Te piękne, smaczne, aromatyczne i słoneczne jagody zawierają wiele witamin i składników odżywczych niezbędnych dla człowieka i doskonale orzeźwiających w gorące letnie dni. Wykorzystuje się je zarówno świeże, jak i do produkcji różnorodnych pikantnych sosów, kompotów i marmolady. Doskonałą opcją przygotowania na zimę byłoby przygotowanie różnego rodzaju dżemu agrestowego.
- Funkcje przygotowania dżemu agrestowego na zimę
- Sterylizacja słoików i przygotowanie jagód
- Jak przygotować dżem agrestowy na zimę?
- Klasyczny przepis
- Gęsty, z całymi jagodami
- Prosty przepis w pięć minut
- Królewski dżem szmaragdowy z liśćmi wiśni
- Żadnego gotowania
- W powolnej kuchence
- Co można dodać do dżemu agrestowego?
- Dżem z orzechami włoskimi
- Z cytryną
- Z pomarańczami
- Z truskawkami, malinami i pomarańczą
- Z truskawką
- Na fruktozie
- Z porzeczkami
- Z miętą
- Z likierem
- Z żelatyną
- Na stewii
- Jak i jak długo można przechowywać dżem?
Funkcje przygotowania dżemu agrestowego na zimę
Podczas gotowania należy zachować proporcje wymagane w przepisie, szczególnie przy dodawaniu cukru. Zwykle wkładają taką samą ilość jak jagody lub trochę więcej.
Ważne jest, aby nie przekraczać znacząco czasu obróbki cieplnej, aby owoce się nie rozgotowały i nie straciły kształtu.
Sterylizacja słoików i przygotowanie jagód
Stosować podgrzewanie w piekarniku, gotowanie na parze nad rondelkiem, w powolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej, gdzie ustawia się słoiki, napełnione w jednej czwartej wodą. Owoce do zbioru wybiera się w kolorze zielonym lub czerwonym, dojrzałym, w zależności od przepisu. Są sprawdzane, odrzucając pokruszone, zgniłe, zepsute jagody. Oczyszczone również z resztek roślinnych (gałązki, liście), dobrze umyte i osuszone ręcznikami papierowymi lub materiałowymi.
Jak przygotować dżem agrestowy na zimę?
Aby przygotować smaczny, aromatyczny i piękny dżem agrestowy, należy wybrać odpowiednie składniki i ściśle przestrzegać zaleceń przepisu, szczególnie monitorując czas gotowania i konsystencję.
Klasyczny przepis
Zwyczajny, prosty, ale smaczny dżem, który z łatwością przygotuje każdy, nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Aby to zrobić, umyj agrest i usuń ogony. Następnie wlać do rondla, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać cukier, wymieszać, zagotować i gotować dalej przez 15 minut, usuwając pianę.Po ostygnięciu masy wlewa się ją do słoików.
Składniki:
- agrest – 1 kilogram;
- cukier – 1 kilogram;
- woda – 2 szklanki (500 mililitrów).
Gęsty, z całymi jagodami
Dżem ten ma gęstą, bogatą konsystencję, niesamowity aromat i będzie pysznym nadzieniem do wypieków. Ten przysmak można ugotować zarówno z dużego, jak i małego agrestu.
Składniki:
- agrest - 1,5 kilograma;
- goździki – 2-3 pąki;
- koper włoski – 1/3 łyżeczki;
- wanilia – 1/4 łyżeczki;
- cukier – 1 kilogram;
- woda – 250 mililitrów.
Prosty przepis w pięć minut
Sprawdzona receptura, która pozwala szybko i sprawnie przygotować pyszny przysmak ze świeżych owoców. Ważne jest, aby prawidłowo wybrać jagody - powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Weź 600 gramów agrestu, 500 gramów cukru i 100 mililitrów wody. Owoce zasypuje się cukrem, pozostawia na jeden dzień, a następnie dodając wodę, gotuje przez 5 minut.
Królewski dżem szmaragdowy z liśćmi wiśni
Iście imperialny, oryginalny, pyszny dżem o wyjątkowym aromacie. Aby przygotować, musisz wziąć 1 kilogram jagód, 15-20 liści wiśni, 500 mililitrów wody i 1,5 kilograma cukru. Na patelnię wlewa się wodę, agrest i liście podaje się przez 5 godzin. Po ich wyjęciu wsypuje się cukier i syrop gotuje się, aż stanie się przezroczysty. A następnie dodaje się do niego jagody.
Żadnego gotowania
Najbardziej przydatny przepis, który zachowuje wszystkie witaminy i mikroelementy, w które bogaty jest agrest. Zrobienie takiego dżemu nie jest trudne: weź 750 gramów cukru i dużą cytrynę na 500 gramów jagód. Agrest i cytrynę ze skórką skręca się w maszynce do mięsa, dodaje cukier i pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin, a następnie miesza i wlewa do słoików.
