Cebula to niezastąpiona przyprawa niemal do każdego dania, wśród jej odmian znajdziemy także cebulę białą. Przyjrzyjmy się bliżej zaletom białej cebuli, która przyjechała do nas z krajów azjatyckich. Jak wszyscy jej krewni cebuli, jest bogata w zdrowe witaminy i mikroelementy, ma słodkawy smak i przyjemny aromat. Przyjrzyjmy się bliżej cechom i jaka jest różnica między tą odmianą a innymi.
Odmiany odmianowe
Przed wyborem odpowiedniego rodzaju cebuli mieszkańcy lata starają się wybrać taką, która będzie dobrze przechowywana i będzie miała przyjemny smak.
Cebula biała należy do tej kategorii i ma swoje własne odmiany. Ich nazwy i cechy są następujące:
- Kometa. Cebule są dobrze zachowane przez 6 miesięcy. Wadą jest czas dojrzewania i mały rozmiar.
- Alba. Dojrzewanie zajmuje dużo czasu, ale jeśli pielęgnacja zostanie przeprowadzona zgodnie ze wszystkimi wymogami techniki rolniczej, cebule mogą być średnie lub duże (do 200 gramów).
- Nevada. Jest to odmiana wcześnie dojrzewająca. Lepiej sadzić go w regionach, w których lato jest bardzo krótkie. Cebule rosną średniej wielkości, około 90 gramów.
- Śnieżna kula. Ma średni okres dojrzewania. Cebule są duże, osiągają wagę 160 gramów. Trzeba też pamiętać: o tym odmiana cebuli nie można przechowywać dłużej niż 3 miesiące.
- Szterling. Odporny na choroby. Przechowuje się go około 4 miesięcy. Charakteryzuje się słodkim smakiem. Waga cebul wynosi około 120 gramów.
Cechy wyróżniające białą cebulę od innych
Odmiana biała ma piękny kształt. W przeciwieństwie do zwykłego żółtego i fioletowego, jest trudniejszy do przechowywania, ale żarówki są większe.
Różnią się smakiem i aromatem, nie mają ostrej goryczki.
Robi pyszne sałatki i francuską zupę cebulową. Popularny w Hiszpanii, USA i Francji.
Nazywa się go białym ze względu na kolor łuski, który przypomina nieco niepisany papirus. Istnieją także znaczne różnice w zawartości poszczególnych substancji w porównaniu z odmianą żółtą i fioletową. Białe warzywo zawiera sole żelaza w dużych ilościach, a także witaminy i mikroelementy, olejki eteryczne i cukier.
Cenne właściwości
Podobnie jak wszystkie inne rodzaje białej cebuli sałatkowej, uważana jest za produkt zdrowy.Zawiera fitoncydy, które działają szkodliwie na poszczególne bakterie i grzyby.
Sok z cebuli ma właściwości lecznicze i jest stosowany w leczeniu i zapobieganiu przeziębieniom. Można go stosować jako dodatkową terapię przy zapaleniu jamy ustnej i bólu gardła. W okresie jesienno-wiosennym profilaktycznie zaleca się wdychać zapach cebuli, wcześniej startej lub pokrojonej na talerz.
Warto codziennie włączać to warzywo do swojej diety jako źródło kwasu askorbinowego. Jego korzystne właściwości zachowują się zarówno świeże, jak i gotowane.
Przeciwwskazania do stosowania
Zalety białej cebuli są niezaprzeczalne, ale mogą być również szkodliwe. Świeża biała cebula nie jest zalecana dla dzieci poniżej półtora roku życia. Mają bardzo delikatną błonę śluzową jamy ustnej, dlatego mogą powodować oparzenia. Po ugotowaniu zaleca się dodawać go do przecierów warzywnych i zup od 1. roku życia.
Warzywo jest tolerowane przez wszystkich ludzi, zwłaszcza jeśli zostało poddane obróbce cieplnej. Głównym przeciwwskazaniem jest spożycie świeżego.
Lekarze nie zalecają tego w następujących przypadkach:
- bezsenność;
- ból głowy;
- wysokie ciśnienie krwi;
- częste wzdęcia;
- nadmierna masa ciała, gdyż białe warzywo poprawia apetyt i stymuluje produkcję soku żołądkowego.
Kiedy usunąć cebulę z łóżek?
Bardzo ważne jest dokładne określenie czasu zbioru białej cebuli, w przeciwnym razie nie będzie można jej przechowywać przez długi czas. Jeśli nie dojrzeje, jego szyja będzie soczysta i gruba, a cebula będzie słabo pokryta łuskami. Taka cebula po pewnym czasie zacznie gnić.
Jeśli nie zostanie usunięty przez dłuższy czas, łuski odlecą, wyrosną dodatkowe korzenie, cebule zaczną pękać i nastąpi utrata korzystnych właściwości.
