Z jakich roślin pszczoły wytwarzają miód biały, jego nazwa i skład?

Miód najczęściej ma żółte lub brązowe odcienie. Czasami jednak istnieją niezwykłe odmiany. Należą do nich w szczególności miód biały. Wiele osób uważa to za fałszywe. Jednak tak naprawdę jest to produkt naturalny, zawierający wiele cennych składników i niosący ze sobą ogromne korzyści zdrowotne. Do produkcji takiego nektaru pszczoły wykorzystują różnorodne rośliny miodowe – lucernę, akację, koniczynę i inne.

Co to jest biały miód

Miód biały jest dość rzadki. Jest wytwarzany przez pszczoły z określonych upraw. Należą do nich przede wszystkim lipa, maliny i słodka koniczyna. Białą masę uzyskuje się również z akacji, wierzby i sainfoiny. Jednocześnie kwiaty roślin miodowych nie zawsze są białe. Mogą być liliowe, fioletowe, liliowe. Ich odcień nie wpływa na kolor gotowego produktu.

Należy wziąć pod uwagę, że miód kwiatowy nie jest od razu biały. Nabiera takiego koloru dopiero po pewnym czasie. Zaraz po wypompowaniu nektar ma złocistą barwę z zielonkawymi nutami. Po kandyzowaniu zmienia kolor, stając się prawie biały. Dodatkowo produkt zyskuje kremową konsystencję.

Miód biały jest ceniony, ponieważ jego zalety zwiększają się dopiero po krystalizacji. Jednak taki produkt jest niezwykle rzadki. Wynika to z faktu, że do jego produkcji potrzebne są specyficzne rośliny miodowe. Dość często, aby pozyskać biały nektar, pszczelarze muszą podróżować daleko poza granice swojego gospodarstwa – do miejsc, w których koncentruje się rzepak, koniczyna cukrowa, sainfoina czy inne rośliny. Ponadto uzyskanie białego produktu może być trudne, ponieważ w pobliżu rosną inne rośliny miodowe. Mogą mieć wpływ na kolor gotowego produktu.

Od czego zależy biała barwa i grubość produktu?

Wiele osób zastanawia się, dlaczego nektar pszczeli z czasem staje się biały i gęsty. Barwa kojarzona jest z roślinami miododajnymi, z których pszczoły korzystają w celu uzyskania produktu. Konsystencja zależy od ilości cukrów i wilgoci w nektarze. Wpływ ma na to także wiek – czas, jaki upłynął od zbioru. W takim przypadku uzyskanie białego i gęstego miodu jest możliwe w następujących przypadkach:

• naturalny proces słodzenia;
• ubijanie - masa jest nasycona tlenem i gęstnieje;
• karmienie owadów syropem cukrowym.

Pierwsze 2 metody są uważane za bezpieczne, ponieważ produkt pozostaje naturalny i nie traci swoich zalet. Sztuczne ubijanie pomaga uzyskać kremowy miód. Podawanie syropu pszczołom zwiększa ilość cukru. Spożycie dużej ilości produktu może być szkodliwe dla zdrowia.

Odmiany

Miód biały może występować w wielu odmianach. Wszystko zależy od głównej uprawy miodu, z której jest wytwarzany.

Lucerna

Miód ten charakteryzuje się bardzo przyjemnym i nietypowym smakiem oraz delikatnym aromatem. Po pewnym czasie od wypompowania przypomina konsystencję miękkiego, białego masła. Produkt otrzymywany z lucerny łagodzi ból i stany zapalne powstałe na skutek zaburzeń trawiennych oraz wzmacnia układ odpornościowy.

Fireweed

Fireweed to roślina lecznicza stosowana od czasów starożytnych w walce z różnymi chorobami. Miód wierzbowy zawiera wiele witamin. Zawiera składniki garbujące, kwas askorbinowy i przeciwutleniacze. Nektar Fireweed może być stosowany jako ogólny tonik. Jest również aktywnie wykorzystywany w kosmetologii.

Akacja biała

Podczas kwitnienia akacja biała ma silny zapach. To właśnie aromat tej miodowej rośliny przyciąga pszczoły. Po wypompowaniu masy z tej rośliny przez długi czas zachowuje ona płynną konsystencję. Nektar jest klarowny i płynny, zawiera dużo fruktozy. Miód akacjowy mogą spożywać osoby chore na cukrzycę. Ponadto dopuszczalne jest stosowanie go w przypadku uszkodzeń układu nerwowego.

Limonka

Odmiana ta pozyskiwana jest w okresie kwitnienia lipy. Po odpompowaniu masa jest przezroczysta i ma kolor bursztynowy. Po krystalizacji produkt nabiera gęstej konsystencji i zawiera wiele kryształków.Środek ten stosuje się w celu zapobiegania infekcjom wirusowym. Kompozycja ma działanie napotne. Dlatego można go stosować w przypadku grypy i ARVI.

Sainfoina

Miód z tej rośliny charakteryzuje się wyrazistym smakiem i przyjemnym aromatem. Po pewnym czasie od wypompowania zmienia się odcień produktu. Krystalizacja przebiega dość powoli. Stopniowo nabiera gęstej konsystencji i kremowo-białego koloru. Miód Sainfoin stosowany jest w celu wzmocnienia układu odpornościowego i poprawy wydajności. Korzystnie wpływa na stany zapalne i działa antybakteryjnie.

Donnikowy

Koniczyna słodka to doskonała roślina miodowa. Służy do wyrobu słodyczy o aromacie wanilii i słodkim smaku. Miód ze słodkiej koniczyny zawiera wiele cennych składników, dlatego uważany jest za bardzo korzystny dla zdrowia. Produkt dobrze się przechowuje, ale nie krystalizuje natychmiast. Stopniowo masa staje się bardziej lepka i zmienia kolor na biały.

