TOP 18 prostych przepisów na przygotowanie białych porzeczek na zimę

Wiele osób uwielbia przetwory porzeczkowe na zimę. Oprócz klasycznej czarnej jagody dostępna jest także biała. Robi świetne desery. Proste przepisy na białe porzeczki na zimę pozwolą Ci przygotować dżemy, galaretki i kompoty.

Cechy przygotowania białych porzeczek na zimę

Naczynia należy przygotowywać w emaliowanych pojemnikach. Można używać mosiężnych naczyń. Dzięki tej zdolności utlenianie jest eliminowane. Zaleca się, aby pojemnik do gotowania miał niskie boki.

Umieść w pobliżu łyżkę cedzakową lub łyżkę. Podczas robienia dżemu pozwalają zebrać pianę. Procedura gotowania deseru musi być kontrolowana. Ważne jest, aby mieszać produkt w odpowiednim czasie i monitorować wysokość płomienia.

Wybór i przygotowanie produktu

Porzeczki to specyficzny produkt. Konieczne jest wybranie dojrzałych i wysokiej jakości jagód. Nie powinieneś brać zepsutych porzeczek. Deser z wysokiej jakości jagodami będzie pyszny i posłuży długo.

Porzeczki należy odciąć od łodyg. Jest sortowany i oczyszczany z suchych liści, gałęzi i gruzu. Następnie jagody są dokładnie myte i suszone.

Desery często przygotowywane są z dodatkowymi składnikami: malinami, truskawkami, agrestem, wiśniami. W takim przypadku należy dokładnie przygotować wszystkie jagody.

Jak przygotować pojemniki?

Puszki na wykroje nie powinny mieć żadnych wad, wiórów ani pęknięć. Wybrane pojemniki należy przemyć sodą oczyszczoną. Następnie słoiki należy dokładnie wypłukać.

Pokrywy również wymagają starannego przygotowania. Nie powinno być na nich rdzy. Wskazane jest wybieranie wieczek blaszanych pokrytych warstwą lakieru. Zapobiega kontaktowi deserów z metalem, utlenianiu i zmianom smaku.

Metod sterylizacji słoików jest wiele, jednak najpopularniejszą metodą jest sterylizacja parą. Procedura przygotowania pojemników jest następująca:

1. Potrzebujesz dużego rondelka z sitkiem lub rusztem. Korzystając z tej metody, zaleca się zakup ograniczników.Pojemnik z wodą stawia się na ogniu.
2. Gdy woda się zagotuje, czyste słoiki odwraca się i ustawia na ograniczniku.
3. Małe pojemniki są przetwarzane przez 10-15 minut, a duże - 25.
4. Trzeba rozłożyć ręcznik. Banki na to stawiają.

Na tym kończy się procedura przygotowania pojemnika. Należy to zrobić, ponieważ sterylizacja wydłuża okres przydatności gotowych produktów.

Co można przygotować na zimę z białych porzeczek?

Z tej jagody powstają dżemy, kompoty, galaretki, owoce kandyzowane i wino. Co więcej, każdy deser zachowuje swoje dobroczynne właściwości nawet po przekręceniu.

Dżem

Istnieje wiele różnych przepisów, które zaspokoją każdy gust. Najlepsze są te wymienione poniżej.

Klasyczny przepis na zimę

Deser przygotowuje się po prostu:

1. Weź 1 kg jagód, przykryj granulowanym cukrem (1 kg).
2. Następnie wszystko pozostaje, aż pojawi się sok.
3. Cukier (300 g) rozpuszcza się w wodzie (2 szklanki).
4. Do powstałego syropu dodaje się jagody i sok.
5. Ugotuj deser, usuń pianę, wymieszaj.
6. Dżem umieszcza się w pojemnikach i zamyka.

Produkt okazuje się przezroczysty, dlatego uważa się go za niezwykły. Powstały deser można spożywać jako samodzielne danie lub wykorzystać do stworzenia wypieków.

„Pięć minut” dla tych, którzy się spieszą

Ten dżem przygotowuje się szybko. Produkty:

• jagoda – 1 kg;
• cukier – 1,5 kg;
• woda.

Do syropu potrzebna jest gorąca woda (200 ml) i cukier (1/3 części). Gotuje się w pojemniku, mieszając. Jagody traktuje się wrzącą wodą.

Musisz umieścić jagody w syropie. Wszystko zagotuj, dodaj pozostały cukier. Ogień jest zmniejszony. Mieszankę należy gotować przez 5 minut. Deser zgęstnieje i lekko ciemnieje.

