Klasyfikacja, a raczej usystematyzowanie ras tryków i owiec według kierunku produktywności i jakości wełny, wyraźnie ukazuje główne cechy zwierząt. Są hodowane na skalę przemysłową głównie dla włókna wełnianego i mięsa. Małe gospodarstwa mają możliwość hodowli owiec w celu produkcji tłuszczu z ogonów i mleka do produkcji elitarnych serów.
Klasyfikacja ras ze względu na produktywność
Owce to zwierzęta hodowane ze względu na smaczną jagnięcinę, gruby ogon i wełnę. Z mleka samic powstają bryndza i wyśmienite sery.Skórę usuniętą podczas cięcia (skóra owcza, smushka) wykorzystuje się do szycia wyrobów futrzarskich. Rasy klasyfikuje się według produktywności, to znaczy w zależności od rodzaju produktu, dla którego hodowane są zwierzęta.
Mięso
Rasy specjalizujące się w mięsie obejmują zwierzęta o mocnej budowie, rozwiniętej masie mięśniowej i wysokich wskaźnikach produktywności. Takie tryki i owce szybko rosną, dobrze przybierają na wadze, wyróżniają się wczesną dojrzałością, w wieku 9 miesięcy ważą co najmniej 40-50 kg, a w wieku półtora roku ich waga wynosi 70-90 kg. Niektóre osoby przybierają na wadze nawet do 130 kilogramów. Wydajność rzeźna mięsa wynosi około 50%.
Mięso-tłuszcz
Są to głównie zwierzęta ras azjatyckich, hodowane na mięso i gruby ogon. Tryki szybko przybierają na wadze, po 9-10 miesiącach ważą co najmniej 45 kg. W ciągu jednego sezonu zyskują 2-7 kg tłuszczu z ogona. U niektórych przedstawicieli tej rasy waga 2-3 lat może osiągnąć 120 kg, a masa tłuszczu w grubym ogonie może osiągnąć 30 kg. Najlepsze mięso i łój z owiec (według klasyfikacji produkcji): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
Mleczarnia
Owce nie są hodowane wyłącznie dla mleka. Jest to produkt uboczny uzyskiwany po wycieleniu samic. Rasy owiec mlecznych dzielą się na rasę mięsno-mleczną oraz wełniano-mleczną. Najwięcej mleka produkuje rasa wschodniofryzyjsko-niemiecka (450 litrów rocznie na laktację). Nieco mniej można uzyskać z owiec francuskich Lakon, Tsigai, Romanov, Balbas i Askani.
Z mleka owczego powstają bryndza i wyśmienite sery: ricotta, Roquefort, feta, pecorino.Tego produktu nie należy spożywać z serem. Mleko ma wysoką zawartość tłuszczu (6-9%).
Wełniany
Wełna jest jednym z głównych produktów hodowli owiec. Wełnę strzyże się z owiec 1-2 razy w roku, zwykle po zimie. Wełna może być cienka, półcienka, gruba, półgruba, o różnej długości i grubości. W zależności od rasy od jednego zwierzęcia strzyże się od 3 do 12 kilogramów wełny rocznie.
Rodzaje owiec według rodzaju wełny
Owce mają cienką, półcienką i grubą wełnę. Każda rasa ma swój własny rodzaj sierści. Delikatna wełna merynosów jest uważana za najdroższą.
Cienki polar
Owce o delikatnym runie produkują najwyższej jakości cienką wełnę. W tej grupie znajdują się zwierzęta o różnych wskaźnikach produktywności wełny i mięsa. Większość wełny strzyżona jest z drobno wełnianych baranów i owiec (6-16 kg). Najniższa produktywność występuje w podgrupie mięsnej i wełnianej (3-6 kg).
Zwierzęta o delikatnej sierści obejmują rasy zwierząt, których grubość wełny wynosi zazwyczaj 15–22 mikronów. Barany są strzyżone, gdy długość włosa osiąga 6-9 cm.W zależności od jakości delikatny polar dzieli się na merynos (biały, miękki, elastyczny) i non-merino (mniej karbowania). Rodzaje zwierząt z cienkiej wełny według wydajności:
- wełna (merynos radziecki, Stawropol, Salsk);
- mięso i wełna (prekos, Dagestan, Wołgograd);
- wełna i mięso (kaukaski, zabajkalski, południowy Ural).
Wełnę owiec drobno wełnianych wykorzystuje się w przemyśle dziewiarskim, m.in. do produkcji elitarnych tkanin garniturowych. Włosy merynosów, przycięte w kłębie, służą do produkcji cienkiej i wytrzymałej przędzy merynosów. Wełna ekstraklasy kosztuje 20-30 dolarów za kilogram.
Półcienki polar
Grubość wełny u ras półcienkich wynosi 22-30 mikronów. Owce półcienkie mają wełnę krótkowłosą (mniej niż 10 cm) i długowłosą (ponad 10 cm). Z jednego zwierzęcia (w zależności od rasy) wycina się od 1,2 do 9,5 kg wełny rocznie.
Odmiany owiec półcienkich:
- długowłosy mięsno-wełniany (radziecki, kujbyszewski, rosyjski, bagno Romney);
- krótkowłosy z wełny mięsnej (Gorkovskaya, Shropshire);
- wełna i mięso (Tsigai, Gorno-Ałtaj).
Wełna półdrobna owcza jest cennym surowcem dla przemysłu dziewiarskiego, z którego powstają tkaniny wełniane i sukna techniczne. Produkty pochodzenia zwierzęcego wykorzystywane są do produkcji dywaników, koców i dywanów.
Szorstkowłosy
Do zwierząt grubowłosych zalicza się zwierzęta o grubości wełny 31–40 mikronów. Tryki o grubej sierści są zwykle hodowane ze względu na mięso i gruby ogon. Wełna jest cięta w celach higienicznych 1-2 razy w roku i przekazywana producentom. Jednorazowo od jednego zwierzęcia strzyże się 1,2-3,2 kg wełny. Rasa Astrachań należy również do rasy grubowłosej, ze skór (smushki), z których wykonane są futra astrachańskie.
Odmiany owiec szorstkiej wełny:
- Smushkovye (Karakul, Reshetilovskaya, Sokolskaya);
- płaszcze mięsne i futrzane (Romanowska, północna);
- mięso i wełna (Tywińska, Czerkasy, Kuchugurowska);
- mięsne i tłuste (rasy azjatyckie);
- mięso, wełna i nabiał (karaczajski, andyjski, balbas, lezgin).
Klasyfikacja zoologiczna
Klasyfikacja zoologiczna tryków opiera się na długości i kształcie ogona. Jest to warunkowa systematyzacja zwierząt należących do różnych podgrup. Nazywa się to również morfologicznym.
Klasyfikacja według zasady zoologicznej:
- krótki ogon z chudym ogonem (północny, Romanovskaya);
- długoogoniasty z wąskim ogonem (rasy o delikatnym i półcienkim runie);
- krótki ogon ze złogami tłuszczu w okolicy ogona (Telenginskaya, Buryatskaya, Kulundinskaya);
- długoogonkowy ze złogami tłuszczu w okolicy ogona (Kuchugurovskaya, gruziński, Karakul);
- rasy gruboogoniaste z krótkim, słabo rozwiniętym ogonem (rasy azjatyckie gruboogoniaste).
