Krowy te żyją do 20 lat, pozostając produktywnymi.
Jałówki kojarzą się w wieku 1,5–1,7 roku. Krowy łatwo się ocielają i idealnie nadają się do doju maszynowego. Rasa jest popularna w obwodzie nowogrodzkim i północnych regionach Rosji.
Czarno-białe krowy
Przedstawiciele rasy domowej. Zwierzęta o mocnej budowie ciała i czarno-białym kolorze skóry. Istnieją 3 podgatunki rasy, w zależności od regionu występowania: uralski, syberyjski, środkowy.Jałówki ważą 600-650 kilogramów, byki - do 1 tony. Wydajność mleczna – od 3500 do 8000 litrów rocznie.
W Rosji najczęściej występują wysokowydajne krowy czarno-białe. Cielęta są aktywne, mocne, mają doskonałą przeżywalność.
simentalski
Najstarsi przedstawiciele ras mięsnych i mlecznych pochodzą ze Szwajcarii. Krępe zwierzęta z dużymi głowami. Kolor jest jasnoczerwony z białymi plamami. Waga jałówek wynosi 600-650 kilogramów, byków - 800-1000 kilogramów. Wybierając nabiał Simental, należy zwrócić uwagę na wielkość i kształt wymienia. Powinien być duży, z wydatnymi żyłkami i gładkimi, szeroko rozstawionymi sutkami. Wydajność mleczna wynosi około 5000 litrów mleka rocznie.
W złych warunkach rasa jest podatna na zwyrodnienie. Kiedy pojawiają się błędy w pielęgnacji i doju, rozwija się zapalenie sutka.
Rasa Jarosław
Duże zwierzęta są koloru czarnego z białymi plamami na twarzy, wokół oczu i na brzuchu. Bydło rasy jarosławskiej jest hodowane w celu produkcji mleka. Wydajność mleka wynosi od 3000 do 5500 litrów rocznie. Mleko o doskonałym smaku i zawartości tłuszczu 4-4,3%.
Krowy Jarosławia są powszechne w różnych regionach. Zwierzęta są łatwe do zdobycia. Są przystosowane do rosyjskich warunków pogodowych.
Krowy Kholmogory
Duża uniwersalna krowa mleczna, dająca 4000-6000 litrów mleka rocznie. Umaszczenie jest czarne z białymi plamami, rzadko spotykane są osobniki czarno-czerwono-białe. Wyhodowany w XIX wieku w prowincji Archangielsk. Charakterystyczną cechą są krzywe nogi zwierząt. Waga jałówek dochodzi do 600 kilogramów, byki ważą 1000-1100 kilogramów. Wyhodowany w krajach innych niż Czarna Ziemia i w regionach północnych.
Zwierzęta ze względu na swoje imponujące rozmiary potrzebują przestronnych boksów. Szczególną uwagę należy zwrócić na stopy, gdyż na pagórkowatych wzgórzach często dochodzi do stanu zapalnego stawów kopytowych.
Holenderski
Najstarsza rasa krów mlecznych. Krzyżując te zwierzęta z rasami lokalnymi, uzyskano rasy Chołmogorok, Jarosław i Czarno-Białe. Zwierzęta są duże, o proporcjonalnej budowie, wysokiej wydajności mlecznej i mięsnej. Roczna wydajność mleczna dochodzi do 5000 litrów. Wydajność mięsa – 55-60%. Waga jałówek wynosi około 600 kilogramów, byków – do 900 kilogramów. Zwierzęta są białe z dużymi czarnymi plamami. Charakterystyczną cechą jest biały pas wzdłuż ciała w okolicy łopatek.
Holenderskie krowy uważana za jedną z najlepszych ras mlecznych na świecie. Bydło holenderskie hodowane jest w wielu krajach.
Rasa fińska
Krowy mleczne. Liczba ta w Finlandii wynosi 1% całkowitej populacji kraju. Wydajność mleczna – 6000-6500 litrów rocznie, mleko o zawartości tłuszczu 4,4%.
