Wielu fanów produktów pszczelarskich interesuje się tym, jak prawidłowo przechowywać miód w plastrach miodu. Aby proces ten zakończył się sukcesem, ważne jest przestrzeganie wielu zasad i zaleceń. Przede wszystkim należy wybrać odpowiedni pojemnik do przechowywania. Duże znaczenie ma także utrzymanie optymalnych parametrów temperatury i wilgotności. Ponadto należy upewnić się, że niebezpieczne szkodniki nie atakują plastrów miodu.
Okres przydatności do spożycia
Warunki przechowywania miodu bezpośrednio wpływają na trwałość miodu.Jeśli plastry miodu nie zostały uszkodzone przez czynniki negatywne lub pasożyty, można je skonsumować po 10 latach. Jednak eksperci zauważają, że z biegiem czasu produkt nadal traci swoje właściwości lecznicze.
Jeśli w pierwszym roku po zbiorze zawartość cennych składników wynosi 100%, to już w trzecim roku ich ilość spada do 60%. Co więcej, jako pierwsze zanikają właściwości antybakteryjne produktu. Dlatego eksperci zalecają przygotowanie wystarczającej ilości zapasów, aby wystarczyły na dokładnie jeden sezon.
Zasady przechowywania miodu w plastrach
Aby miód w plastrze zachował jak najwięcej cennych składników, należy zapewnić mu odpowiednie warunki.
Temperatura
Podczas przechowywania plastrów miodu w domu ważne jest monitorowanie wskaźników temperatury. Optymalne wartości można uznać za +4-11 stopni. Eksperci zalecają unikanie nagłych wahań temperatury, gdyż wpływa to niekorzystnie na jakość produktu i znacznie skraca jego trwałość.
Wilgoć
Główną przyczyną pojawienia się pleśni podczas przechowywania plastrów miodu w mieszkaniu jest wysoka wilgotność w połączeniu z ciepłem. Jeśli liczba ta przekracza 65%, grzyby szybko rozprzestrzeniają się na powierzchni plastra miodu i szybko penetrują jego strukturę.
Należy wziąć pod uwagę, że wiele rodzajów pleśni może wywoływać objawy alergii. Ponadto wysoka wilgotność powoduje początek procesów fermentacji, co negatywnie wpływa na właściwości lecznicze produktu.
światło słoneczne
Pod wpływem promieniowania ultrafioletowego wiele substancji zawartych w nektarze ulega zniszczeniu lub zmienia swoją strukturę. W rezultacie jego korzystne właściwości są znacznie zmniejszone. Aby zachować maksymalne właściwości lecznicze, ważne jest, aby plaster miodu przechowywać w ciemnym miejscu.
Owady
Ramki pszczół są często uszkadzane przez niebezpieczne owady.Największym zagrożeniem dla tego produktu jest ćma woskowa. Wymiary jej ciała wynoszą 13-30 milimetrów. Wyróżnia się szarobrązowym kolorem. Zarówno dorosłe osobniki, jak i gąsienice spożywają nektar. Jednocześnie ćma woskowa charakteryzuje się szybką reprodukcją.
Pojemniki do przechowywania
Aby spożyć produkt wysokiej jakości, ważne jest, aby wybrać odpowiedni pojemnik do jego przechowywania. Najlepszą opcją byłyby pojemniki gliniane lub szklane, które są hermetycznie zamknięte. Jest to bardzo ważne, ponieważ plastry miodu mogą pochłaniać obce zapachy.
Należy wziąć pod uwagę, że przybory metalowe nie nadają się do przechowywania masy. Pod wpływem słodkiego nektaru masa utlenia się i wydziela szkodliwe substancje. Wybierając pojemniki szklane, lepiej jest preferować ciemne pojemniki. Dobrym rozwiązaniem są także naczynia emaliowane.
Od czasów starożytnych ludzie trzymali produkt w drewnianych pojemnikach. Należy jednak wziąć pod uwagę, że drewno iglaste nie jest odpowiednie. Dozwolone są także plastikowe pojemniki przeznaczone do kontaktu z żywnością. Jednak z biegiem czasu miód może udusić się w takim pojemniku. Dlatego można to uznać za opcję tymczasową.
Gdzie przechowywać?
