Przemysł mięsny i mleczarski w rolnictwie to obszary o wąskim profilu, które są uprawiane na skalę przemysłową. Zwierzęta dostarczają jedynie mleka lub mięsa, ale wykazują wysoką produktywność. Sektor mięsno-mleczny to specjalizacja mieszana. Zwierzęta gospodarskie produkujące mleko i mięso hodowane są w gospodarstwach prywatnych na własne potrzeby. Przed zakupem musisz dowiedzieć się więcej o rasach krów mięsnych i mlecznych oraz o obszarach, w których są hodowane.
Cechy kierunku
Wydajność krów o podwójnym przeznaczeniu może różnić się na korzyść mięsa lub produktów mlecznych, a wady w budowie obniżają jakość mięsa. Różnice między krowami mięsnymi i mlecznymi a krowami o wąskim profilu:
- wszechstronność;
- bezpretensjonalność w żywieniu;
- utrzymanie produktywności w zimnym klimacie.
Rasy mięsne i mleczne można krzyżować z rasami wąsko ukierunkowanymi.
Najlepsze krowy mięsne i mleczne
W gospodarstwach domowych hoduje się najczęściej 10 ras mięsnych i mlecznych.
Bestużewska
Rasa pojawiła się w XVIII wieku we wsi Repyevka w gospodarstwie hodowcy Bestużewa. Lokalne krowy krzyżowano z rasami krótkorogymi, holenderskimi i simentalskimi. Powstałe osobniki wyróżniały się wydłużonym ciałem, większym rozmiarem i mocnymi kościami. Kolor - wszystkie odcienie czerwieni, w tym wiśniowy, z białymi plamami na brzuchu, głowie i klatce piersiowej.
Zwierzęta są wysoce reprodukcyjne i bezpretensjonalne w opiece i karmieniu. Wartościowe mięso uzyskuje się od krów o prostym, szerokim grzbiecie. Wady wyglądu zewnętrznego klasyfikują rasę Bestuzhev bardziej jako rasę mleczną. Jest hodowany w swojej ojczyźnie - w regionie Uljanowsk, a także w gospodarstwach w regionach Samara i Penza.
Krasnogorbatowska
Rasa została wyhodowana w regionie Niżnego Nowogrodu w wyniku krzyżowania krów lokalnych i tyrolskich.Mieszaniec ma mocną i gęstą budowę. Kolor: wiśniowy. Rasa Krasnogorbatowska jest przede wszystkim rasą mięsną.
Rasa Krasnogorbatowska jest hodowana w gospodarstwach w regionach Niżny Nowogród, Iwanowo i Włodzimierz.
Rasa Kostroma
Odmiana krów o podwójnym przeznaczeniu została zatwierdzona po zakończeniu Wielkiej Wojny Ojczyźnianej. Wychowała się na farmie Karavaevo. Do selekcji wzięto pod uwagę rasy Jarosław, Szwajcar i Algaus. W rezultacie pojawiły się osobniki o szerokim ciele, mocnym szkielecie i wydatnych mięśniach. Wełna wybarwiona jest w jasnych i ciemnych odcieniach szarości. Krowy Kostroma są rasą wysoce produktywną.
Krowy rasy Kostroma są przystosowane do surowego klimatu i zwiększają wydajność mleczną dzięki taniej paszy gruboziarnistej.
Rasa Schwyz
Przodkami szwajcarskich krów są lokalne zwierzęta szwajcarskie i wschodnie o krótkich rogach. W wyniku selektywnej selekcji powstała rasa szwajcarska z obszernymi luźnymi mięśniami, szeroką klatką piersiową, krótszym tułowiem i dużymi rogami. Szata ubarwiona jest w odcieniu jasnoszarym, rzadziej występuje kolor ciemnobrązowy. Grzbiet od kłębu do ogona jest jaśniejszy niż boki i brzuch.
Samice mają słabo rozwinięte wymiona, dlatego mleko odciągane jest w tempie zbyt niskim dla dojarki – 1,3 litra na minutę. Krowy rasy Schwyz potrzebują swobodnego wypasu latem na polach obsianych roślinami strączkowymi i koniczyną czerwoną. Dlatego dla odpowiedniego odżywiania konieczne będzie zorganizowanie sztucznego pastwiska. W diecie powinno znaleźć się także siano, kiszonka, świeże warzywa i otręby, a także odpowiednia ilość wody.
Hodują rasę szwajcarską w gospodarstwach w rejonie Tuły, Briańska, Smoleńska, Niżnego Nowogrodu, a także na terytorium Krasnodaru.
