Tradycyjna medycyna od wieków wykorzystuje w leczeniu produkty pszczele, w tym chleb pszczeli w plastrach miodu. Spostrzegawczy ludzie zauważyli, że pszczelarze i ci, którzy spożywają ich produkty, wyróżniają się dobrym zdrowiem i długowiecznością. Środki te pomagają również w przypadku wielu chorób, zwłaszcza przeziębień lub tych związanych z poważnym osłabieniem organizmu, wyczerpaniem, opóźnieniem rozwoju fizycznego i utratą wagi.
Czym jest chleb pszczeli i jak wygląda?
Chleb pszczeli to pokarm białkowy, który pszczoły zbierają, aby nakarmić swoje potomstwo. Jest to pyłek, czyli pyłek zbierany przez owady z roślin kwiatowych.Przynoszą go do ula, ostrożnie ugniatając go w komórkach plastra miodu.
W celu konserwacji na wierzchu stosuje się miód i warstwę wosku. W wyniku fermentacji w szczelnie zamkniętej komorze powstaje kwas mlekowy, który pełni rolę środka konserwującego. Gotowy chleb pszczeli to pożywny produkt, którym rodzina pszczół karmi swoje potomstwo.
Wyglądem przypomina małe grudki o nieregularnym kształcie, zabarwione na kolor pyłku danej rośliny lub ich grupy i mają charakterystyczny smak, przypominający świeży chleb żytni. Ta właściwość, a także wykorzystanie pszczół jako pożywienia dla larw, nadały produktowi popularną nazwę - „chleb pszczeli”.
Od pyłku różni się sterylnością i 3-krotnie wyższą wartością odżywczą. Jest także 3 razy lepszy od pyłków pod względem właściwości antybiotykowych.
Odmiany
W zależności od rodzaju użytego pyłku pierzgi wyróżnia się:
- Jednokwiatowy. Pyłek do niego zbiera się z jednej odmiany rośliny, na przykład rzepaku lub słonecznika. Ma jednolity kolor komórek i łodyg, wyraźny smak - gorzki lub kwaśny.
- Wielokwiatowy, otrzymywany z wielu różnych kwiatów. Ma niejednorodny kolor, ale z biegiem czasu, jesienią staje się monochromatyczny. Smak jest harmonijny, łączy w sobie gorycz, kwaśność i słodycz, nie będąc mdłym.
Według rodzaju gotowego produktu może to wyglądać następująco:
| Różnorodność | Charakterystyka i właściwości | Wady |
| W plastrze miodu | Jest uważany za najbardziej naturalny i wysokiej jakości.
Zawartość w plastrach miodu – 50-80% |
Jest źle przechowywany, przy dużej wilgotności pleśnieje, a gdy temperatura przechowywania wzrasta, zjadają go mole woskowe.
Najczęściej pierzga pozyskuje się ze starych plastrów miodu zawierających merwę – skorupkę kokonu. |
| W paście | Otrzymuje się go poprzez zmielenie miodu plastra miodu z dodatkiem miodu, który pełni rolę konserwantu i suplementu diety.
Treść – 30-40% |
Dobrze utrzymany. Dokładne określenie procentowej zawartości chleba pszczelego i dodatków jest prawie niemożliwe. Mieszanka wygląda nieestetycznie i nie jest odpowiednia dla osób uczulonych na miód |
| W granulkach | Najczystsza opcja. Najczęściej uzyskiwany przez zamrażanie plastrów miodu, składa się z granulek w kształcie sześciokąta, podążających za konturami plastra miodu. Dostarczane oczyszczone z zaprawy, pozostałości wosku i innych zanieczyszczeń. Zawiera maksymalną ilość chleba pszczelego | Kosztuje więcej niż inne odmiany |
Produkt występuje w setkach odmian, gdyż jego skład zależy od tego, z jakich roślin pszczoły zebrały pyłek.
Jak wydobyć pierożek z plastrów miodu?
Aby uzyskać czysty chleb pszczeli z plastrów miodu, stosuje się następujące metody:
- Moczyć. Zalać wodą na 1-2 godziny, wstrząsnąć, oddzielić produkt, wysuszyć.
- Odkurzanie. Używany jest specjalny sprzęt.
- Zamrażanie. Prosta metoda, ale traci przydatne składniki.
- Wysuszenie. Plastry miodu suszy się, schładza i usuwa plastry wosku.
Jak tego użyć
Chleb pszczeli w plastrach miodu jest źródłem składników odżywczych dla larw pszczół w zimnych porach roku. Zawiera wiele składników biologicznie aktywnych, dlatego korzystnie wpływa na zdrowie człowieka. Tylko naturalny chleb pszczeli nadaje się do zapobiegania i leczenia, dlatego należy go wybierać szczególnie ostrożnie.
Do plastrów najlepiej używać czystego piernika.Aby to zrobić, odetnij mały kawałek od dużego i żuj jak gumę do żucia. Substancje lecznicze uwalniane pod wpływem śliny wchłaniają się do krwi i działają stymulująco, wspomagająco i leczniczo. Pozostałą bryłę wosku należy wypluć.
Żucie chleba pszczelego w plastrach miodu 3-4 razy dziennie stosuje się w przypadku problemów ze strony układu pokarmowego (marskość wątroby, zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), dysfunkcji tarczycy, przy cukrzycy typu 2, a także w przypadku wyczerpania i osłabienia organizmu, w okresie pooperacyjnym, w celu przyspieszenia gojenia ran i owrzodzeń, wzmocnienia układu odpornościowego i terapii przeciwdrobnoustrojowej.
Ze wszystkich produktów pszczelarskich jedynie chleb pszczeli nie jest alergenem. Dlatego mogą go stosować dzieci (z wyjątkiem niemowląt), kobiety w ciąży i osoby starsze. Może rozrzedzać krew, na tę właściwość powinni zwrócić uwagę pacjenci podatni na takie zaburzenia. Pierzga pszczela jest także silnym środkiem pobudzającym, dlatego należy ją stosować nie później niż 3-4 godziny przed pójściem spać.
Zasady przechowywania
Chleb pszczeli przechowywany w domu w plastrach miodu jest słabo przechowywany, dlatego w tym celu należy wybrać najlepsze kawałki, szczelnie zamknięte woskiem. Idealnie, produkt jest przechowywany w następujących warunkach:
- Wilgotność powietrza mieści się w granicach 20-30%. Jeśli jego poziom będzie wyższy, plastry miodu zaczną pleśnieć, natomiast niższy – wyschną.
- Zakres temperatur +1…+5 stopni Celsjusza. W wyższych temperaturach w produkcie pojawią się ćmy, a przy znacznym ochłodzeniu pojawią się nieodwracalne zmiany w składzie.
Chleb pszczeli najlepiej przechowywać w plastrach miodu, w ciemnym, suchym pomieszczeniu, chronionym przed zmianami temperatury i obcymi zapachami. Można go także przechowywać w lodówce, stale monitorując wskaźniki, wypełniając plaster miodu cukrem pudrem lub polewając miodem, jednak dwie ostatnie opcje nie są odpowiednie dla osób monitorujących poziom cukru lub uczulonych na miód.
Możesz umieścić pierś w plastrach miodu w suchych szklanych słoikach, które są szczelnie zamknięte pokrywkami. Jednak należy je również umieścić w miejscu niedostępnym dla światła słonecznego, chłodnym i o stabilnej wilgotności.
