Każda gospodyni domowa może rozkoszować się boskim smakiem soku agrestowego przygotowanego w wyciskarce na zimę. Napój ten zawiera wiele przydatnych substancji i będzie poszukiwany w zimnych porach roku. Pomimo tego, że agrest jest dość soczystą jagodą, przygotowanie z niego soku ma swoje własne cechy. Zastanówmy się, jak przygotować go w domu, na co należy zwrócić szczególną uwagę.
informacje ogólne
Agrest różni się nie tylko wspaniałym smakiem i zapachem, ale także, w zależności od odmiany, różnymi kolorami. Zawierają niewielką ilość kalorii, ale jagody są bogate w kwasy organiczne, witaminy, minerały, makro- i mikroelementy, co pozwala zaliczyć je do leków.
Dzięki zawartości kwasów organicznych agrest ma działanie bakteriobójcze, moczopędne, przeciwzapalne i inne właściwości lecznicze.
Agrest zachowuje wszystkie swoje właściwości w soku przygotowanym na zimę w sokowirówce według dowolnego przepisu. W medycynie nektar z agrestu stosowany jest w celu wzmocnienia układu odpornościowego, leczenia choroby popromiennej, anemii, chorób skóry, nadciśnienia, miażdżycy i innych chorób.
Trzeba pamiętać, że ze względu na dużą zawartość pektyn sok jest bardzo lepki i dość trudno go wycisnąć.
Funkcje wyboru produktu
Aby przygotować pyszny nektar agrestowy na zimę, ważny jest wybór odpowiednich jagód. Możesz użyć dowolnego ich rodzaju. Najważniejsze jest to, że jagody są dojrzałe, ale wciąż trochę elastyczne. Kolor gotowego produktu będzie zależał od odmiany agrestu.
Przygotowanie pojemników do rozpoczęcia procesu
Przed rozpoczęciem procesu konserwowania należy odpowiednio przygotować pojemnik, w którym sok agrestowy będzie przechowywany przez całą zimę.
Szklane słoiki należy najpierw namoczyć przez 1,5 godziny w gorącym roztworze sody.
Następnie każdy słoik należy umyć mydłem, zwracając szczególną uwagę na szyjkę pojemnika, opłukać pod bieżącą wodą i wysterylizować.
Proces sterylizacji można przeprowadzić na kilka sposobów, jednak najlepszy efekt uzyskuje się stosując piekarnik.Słoiki ułożyć szyjką do dołu na blasze do pieczenia, ustawić temperaturę na 180°C i sterylizować przez 15 minut.
Blaszane pokrywki, które będą używane do zamykania słoików, należy bezpośrednio przed użyciem wysterylizować we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Sterylizuj plastikowe pokrywki przez 3-5 minut i natychmiast zamknij nimi słoiki z sokiem.
Jak przygotować sok z agrestu na zimę?
Istnieje kilka opcji wytwarzania soku agrestowego. Spójrzmy na główne.
Klasyczna metoda gotowania
Postęp:
- Wybierz dojrzały i elastyczny agrest, umyj go zimną wodą i usuń łodygi.
- Umieścić na sicie.
- Umieść jagody w emaliowanej misce i dodaj wodę w stosunku 1:1.
- Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Po pół godzinie, gdy jagody zmiękną, przetrzyj je przez gęste sito.
- Przesączyć przez kilka warstw zwiniętej gazy.
- Ponownie wlać do miski i doprowadzić do wrzenia.
- Wlać do przygotowanych pojemników i natychmiast zamknąć.
- Pozostaw słoiki z sokiem do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Wyślij do przechowywania.
Korzystanie z sokowirówki
Robienie soku za pomocą sokowirówki jest trochę łatwiejsze. Pomimo tego, że jagody są soczyste, uzyskanie z nich nektaru nie jest takie łatwe. Sokowirówka radzi sobie z tym zadaniem znacznie lepiej, a wszystkie korzystne właściwości jagód zostaną zachowane.
Proces:
- Agrest umyj w zimnej wodzie i usuń łodygi.
- Odcedź na durszlaku.
- Jagody włóż do miski sokowirówki i zmiel.
- Do powstałego nektaru dodaj granulowany cukier w proporcji 150 gramów na 1 litr.
- Przelać do emaliowanego pojemnika i doprowadzić do wrzenia, systematycznie mieszając.
- Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wyłącz ogień i ostudź do 100°C.
- Rozlać do czystych słoików i całkowicie ostudzić.
Z sokowirówki
Sok agrestowy przygotowany w sokowirówce to najchętniej wybierany przepis przez współczesne gospodynie domowe. Zauważono, że agrest gotowany w sokowirówce maksymalnie uwalnia sok.
Proces przygotowania jagód jest taki sam jak w innych przepisach. Sekwencjonowanie:
- Umieść czyste i odpowiednio przetworzone jagody na durszlaku, aby spuścić całą wodę.
- Do misy sokowirówki wlej 2,5 litra wody i zagotuj.
- Zamontuj zbiornik cieczy i połóż na nim siatkę z agrestem. Zamknij sokowirówkę.
- Zamknąć rurę wylotową opaską.
- Zmniejsz moc, gdy z zaworu obudowy zacznie wydobywać się para.
- Gotuj sok przez 1 godzinę.
- Przygotowany nektar rozlać do wyparzonych słoików i zakręcić.
- Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i przechowywać w chłodnym miejscu.
We własnym soku
Najciekawszy sposób gotowania to we własnym soku:
- Myjemy jagody, usuwamy łodygi i przebijamy skórkę wykałaczką.
- Wysterylizowane słoiki napełnij jagodami i umieść je w łaźni wodnej.
- W miarę uwalniania soku jagody zmniejszają się. Należy je dodawać do słoika, aż poziom soku podniesie się do wieszaków słoików.
- Przykryj słoiki pokrywkami i ustaw do sterylizacji. Zwinąć, postawić słoiki do góry nogami, przykryć kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Z różnymi jagodami
Z agrestu z dodatkiem różnych jagód można przygotować pyszny, aromatyczny i zdrowy nektar. Na przykład z czarnymi i czerwonymi porzeczkami. Aby uzyskać apetyczny napój, musisz wziąć 0,5 kg porzeczek i 1 kg agrestu.
Co zrobic nastepnie:
- Usuń zdrowe jagody z łodyg i jajników i opłucz pod bieżącą wodą.
- Agrest zalać wrzącą wodą i blanszować przez 4 minuty, a porzeczki przez 3 minuty.
- Przełożyć do zimnej wody i umieścić na durszlaku, aby spuścić płyn.
- Ostrożnie włóż jagody do słoików i zalej je wrzącą wodą.
- Przykryj pokrywkami i sterylizuj.
- Zakręć słoiki i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie soku
Nektar agrestowy przechowuj w chłodnym pomieszczeniu. Zalecana temperatura to 12 stopni. Jeśli podczas przechowywania zauważy się zmętnienie, oznacza to, że rozpoczął się proces fermentacji lub pleśni. W takim przypadku sok należy natychmiast wlać na patelnię i gotować przez 5 minut. Należy go wykorzystać jak najszybciej.