Rasa simentalna
Nazwa pochodzi od Doliny Simentalskiej, gdzie rasa została wyhodowana z bydła szwajcarskiego i skandynawskiego. Rosyjscy hodowcy krzyżowali obce zwierzęta z lokalnymi krowami i wprowadzili regionalne modyfikacje rasy - Ural, Daleki Wschód, Syberia, Wołga. Maść jest płowa, nakrapiana z czerwonym odcieniem, z białą końcówką ogona, jasnymi rogami i kopytami.
Samice są gotowe do krycia w drugim roku życia. Dzienne spożycie suchej karmy dla simentali wynosi 7 kilogramów, a soczystej - 4 kilogramy. Krowy ciężarne i dojące wymagają więcej pożywienia. Rasa simentalna dystrybuowany na Uralu, południowej Syberii i we wszystkich regionach europejskiej części Rosji, z wyjątkiem północno-zachodniego okręgu.
Kaukaski brąz
Ojczyzną krów jest Kaukaz, a ich przodkami są Kostroma, Lebiedinski i Szwajcar. Zwierzęta wyróżniają się mocną budową i brązowym kolorem.
Krowy rasy kaukaskiej rodzą do trzech cieląt w swoim potomstwie. Odmiana kaukaska wymaga wypasu na sztucznych pastwiskach z pszenicą, żytem i lucerną na terenach górskich. Dlatego jest to powszechne w Dagestanie.
Araucka
Rasę kazachską charakteryzuje mocna budowa z krótkimi nogami i brązowa barwa.
Krowa Araut to bezpretensjonalne zwierzę, które nadaje się do wypasu bez smyczy.
Lebiedyńska
Rasa została opracowana przez ukraińskich hodowców poprzez skrzyżowanie krów sumskich i krów szwajcarskich. Cechami odmiany Swan są dobrze rozwinięte mięśnie, proste nogi i duże wymię.Kolor: jasnoszary lub jasnobrązowy.
Krowy Lebiedinskie są powszechne w centralnych regionach Rosji.
Jakucka
Przodkami rasy są święte humbaki krowy zebu, powszechne w Indiach. Dlatego zewnętrzną część zwierząt wyróżnia wypukły kłąb i długa, ciepła sierść. Bydło jakuckie jest na skraju wyginięcia. W celu częściowego zachowania skrzyżowano je z symmentalami.
Zwierzęta hodowlane czystej krwi dostępne są wyłącznie w nowosybirskiej szkółce Instytutu Badawczego Rolnictwa oraz w indywidualnych gospodarstwach prywatnych. Jakuckie krowy - najbardziej bezpretensjonalny, przetrwa w mrozach do -50 stopni i skromnej diecie.
Rasa Yorkshire
Odmiana została wyhodowana przez szkockich rolników w XIX wieku. Rogi byka z zakrzywionymi końcami przypominają kształtem lirę. Kolor - czerwono-pstrokaty, rzadziej czarny, czekoladowy.
Aby wyprodukować litr mleka, krowa z Yorkshire potrzebuje 880 gramów paszy, podczas gdy inne rasy potrzebują 5 kilogramów. Ciężarnym krowom należy podawać sól i kredę. Obszar dystrybucji to północne regiony Rosji.
Subtelności trzymania w domu
Podstawowe informacje na temat utrzymania krów mięsnych i mlecznych przedstawiono w tabeli:
| Typ zawartości | Stajnia-pastwisko |
| Tryb karmienia | Zimą 3-5 razy dziennie, latem zapewniony jest swobodny dostęp do paszy na pastwisku, w okresie tuczu pożywienie powinno być zawsze dostępne
|
| Tryb podlewania | Latem 1-2 razy dziennie, zimą - po posiłkach |
| Tucz na mięso | Od czterech do dziesięciu miesięcy |
| Dojenie | 2-3 razy dziennie, jeśli mleka jest dużo - częściej, ale zawsze w regularnych odstępach czasu i o tej samej porze
|
| Szczepionka | Salmonelloza - w wieku jednego miesiąca.
Wąglik - 1,5-4 miesięcy. Pryszczyca - od 3 miesięcy i corocznie przez całe życie. Wścieklizna - po 6 miesiącach.
|
Bydło dwufunkcyjne może być trzymane na wolnym wypasie i zimowane w oborach lub trzymane na stałe w oborze i wyprowadzane na spacery. Należy uważnie monitorować czystość w oborze, a ściółkę zmieniać tak często, jak to konieczne, aby zachować świeże powietrze w pomieszczeniu.