Brązowy łotewski
Zwarte zwierzęta mleczne stanowią 90% populacji bydła mlecznego na Łotwie. Skórka ma różne odcienie brązu. Nowoczesny krowy dają 4500-5000 litrów mleka rocznie, o zawartości tłuszczu 4,4%.
Największą wadą rasy jest wrodzona predyspozycja do białaczki. Zwierzęta powinny być starannie selekcjonowane i kupowane od zaufanych producentów.
Podgatunek Tagil
Rasa bydła mięsnego i mlecznego. Najczęściej spotykany na Uralu. Otrzymywany w wyniku krzyżowania lokalnych zwierząt z rasami Kholmogory i Holenderskimi. Waga jałówek wynosi 450-600 kilogramów, w zależności od dziedziczności, byki 800-1200 kilogramów. Pyszne mięso, wysokiej jakości mleko.
Wydajność mleczna krów zależy od ich żywienia w okresie wegetacyjnym. Krowa daje więcej mleka, jeśli jest dobrze karmiona od dzieciństwa. Zwierzęta zachowują stałą produktywność przez okres do 15 lat.
Czerwony step
Rasa krów charakterystyczna dla ciepłych regionów południowych. Duże zwierzęta o jednolitym czerwono-brązowym zabarwieniu. Waga jałówek wynosi do 500 kilogramów, byków - do 900. Wskaźniki produktywności wynoszą 4000 litrów mleka rocznie. Dzięki wysokiej jakości opiece osiąga 5000.
Zwierzęta rasy czerwonego stepu są bezpretensjonalne, potrzebują chodzenia i aktywnego ruchu, aby zwierzęta gospodarskie nie znajdowały się w stagnacji.
Podgatunek holsztyński
Duże zwierzęta w kolorze czarno-białym. Rzadko spotykane czerwono-białe krowy. Wydajność mleczna dochodzi do 8500 litrów rocznie i gwałtownie rośnie w ciepłym klimacie. Zawartość tłuszczu w mleku wynosi 3,7%.
Zwierzęta mleczne podgatunku holsztyńskiego są hodowane w regionach południowych i środkowych i wykorzystywane do produkcji mięsa i mleka.
Analiza porównawcza wydajności krów mlecznych
Wybierając zwierzęta do własnego podwórka lub gospodarstwa, należy zwrócić uwagę na kształt i stan wymion, wskaźniki użytkowe oraz wygląd krów.
| Rasa krów mlecznych | Ilość mleka rocznie w litrach | Zawartość tłuszczu w produkcie |
| Ayrshire | 7000-10000 | 4-4,8 % |
| Golf | 4000-4500 | 6-8%, osiąga 9% |
| fiński | 6000-6500 | 4,40 % |
| Chołmogorska | 4000-6000 | 3,90 % |
| Holenderski | 5000 | 4,10 % |
| Czarny i biały | 5000-8000 | 3,7% to 4% |
| simentalski | 5000 | Około 4% |
| Brązowy łotewski | 4500-5000 | 4,40 % |
| Jarosławska | 3000-5500 | 4,40 % |
| Czerwony step | 4000 | 3,5-3,8 % |
| Tagilska | 3500-4000 | 4- 4,2 % |
| Holsztyn | 7000-8500 | 3,70 % |
Rasa Jersey stała się liderem ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w mleku. Wykorzystywany jest do produkcji serów i śmietany. Rasa fińska jest trudna do zdobycia, takich krów jest niewiele nawet w ich ojczyźnie - Finlandii.
Którą rasę lepiej wybrać?
Wybierając krowę, należy wziąć pod uwagę warunki pogodowe w regionie. Zwróć uwagę na otłuszczenie, stan wymion, chodu i kopyt zwierzęcia. Zwierzęta rasowe należy kupować od zaufanych producentów, którzy są gotowi dostarczyć dokumenty dotyczące zwierząt gospodarskich. Zwierzęta muszą zostać zaszczepione.
Oczywiście selekcja rasowego żywego inwentarza produkcyjnego jest sprawą złożoną i kosztowną. Jednak wydatki szybko się zwracają, zwierzęta przy odpowiedniej pielęgnacji przynoszą duże zyski. Opłacalność produkcji mleka należy do najwyższych wśród różnych branż hodowlanych.
