Właściwości i opis miodu spadziowego, jego zalety i szkodliwość dla człowieka

Pszczoły potrafią wytwarzać nektar nie tylko z pyłku kwiatowego, ale wykorzystują do tego także spadź, zwaną spadzią. Owady zbierają tę substancję, gdy kwitnienie roślin miododajnych jest niewystarczające. Dzięki temu możliwe jest otrzymanie miodu spadziowego odmiany. Ma niepowtarzalny smak, niezwykły kolor i zapach. Produkt zawiera wiele cennych składników, z których każdy przynosi ogromne korzyści dla organizmu.

Opis i różnica miodu spadziowego

Aby zrozumieć czym jest miód spadziowy warto zapoznać się z jego pochodzeniem. W przypadku braku wystarczającej liczby roślin miododajnych, pszczoły zbierają spadź – słodką wydzielinę. Są roślinne i zwierzęce.

W pierwszym przypadku mówimy o wydzielinach owadów żywiących się sokami roślinnymi, w drugim – o spadzi, która jest słodkim produktem roślinnym. Takie wydzieliny często pojawiają się na drzewach iglastych. Substancje te mogą występować także na lipie, dębie, osice czy wierzbie.

W zależności od źródła miód spadziowy dzieli się na następujące odmiany:

1. Zwierzę. Mrówki chronią mszyce nie bez powodu. Żywi się sokami roślinnymi i wytwarza produkty uboczne o dużej zawartości cukru. Podczas upałów, gdy wiele roślin miododajnych przestaje kwitnąć, pszczoły zbierają z liści słodką powłokę i wykorzystują ją do produkcji miodu. Jednak produkt spadziowy rzadko występuje w czystej postaci. W większości przypadków powstają kolekcje mieszane. W tym przypadku spadź łączy się z częścią pyłku.
2. Warzywo. Produkt zawiera wydzieliny węglowodanów z wielu drzew. Są aktywnie produkowane podczas upałów. Pomaga to pszczołom przeczekać niekorzystne warunki, nie przerywając pracy.

Aby odróżnić miód spadziowy od innych odmian, należy skupić się na jego kluczowych cechach:

1. Kolor. Produkt spadziowy wygląda inaczej – wszystko zależy od źródła surowca. Spadź zebrana z drzew liściastych nadaje miodowi bogatą brązową barwę. Jeśli pszczoły zbierały spadź z roślin iglastych, nektar będzie jasny z zielonkawymi nutami. Spadź zwierzęca sprawia, że ​​produkt jest ciemny, prawie czarny. Zmieszanie spadzi z pyłkiem daje jasnozłoty odcień.
2. Aromat. Ten rodzaj miodu ma lekki aromat.Niektóre odmiany produktu w ogóle nie pachną.
3. Smak. Produkt ma przyjemny słodki smak z lekką goryczką.
4. Proces konsystencji i krystalizacji. Cechą charakterystyczną tego miodu jest jego gęsta i lepka konsystencja. Po dodaniu pyłku do kompozycji tekstura staje się bardziej płynna. Miód spadziowy charakteryzuje się bardzo powolną krystalizacją. Wiele rodzajów produktów w ogóle nie krystalizuje – oddzielają się lub tworzą masę mydlaną, która ma nieprzezroczystą konsystencję.

Skład i zawartość kalorii w produkcie

Wartość energetyczna 100 gramów produktu wynosi 316 kilokalorii. Substancja nie zawiera białek ani ziaren pyłku. Zawiera 80 gramów węglowodanów i 0,1 grama tłuszczu.

Zawartość pozostałych składników zależy od rodzaju spadzi, z której pszczoły wytwarzały miód. Np. nektar z igieł sosnowych zawiera 5-6 razy mniej fosforu niż masa ze spadzi jesionowej. To samo dotyczy zawartości potasu.

Miód spadziowy zawiera wiele fitoncydów, które uznawane są za naturalne antybiotyki. Zawiera także dużą ilość soli mineralnych – fosforu, manganu, kobaltu, żelaza. Według tych parametrów odmiana spadziowa przewyższa odmianę kwiatową i dlatego ma wysoką wartość dla ludzi.

Ten rodzaj miodu zawiera dużą ilość polisacharydów. Ponadto zawiera sacharozę, fruktozę, glukozę i inne cukry. Produkt zawiera także wiele wolnych aminokwasów.

