8 prostych przepisów na pyszny dżem z czerwonego agrestu na zimę

Dżem z czerwonego agrestu to prosty, ale smaczny przysmak. Jagody zawierają naturalne środki żelujące. Dzięki nim dżem okazuje się gęsty. Wygląda bardziej jak galaretka. Przygotowanie słodkości zajmuje nieco ponad godzinę. Dżem ma przyjemny kolor i aromat. Odmiany czerwone dobrze komponują się z różnymi przyprawami i dodatkami.

Funkcje robienia dżemu z czerwonego agrestu na zimę

Odmiany agrestu czerwonego wyróżniają się brakiem wyraźnej kwasowości. Ich delikatny smak ma jedynie lekką nutę kwaskowatości. Dzięki tej jakości odmiany czerwone można dobrze łączyć z różnymi dodatkami.

Sposobów na zrobienie dżemu z czerwonego agrestu jest wiele. Każda gospodyni domowa wybiera najbardziej odpowiednią dla siebie.

Przygotowanie owoców

Czasami przygotowanie owoców zajmuje więcej czasu niż sam proces gotowania. Problem polega na sortowaniu jagód. Aby zrobić pyszny dżem z czerwonego agrestu, musisz dokładnie posortować jagody. Praca ta ma dwa cele:

1. Konieczne jest wybieranie tylko dojrzałych całych jagód. Zabrudzone i zgniłe owoce należy natychmiast usunąć.
2. Powinieneś wybrać jagody mniej więcej tej samej wielkości. Jagody różnej wielkości inaczej wchłaniają syrop cukrowy. Będzie to miało zły wpływ na smak. Jeśli wielkość owoców znacznie się różni, lepiej ugotować dżem osobno z dużego i małego agrestu.

Przed gotowaniem usuwa się łodygi jagód. Jest to proces pracochłonny, ale konieczny.

Jak przygotować pojemniki

Jeśli chodzi o to, jak prawidłowo przygotować dżem z agrestu czerwonego, nie najmniej istotne jest przygotowanie opakowania. Małe szklane słoiki służą do przechowywania słodyczy jagodowych. Pojemność 0,5-1 litra wystarczy. Przed użyciem pojemnik jest dokładnie sprawdzany.

Słoiki muszą być nienaruszone, bez pęknięć i odprysków. Po wybraniu niezbędnych słoików są one dokładnie myte w gorącej wodzie i sodzie oczyszczonej. Umyte słoiki umieszcza się na czystym ręczniku szyjkami w dół, aby wyschły. Następnie pojemnik jest sterylizowany. Pokrywki przygotowuje się razem ze słoikami.

Jak zrobić pyszny dżem z czerwonego agrestu

Każdy ma swoje ulubione przepisy. Ale miłość do tradycji nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować starego przysmaku w nowej odsłonie.

Gotowanie w syropie z całych jagód

Przygotowanie tego prostego dżemu zajmuje dużo czasu. Problem w tym, że każdą jagodę trzeba przekłuć igłą lub wykałaczką. Musisz wykonać 3-5 nakłuć. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg dojrzałego czerwonego agrestu;
• 900 gramów cukru;
• 500 ml wody.

Wstępnie przygotowane jagody są przebijane. Wodę wlewa się do cukru i mieszając doprowadza do wrzenia. Umieść jagody w gorącym syropie na 5-6 godzin, aby je namoczyć. Syrop zmieszany z sokiem jagodowym jest odsączany. Gotuj do wrzenia i ponownie umieść w nim jagody na 5-6 godzin. Proces ten powtarza się trzykrotnie.

Na koniec jagody zalane gorącym syropem gotuje się w nim przez 10 minut. Gorący deser umieszcza się w słoikach. Słoiki zamykane są pokrywkami.

Z pokruszonym czerwonym agrestem

Bardzo ciekawy przepis na pyszny dżem z rozdrobnionych jagód. Aby przygotować deser, weź 1 kg dojrzałych jagód i przepuść je przez maszynę do mięsa. Do powstałego puree dodać 1 kg granulowanego cukru i wymieszać, odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Cukier powinien się rozpuścić. Po godzinie do puree wlewa się 200 ml wody i kładzie na palniku.

Gotuj mieszaninę przez 10 minut. Jest stale mieszane. Następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia i przystąpić do końcowego gotowania. Dżem postaw na gaz i poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj wrzący puree przez 15 minut.

Cukier może szybko się spalić – dżem należy stale mieszać. Przypalony dżem to zepsuty produkt.

Po 15 minutach słodycze pakujemy do słoików.

Przepis na pięć minut

Dżem z czerwonego agrestu „Pyatiminutka” to świetny przepis na szybką przekąskę na zimę. Wymagany:

• 600 gramów dojrzałego czerwonego agrestu;
• 500 gramów cukru;
• 100 gramów wody.

