Z biegiem czasu prawie wszystkie nawykowe działania ulegają przyspieszeniu i ulepszeniu w związku z trendami współczesnego życia. Dlatego też technologie przygotowywania różnych potraw podlegają także zmianom smakowym i praktycznym. Kiszenie ogórków na sucho to doskonała alternatywa dla znanej od dawna przekąski, na którą trzeba było poświęcić dużo czasu. Ale dziś możesz zadowolić swoich bliskich chrupiącymi ogórkami kiszonymi bez wysiłku i czasu, dokładnie przestudiując przepis.
Cechy suchych ogórków kiszonych na zimę
Istnieje teoria, że tak marynowane ogórki są najsmaczniejsze i najzdrowsze, ponieważ nie tracą wszystkich swoich dobroczynnych właściwości. Główną cechą ogórków kiszonych na zimno na zimę jest to, że nie zawierają solanki, co może być zaskakujące dla wielu gospodyń domowych.
Składniki przepisu
Aby przygotować pyszną przekąskę, która posłuży jako dodatek do różnych kulinarnych arcydzieł lub jako osobne danie, będziesz potrzebować:
- 1 kg ogórków;
- 1 łyżka. l. sól;
- 2 ząbki czosnku;
- pietruszka, koper;
- przyprawy, kierując się własnymi preferencjami smakowymi.
Produkty muszą być odpowiednio dobrane i przygotowane przed przystąpieniem do przygotowywania potrawy.
Jak wybrać odpowiednie produkty?
Aby prawidłowo kisić ogórki metodą na sucho, należy wziąć warzywa uprawiane na otwartym terenie, które są świeże i tej samej wielkości. Do takiego marynowania lepiej nadają się owoce o cienkiej skórce, częstych pryszczach i jasnym jasnozielonym kolorze.
Zaleca się wybierać małe korniszony, gdyż będą dobrze nasycone przyprawami i ziołami, a ponadto wyjdą elastyczne i chrupiące. Jeśli masz duże okazy, pokrój je w cienkie kółka, kawałki, plastry w celu jednolitego, szybkiego solenia.
Rada! Jako przyprawy najlepiej używać mielonego czarnego pieprzu, kolendry i suszonej musztardy.
Przygotowanie pojemników
Do przygotowania preparatu użyj zarówno słoika, jak i plastikowego pojemnika. Wybrane naczynia należy dokładnie umyć i wysuszyć.
Jak solić ogórki za pomocą solenia na sucho?
Przewodnik krok po kroku jak zrobić oryginalną przekąskę:
- Ogórki namoczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny, następnie dokładnie je umyć i odciąć łodygi.Solenie polega na siekaniu owoców w zależności od ich wielkości.
- W osobnym naczyniu przygotuj suchą marynatę, mieszając wcześniej wszystkie przyprawy, sól, drobno posiekane zioła i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Przygotowane składniki włóż do czystego słoika lub plastikowego pojemnika, na przemian ogórki z przyprawami.
- Pojemnik szczelnie zamykamy i kilkakrotnie wstrząsamy zawartością, aby wszystko dobrze się wymieszało i namoczyło. Można także co minutę przez kwadrans obracać słoiczek lub pojemnik od dołu do pokrywki, aby sok odciekł, rozprzestrzenił się i wchłonął.
- Pojemnik z zawartością wstawić do lodówki na 2-3 godziny, po czym ogórki pikantne są gotowe do spożycia.
Ten prosty przepis na ogórki kiszone na sucho powiększy Twoją skrzynię skarbów o tajemnice smacznej i zdrowej żywności.
Funkcje przechowywania ogórków
Suche ogórki kiszone nie trwają długo. Marynata nadaje się do spożycia w ciągu 1 miesiąca, jeśli zostanie umieszczona w lodówce lub w ciemnym, suchym miejscu o temperaturze poniżej 10 stopni.
Taka szybka przekąska zaskoczy nawet najbardziej osławionych smakoszy swoim niezrównanym smakiem i przyjemnym aromatem. Ten przepis warto zachować dla siebie na wypadek sytuacji awaryjnej, serwując oryginalną przystawkę i pochwalając się przed gośćmi swoimi kulinarnymi talentami.
