Dżem agrestowy „5 minut” to doskonały preparat na zimę. Przygotowanie zajmuje tylko pięć minut, w jednej lub trzech porcjach. Dżem agrestowy z rozdrobnionych jagód można ugotować w jednym kroku. Całe owoce zalane syropem lepiej gotować w trzech etapach. Technologia gotowania w ciągu pięciu minut pozwala zachować maksimum składników odżywczych i witamin.
Subtelności robienia dżemu agrestowego „Five Minute”.
Dżem pięciominutowy gotuje się tylko przez pięć minut. To 5-minutowe danie przygotowywane jest z całych owoców w trzech etapach. Jagody gotuje się przez pięć minut, po czym schładza i trzyma w syropie przez co najmniej trzy godziny (można stosować dziennie). Technologię gotowania (gotowanie przez pięć minut) powtarza się trzykrotnie. Następnie gorący dżem agrestowy wlewa się do słoików.
W produkcie przygotowanym przy użyciu tej technologii z reguły zachowuje się kształt jagód i do 70 procent witamin. To prawda, że istnieją pięciominutowe przepisy, w których agrest jest najpierw mielony za pomocą maszynki do mięsa lub w blenderze. Dżem przygotowywany jest z jagód i cukru (w proporcji 1:1), po przygotowaniu można go przechowywać w szklanym pojemniku przez prawie trzy lata.
Agrest słabo puszcza sok, dlatego warto najpierw przygotować syrop cukrowy. Wszelkie jagody nadają się na pięć minut - dojrzałe lub wciąż zielone. Najważniejsze jest, aby je opłukać i usunąć ogony przed gotowaniem.
Procedurę tę powtarza się trzykrotnie. Na sam koniec można dodać żelatynę, pektynę lub agar-agar. Dodatki te pomogą nadać produktowi konsystencję galaretowatą.
Wybór i przygotowanie głównego składnika
Dżem agrestowy najczęściej robi się latem. Ta jagoda dojrzewa w lipcu. Do przygotowania słodkiego preparatu nadaje się każda odmiana agrestu (czerwony, żółty, wielkoowocowy lub o małych owocach). Dżem można nawet zrobić z zielonych jagód.
Przed gotowaniem agrest jest sortowany, owoce z tunelami czasoprzestrzennymi i zgnilizną są odrzucane, myte, łodygi i łodygi są usuwane i dobrze suszone. Możesz nakłuć jagody igłą, a następnie nasycą się syropem i zachowają swój kształt.
Do przygotowania słodkiego preparatu na zimę potrzebny będzie duży rondel (ze stali nierdzewnej lub emalii) lub miedziana miska. Warto mieć pod ręką łyżki i drewniane szpatułki. Gotowy dżem lepiej przechowywać w szklanych słoikach (półlitrowych i litrowych). Pojemniki zamykane są zwykłymi wieczkami blaszanymi lub wieczkami typu twist-off. Słoiki są najpierw czyszczone sodą, spłukiwane wrzącą wodą, sterylizowane parą i dobrze suszone.
Przepisy kulinarne
Istnieje ogromna liczba przepisów na pięciominutowy dżem agrestowy. Głównymi składnikami każdego preparatu są jagody i cukier granulowany. Dla urozmaicenia można dodać przyprawy, orzechy i owoce.
Klasyczny przepis
Mieszanina:
- 1,05 kg cukru;
- 1,05 kg agrestu;
- 245 ml wody.
Jak gotować:
- wlać wszystkie składniki, wlać, włożyć do rondla;
- gotować na małym ogniu aż do wrzenia;
- gotować nie dłużej niż pięć minut;
- ostudź jagody i powtórz technologię gotowania jeszcze dwa razy;
- Gorący dżem agrestowy wlewamy do słoików i zwijamy pokrywki.
W syropie
Składniki na szybkie 5-minutowe przygotowanie:
- 1,1 kg agrestu;
- 1,1 kg cukru;
- 255 ml wody;
- 5-6 liści wiśni.
Jak zrobić prosty dżem na zimę:
- zagotuj syrop cukrowy na liściach wiśni (usuń liście na końcu);
- wlać jagody do syropu, doprowadzić do wrzenia i gotować nie dłużej niż pięć minut;
- ostudzić owoce i powtórzyć technologię gotowania jeszcze dwa razy;
- Gorący deser wlać do słoików na zimę.
Przez maszynę do mięsa
Mieszanina:
- 1,05 kg agrestu;
- 1,05 kg cukru.
