Miód można przechowywać przez wiele lat, zachowując swoje korzystne właściwości. W takim przypadku musisz przestrzegać prostych zasad. Jednak nie każda osoba wie, jak przechowywać miód. Przede wszystkim należy wybrać odpowiedni pojemnik na produkt pszczelarski. Duże znaczenie ma także utrzymanie odpowiednich parametrów temperatury i wilgotności.
Pojemniki do przechowywania miodu
Różnorodność nowoczesnych materiałów pozwala każdej osobie wybrać najlepszą opcję przechowywania miodu.
Glina
Przez wiele stuleci miód przechowywano w glinianych naczyniach. Jest uważany za idealną opcję do tych celów. Takie pojemniki nie przepuszczają wilgoci i światła słonecznego. Dodatkowo pomaga utrzymać stałą temperaturę. Jednak znalezienie wysokiej jakości pojemników glinianych może być obecnie dość trudne. Ponadto trudno je nazwać praktycznymi.
Szkło
Miód najlepiej przechowywać w domu w szklanym pojemniku. Materiał ten nie wchodzi w reakcję z produktami pszczelarskimi i nie wytwarza substancji toksycznych. Jedynymi wadami takich pojemników jest przezroczystość. Oznacza to, że nie zapewnia ochrony przed działaniem promieni słonecznych. Aby rozwiązać ten problem, należy umieścić pojemnik wypełniony nektarem pszczelim w ciemnym miejscu.
Plastikowy
Produkt pszczelarski jest często sprzedawany w plastikowych pojemnikach. Wynika to z łatwości transportu i przechowywania w sklepie. Ponadto plastik jest uważany za tańszy materiał. Oznacza to, że pojemność ma minimalny wpływ na koszt produktu. W takim przypadku po zakupie zaleca się natychmiastowe przelanie mieszanki do szklanego pojemnika.
Drzewo
Naczynia drewniane są uważane za dość rzadkie. Jednocześnie dopuszczalne jest używanie go do przechowywania miodu. Ważne jest jednak, aby preferować pojemniki wykonane z określonych gatunków drewna - lipy, buku, brzozy. Lepiej nie używać naczyń wykonanych z drzew iglastych. Materiał ten zawiera wiele olejków eterycznych, które zmieniają smak i aromat produktu.
Metal
Zaleca się zachowanie szczególnej ostrożności w przypadku pojemników metalowych. Pszczelarze wykorzystują je do przechowywania dużych ilości miodu. Preferują jednak materiały pozbawione w składzie cynku, aluminium czy ołowiu. Składniki te mogą powodować utlenianie produktu. Nie zaleca się używania takich pojemników do przechowywania w domu.
Przechowywanie w plastrach miodu
Całkiem dopuszczalne jest trzymanie naturalnego miodu w plastrach miodu. W takim przypadku należy kierować się tymi samymi zasadami, co w przypadku zwykłego produktu. Ważne jest, aby nie był narażony na dużą wilgotność, nasłonecznienie i wahania temperatury.
Zaleca się przechowywanie plastrów miodu w szklanych pojemnikach. Wystarczy podzielić je na małe części i zwięźle ułożyć w słoikach. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, produkt zachowa świeżość przez ponad 1 rok. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, plaster miodu należy wypełnić płynnym miodem i uszczelnić roztopionym woskiem. Górna część pojemnika musi być szczelnie zamknięta.
Składowanie
Miód możesz przechowywać w różnych miejscach. Odpowiednia jest do tego szafka kuchenna lub lodówka. Niektórzy trzymają produkt w piwnicy. W każdym razie ważne jest przestrzeganie pewnych zasad.
Lodówka
W mieszkaniu miejskim miód można przechowywać w lodówce. To właśnie tam temperatura utrzymuje się cały czas na stałym poziomie. Dzięki temu można uniknąć narażenia produktu na nagłe zmiany temperatury i dużą wilgotność.
Dodatkowo w lodówce produkt nie jest narażony na działanie promieni słonecznych. Wystarczy hermetycznie zamknąć pojemnik z miodem, aby masa nie wchłaniała obcych zapachów.
Piwnica i piwnica
Domy prywatne często posiadają piwnicę. Jednak większość z tych miejsc nie nadaje się do przechowywania produktów pszczelarskich. Dzieje się tak na skutek nieodpowiednich parametrów temperatury i wilgotności, które mogą prowadzić do psucia się nektaru.
Jeśli nie ma innego miejsca, zaleca się przechowywanie miodu w drewnianych beczkach zaimpregnowanych woskiem. Nie należy ich umieszczać w pobliżu soli, cukru, płatków śniadaniowych czy kiszonej kapusty. Beczkę można także postawić na dolnej półce spiżarni.
