Jak prawidłowo suszyć śliwki w domu własnymi rękami, NAJLEPSZE sposoby na zrobienie śliwek

Pachnące suszone śliwki to doskonały preparat, który pozwala na przygotowanie zimą pysznego kompotu, bogatego w witaminy i minerały. Ale nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo suszyć śliwki w domu lub rozumieją specyfikę wyboru odpowiednich owoców i ich późniejszego przechowywania. Proponowany materiał odpowie na te i inne pytania.

Najlepsze odmiany śliwek do suszenia i zbioru śliwek

Nie wszystkie odmiany nadają się do przygotowania śliwek. W tym celu użyj:

• węgierski zwyczajny lub włoski;
• Kyustendilska;
• Narocz;
• Altana;
• Renkloda.

Owoce są wstępnie sortowane - należy pozbyć się tych pomarszczonych i uszkodzonych. Wybiera się dojrzałe śliwki mniej więcej tej samej wielkości, usuwa się łodygi i dokładnie myje. Ale owoce nie powinny być przejrzałe ani uszkodzone przez szkodniki, z popękaną skórką.

Jeśli rozmiar jest mały, można je wysuszyć w całości, w przeciwnym razie należy je podzielić na połówki, usuwając nasiona.

Czy istnieje różnica między suszonymi owocami a suszonymi śliwkami?

Istnieje znacząca różnica między suszonymi owocami a suszonymi śliwkami, która polega na właściwej technologii produkcji. Śliwki przygotowywane są przy użyciu specjalnej technologii, która pozwala zachować maksymalną ilość witamin i korzystnych minerałów. Ponadto nie wszystkie odmiany śliwek nadają się do przygotowania tego produktu.

Prawidłowo przygotowane śliwki mają następujące korzystne właściwości:

• efekt przeczyszczający;
• usprawnia proces trawienia, co szczególnie korzystnie wpływa na przewód pokarmowy osób cierpiących na choroby żołądka;
• poprawia jakość widzenia;
• Pomaga wyeliminować nieświeży oddech.

Dobroczynne właściwości owoców nie są tracone po przetworzeniu, ale znacznie wzmocnione dzięki zwiększonemu stężeniu witamin i mikroelementów.

Z pestkami czy bez – wybierz najlepszą opcję

To, czy zostawić, czy usunąć nasiona, zależy od preferencji członków rodziny, a także od wielkości owocu.Jeśli śliwka jest duża, nie należy pozostawiać nasion, ale można je pozostawić w średnich lub małych owocach.

Metody i technologia suszenia

Istnieje kilka sposobów prawidłowego suszenia śliwek w domu własnymi rękami. O wyborze technologii decydują możliwości gospodyni domowej i właściwości produktu. Poniżej znajdują się funkcje przygotowywania suszonych śliwek przy użyciu różnych środków i bez nich.

W kuchence mikrofalowej

Aby gotować w kuchence mikrofalowej, aby nie skończyć z owsianką, musisz wybrać niedojrzałe owoce, które pozostaną wystarczająco twarde. Płaski, płytki pojemnik przykrywamy papierem, układamy pokrojone w plasterki śliwki przecięciem do góry. Naczynia umieszcza się w piekarniku na trzy minuty, intensywność ogrzewania jest średnia.

Następnie papier jest usuwany i proces trwa przez kolejną minutę, ale przy maksymalnej mocy. Jeżeli po sześćdziesięciu sekundach śliwki nie osiągnęły wymaganego stanu, procedurę kontynuuje się w krótkich odstępach czasu, aż będą całkowicie gotowe.

W suszarce elektrycznej

Owoce układa się na tacy w podobny sposób, ale bez użycia podszewki w postaci papieru lub serwetki. Proces przebiega w trzech etapach, w różnych temperaturach:

• przez cztery godziny w temperaturze pięćdziesięciu pięciu stopni. Okresowo tace są zamieniane (jeśli suszone śliwki są przygotowywane na kilku tacach), owoce są odwracane;
• około sześciu godzin przy większym upale - do sześćdziesięciu stopni, połówki miesza się w ten sam sposób;
• mniej więcej w tym samym czasie, jeszcze bardziej zwiększając temperaturę - do osiemdziesięciu stopni, aż suszone śliwki będą w pełni ugotowane.

Notatka! Aby zapewnić wysoką jakość gotowania, ważne jest zachowanie określonej kolejności zwiększania temperatury.

Po każdym etapie palety są usuwane, owoce są naturalnie schładzane i dopiero wtedy proces jest kontynuowany.

W promieniach słońca

Najprostszym sposobem jest suszenie śliwek na słońcu. Owoce układa się na drewnianych podłogach w otwartym miejscu przy słonecznej pogodzie, dzieli na pół i usuwa nasiona. Wycięte części należy skierować do góry, aby nie utracić wilgoci.