Żadnego gotowania

Można obejść się bez obróbki cieplnej. Ten dżem będzie bardziej korzystny. Wymagany:

• porzeczki białe – 1 kg;
• cukier – 1,8 kg.

Jagody należy zmielić w blenderze. Puree miesza się z granulowanym cukrem. Gotowy dżem można przełożyć do słoików. Musisz umieścić 1 łyżkę cukru pod nylonowymi pokrywkami, aby zapobiec pojawieniu się pleśni. Ale jeśli używasz blaszanych pokrywek, nie musisz tego robić.

Z pomarańczą

Deser przygotowujemy z:

• jagody – 1 kg;
• owoce cytrusowe – 2 szt.;
• cukier granulowany – 1,8 kg.

Jagody są przetwarzane w blenderze. Puree miesza się z cukrem. Następnie dodaje się pokruszone owoce cytrusowe ze skórką. Deser można umieścić w pojemnikach.

Z wiśnią

Oryginalny smak pochodzi od wiśni. Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

• białe porzeczki – 500 g;
• wiśnia – 300 g;
• cukier – 1 szklanka.

Porzeczki należy umyć, a z wiśni usunąć pestki. Produkty umieszcza się w słoikach w 2/3 części. Następnie wlewa się wrzącą wodę. Pozostaw wszystko na 5-10 minut.

Następnie na patelnię wlewa się wodę. Jagody należy pozostawić w słoiku. Naczynia kładzie się na kuchence w celu ogrzania i dodaje się cukier partiami. Czekam, aż deser się zagotuje. Następnie stopniowo dodawaj porzeczki. Gotuj przez 5 minut, po czym możesz wypełnić słoiki.

Z agrestem

Będziemy potrzebować:

• porzeczki – 1 kg;
• agrest – 1 kg;
• cukier – 2 kg.

Jagody myje się, usuwa się łodygi, posypuje cukrem i przechowuje w lodówce na jeden dzień. Następnie podgrzej i gotuj przez 5 minut. Cykl powtarza się aż do uzyskania pożądanej grubości.

Z dodatkiem czerwonych porzeczek

Zmieszanie 2 rodzajów jagód pozwala uzyskać pyszny dżem. Do gotowania będziesz potrzebować:

• czerwona porzeczka – 400 g;
• białe porzeczki – 400 g;
• cukier – 800 g.

Musisz gotować deser przez 20 minut. Podczas gotowania miesza się go, a następnie umieszcza w słoikach.

Dżem z białej porzeczki przypominający galaretkę

Jagoda zawiera pektynę, więc sama zgęstnieje. Wymagany:

• porzeczki – 1 kg;
• cukier – 500 g.

Do przygotowania puree służy blender. Następnie masę przeciera się przez sito. Sok podgrzewa się na patelni, ale nie gotuje. Następnie deser przelewa się do słoików i zamyka.

Przez maszynę do mięsa

W ten sposób możesz przygotować inny zdrowy dżem. Przygotowywać:

• porzeczki białe i czarne – po 0,5 kg;
• cukier – 1,8 kg.

Po usunięciu łodyg i umyciu jagód zmiel je w maszynce do mięsa. Następnie dodaje się cukier. Powstały dżem umieszcza się w słoikach.

W powolnej kuchence

Cukier i jagody są pobierane 1:1. Składniki dodaje się do pojemnika multicooker. Tryb gaszenia należy ustawić na 1 godzinę. Po pół godzinie wszystko wymieszaj.

Aby deser był grubszy, pozostawia się go do ogrzania na kilka godzin. Na koniec tryb gotowania włącza się na 1 minutę. Następnie dżem jest gotowy.

W maszynie do chleba

Przygotowywać:

• porzeczki – 500 g;
• cukier – 300 g;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.

Po umyciu jagody umieszcza się na durszlaku. Po wysuszeniu należy je umieścić w misie automatu do pieczenia chleba, dodać cukier i sok z cytryny. Składniki są mieszane. Musisz wybrać tryb „Jam”. Po zakończeniu reżimu deser jest gotowy.

Z mrożonych jagód

Aby zrobić pyszny deser, musisz przygotować:

• mrożone jagody – 1 kg;
• cukier – 0,5 kg.

Porzeczki płucze się i suszy. Nie należy go rozmrażać, należy umieścić go w metalowym pojemniku. Dodaje się również cukier. Składniki miesza się i pozostawia na 2 godziny.