Umyte i wysuszone jagody umieszcza się w szerokim rondlu. Wlewa się tam 300 gramów cukru. Trzymaj mieszaninę na małym ogniu i poczekaj, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać wodę i kontynuować podgrzewanie. Gdy dżem się zagotuje, dodaj resztę cukru i trzymaj na ogniu przez kolejne 5 minut. Gorące przekładamy do słoików.

Z liśćmi wiśni

Dżem z czerwonego agrestu z liśćmi wiśni jest łatwy w przygotowaniu, ale ma specyficzny smak.

Przepis jest następujący:

1. Do miski z płaskim dnem włóż 1 kilogram posortowanych i umytych jagód. Dodaj do nich 3 dokładnie umyte liście wiśni.
2. Napełnij wszystko pół litrem czystej wody i pozostaw na 5-6 godzin.
3. Po nasyceniu wody napar z liści jagód wlewa się do osobnego pojemnika. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
4. Gotowym syropem zalej jagody i odstaw na 3 godziny. Następnie syrop odcedza się i ponownie doprowadza do wrzenia.
5. Proces powtarza się 4 razy.
6. Docelowo jagody napełnione gorącym syropem pakowane są do przygotowanych słoików i zamykane.

Ten deser nie jest dokładnie dżemem. Jagody nie są ugotowane. To konserwa na gorąco w syropie cukrowym.

Z liśćmi agrestu

Zgodnie z tą zasadą dżem wytwarza się z dojrzałych czerwonych jagód z liśćmi agrestu. Liście można stosować jako dodatek aromatyczny:

• porzeczki;
• maliny;
• Jeżyny;
• płatki róż.

W każdej wersji prosty dżem z czerwonego agrestu będzie miał nowe nuty smakowe.

Z pomarańczami

Do tego pysznego słodkości będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód;
• 1 kg cukru;
• 1 pomarańcza.

Proces gotowania rozpoczyna się od przetworzenia pomarańczy. Należy go umyć i trzymać we wrzącej wodzie przez minutę. Następnie pokroić w plasterki i usunąć nasiona. Przygotowane wcześniej plasterki agrestu i pomarańczy ze skórką przepuszcza się przez maszynę do mięsa.

Powstałe puree posyp cukrem, włóż do rondla z szerokim dnem i postaw na małym ogniu. Ciągle mieszając, podgrzać do wrzenia. Gotuj przez 10 minut. Gotowy dżem przełóż do przygotowanych słoików.

Przepis na kuchenkę mikrofalową

Dżem z dojrzałego czerwonego agrestu można przygotować w kuchence mikrofalowej. Osobliwością przygotowywania deseru w kuchence mikrofalowej jest to, że trzeba go przygotować w małych porcjach w specjalnym pojemniku. Muszę wziąć:

• 250 gramów agrestu;
• 150 gramów granulowanego cukru;
• 200 mililitrów czystej wody.

Umieść przygotowane jagody w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Włóż tam cukier i zalej wodą. Wkładamy wszystko do kuchenki mikrofalowej na 15-20 minut.

Im dłużej pojemnik znajduje się w kuchence mikrofalowej, tym grubszy będzie dżem.

Po około 10 minutach wyjmij pojemnik z jagodami z piekarnika, zmiel mieszaninę blenderem i odłóż z powrotem, aż będzie gotowa. Gotowy produkt pakowany jest w słoiki.

Z mrożonego agrestu

Osobliwością przepisu na mrożony dżem agrestowy jest to, że cukier jest brany na pół z jagodami, a woda jest 5 razy mniejsza. Tak więc na 1 kg surowców jagodowych potrzeba 1 kg cukru i 200 ml wody. Najpierw przygotuj syrop. Gorący syrop wylewa się na mrożone jagody. Trzyma się je w nim przez 2 godziny.

Gdy syrop ostygnie, a jagody rozmrożą się, całą masę umieszcza się na niskim gazie. Podgrzać do wrzenia i gotować przez pół godziny. Ten czas wystarczy na przygotowanie prostego mrożonego dżemu z czerwonego agrestu.

Dalsze przechowywanie

Od czasów starożytnych dżem przechowywano w piwnicy. Panuje tam stała temperatura powietrza. Ale nie każdy ma tak wspaniałe miejsce do przechowywania. W mieszkaniach miejskich najlepszym miejscem do przechowywania słoików z dżemem agrestowym jest spiżarnia lub loggia. W pomieszczeniu magazynowym nie powinno być rur grzewczych. Tylko w przypadku ich braku to pomieszczenie gospodarcze nadaje się do przechowywania przedmiotów obrabianych.