Należy chronić śliwki przed owadami, przykrywając je gazą. Proces suszenia trwa około pięciu dni, aż produkt będzie całkowicie gotowy. Na noc śliwki należy wyjąć z pomieszczenia, aby nie utworzyła się na nich poranna rosa.

Za pomocą tej metody nie da się przewidzieć dokładnego czasu gotowania. Zależy to od intensywności nasłonecznienia, siły wiatru i jakości owoców. Gotowość śliwek jest okresowo sprawdzana, aby nie poddać śliwek nadmiernej obróbce.

W piecu

Aby ugotować śliwki w piekarniku, przygotowane owoce najpierw zalewa się wrzącą wodą z dwiema łyżeczkami sody rozpuszczonej przez kilka minut. Następnie śliwki myje się pod bieżącą zimną wodą i suszy na ręczniku. W wyniku tej procedury na powierzchni pojawiają się drobne pęknięcia, które zapewniają późniejsze odparowanie wilgoci.

Blanszowanie nie jest konieczne, jeżeli owoc przekraja się na pół i usuwa się nasiona.

Technologia jest podobna do procesu stosowanego w przypadku suszarki elektrycznej. Ale czas trwania każdego etapu jest nieco dłuższy – około pięciu godzin, a temperatura jest nieco niższa. Leczenie rozpoczyna się od pięćdziesięciu stopni, później wzrasta do siedemdziesięciu i siedemdziesięciu pięciu. Czas chłodzenia po każdym etapie jest w przybliżeniu równy czasowi ogrzewania. Czas trwania ostatniego etapu zależy od gotowości suszonych śliwek.

W piecu konwekcyjnym

Jeśli do gotowania śliwek użyjesz frytkownicy, gotowy produkt będzie miał wędzony smak. Ale ilość wyjściowa będzie bardzo mała - objętość gotowego produktu zmniejszy się pięciokrotnie w porównaniu z początkową.

Temperatura jest ustawiona na sześćdziesiąt pięć stopni. Czas trwania pierwszego etapu wynosi czterdzieści minut. Następnie schładzanie zajmuje godzinę, następnie przetwarzanie przez ten sam czas i przy ustalonych ustawieniach odbywa się jeszcze raz, a naczynie pozostawia się na jeden dzień.

Następnego dnia procedurę powtarza się jeszcze trzy razy w podobny sposób. Gotowy produkt układa się na papierowej serwetce na kolejny dzień, a następnie umieszcza w płóciennych torbach do przechowywania.

Cechy suszenia żółtych śliwek

Niemożliwe jest wykonanie śliwek ze śliwek odmian żółtych ze względu na specyficzne właściwości owocu. Ale gotowy produkt okazuje się aromatyczny i na swój sposób bardzo zdrowy. Aby przygotować suszony produkt ze śliwek określonej odmiany, możesz zastosować wszystkie powyższe metody, ale najprostszy jest naturalny, poprzez wystawienie go na słońce.

Określanie gotowości i jakości suszonych owoców

Gotowość i jakość produktu w procesie gotowania określa się poprzez tłoczenie owoców według następujących kryteriów:

• skórka zachowuje swoją integralność;
• nie wydziela się sok;
• suszone owoce zachowują elastyczność i twardość oraz nie kruszą się pod wpływem prasowania;
• śliwki nie przyklejają się do palców.

Jeżeli sok nadal wydziela się lub owoce przyklejają się do dłoni, należy kontynuować suszenie.

Jak i gdzie przechowywać suszone śliwki

Suszone śliwki można przechowywać na kilka sposobów.Możliwy okres przydatności do spożycia śliwek zależy od prawidłowego przechowywania gotowego produktu.

W lodówce

Suszone owoce przechowuje się w lodówce, umieszcza w hermetycznie zamkniętym plastikowym lub szklanym pojemniku lub w plastikowej torbie. Śliwki należy umieszczać z dala od żywności wydzielającej silny zapach. Okres przydatności do spożycia w ten sposób wynosi około roku.

W zamrażarce

Metoda przechowywania w zamrażarce jest odpowiednia dla suszonych suszonych owoców. Umieszczone są w plastikowej torbie, która pozwala przechowywać śliwki przez rok.

W papierowych torebkach i torbach

Wysuszony produkt można przechowywać w workach i torebkach papierowych, umieszczonych w suchym, ciemnym pomieszczeniu, z dala od światła słonecznego. Należy utrzymywać stałą temperaturę nie wyższą niż dwadzieścia stopni. Trwałość jest podobna.

Przygotowanie tego smacznego i zdrowego preparatu nie wymaga dużego wysiłku. Ale z suszonych śliwek gospodyni może przygotować bardzo smaczny i zdrowy kompot o każdej porze roku, zachwycając bliskich i gości. Produkt ten doda także charakteru daniom mięsnym, sałatkom i deserom oraz urozmaici codzienne menu.