Baszkir

Produkt ten jest uważany za najbardziej przydatny, ponieważ aby go wytworzyć, pszczoły zbierają nektar w lesie z dużą liczbą roślin leczniczych. Nektar zawiera minimalną ilość wody, dlatego ma gęstą konsystencję. Miód biały baszkirski jest znany na całym świecie ze względu na swoje wyraźne właściwości lecznicze.

Koniczyna

Ten produkt jest uważany za elitarny. Ma lepką konsystencję i wspaniały smak. Miód koniczynowy jest doskonały dla matek karmiących.

Jabłko

Odmiana ta charakteryzuje się jasnożółtym kolorem. Masa po krystalizacji nabiera białego zabarwienia. Odmiana ta jest ceniona w medycynie, ponieważ charakteryzuje się wyraźnymi właściwościami antybakteryjnymi.

Korzyści dla organizmu człowieka

Lekkie odmiany miodu są szeroko stosowane w medycynie ludowej i tradycyjnej. Za ich pomocą możliwe jest osiągnięcie następujących rezultatów:

• aktywują układ odpornościowy, tworzą niezawodną barierę ochronną, która minimalizuje ryzyko infekcji;
• wyeliminować oznaki przeziębienia i ARVI;
• niszczyć patogeny;
• normalizować ciśnienie krwi;
• zatrzymać stan zapalny;
• uspokoić układ nerwowy – białe odmiany dobrze radzą sobie ze stresem, zmęczeniem i zaburzeniami snu;
• eliminują choroby dermatologiczne – produkt skutecznie likwiduje trądzik, wypryski, przebarwienia, zmarszczki.

Białe odmiany są często używane do zwalczania następujących chorób:

• zapalenie migdałków, kaszel, zapalenie oskrzeli;
• uszkodzenie zapalne błon śluzowych jamy ustnej;
• zapalenie spojówek;
• sytuacje stresowe i chroniczne zmęczenie;
• osłabienie układu odpornościowego;
• skrajne wyczerpanie;
• zwiększone ciśnienie krwi.

Wytwarzanie białego miodu w domu przy użyciu specjalnej technologii

Aby uzyskać biały miód, zwykły nektar można zmieszać z mleczkiem pszczelim. Dzięki temu możliwe będzie przygotowanie najcenniejszego produktu. Dodanie określonego składnika pozwala uzyskać pożądany odcień i podnieść wartość oryginalnego produktu. Najważniejsze jest to, że przyjmowanie mleczka pszczelego w czystej postaci jest dość trudne, ponieważ istnieje ryzyko przekroczenia dawki. Ponadto w połączeniu z miodem będzie korzystnie oddziaływać na organizm.

Innym sposobem przygotowania białej masy jest ubicie świeżego miodu. Opcja ta polega na mechanicznej obróbce produktu. Dzięki temu zyskuje kremową barwę i zachowuje ją aż do krystalizacji. Z wyglądu substancja przypomina margarynę. Nie klei się do dłoni i nie pozostawia tłustych śladów.

Jak rozpoznać podróbkę

Aby kupić produkt naturalny, należy wziąć pod uwagę szereg funkcji:

1. Konsystencja.Wysokiej jakości miód ma jednolitą konsystencję. Nie powinien zawierać zanieczyszczeń ani obszarów rozwarstwień. Młody produkt, zbierany latem, różni się konsystencją od nektaru kandyzowanego. Świeży miód jest bardziej płynny. Po krystalizacji staje się gęsty i mętny.
2. Płynność. Czynnik ten ma znaczenie przy ocenie jakości świeżych przysmaków. Aby to zrobić, należy nabrać masę łyżką i unieść ją do góry. Miód wysokiej jakości powinien rozciągać się i płynąć przez długi czas czystym strumieniem. Ważne jest, aby nie pękł, ale utworzył poślizg. Ostatnia kropla nie spływa, lecz wraca na łyżkę.
3. Walory smakowe. Naturalny produkt ma słodki smak. Powinno być bardziej cierpko i przyjemnie. Jednak w posmaku powinna pojawić się goryczka.
4. Aromat. Naturalny nektar charakteryzuje się dyskretnym kwiatowym zapachem. Podróbki mają zazwyczaj wyraźny słodki aromat. Może zawierać nuty karmelu.

Wskazane jest kupowanie miodu białego od zaufanych sprzedawców o solidnej reputacji. W takim przypadku zdecydowanie powinieneś zapoznać się z certyfikatem jakości produktu.

Składowanie

Aby na długo zachować walory produktu, należy zapewnić mu optymalne warunki. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę następujące kwestie:

1. Nie przechowuj deseru w temperaturze pokojowej. Może to spowodować jego kwaśność. Podwyższona temperatura negatywnie wpływa na delikatność. Dlatego należy go umieścić w chłodnym miejscu.
2. Miód należy chronić przed działaniem promieni słonecznych. Pod wpływem promieniowania ultrafioletowego produkt traci swoje zalety. Ponadto prowadzi to do skrócenia okresu przydatności do spożycia.
3. Biały miód można przechowywać w lodówce lub piwnicy. W każdym razie ważne jest kontrolowanie temperatury i wilgotności.

Miód biały to bardzo wartościowy produkt, który zawiera wiele ważnych składników. Dzięki temu kompozycję można stosować w leczeniu różnych patologii. Aby mieć pewność, że produkt nie wyrządzi szkody organizmowi, ważne jest, aby wybrać go prawidłowo i przestrzegać zasad użytkowania.

https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I