Następnie kontener zostaje podpalony. Jagody podgrzewa się do wrzenia, a ogrzewanie wyłącza się. Dżem dokładnie miesza się, a następnie odstawia na 2 godziny. Następnie należy ponownie gotować przez 5 minut.

Marmolada

Ten deser spodoba się dorosłym i dzieciom. Aby przygotować marmoladę, przygotuj:

• porzeczki – 1 kg;
• cukier – 700 g.

Po wyciśnięciu 1 kg jagód zostaje około 600 g wytłoków. Do tej samej ilości dodaj 400 g świeżych porzeczek. Ale najpierw gotuje się go na parze z wodą.

Musisz zmielić jagody i ciasto w maszynce do mięsa. Następnie przeciera się je przez sito. Do puree przeniesionego na patelnię dodać cukier i podpalić. Jeśli kompozycja zgęstnieje, dodać wodę (2 łyżki). Przygotowanie zajmuje 25 minut. Marmolada będzie ważyć 1 kg. Aby stwardnieć, umieszcza się go w lodówce.

Galareta

Można przygotować także inne słodkości – galaretkę. Jagoda zawiera pektynę, dzięki czemu deser jest łatwiejszy do stworzenia. Będziesz potrzebować:

• 1 kg porzeczek;
• cukier (500 g);
• woda (1/2 szklanki).

Na patelnię dodaj jagody i wodę. Gotowanie zajmuje 20 minut. Musisz trochę stłumić zawartość. Następnie kompozycję filtruje się za pomocą gazy, aby sok spłynął do miski. Gazę z owocami pozostawiamy na noc. Sok wlewa się na patelnię, a następnie dodaje się cukier. Należy go gotować aż zgęstnieje. Galaretkę można dodawać do słoików.

Kandyzowane owoce

Z tej zdrowej jagody możesz zrobić wspaniałe kandyzowane owoce. Na 1 kg jagód wymagana jest woda (300 ml) i cukier (1,2 kg). Syrop należy przecedzić gazą.

Syrop jest gotowany. Następnie należy wlać go do miski z porzeczkami. Kompozycję gotuje się, a następnie pozostawia na 10 godzin. Następnie porzeczki gotuje się do miękkości.

Jagody należy odcedzić, pozostawić na 2 godziny, posypać cukrem pudrem.

Porzeczki suszy się w piekarniku (w temperaturze +40 stopni) przez 3 godziny. Jagody zwija się w kulki i obtacza w cukrze pudrze. Następnie wystarczy je wysuszyć.

Kompot

Aby przygotować zdrowy napój należy wziąć:

• cukier granulowany – 0,5 kg;
• woda – 1 litr;
• garść owoców róży.

Syrop przygotowuje się z dwóch pierwszych składników. Owoce dzikiej róży i porzeczki pakowane są w słoiki.Następnie wlewa się syrop, po czym przeprowadza się pasteryzację przez 20 minut. Na tym kończy się przygotowanie kompotu.

Dżem

Deser będzie lekko kwaśny. Aby stworzyć dżem, potrzebujesz:

• 1 szklanka porzeczek;
• 1 szklanka granulowanego cukru;
• 1,5 szklanki wody.

Wszystkie składniki umieszcza się w rondlu i gotuje. Następnie ciepło zostaje zmniejszone i należy gotować, aż porzeczki pękną. Składniki przesiewa się przez sito, usuwa się skórę i nasiona. Dżem wlewa się do słoika i chłodzi.

Wino

Z soku będzie doskonałe wino. Cukier (1,6 kg) rozpuszcza się w 4 litrach brzeczki. Butelkę pozostawia się w chłodnym pomieszczeniu do momentu rozpoczęcia fermentacji. Po 10 dniach alkoholizacja jest zakończona.

Na 10 litrów brzeczki potrzeba 1 litr wódki. Składniki miesza się i pozostawia na 5 dni. Następnie kompozycję przesącza się i dodaje 800 g cukru. Wino jest butelkowane. Można pić po 3 miesiącach.

Metody i okresy przechowywania półfabrykatów

Przygotowania na zimę lepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Nie należy ich zostawiać tam, gdzie pada na nie światło. Ale nie należy ich też trzymać w wilgotnym pomieszczeniu.

Konfitury, kompoty, dżemy lepiej zostawić w spiżarni lub w ciepłej, suchej piwnicy. Możesz umieścić zakonserwowaną żywność pod łóżkiem, ale wtedy jej okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać roku. Przestrzeganie podstawowych zasad pozwoli Ci zachować produkty jagodowe przez długi czas.