10 przepisów na domowy dżem z płatków róż

Dżem z płatków róż od dawna uważany jest za niesamowity przysmak. Wszystko w nim jest niezwykłe. Jest gotowany wcześniej niż inne, ponieważ jego głównym składnikiem są płatki kwiatostanów. Zbiera się je późną wiosną lub wczesnym latem. Delikatny smak przysmaku porównywalny jest jedynie z aromatem kwiatów. Zbieranie i przygotowanie surowców jest dość złożone. I nie każdy uprawia róże - kapryśny kwiat wymaga szczególnej pielęgnacji. Tym cenniejsza jest umiejętność gospodyni domowej, która potrafi przygotować rzadki deser.

Specyfika robienia dżemu z płatków róż

Specyfika konfitury z płatków róży polega przede wszystkim na tym, że przygotowanie deseru rozpoczyna się na długo przed jego ugotowaniem. Za początek można uznać sadzenie krzewów róż. Tylko dobra i właściwa pielęgnacja pomoże Ci wyhodować róże, których płatki nadadzą się do przygotowania przysmaków.

Dżem nie jest wytwarzany ze wszystkich odmian. Przygotowuje się go z kwiatostanów róż herbacianych i owoców dzikiej róży. Nie będzie jednak możliwości zbierania surowców na wolności. Dzikie rośliny są bardzo podatne na ataki szkodników i różnych chorób. Ich płatki nie nadają się do spożycia.

Funkcje wyboru składników

Aby zrobić pyszny dżem z płatków róż, musisz wybrać składniki. Aby przygotować deser, zbiera się nieotwarte pąki herbacianych odmian róż lub podwójnych owoców. Rośliny muszą rosnąć w naturalnej glebie. Niedopuszczalne jest stosowanie nawozów chemicznych. Róże szybko wchłaniają chemikalia. Taka słodycz wyrządza więcej szkody niż pożytku.

Kwiatostany należy zbierać wcześnie rano, gdy tylko zniknie rosa. W tym czasie rośliny całkowicie zachowują składniki odżywcze.

Zebrane płatki są starannie sortowane. Konieczne jest usunięcie wszystkich uszkodzonych płatków. Jednocześnie przydatne surowce oddziela się od słupków, pręcików i działek. Następnie płatki są dokładnie myte i suszone na ręczniku papierowym.

Zasady przygotowania pojemników

Różowy dżem przechowywany jest w słoikach. Przygotowuje się je w taki sam sposób, jak w przypadku każdego dżemu:

1. Sprawdź, czy nie ma pęknięć i wiórów.
2. Umyć w gorącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej.
3. Sterylizowane parą.

W tym samym czasie przygotuj pokrywki. Metalowe pokrywki z zardzewiałymi obszarami i lepkimi uszczelkami należy wyrzucić. Zrób to samo z lepkimi plastikowymi pokrywkami, które utraciły swój naturalny kolor.

Jak zrobić dżem z płatków róż w domu?

Gospodynie domowe, które choć raz spróbowały tego przysmaku, zastanawiają się, jak w domu zrobić dżem z płatków róż. Przy odpowiednich surowcach proces nie jest trudny. Przez lata ludzie stworzyli wiele przepisów na różowy deser.

Dżem z różnych płatków róż

Różowy deser wykonany jest z płatków róż herbacianych. Ale to nie jest jedna roślina, ale cała grupa pachnących kwiatów. Odmiany te można bezpiecznie połączyć w jeden deser. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 100 gramów mieszanki różnych płatków;
• 400 gramów granulowanego cukru;
• 70 mililitrów wody;
• 5 gr. kwas cytrynowy.

Do miski z szerokim dnem włóż umyte i wysuszone płatki. Napełniamy je szklanką cukru. Płatki ucieramy ręcznie z cukrem, aż pojawi się sok roślinny. Gdy w naczyniu pojawi się wilgoć, zamknij je pokrywką i pozostaw do zaparzenia. Oddzielnie ugotuj syrop z wody i resztę cukru. Masę płatków wrzuca się do wrzącego syropu. Należy gotować 15 minut. Gorący dżem rozlewa się do słoików.

Przepis na dziką różę

Dżem można przygotować z kwiatostanów dzikiej róży. To jest przepis. Pobierane są płatki dzikiej róży frotte. Roślina musi rosnąć na działce ogrodowej. Nie można jej nawozić chemicznie. Wymagany:

• pół kilograma liści dzikiej róży;
• kwas cytrynowy – 20 g;
• cukier – 1 kg;
• woda – 1 łyżka.

Najpierw przygotowuje się syrop.Aby to zrobić, cukier miesza się z wodą i podgrzewa do temperatury wrzenia. Przygotowane płatki dzikiej róży umieszcza się we wrzącym syropie. Gotuj przez 5 minut. Ostudzić i dodać kwasek cytrynowy. Następnie ponownie podgrzej i gotuj przez kolejne 5 minut. Gotowanie powtarza się, aż dżem osiągnie pożądaną grubość. Gotowy słodycz zamyka się w słoikach na zimę.

