Rodzaje i kolory krów w Rosji i na świecie, jak wygląda bydło, cechy ras

Do XVII wieku dziki tur byczy, przodek współczesnego bydła, przemierzał stepy Eurazji i kontynentu afrykańskiego. Zwierzęta udomowione są znane od VIII wieku p.n.e. W rolnictwie samice byków domowych nazywane są krowami. Stanowią główne źródło mleka i mięsa. W zależności od kierunku wyróżnia się krowy mleczne, mięsne i mieszane.

Ogólny opis zwierzęcia

Bydło należy do ssaków parzystokopytnych z rodziny bydlęcych.Samice stają się krowami po pierwszym wycieleniu i laktacji. Od urodzenia do dojrzałości nazywane są jałówkami, a po pierwszej ciąży jałówkami.

• wysokość w kłębie - 1,2-1,5 metra;
• masa urodzeniowa - 18-45, czasem 60 kilogramów, w zależności od rasy;
• średnia masa ciała dorosłych zwierząt wynosi 750 kilogramów;
• minimalna waga - 145 kilogramów, maksymalna - ponad tona;
• ciało jest wydłużone, z wklęsłym lub płaskim tyłem;
• sierść jest krótka lub długa, maść gładka, srokata;
• kości miednicy są grube, wystają po obu stronach ogona;
• ogon jest cienki, z krótką sierścią, sięgającą do kopyt;
• koniec ogona pokryty jest długą szczotką z włosiem, której krowa używa do odpędzania owadów;
• nogi są proste, cienkie lub umięśnione, tylna para szeroko rozstawiona;
• szyja jest szeroka;
• głowa jest wydłużona, zwężająca się w kierunku nosa;
• czoło szerokie, płaskie, pokryte kręconymi włosami, z grzywką prostą lub otwartą;
• rogi są krótkie, długie, proste lub zakrzywione na końcach, nieobecne u niektórych ras;
• oczy znajdują się po bokach głowy, źrenica jest pozioma;
• Uszy są owalne, płaskie, aksamitne na zewnątrz i pokryte długim włosem od wewnątrz.

Krowy występują w kolorach czarnym, białym i szarym. Zwierzęta, które są całkowicie czerwone, nazywane są czerwonymi. Typowe ubarwienie jest cętkowane - białe znaczenia na ciemnym tle i czarne na białym, podkreślone białym futerkiem na szyi, brzuchu, kopytach lub ogonie.

Plamy krowie są mutacją genetyczną wynikającą z udomowienia. Dzikie zwierzęta mają tylko jeden kolor. Wśród ras domowych powszechne jest również jednokolorowe, najczęściej brązowe, z białą gwiazdką na czole.

Żywotność krów wynosi 20 lat. Dojrzałość płciowa występuje po 10 miesiącach. Do krycia są gotowe w wieku 18 miesięcy. Ciąża trwa 8-9 miesięcy. Po pierwszym wycieleniu pojawia się siara, którą żywią się cielęta. Aby uzyskać mleko, krowy doi się 2-3 razy dziennie. Okres laktacji trwa 8-11 miesięcy.

Klasyfikacja krów

Już na początku XX wieku rosyjski zoolog P. N. Kuleszow jako pierwszy zaproponował rozróżnienie krów według typu budowy ciała. Udowodnił, że wraz ze wzmożeniem rozwoju jednego układu organizmu zwierzęcia domowego inne ulegają wytłumieniu. Przy rozwiniętych kościach i skórze, narządy wewnętrzne i mięśnie są zwykle przygnębione. Rozwój mięśni hamuje wzrost kości i włosów.

Według klasyfikacji Kuleshova istnieją cztery typy krów:

• szorstki - mocne kości, mięśnie, gruba skóra, duże rogi, mało tłuszczu;
• delikatna - cienka skóra, zebrana w drobne fałdy przy wymionach i na szyi, żyły i kości wystają na powierzchnię, rozwój narządów wewnętrznych przeważa nad mięśniami;
• luźny – warstwa tłuszczu pod skórą i na narządach wewnętrznych jest nadmiernie rozwinięta, co negatywnie wpływa na ogólny rozwój;
• sucha – mocne żyły, dobre krążenie krwi i trawienie przyczyniają się do wzrostu włosów i produkcji mleka.

