Oliwki są dość smacznym produktem, jednak są drogie, dlatego nie każdy może sobie pozwolić na zakup tego produktu. Dobrym rozwiązaniem jest przygotowanie śliwek wiśniowych, podobnie jak oliwek, na zimę; Przepis jest dość prosty, ale wymaga czasu. Efekt końcowy zawiniętej śliwki wiśniowej: owoc będzie smakował jak najbardziej podobnie do oliwek. Zdradźmy więc sekret przygotowania potrawy.
Sekrety marynowania śliwek wiśniowych jak oliwki
Owoc ten nie jest kapryśny i łatwo poddaje się kulinarnym eksperymentom.Ale istnieją subtelności w przygotowaniu przedmiotu obrabianego. Jeśli ich nie znasz, możesz zepsuć zarówno wygląd przysmaku, jak i smak.
Aby przygotować śliwki wiśniowe, takie jak oliwki, na zimę, należy zwrócić uwagę na następujące niuanse:
- Często owoce są marynowane w całości, dobrze umyte;
- konserwacja odbywa się przy użyciu dojrzałych, twardych, nieprzejrzałych owoców. Można go przeprowadzić przy użyciu owoców o dowolnym odcieniu, ale warto wziąć pod uwagę, że bardzo dojrzała odmiana ciemnej śliwki wiśniowej stanie się zbyt miękka. Lepiej wybierać niedojrzałe owoce;
- W jednym słoiku wkładają różne rodzaje owoców, co jest bardzo piękne. Istnieje jednak opinia, że smaki odmiany żółtej i ciemnej będą się wzajemnie przenikać, dlatego lepiej marynować je osobno.
Wymagane produkty
Aby przygotować śliwki wiśniowe, takie jak oliwki, na zimę, przepis obejmuje następujące produkty.
- Dojrzałe owoce śliwki wiśniowej – 1 kg.
- Cukier granulowany – 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią.
- Sól – 4 łyżki. l.
- Ocet – 250 ml.
- Liść laurowy.
- Goździki – 2 pąki.
- Pieprz czarny – 5 szt.
- Estragon – 1 łyżka. l. liście, pół łyżki.
Przygotowanie składników
Przed marynowaniem owoce należy ponownie posortować. Do zszywania nadają się owoce o idealnym kształcie, bez uszkodzeń, w przeciwnym razie zamarynowane owoce będą wiotkie i nie nadadzą się do wszystkich potraw.
Przed zwijaniem śliwki wiśniowe są usuwane z ogonów. Doły pozostałe z ogonów należy dokładnie umyć. Jeśli brud pozostanie we wnęce, może to spowodować uszkodzenie przedmiotu obrabianego.
Jak prawidłowo przygotować pojemnik?
Przede wszystkim pojemniki muszą być wolne od wad. W celu przygotowania wybrane pojemniki myje się w gorącej wodzie z dodatkiem sody lub innych specjalnych produktów. Silnie zanieczyszczone słoiki moczy się wstępnie we wrzącej wodzie i roztworze sody. Następnie pojemnik płucze się w gorącej wodzie.
Przed napełnieniem pojemniki sterylizuje się za pomocą gotującego czajnika: słoik umieszcza się na dziobku i pozostawia na 20 minut. Jeśli potrzeba dużo przygotowań, sterylizację można przeprowadzić w piekarniku, umieszczając słoiki szyjką do góry. Czas sterylizacji – 30 minut.
Metalowe pokrywki gotuje się przez 15 minut przed zwinięciem.
Jak marynować śliwki wiśniowe jak oliwki?
Proces zbioru oliwek na zimę.
- Owoce są dobrze myte, zalewane wrzącą wodą i pozostawione do całkowitego ostygnięcia.
- Odlej wodę i powtórz proces jeszcze raz.
- Owoce wyjmujemy z ostudzonej wody i przesyłamy do gotowych słoików.
- Wszystkie wymagane składniki wlewa się do wody używanej do zalewania owoców, ale bez octu.
- Mieszaninę przesyła się do pieca i powoli doprowadza do wrzenia.
- Do cieczy dodaje się ocet i mieszaninę natychmiast usuwa się z ognia.
- Gorącą solankę należy wlać do pojemników z owocami.
- Każdy pojemnik należy przykryć pokrywką, aby produkt mógł parzyć przez cały dzień.
- Następnie słoiki sterylizuje się przez 25 minut.
- Półfabrykaty są zwijane, odwracane i owijane.
Procedura marynowania owoców jest dość długa. Produkt będzie można używać dopiero po 2 miesiącach. Wcześniej otwieranie słoika nie miało sensu, ponieważ miąższ nie nabierze specyficznego smaku oliwek.
Przechowywanie gotowego produktu
W celu przechowywania zakonserwowane owoce wysyła się do ciemnego, chłodnego miejsca.