W powolnej kuchence
Wygodny i praktyczny sposób na przygotowanie specjałów w powolnej kuchence. Na 700 gramów agrestu weź 500 gramów cukru. Wlewają jagody bezpośrednio do miski multicooker i pozostawiają do zaparzenia na 30-40 minut. Następnie dokładnie wymieszaj i gotuj w trybie „gulaszu” przez 30 minut.
Co można dodać do dżemu agrestowego?
Taki dżem sam w sobie jest pysznym przysmakiem, ale dodanie nowych składników tylko poszerza paletę smaków, czyniąc go jaśniejszym, bardziej oryginalnym i bogatszym.
Dżem z orzechami włoskimi
Dżem ten przypomina egzotyczne, orientalne słodycze. Na 1 kilogram owoców agrestu weź 150 gramów orzechów włoskich i 750 gramów cukru. Orzechy wlewa się na 5 minut przed końcem gotowania, a następnie wlewa do słoików.
Z cytryną
Przejrzysty, słoneczny, smakowity przysmak z pikantną kwaskowatością. Musisz to zrobić w ten sposób: na 1 kilogram jagód dodaj pół cytryny, 1,3 kilograma cukru i 2 szklanki wody. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, dodaj drobno posiekaną cytrynę i gotuj przez kolejne 10 minut.
Z pomarańczami
Pyszny przysmak o bogatym cytrusowym aromacie i pięknym kolorze. Weź 1 kilogram cukru i jagód, dodaj do nich kilka dużych pomarańczy. Agrest wraz z owocami cytrusowymi przepuszcza się przez maszynę do mięsa i gotuje w kilku etapach.
Z truskawkami, malinami i pomarańczą
To nie tylko smak, aromat, ale także bomba witaminowa! Weź 500 gramów truskawek i agrestu, 250 gramów malin, kilka pomarańczy i 1,3 kilograma cukru. Wszystko włóż do rondla, postaw na ogień i gotuj, aż jagody zaczną puszczać sok. Następnie dodać cukier i gotować do miękkości, ciągle mieszając.
Z truskawką
Opcję o jasnym kolorze i smaku uzyskuje się dodając pachnące, dojrzałe truskawki. Dodaj 500 gramów agrestu, truskawek i cukru, 1 łyżeczkę waniliny i jedną trzecią łyżeczki soku z limonki.
Na fruktozie
Odpowiedni dla tych, którzy naprawdę mają ochotę na słodki dżem, ale jego stosowanie jest zabronione ze względów medycznych, w szczególności dla diabetyków. Na 1 kilogram agrestu weź 500 mililitrów wody i 650 gramów fruktozy. Aby uzyskać gęstość, możesz dodać pektynę. Konieczne jest gotowanie nie dłużej niż 5-7 minut.
Z porzeczkami
Bogate w witaminy, o bogatym aromacie porzeczek i doskonałym słodkim smaku. Będziesz potrzebować:
- 1 kilogram jagód czarnej porzeczki;
- i 1 kilogram agrestu;
- dodaj do nich 2 duże cytryny;
- i 2 kilogramy cukru.
Z miętą
Przysmak wypełniony aromatem agrestu i orzeźwiającymi nutami mięty. Weź 500 gramów jagód i cukru, 3-4 gałązki mięty, 250 mililitrów wody i łyżeczkę soku z cytryny.
Z likierem
Agrest po dodaniu likieru w pełni ujawnia swój smak i aromat. Ten przepis szczególnie spodoba się mężczyznom. Potrzebujesz 500 gramów agrestu, 100 mililitrów wody, 80 gramów likieru, 600 gramów cukru.
Z żelatyną
To nie tylko oryginalny, smaczny dżem, ale także samodzielny, piękny i aromatyczny deser. Aby go przygotować, weź 1 kilogram jagód i cukru, 100 gramów żelatyny, torebkę waniliny i 250 mililitrów czystej wody.
Na stewii
Dżem ten mogą bezpiecznie spożywać osoby cierpiące na choroby przewlekłe, takie jak cukrzyca czy zapalenie trzustki. Ponadto stewia (znana również jako zioło miodowe) działa również jako naturalny środek konserwujący. Do przygotowania weź 2 łyżeczki ekstraktu ze stewii, sok z połowy cytryny, 100 mililitrów wody i 1 kilogram agrestu.
Jak i jak długo można przechowywać dżem?
Cechą dżemu agrestowego, która sprawdza się w rękach gospodyń domowych, jest wysokie stężenie cukru i różnych kwasów, które wydłużają okres przydatności do spożycia. Dlatego takie preparaty można przechowywać nawet przez rok w temperaturze pokojowej.
Używaj suchych i ciemnych miejsc, takich jak domowa spiżarnia. W przypadku korzystania z piwnic, piwnic o temperaturze do +15 stopni C lub lodówki okres przydatności do spożycia wzrasta do 2 lat.