Cztery główne typy są mieszane razem. Na przykład zwierzęta łączą cechy delikatnego i luźnego lub delikatnego i suchego.

Na podstawie cech zewnętrznych wyróżnia się następujące obszary produktywności bydła:

• mięso - charakteryzuje się szorstką i luźną budową, szybkim przyrostem masy mięśniowej i tłuszczowej;
• nabiał - zwierzęta o delikatnej suchej budowie, wysoką wydajność mleczną osiąga się dzięki trawieniu dużych ilości pokarmu i aktywnemu krążeniu krwi w wymieniu;
• mieszana – łączy w sobie cechy typu szorstkiego i suchego, szybko buduje masę mięśniową i daje dużo mleka.

Typ mięsno-mleczny ma wady zewnętrzne, które zmniejszają wartość mięsa: z powodu odchylenia grzbietu zmniejsza się ilość miąższu, a w mięsie nie ma warstwy tłuszczu. Krowy czysto mięsne produkują marmurkowe mięso z cienkimi paskami tłuszczu. Bydło mieszane jest często hodowane w celu produkcji mleka. Klasyfikacja krów domowych według pochodzenia:

• rasowy - wyhodowany w drodze selekcji selektywnej;
• niekrewniane – zwierzęta bez oznak przynależności do określonej rasy, zwierzęta gospodarskie miejscowe;
• dekoracyjne - o niezwykłym wyglądzie, hodowane dla piękna.

Ze względu na długość sierści rozróżnia się rasy krótkowłose i kręcone. Filc i buty filcowe wykonane są ze stosu bydlęcego.

Popularne rasy bydła

W wielowiekowej historii rolnictwa wyhodowano ponad trzysta ras krów domowych. Krzyżowano lokalne zwierzęta hodowlane, pociągowe i rasowe zagraniczne. W rezultacie uzyskano nowe odmiany o zwiększonej produktywności mleka lub mięsa, bardziej przystosowane do życia w trudnym klimacie i bezpretensjonalne w żywieniu.

Kierunek mleczarski

Najpopularniejsze rasy domowe to:

• Holsztyn;
• Golf;
• Ayrshire;
• Holenderski;
• brązowy łotewski;
• tagil;
• czerwony step.

Jedna krowa daje 4500-7000 litrów mleka rocznie. Rasy aborygeńskie słyną z wysokiej wydajności mlecznej:

• palszo;
• Jakut;
• Karyntia;
• Ukraińska szarość.

Krowy aborygeńskie to te, które hodowano od czasów starożytnych w różnych krajach świata. Należą do nich także popularny w Kazachstanie czerwony step.Rasa mongolska została wychowana przez mieszkańców średniowiecznej Azji Środkowej – Dzungarów.

Rasy mięsne

Ogólna charakterystyka krów mięsnych:

• muskularność;
• masywność;
• małe wymię.

Dostarczają potomstwu mleko, ale w ograniczonych ilościach.

Popularne odmiany bydła mięsnego:

• Hereford;
• Aberdeen Angus;
• Charolaise;
• limuzyna

Rasy belgijska błękitna i piemoncka wykazują duży przyrost masy ciała. Krowy wyróżniają się gigantycznymi, wyrzeźbionymi mięśniami, które wyróżniają się pod cienką skórą. Przerost mięśni powstał w wyniku mutacji genetycznej.

Ale mięso krowie okazuje się delikatne, bez smug tłuszczu i o wysokiej zawartości białka.

Podwójne użycie

Mieszane rasy bydła różnią się od bydła mięsnego i mlecznego swoją wszechstronnością. Wytwarzają duże ilości mleka i szybko przybierają na wadze. Jeden ze wskaźników może zwyciężyć. Popularne rasy łączone:

• simentalski;
• Szwajcarski;
• Kostroma;
• Bestużewska.

Roczna produkcja mleka wynosi 3500-5000 litrów. Podczas tuczu masa osiąga 1500 kilogramów, a 65 procent tuszy jest sprzedawane. Krowy rasy mieszanej produkują marmurkowe mięso bez smug. Highlands z kręconymi włosami są również uważane za rasę mieszaną. Rasa szkocka produkuje mięso o niskiej zawartości cholesterolu, bogate w żelazo i białko oraz poprawiające zdrowotność łąk.