Główne oznaki zbioru białej cebuli to:
- zatrzymanie wzrostu nowych piór;
- zażółcenie głównej części liści i początek suszenia;
- jeśli większość piór jest martwa;
- łuski stały się białe;
- Szyjka cebuli lekko zmiękła.
Na czas dojrzewania cebuli wpływają różne czynniki, w tym:
- region uprawy;
- pogoda;
- gleba;
- cechy gatunku.
Generalnie sezon wegetacyjny cebuli trwa 2–3 miesiące. Większość odmian można zbierać już w połowie lipca, a późniejsze odmiany dojrzewają na początku sierpnia. Jeśli lato jest suche i gorące, cebula dojrzeje znacznie szybciej. W deszczową i chłodną pogodę gotowość do zbioru tej rośliny warzywnej spowalnia. Termin zbiorów upływa 20 sierpnia, ponieważ zauważono, że wtedy zaczynają się deszcze.
Możesz przestrzegać kalendarza księżycowego, który wskazuje czas zbiorów. Jeśli nie zbierzesz cebuli przed deszczem, straci ona trwałość i może stać się podatna na gnicie i inne choroby.
Obserwację zewnętrznych przejawów dojrzewania roślin najlepiej rozpocząć po połowie lipca. Podczas gdy pogoda jest sucha i słoneczna, należy ją zebrać na czas.
Jak prawidłowo zebrać i przechowywać plony?
Dojrzałą cebulę najlepiej usuwać z ogrodu w suchy, słoneczny dzień. Do pracy będziesz potrzebować łopaty: nie ciągnij łuku za pióra. Zaleca się lekko przekopać ziemię w pobliżu cebul, a następnie ostrożnie je wyciągnąć, strząsając rękami pozostałą ziemię. Jeśli szyjka warzywa jest soczysta, oznacza to, że nie jest dojrzała, lepiej nie przechowywać takich cebul, ale odłożyć je na bok, aby można je było natychmiast zabrać do kuchni.
Po wykopaniu cebuli należy ją ułożyć bezpośrednio z piórami do suszenia w tym samym łóżku na ziemi lub kartonie.Wskazane jest, aby padały na niego ciepłe promienie słońca. Wieczorem zaleca się umieszczenie ich w suchym miejscu lub przykrycie folią, aby cebule nie zamoczyły się od porannej rosy. Suszenie w zależności od pogody - od 7-10 dni.
Jeśli cebula stanie się szeleszcząca, gładka i śliska, można bez problemu włożyć w nią rękę – oznacza to, że jest już dobrze wysuszona.
Teraz musisz za pomocą nożyczek odciąć liście na cebulach, pozostawiając około 5-6 cm szyi.
Dla przechowywanie cebuli Najlepiej umieścić w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Można go umieścić w siatkach, skrzynkach drewnianych, pudełkach kartonowych, torbach materiałowych lub nylonowych pończochach. Nie można ciąć liści, ale utkać warkocz w formie warkocza. Powieś pedały w kuchni. W tej formie warzywo jest dobrze zachowane.
Jeśli musiałeś wykopać warzywo w deszczową pogodę, nie pozostaje nic innego, jak tylko je odpowiednio przetworzyć.
Aby to zrobić, potrzebujesz:
- natychmiast odetnij pióra, wycofując się 5 cm od szyi;
- ostrożnie usuń korzenie;
- oczyścić wagę;
- Umieść cebulę pojedynczo w suchym miejscu do wyschnięcia na 2-3 tygodnie.
Jeśli pomieszczenie było suche i dobrze wentylowane, cebulę można zachować, a łuska ponownie odrośnie.
Jak przyspieszyć dojrzewanie plonów?
Często, aby mieć czas na wykopanie cebuli przed rozpoczęciem deszczu, trzeba stymulować proces jej dojrzewania. Można to zrobić na kilka sposobów, ale najważniejsze jest ograniczenie w diecie warzyw korzeniowych.
Jeśli głowy są głęboko w ziemi i trudno je zobaczyć, zaleca się lekkie odgarnięcie ziemi z ich powierzchni, aby były odsłonięte i otrzymały wystarczającą ilość światła słonecznego.
Konieczne jest zaprzestanie podlewania na 2-3 tygodnie przed zbiorami, nawet jeśli pogoda jest sucha. Jeśli w tym czasie zacznie padać, lepiej przykryć cebulę plastikiem. Cebule można podnosić widłami.
Zaleca się włożyć łopatę pod cebulkę i odciąć korzenie na głębokości 5 cm.
Nie zaleca się wycinania wierzchołków, ponieważ cebule zostaną pozbawione składników odżywczych z wierzchołków. Kiedy dojrzeją, powinny zmienić kolor z zielonego na bulwiasty.
Każdy rodzaj cebuli ma swój własny smak i aromat. Dla tych, którzy lubią słodkawy smak, właściwym wyborem będzie kolor biały. Zaleca się spożywać go codziennie, dodając do różnych potraw jako zdrowe źródło witamin i mikroelementów.