Z róży herbacianej

Będziesz potrzebował 200 gramów płatków. Po umyciu i wysuszeniu posypuje się je równą objętością cukru. Masę płatków cukru ugniata się drewnianym tłuczkiem. Oddzielnie syrop przygotowuje się z 600 gramów cukru i 400 gramów wody. Zmiksowaną masę włóż do wrzącego syropu i gotuj przez 10 minut. To jeden z najprostszych przepisów na zrobienie dżemu z róż herbacianych.

Mielone z cukrem bez gotowania

Oprócz dżemu istnieje również przepis na inny przysmak. Są to płatki nacierane cukrem. 300 gramów płatków umieszcza się w emaliowanej misce i zasypuje 600 gramami cukru. Pocieraj różowe płatki w dłoniach lub ugniataj je drewnianym tłuczkiem. Świeży przysmak jest gotowy.

Posiada funkcje przechowywania. Dno słoika posypujemy cukrem. Rozłóż zmieloną mieszaninę na cukrze. Z wierzchu ponownie posypujemy cukrem.

W powolnej kuchence z mandarynkami

To kolejny sposób na zrobienie dżemu z płatków róż. 3 świeże mandarynki, obrane i podzielone na plasterki. Z plastrów należy usunąć żyły. Skórkę pokroić w paski. Do wolnowaru wsyp 200 gramów płatków i dodaj 300 ml wody. Gotuj przez 15 minut zgodnie z programem „Zupa”. Następnie dodać 600 gramów cukru i wszystko wymieszać.

Gotuj płatki z cukrem w tym samym programie przez kolejne 20 minut. Następnie dodaj plasterki mandarynki i pozostaw w wolnowarze na kolejne 10 minut. Na koniec dodaje się obrane słomki.Dżem ze skórką gotuje się do końca programu, a następnie wlewa do słoików.

Z miodem

Dżem z płatków róż z miodem przygotowuje się szybko. Kwiatostany i miód są pobierane w równych proporcjach. Na przykład: 200 gramów kwiatów i 200 gramów miodu. Miód wlewa się do miski. Umieszcza się w nim garść płatków i ugniata drewnianym tłuczkiem. Gdy masa będzie już prawie jednolita dodajemy kolejną garść i ponownie wyrabiamy. Proces powtarza się, aż wszystkie płatki zostaną zmieszane z miodem.

Z sokiem z cytryny i pomarańczy

Do 100 gramów płatków dodaje się łyżeczkę soku z cytryny lub pomarańczy i 70 gramów cukru. Wszystko stawia się na małym ogniu. Zagotowany dżem gotuje się przez 15 minut.

W języku bułgarskim

Przepis na bułgarski dżem z płatków róż różni się tym, że surowcem nie są pąki, ale otwarte kwiatostany. 200 gramów płatków napełnia się 250 gramami granulowanego cukru i miesza z połową cytryny i startą skórką. Wszystko miesza się i podaje w infuzji przez 4 godziny. Oddzielnie syrop gotuje się z 300 mililitrów wody i 250 gramów cukru. Mieszankę różowo-cytrynową umieszcza się w gorącym syropie i gotuje przez 5 minut. Następnie pozostawia się do ostygnięcia na 6 godzin.

Pektynę przygotowuje się osobno. 1 łyżeczka. pektynę miesza się z 3 łyżeczkami cukru. Schłodzony dżem podgrzewa się do 85 stopni. Pektynę wlewa się do niego cienkim strumieniem. Gotuj z nim dżem przez 5 minut. Dzięki temu będzie gęsty. Ale nie straci koloru i aromatu.

Z dodatkiem kwasu winowego

200 gramów płatków róż gotuje się w syropie z 500 ml wody i 1 kg cukru przez 3 minuty. Następnie dżem pozostawia się do ostygnięcia na 12 godzin. Wystudzony dżem ponownie podpalamy i gotujemy na małym gazie przez kolejne 20 minut. Należy stale mieszać i usuwać pianę. Na 3 minuty przed końcem gotowania dodać 1 łyżeczkę kwasu winowego. Kwas winowy wzmocni smak i aromat dżemu oraz przedłuży jego trwałość.

Z truskawką

100 gramów świeżych obranych i umytych truskawek posypuje się 200 gramami granulowanego cukru. Pozostaw na 5 godzin, aby wytworzył się sok. Oddzielnie zaparzyć syrop z 200 gramów cukru i 100 ml wody. Płatki róż naciera się ręcznie pół łyżką kwasku cytrynowego. Zmielone płatki i jagody z sokiem zanurza się w gorącym syropie. Dżem gotuje się przez 5 minut. Następnie masę schładza się i ponownie gotuje przez 10 minut. Proces powtarza się trzykrotnie. Następnie przysmak jest gotowy.

Traktuj przechowywanie

Przechowywanie dżemu różanego nie różni się od przechowywania każdego innego dżemu. Zasada jest następująca:

• ugotowany i ugotowany przysmak trzyma się w spiżarni lub na loggii;
• Jeśli deser nie został ugotowany, można go przechowywać tylko w lodówce.

Zasada ta dotyczy nie tylko dżemu z płatków róż – dotyczy to każdego preparatu.