Do produkcji odzieży wierzchniej, obuwia, rękawiczek i galanterii wykorzystuje się skóry cielęce, bydlęce i bydlęce.

Rzadki i dekoracyjny

Niektóre rasy bydła wyróżniają się nie produktywnością, ale wielkością rogów, kolorem lub miniaturowymi rozmiarami. Główne:

• Dexter to najmniejsza rasa w Europie, pochodząca z Irlandii. Wysokość nie przekracza metra ze względu na krótkie nogi;
• galloway - zwany pasem, ponieważ ciemne ciało przecina biały pasek; wyhodowany w Szkocji;
• Longhorn teksański – długość ich rogów sięga 1,8 m, kolor jest czerwono-biały, służą do jazdy konnej;
• plusz - ozdobne krowy wyhodowane w amerykańskim stanie Iowa, puszyste cielęta wyglądają jak zabawki;
• Highland - szkockie krowy z długą sierścią należą do przemysłu mięsnego, gruba grzywka chroni oczy przed deszczem i śniegiem;
• Watussi – afrykańskie czerwone krowy z ogromnymi łukowatymi rogami; odnoszą się do podwójnego ogniskowania;
• White Shorthorn to elitarna brytyjska rasa mięsna, która jest na skraju wyginięcia.

Najmniejsza krowa na świecie to święte indyjskie zebu. W wieku dorosłym osiąga wielkość cielęcia hodowlanego.

Jakie rasy są popularne w Rosji

Wybór odmian krów hodowanych w naszym kraju wynika z ich łatwości pielęgnacji, zdolności przystosowania się do klimatu umiarkowanego i północnego oraz wysokiej wydajności.

Najpopularniejsze rasy, ich opis i orientację przedstawiono w poniższej tabeli:

W Rosji najczęstsze są rasy mleczne i mieszane. Utrzymują wysoką produktywność nawet przy niedoborach dietetycznych.

Rasy mięsne wymagają dużych ilości soczystego pokarmu przez cały rok. Niedobory w diecie mają negatywny wpływ na przyrost masy ciała.

Zalecenia dotyczące wyboru

Orientację krowy można określić na podstawie znaków zewnętrznych. Na wysoką produkcję mleka wskazuje duże wymię w kształcie miseczki z nabrzmiałymi żyłkami. Gęsta budowa, prosty grzbiet i małe wymię są oznakami rasy mięsnej. Wybierając krowę mleczną, ważne jest, aby wziąć pod uwagę jej wiek. Wysoką produktywność obserwuje się od dwóch do sześciu lat. Aby sprawdzić wiek krowy, spójrz na jej zęby. Od piątego roku życia siekacze zaczynają się zużywać. Im bardziej są zużyte, tym wiek zwierzęcia jest bliższy dziesięciu lat. Stare krowy mają widoczne przerwy między zębami.

Znaczenie ma również rodzaj laktacji: wydajność mleka wzrasta od drugiej lub trzeciej i maleje od piątej. Przed zakupem należy sprawdzić jakość i zawartość tłuszczu w mleku. Kolor krowy nie wpływa na produktywność, ale jest także jednym z kryteriów selekcji.

Nazwy głównych kolorów:

• czarny;
• biały;
• brązowy;
• Ciemno czerwony;
• żółty.

Rasy krów wyróżniają się kolorem i budową. Na przykład białego Shorthorna łatwo odróżnić od odmiany Jersey, która charakteryzuje się czerwonym kolorem. Ważnymi kryteriami przy wyborze ras mięsnych są otłuszczenie i tucz. U zwierzęcia dobrze odżywionego skóra dobrze się rozciąga i pod spodem wyczuwalna jest warstwa tłuszczu, natomiast u zwierzęcia głodzonego nie fałduje się. Zwierzęta o krótkim i szerokim tułowiu, cienkich kościach i grubej skórze są podatne na szybki przyrost masy ciała.

Badając krowę, zwróć uwagę na jej charakter. Jeśli zwierzę jest spokojne i zainteresowane nieznajomym, łatwo będzie się nim opiekować. Trudno jest podejść do niespokojnej krowy i ją wydoić. Potrafi niebezpiecznie kopać tylnym kopytem. Zadbany wygląd świadczy o zdrowiu i wysokiej produktywności bydła. W przypadku braku regularnego czyszczenia wydajność mleka krów spada.