Korzystne funkcje

Miód spadziowy ma ogromne zalety dla człowieka:

1. Wysoka zawartość potasu korzystnie wpływa na stan układu sercowo-naczyniowego. Substancja wzmacnia naczynia krwionośne i normalizuje krążenie krwi.
2. Duża ilość witamin z grupy B pomaga zapobiegać bezsenności i wzmożonemu napięciu. Substancje te poprawiają także pracę układu nerwowego.
3. Połączenie białek, enzymów i aminokwasów w spadzi zwierzęcej pomaga pozbyć się patologii wątroby, układu trawiennego, pęcherzyka żółciowego i trzustki.
4. Właściwości przeciwutleniające produktu zapewniają usunięcie toksyn i innych szkodliwych substancji z organizmu.
5. Połączenie cennych mikroelementów korzystnie wpływa na motorykę jelit.
6. Wysoka zawartość fosforu, wapnia i potasu wzmacnia kości.
7. Produkt aktywuje mechanizmy obronne organizmu. Wspomaga regenerację po urazach.
8. Dodatek miodu spadziowego do maseczek do twarzy poprawia nasycenie skóry substancjami odżywczymi, przeciwdziała zmarszczkom i zmniejsza obrzęki.
9. Stosowanie okładów z tego typu nektarem pszczelim likwiduje cellulit oraz sprawia, że ​​blizny i rozstępy stają się mniej widoczne.

Na jakie choroby się go stosuje?

Dobroczynne właściwości miodu spadziowego pozwalają na jego zastosowanie w różnych patologiach. Do głównych wskazań do jego stosowania należą:

• kaszel, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc;
• zapalenie migdałków i przeziębienia;
• niedokrwistość;
• gruźlica;
• ciepło;
• artretyzm;
• utrata siły i obniżona odporność;
• zaburzenia w funkcjonowaniu układu trawiennego;
• bezsenność i depresja;
• nadmierne pobudzenie nerwowe;
• zapalenie skóry i patologie skóry.

Zastosowanie w kosmetyce

Miód spadziowy jest często stosowany w kosmetyce. Ma wiele korzystnych efektów:

• eliminuje uszkodzenia skóry;
• łagodzi suchość i łuszczenie się skóry właściwej;
• wygładza zmarszczki;
• wzmacnia włosy.

W czystej postaci produkt można nakładać na skórę w celu gojenia ran, eliminowania stanów zapalnych i leczenia trądziku. Często dodaje się go także do różnych kosmetyków – wywarów, nalewek, masek.

Jak odróżnić od podróbki

Aby określić naturalność miodu, należy zwrócić uwagę na szereg kryteriów. Najłatwiej to zrobić za pomocą koloru. Produkt spadziowy jest znacznie ciemniejszy niż zwykłe odmiany kwiatowe. Poza tym ten rodzaj nektaru nie posiada charakterystycznej słodyczy, a raczej zawiera w smaku lekką goryczkę.

Aby odróżnić produkt spadziowy od produktu kwiatowego, można zastosować różne metody. W tym celu zaleca się zmieszanie nektaru z wodą destylowaną i alkoholem etylowym o stężeniu 96%. Należy to zrobić w proporcji 1:1:6. Jeśli roztwór nabierze mętnej konsystencji, oznacza to obecność w nim spadzi.

Możesz także zastosować inną metodę. Najpierw nektar należy zmieszać w równych częściach z wodą destylowaną. Następnie dodaj do niego 2 części wody limonkowej. Gotowy roztwór należy doprowadzić do wrzenia i uważnie obserwować. Jeśli po podgrzaniu na powierzchni pojawią się płatki i osad, oznacza to, że nektar powstał ze spadzi.

Warunki przechowywania

Ten rodzaj miodu jest dość słabo przechowywany. Wynika to z jego składu chemicznego i wysokiego stopnia higroskopijności. Aby produkt jak najdłużej zachował swoje właściwości, należy zapewnić mu odpowiednie warunki temperaturowe i optymalną wilgotność. Do krótkotrwałego przechowywania miód można przechowywać w temperaturze +15 stopni. Jeśli chcesz zachować jego właściwości przez długi czas, odpowiednia jest temperatura +7 stopni. Wilgotność powinna wynosić 60%.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Ten rodzaj miodu ma minimalną liczbę przeciwwskazań. Może wyrządzić szkody w następujących przypadkach:

• indywidualna nietolerancja;
• zaostrzenie wszelkich patologii;
• niekontrolowane użycie.

Lekarze nie zalecają podawania miodu małym dzieciom i osobom cierpiącym na alergie. Produkt należy stosować z dużą ostrożnością w przypadku cukrzycy i nadwagi. To samo dotyczy kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Miód spadziowy to bardzo zdrowy produkt, który zawiera dużą liczbę unikalnych składników. Dzięki temu nektar pszczeli można stosować w leczeniu różnych patologii. Często wykorzystuje się go także w kosmetologii. Aby mieć pewność, że produkt nie zaszkodzi zdrowiu, przed jego użyciem zdecydowanie należy zapoznać się z przeciwwskazaniami.