Miód wrzosowy jest produktem dość kontrowersyjnym. Pszczelarze uważają ten gatunek za gatunek niskiej jakości, ponieważ ma specyficzny gorzki smak i nie nadaje się dla pszczół zimujących. Mimo to wiele osób uważa, że produkt ten zawiera wiele cennych składników. Dlatego stało się powszechne w krajach europejskich i Ameryce.
Opis i cechy charakterystyczne
Miód wrzosowy otrzymywany jest z kwiatów wrzosu. Jest to rzadki, wiecznie zielony krzew rosnący na średnich szerokościach geograficznych i w północnej Afryce.Maksymalna ilość tej rośliny koncentruje się w Szkocji. To tutaj znajduje się 3/4 wrzosowisk świata. Kultura ta istnieje również w Rosji i innych krajach. Przeważa w borach sosnowych i torfowiskach. Ponadto piaski i spalone obszary są uważane za siedlisko wrzosu.
Krzew kwitnie w drugiej połowie lata. Jednocześnie na ilość nektaru zbieranego przez pszczoły wpływa wilgotność powietrza i gleby. W czasie suszy wrzos rosnący na terenach podmokłych produkuje więcej nektaru niż odmiany górskie. Ponadto w porze deszczowej można pozyskać więcej miodu z górskich krzewów.
Kwitnienie wrzosu trwa dość długo. W ten sposób pszczoły zbierają nektar z otwartego kwiatu przez cały tydzień. Z 1 hektara można uzyskać 200-300 kilogramów miodu. Jednocześnie 1 rodzina pszczół zbiera w zamian za łapówki do 50 kilogramów produktu.
Miód wrzosowy ma wyjątkowe właściwości. Ma ciemnoczerwony lub brązowawy odcień i gorzki smak. Im dłużej nektar jest przechowywany, tym intensywniejszy staje się jego smak.
Ten rodzaj miodu charakteryzuje się dość powolną krystalizacją. Masa ma lepką, galaretowatą konsystencję. Aby wydobyć nektar z plastrów miodu, trzeba uzbroić się w specjalny wałek w kształcie jeża.
Skład i zawartość kalorii
Miód wrzosowy zawiera dużo białka – aż 1,9%. Zawiera także około 300 minerałów i pierwiastków śladowych. Do najcenniejszych składników tego produktu zalicza się potas, chrom, jod i cynk. Masa zawiera również żelazo, mangan, bor.
Cechą charakterystyczną tego rodzaju miodu jest wysoka zawartość wody. Jego ilość sięga 20-23%. W produkcie znajdują się także witaminy B, C, K, E. Ten rodzaj nektaru pszczelego zaliczany jest do bardzo kalorycznych.W 100 gramach produktu znajduje się około 320 kilokalorii.
Korzystne funkcje
Miód wrzosowy jest niezwykle korzystny dla zdrowia. Dzięki zastosowaniu tego produktu można osiągnąć następujące rezultaty:
- Pokonaj dnę moczanową i reumatyzm.
- Pozbądź się patologii płuc.
- Poprawiają stan zaburzeń żołądkowo-jelitowych i niską kwasowość. Efekt ten wynika z właściwości przeciwutleniających i antybakteryjnych produktu.
- Popraw apetyt i wzmocnij układ odpornościowy.
- Popraw funkcjonowanie układu nerwowego. Miód wrzosowy działa uspokajająco, normalizuje sen, likwiduje bóle głowy i skurcze.
Ta odmiana nektaru pszczelego nadaje się również do użytku zewnętrznego. Płukanki na bazie tej substancji pomagają pozbyć się procesów zapalnych na błonach śluzowych jamy ustnej. Produkt znajduje również zastosowanie w kosmetologii. Często dodaje się go do kremów, peelingów i maseczek.
etnonauka
Niezwykłe właściwości nektaru pszczelego z wrzosu pozwalają na wykorzystanie go w medycynie ludowej. Ten produkt pomaga pozbyć się następujących zaburzeń:
- Bezsenność, stres – w tym przypadku zaleca się spożywanie 1 małej łyżeczki produktu przed snem.
- Utrata apetytu – przysmak na bazie 2 łyżek miodu wrzosowego i pół szklanki orzechów włoskich pomoże go przywrócić.
- Zmiany na błonie śluzowej jamy ustnej – w tym przypadku zaleca się zmieszać 1 łyżkę stołową produktu ze szklanką ciepłej wody. Powstałą kompozycję należy wykorzystać do płukania jamy ustnej.
Systematyczne spożywanie niewielkiej ilości tego rodzaju miodu będzie miało korzystny wpływ na układ oddechowy, serce i naczynia krwionośne oraz narządy trawienne. Produkt ten pomaga także poprawić nastrój.