Aby produkt zachował maksimum korzyści, ważne jest, aby wybrać dla niego odpowiednie miejsce. W takim przypadku możliwych jest kilka opcji.
Lodówka
Aby zachować miód w plastrach, można go umieścić w lodówce.Zaleca się utrzymanie temperatury na poziomie +5 stopni i pozbycie się nadmiaru wilgoci. Produkt musi znajdować się w szczelnym pojemniku, gdyż dobrze pochłania opary. Ważne jest, aby upewnić się, że w pobliżu nektaru pszczół nie ma owoców ani zbóż. Słone potrawy są również uważane za złych sąsiadów.
Piwnica, piwnica
Ludzie mieszkający w domach prywatnych często przechowują plastry miodu w piwnicy. Należy pamiętać, że większość tych pomieszczeń nie nadaje się do przechowywania produktu. Dlatego tak ważne jest monitorowanie temperatury i wilgotności.
Jeśli piwnica nadaje się do przechowywania plastrów miodu, najlepiej przechowywać kompozycję w drewnianych pojemnikach zaimpregnowanych woskiem. Jednocześnie w pobliżu nie powinno znajdować się potraw z kiszoną kapustą, solą, cukrem lub płatkami zbożowymi.
Szafa, pomieszczenie gospodarcze
Plastry miodu można przechowywać w takich miejscach zimą. Aby to zrobić, wystarczy umieścić pojemnik z nimi w ciemnym miejscu. Ważne jest, aby pamiętać, że w pobliżu nie powinno być żadnych innych produktów. Powinieneś także upewnić się, że w spiżarni lub szafie nie ma owadów.
Co może zepsuć miód komórkowy?
Miód komórkowy uznawany jest za dość wymagający pod względem warunków przechowywania. Istnieje wiele czynników zewnętrznych, które mogą zepsuć produkt. Należą do nich:
- Pleśń - wpływa na nektar pszczół przy dużej wilgotności powietrza. W takiej sytuacji miód będzie musiał zostać wyrzucony.
- Owady - ćmy woskowe mogą zniszczyć ramki pszczół w ciągu zaledwie 1 tygodnia. Aby uniknąć takich problemów, ważne jest regularne wietrzenie zawartości pojemników. Nie bez znaczenia jest utrzymanie odpowiedniej temperatury w pomieszczeniu. Nie powinna przekraczać +10 stopni. W takich warunkach pasożyty nie mogą się rozwijać i ginąć.
- Promienie słoneczne - prowadzą do zniszczenia właściwości leczniczych produktu. Dlatego zaleca się trzymanie plastrów miodu w ciemnym miejscu.
- Wysoka wilgotność - w tym przypadku rozpoczyna się fermentacja i zakwaszanie produktu pszczelego. Aby unormować parametry wilgotnościowe należy zapewnić odpowiednią wentylację w miejscu przechowywania masy.
Jak przedłużyć trwałość?
Aby zapewnić prawidłowe przechowywanie plastrów z miodem, należy przestrzegać podstawowych zaleceń doświadczonych pszczelarzy:
- Małe porcje można przechowywać w pomieszczeniu. Można to jednak robić nie dłużej niż sześć miesięcy. Ważne jest zachowanie optymalnych parametrów wilgotności, temperatury i światła.
- W prywatnym domu możesz przechowywać plastry miodu w pudełkach wykonanych z naturalnego drewna. W takim przypadku wszystkie pęknięcia należy pokryć szpachlą.
- Kupując miód w plastikowym pojemniku, należy go natychmiast przenieść do innego pojemnika.
- Wybierając drewniany pojemnik do przechowywania, ważne jest, aby unikać drewna iglastego. Zawierają dużo żywic i olejków eterycznych, które nadają produktowi gorycz.
- Nie należy wkładać plastrów miodu do zamrażarki. Pod wpływem niskich temperatur wosk pęknie i wypłynie nektar.
Miód w plastrach to wyjątkowy produkt, który przynosi ogromne korzyści zdrowotne. Dzieje się tak dzięki dużej zawartości cennych składników. Aby ten przysmak jak najdłużej zachował swoje właściwości, należy zapewnić mu optymalne warunki przechowywania. Ważne jest monitorowanie wilgotności i temperatury. Niezbędny jest także wybór odpowiedniego pojemnika do przechowywania.
