Hodowla zwierząt w naszym kraju opiera się na krowach, owcach i świniach. Chociaż istnieją inne rodzaje zwierząt, które produkują równie smaczne mięso. Na przykład kozy domowe. Bezpretensjonalność w jedzeniu, dobra odporność na ciepło i mróz uczyniły kozy wiernymi towarzyszami człowieka od czasów starożytnych. Aby uzyskać od zwierzęcia mięso wysokiej jakości, rolnik musi wiedzieć, jak długo rośnie koza domowa i jak zapewnić jej idealne warunki do szybkiego przyrostu masy ciała.
Jak długo koza rośnie na mięso?
W dobrych warunkach kozy żyją do 15 lat i do tego wieku mogą zajść w ciążę i urodzić potomstwo.Jeśli mówimy o hodowli zwierząt na mięso, za optymalne uważa się to, co pobiera się od zwierząt w wieku do jednego roku. Za najlepszą uważa się tę wyprodukowaną przez lekko tuczone koźlęta w wieku od półtora do dwóch miesięcy.
Jakość mięsa zależy w głównej mierze od pożywienia zwierzęcia, a na długość życia wpływają jedynie warunki klimatyczne. Chociaż rasy kóz mięsnych uważane za najbardziej odporne, mimo to lepiej chronić zwierzęta gospodarskie przed zimnem i upałem i nie wyprowadzać ich na mokre pastwiska. Jest to obarczone zapaleniem płuc, a co za tym idzie pogorszeniem wartości mięsa z powodu leków.
Cechy uprawy
Niewielka waga kóz (od 40 do 50 kg) sprawia, że trzymanie ich jest opłacalne dla rolnika. Dodatkowo zwierzęta dzięki wydłużonym przednim zębom mogą wypasać się na terenach gdzie trawa urosła zaledwie 3-5 cm.Krowy dla porównania nie pasą się roślin mniejszych niż 10 cm.Kozy mogą żywić się niemal każdą roślinnością, co sprawia, że ich hodowla jest prosta i dostępna. Jeśli zabraknie siana i świeżej trawy, zwierzę nie odmówi liści drzew (osiki, brzozy, wierzby, akacji), warzyw korzeniowych, wierzchołków marchwi, łopianu i zboża.
Kiedy koza rodzi, lepiej od razu zdecydować, które dzieci będą hodowane na mięso. Samce są kastrowane, samice nie wymagają tej procedury. Mięso kastratów jest delikatne, nie ma nieprzyjemnego zapachu, jest soczyste i bogate w mikroelementy.
Po urodzeniu przez pierwsze 3-4 tygodnie kozy otrzymują dużą ilość mleka matki. Następnie stopniowo wprowadza się do diety zboża, serwatkę, siano i rośliny. Doświadczeni rolnicy zalecają karmienie młodych zwierząt otrębami, aby szybko przybrać na wadze.Począwszy od 3 miesiąca kozom pozostawia się siano na noc, aby nie odczuwały głodu.
Ponadto zwierzęta muszą mieć całodobowy dostęp do czystej wody pitnej. Jeśli zwierzęta gospodarskie mieszkają w budynku, konieczne jest codzienne sprzątanie i wymiana ściółki.
Od 4-5 miesiąca życia można wprowadzić do diety zboża: jęczmień, owies, śrutę kukurydzianą. Dzięki temu mięso będzie tłuste. Jeśli dzieci spożywają płynny pokarm, serwatkę lub puree, należy podawać je ciepłe. Zaleca się raz w tygodniu dodać do paszy odrobinę soli, aby pobudzić apetyt młodych zwierząt.
Plan żywieniowy dla tuczników kóz mięsnych w zależności od dziennej ilości produktu:
| Rodzaj paszy | 4-8 miesięcy | 9-13 miesięcy | 13-10 miesięcy |
| Serum | 1,1 l | 1,6 l | 2,0 l |
| kukurydza | 0,16 kg | 0,5 kg | 0,35 kg |
| Siano | 0,6 kg | 2 kg | 1,1 kg |
| Trawa | 2,85 kg | — | 3,6 kg |
Mięso kozie, mimo wystarczającej zawartości tłuszczu, uważane jest za produkt dietetyczny. Polecany jest osobom z nadwagą i chorobami układu krążenia.
W jakim wieku kastruje się kozy mięsne?
Po osiągnięciu wieku 3-4 miesięcy męskie hormony zaczynają być uwalniane do krwi samców. Pogarszają jakość mięsa, czyniąc je twardym i suchym. Dodatkowo dodaje się specyficzny piżmowy „aromat”. Aby tego uniknąć, samce kastruje się w wieku 2,5–3 miesięcy. To optymalny okres, w którym dziecko bez problemu przejdzie operację i szybko wróci do zdrowia.
Valukhi szybciej przybierają na wadze, a po uboju w wieku 4 miesięcy dają mięso podobne do mięsa dzikich zwierząt. Do sprzedaży przemysłowej optymalny jest ubój kóz w wieku 8-10 miesięcy.