Pyszne i zdrowe przepisy
Z miodu wrzosowego można przygotować różnorodne produkty, które różnią się przeznaczeniem:
- Aby wzmocnić układ odpornościowy, zaleca się zmieszanie 2 małych łyżek miodu i 100 gramów orzechów włoskich. Trzeba też dodać 2 łyżki pokruszonych cytryn i 1 łyżkę jasnych rodzynek. Powstały produkt należy spożywać 1 małą łyżeczkę trzy razy dziennie.
- Aby wyeliminować bezsenność, depresję i stres, należy zmieszać 2 małe łyżki miodu z 250 mililitrami ciepłego mleka. Zaleca się także dodanie do kompozycji 1 małej łyżeczki soku z cytryny. Weź powstałe lekarstwo na pół godziny przed snem.
- Do płukania dziąseł i jamy ustnej można zmieszać 2 małe łyżeczki miodu ze szklanką termicznego wywaru z szałwii lub rumianku.
- Na problemy skórne można stosować miód wrzosowy w czystej postaci. Należy go delikatnie wcierać w problematyczne miejsca przez 10-15 minut. Następnie kompozycję można zmyć ciepłą wodą.
- Aby zwiększyć apetyt, należy zmieszać 2 łyżki nektaru pszczelego ze 100 gramami posiekanych orzechów włoskich. Weź 1 małą łyżeczkę 6 razy dziennie.
W formie deserów produkt można mieszać z suszonymi owocami i orzechami. Można go także łączyć z lodami, masłem i jogurtem. Ciepła herbata będzie doskonałym dodatkiem do pszczelego nektaru. Przysmak wrzosowy może pełnić także funkcję marynaty lub sosu do mięs.
Produkt charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem i niezwykłym aromatem. Dlatego powstają z niego wysokiej jakości napoje alkoholowe. Brytyjskie likiery słyną na całym świecie ze swojego zrównoważonego smaku.
Aby przygotować własny szkocki likier, zaleca się zaopatrzenie w następujące składniki:
- 1-2 łyżki miodu wrzosowego;
- 250 mililitrów whisky;
- 100 mililitrów śmietanki;
- 2-4 łyżki płatków owsianych.
Aby przygotować napój alkoholowy, wykonaj następujące czynności:
- Stopniowo wlewaj śmietanę do płatków. W takim przypadku masę należy stale mieszać.
- Doprowadzić mieszaninę do stanu kremowego i pozostawić na 1 godzinę.
- Do gęstej mieszanki dodać whisky i dokładnie wymieszać.
- Dodać miód i ponownie wymieszać wszystkie składniki.
- Napój przelej do odpowiedniego pojemnika.
Jak odróżnić od podróbki
Sprawdzenie jakości miodu wrzosowego jest łatwe. Aby to zrobić, należy otworzyć pojemnik z produktem, odwrócić go i poczekać, aż wypłynie. Naturalna kompozycja pozostanie nieruchoma przez 3-4 minuty. Eksperci twierdzą, że im czystszy produkt, tym dłużej trwa wyciek.
Nektar wrzosowy charakteryzuje się niezwykłym smakiem i zapachem. Dzięki temu możemy także określić jego autentyczność. Mogą to jednak zrobić tylko doświadczeni pszczelarze, znający smak nektaru.
Kolejnym ważnym parametrem jest brak krystalizacji. Z biegiem czasu miód nabiera gęstej konsystencji, ale nie twardnieje i nie zawiera kryształków. Najczęściej produkt ma konsystencję zbliżoną do galaretki.
Wysokiej jakości miód wrzosowy zawiera dużą ilość pęcherzyków powietrza. Po podgrzaniu unoszą się i pękają. Jeśli w masie nie ma bąbelków, oznacza to, że produkt jest podrobiony lub został przetopiony przed sprzedażą.
Przeciwwskazania i szkody
Miód wrzosowy uważany jest za najsilniejszy alergen. Dlatego należy go stosować bardzo ostrożnie, zaczynając od małych dawek. Ten produkt nie jest zalecany dla małych dzieci. Można go wprowadzić do diety nie wcześniej niż 3 lata. Nektar jest również przeciwwskazany dla kobiet w ciąży.
Zasady przechowywania
Ten rodzaj miodu prawie nie jest kandyzowany.Z czasem staje się jak galaretka. Najlepiej przechowywać produkt w temperaturze +4-18 stopni. Jeśli chodzi o wilgotność, powinna ona wynosić 60%. W takich warunkach produkt na długo zachowuje swoje korzystne właściwości.
Kolejnym ważnym warunkiem jest brak ekspozycji na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Dlatego zaleca się trzymanie kompozycji w ciemnym miejscu. Wybierając pojemniki, należy preferować pojemniki szklane i ceramiczne.
Miód wrzosowy to wyjątkowy produkt, który niesie ze sobą ogromne korzyści zdrowotne. Bardzo ważny jest wybór naturalnego nektaru i zapewnienie mu odpowiednich warunków przechowywania. Duże znaczenie ma także przestrzeganie zasad spożywania słodkich smakołyków.