Jak gotować:
- Zmiel jagody przez maszynę do mięsa lub za pomocą blendera;
- włóż przecier jagodowy do rondla, przykryj granulowanym cukrem;
- gotować po gotowaniu nie dłużej niż pięć minut;
- wlać do słoików i natychmiast zamknąć pokrywki.
Z malinami
Mieszanina:
- 0,55 kg agrestu;
- 0,55 kg malin;
- 1,1 kg cukru;
- 155ml wody.
Jak zrobić dżem agrestowy z malinami:
- rozłóż, wlej wszystkie składniki do rondla i dodaj wodę;
- gotować po gotowaniu nie dłużej niż 5 minut;
- Schłodź jagody i powtórz technologię gotowania jeszcze dwa razy.
Z cytryną
Mieszanina:
- sok i skórka z dwóch cytryn;
- 1,05 kg agrestu;
- 1,05 kg cukru.
Jak gotować:
- Jagody posypać cukrem granulowanym, zalać sokiem z cytryny i pozostawić w rondlu w lodówce na noc (12 godzin);
- gdy owoce puszczą sok, gotuj na małym ogniu po gotowaniu nie dłużej niż 5 minut;
- ostudź półprodukt jagodowy i powtórz technologię gotowania jeszcze 2 razy;
- Ostatni raz skórkę z cytryny dodać na 5 minut przed końcem gotowania.
Z pomarańczą
Mieszanina:
- 1,05 kg agrestu;
- 1,3 kg cukru;
- 3 pomarańcze.
Jak gotować:
- Zmiel jagody i pomarańcze (nieobrane, pokrojone w plasterki) za pomocą blendera;
- Umieść puree jagodowe w rondlu, dodaj granulowany cukier;
- gotuj mieszaninę po gotowaniu przez dokładnie 5 minut;
- Gorący dżem wlać do słoików i natychmiast zwinąć pokrywki.
Z orzechami włoskimi
Mieszanina:
- 1,05 kg agrestu o dużych owocach;
- 805 g orzechów;
- 1,5 kg cukru;
- 0,55 litra wody.
Jak gotować:
- usuń nasiona z jagód i napełnij je orzechami włoskimi;
- zagotuj syrop;
- półprodukt zalać syropem cukrowym i pozostawić na 12 godzin;
- połóż dżem na ogniu i gotuj po ugotowaniu nie dłużej niż pięć minut;
- ostudź i powtórz technologię gotowania jeszcze dwa razy.
Z czarną porzeczką
Mieszanina:
- 1,05 kg agrestu;
- 0,55 kg porzeczek;
- 1,55kg cukru.
Jak gotować:
- oczyścić owoce z gałązek i łodyg;
- zmielić wszystkie jagody w blenderze;
- wlać masę jagodową do rondla, dodać cukier granulowany;
- doprowadzić puree do wrzenia, gotować nie dłużej niż 5 minut;
- Gorący dżem wlej do słoików i zamknij pokrywki.
Okresy i zasady przechowywania
Dżem agrestowy można przechowywać przez trzy lata nie tylko w chłodnej piwnicy czy garażu, ale nawet na półce szafki kuchennej w zwykłym mieszkaniu. Najważniejsze jest przestrzeganie właściwych proporcji.
Na kilogram jagód trzeba wziąć dokładnie kilogram granulowanego cukru. Ponadto można dodać więcej cukru, ale nie mniej niż 1 kg. Dżem agrestowy nie będzie fermentować, psuć się ani spleśniać, jeśli przygotujesz go z wysokiej jakości (nie zgniłych) jagód. Podczas gotowania szczególną uwagę zwraca się na przygotowanie szklanych słoików.
Należy je oczyścić sodą, opłukać wrzącą wodą, wysterylizować parą (lub w piekarniku), a następnie wysuszyć. Zabrania się wlewania masy jagodowej do mokrego pojemnika.
Odpowiednio przygotowany deser agrestowy na zimę ma niemal nieograniczony termin przydatności do spożycia. To prawda, że z biegiem czasu przydatność przygotowania jagód maleje. Zawsze lepiej jest przygotować niewielką ilość dżemu agrestowego na rok. Agrest dojrzewa co sezon. Nie zaleca się tworzenia zapasów strategicznych tego dżemu na okres dziesięciu lat. Zwykle na osobę przygotowuje się nie więcej niż pięć lub siedem półlitrowych słoików na rok. Oprócz agrestu są też inne jagody i owoce, z których można przygotować pyszne słodkie przetwory na zimę.