Szafa i spiżarnia
Te opcje nadają się do przechowywania miodu w zimie. W tym przypadku wystarczy umieścić miód w ciemnym miejscu i zapomnieć o nim.Należy pamiętać, że przechowywanie w pobliżu innych produktów jest zabronione. Należy również upewnić się, że w spiżarni nie ma owadów.
Temperatura i wilgotność
Najlepiej przechowywać miód w temperaturze +6-25 stopni. Latem zaleca się przechowywanie produktu w chłodnym miejscu. Zabronione jest podgrzewanie masy do temperatury wyższej niż +35 stopni. Już przy +40 stopniach rozpoczyna się rozkład witamin w produkcie.
W temperaturze +60 stopni miód traci swoje enzymy i właściwości bakteriobójcze. W rezultacie zmienia się z produktu leczniczego w zwykły deser. Przy mocniejszym ogrzewaniu cukry aktywnie się rozkładają i powstaje substancja pośrednia – hydroksymetylofurfural. Naukowcy często nazywają go potencjalnie niebezpiecznym czynnikiem rakotwórczym.
Jeśli podgrzany miód zostanie schłodzony, jego korzystne właściwości nie zostaną już przywrócone. W takim przypadku witaminy, enzymy, olejki eteryczne i kwasy organiczne zostaną całkowicie zniszczone, a główna część cukrów zostanie zastąpiona substancją pośrednią. Produkt ten jest całkowicie pozbawiony aromatu. Ponadto traci swój bogaty i bogaty smak, stając się obrzydliwie słodki.
Nie zaleca się przechowywania miodu w temperaturach poniżej zera. Prowadzi to do utraty niektórych witamin i innych korzystnych substancji. Niektórzy zamrażają miód. W takim przypadku należy przestrzegać szeregu warunków – w szczególności nie należy wystawiać produktu na działanie temperatur poniżej -15 stopni.
Kolejnym ważnym warunkiem prawidłowego przechowywania masy jest utrzymanie niskiej wilgotności. Jak wszystkie produkty pszczelarskie, miód jest wysoce higroskopijny. Zwiększenie wilgotności produktu powoduje jego zakwaszenie. Aby tego uniknąć, pojemnik musi być hermetycznie zamknięty.
Zamrażanie
Naturalny produkt pszczelarski zawiera aż do 20% wilgoci.Dlatego nawet w temperaturze -2 stopni masa zamarza. Aby słodycz była stale zamrożona, temperaturę można obniżyć do -15 stopni. Niższe parametry prowadzą do nieodwracalnych procesów chemicznych. Pociąga to za sobą utratę korzystnych i leczniczych właściwości.
Aby więc wydłużyć okres przydatności do spożycia zamrożonego nektaru pszczelego, należy przestrzegać następujących zaleceń:
- Temperatura w zamrażarce powinna wynosić co najmniej -15 stopni. W przeciwnym razie produkt straci swój smak i zalety.
- Przed zamrożeniem kompozycję należy przenieść do małych pojemników. Po rozmrożeniu należy go natychmiast zużyć.
- Nektar pszczeli należy przechowywać w szczelnie zamkniętych doniczkach, słoikach i pojemnikach.
- Podczas przechowywania w zamrażarce przysmaku nie należy umieszczać w pobliżu mięsa i ryb.
- Zaleca się rozmrażanie produktu w warunkach naturalnych. Można to również zrobić w łaźni wodnej o temperaturze nie wyższej niż +40 stopni.
Do przechowywania smakołyków nie należy używać pojemników wykonanych z drewna iglastego. Dzięki temu miód będzie miał ciemną barwę, gorycz i specyficzny zapach. Nie zaleca się również zamrażania produktu, który został już rozmrożony.
Czy miód ma datę ważności?
Wiele osób jest przekonanych, że produktu nie można przechowywać dłużej niż 12 miesięcy. Uważają, że po roku nektar pszczeli traci swoje korzystne właściwości i strukturę. Zwolennicy tej teorii argumentują, że miód nie tylko zostaje pozbawiony cennych składników, ale także staje się szkodliwy.
Przeciwnicy tego stwierdzenia podają inne argumenty. Tak więc podczas wykopalisk w Egipcie archeolodzy znaleźli pojemnik o nieznanej masie.Po przeprowadzeniu badań naukowcy ustalili, że był to miód. Ponadto zachował swój smak i pozostał zdatny do spożycia.
Trzeba powiedzieć, że przy właściwym przechowywaniu naturalny produkt zachowuje swoje zalety przez wiele lat. Masa oczywiście ulega procesom fermentacji. Dlatego po pewnym czasie miód stanie się ciemniejszy, straci część aromatu i nabierze gęstej konsystencji.
Miód to bardzo zdrowy produkt, który zawiera dużą ilość cennych składników. Aby masa jak najdłużej zachowała swoje właściwości należy zapewnić jej odpowiednie warunki przechowywania. W tym przypadku ogromne znaczenie ma wybór pojemnika, a także utrzymanie optymalnych parametrów temperatury i wilgotności.
