Owoce śliwy, które suszone, zwane śliwkami. Zwykle wykorzystuje się do tego odmianę węgierską, z której robi się wiele słodyczy, m.in. konfiturę z suszonych śliwek. Przygotowanie konfitury z suszonych śliwek na zimę to świetny pomysł, aby zapewnić wszystkim domownikom smaczny produkt na cały rok. Jego wykonanie nie zajmuje dużo czasu, ale za każdym razem, gdy otwierasz słoiczek i rozkoszujesz się niezrównanym aromatem, wszyscy są przekonani, że ich wysiłki nie poszły na marne.
Funkcje robienia dżemu
Przepisów na ten deser jest wiele. Niektóre z nich są bardzo proste, inne są dość skomplikowane. Ale nie ma wątpliwości, że każdy z nich pomoże Ci przygotować naprawdę pyszny deser, który nie pozostawi nikogo obojętnym.
Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci przygotować pyszny dżem:
- Śliwki są często atakowane przez owady. Z tego powodu konieczne jest zapewnienie integralności owoców, jeśli są gotowane z nasionami.
- Przed gotowaniem całe owoce należy przekłuć wykałaczką. Ta procedura zapewni dobre nasycenie syropem cukrowym i nie pozwoli na pękanie owoców.
- Dżemów śliwkowych nie należy gotować zbyt długo, gdyż są bardzo delikatne i mogą zamienić się w owsiankę.
- Nie zaleca się używania niedojrzałych owoców, ponieważ tylko zepsują przyszły deser. Ale przejrzałe owoce spowodują proces fermentacji podczas przechowywania.
Przygotowanie głównego składnika
Do gotowania przysmaku używa się wyłącznie odmiany węgierskiej. Wybierane są tylko dojrzałe owoce, bez śladów zepsucia. Następnie są one dokładnie myte w ciepłej wodzie, a następnie poprzez małe nacięcie usuwa się z nich nasiona. Jeśli używa się pokruszonych owoców, należy je całkowicie pokroić.
Przygotowując dżem z suszonych śliwek należy je również dobrze wypłukać, następnie zalać wrzątkiem i pozostawić na pół godziny do spęcznienia. Jeśli są w nich kości, są one usuwane w formie gotowanej na parze.
Dżem z suszonych śliwek: 10 przepisów
Wiele gospodyń domowych, decydując się po raz pierwszy na zrobienie dżemu, narzeka, że suszone śliwki straciły kształt i zamieniły się w nieestetyczną masę, a nawet zostały spalone. Ale jeśli znasz kilka tajemnic i ściśle przestrzegasz przepisu, deser okaże się atrakcyjny pod względem wyglądu i niesamowitego smaku.
Prosty, pięciominutowy przepis na zimę
Składniki:
- 1 kg świeżych śliwek.
- 500 g cukru granulowanego.
Owoce myje się w ciepłej wodzie, wypestkuje i umieszcza na patelni. Na wierzch wylewa się cukier, pojemnik odstawia się na bok, aby wypuścić sok na 24 godziny.
Następnego dnia naczynia z przyszłym przysmakiem umieszcza się na małym ogniu i doprowadza do wrzenia. Po 5-10 minutach zdejmij patelnię z pieca i ostudź.
Dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija z pokrywkami i przechowuje w odpowiednim miejscu.
Z kośćmi
Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:
- Śliwki - 2 kg.
- Cukier - 750 g.
Owoce są myte i suszone. Następnie każdy z nich zostaje przekłuty wykałaczką. Śliwki przenosi się do emaliowanego pojemnika, zasypuje granulowanym cukrem i pozostawia do zaparzenia na 3 godziny.
Patelnię wysyła się do pieca, gdzie gotuje się aż do wrzenia na małym ogniu. Następnie zwiększa się moc palnika, a owoce gotuje się przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Pianka jest usuwana.
Dżem wlewa się do słoików i przechowuje w chłodnym miejscu. Warto wiedzieć, że deser z nasion po długim czasie wchłania szkodliwe pierwiastki. Dlatego też takiego produktu nie można przechowywać dłużej niż 2 miesiące.
Beznasienny
Aby przygotować ten śliwkowy przysmak, należy przygotować:
- Śliwki (ważone po wypestkowaniu) - 1 kg.
- Cukier - 1250 g.
- Woda - 400 ml.
Wodę i cukier miesza się w emaliowanej misce, po czym gotuje się gęsty syrop. Następnie odcedza się i ponownie doprowadza do wrzenia. Dodaje się do niego śliwki i natychmiast usuwa z pieca.
Po 3 godzinach patelnię ponownie wsuwa się do piekarnika. Owoce gotuje się w syropie przez 10 minut.I znowu po 3 godzinach procedurę powtarza się.
Następnie odczekaj kolejne 3 godziny, dżem przygotowuje się przez 5 minut. Rezultatem jest dość gęsty produkt, który będzie przechowywany przez długi czas.
Z orzechami i koniakiem
Aby przygotować deser z pikantnymi nutami, należy przygotować następujące składniki:
- Śliwki bez pestek - 1 kg.
- Cukier - 750 g.
- Orzechy włoskie - 100 g.
- Koniak - 20 ml.
Połowę owoców zasypuje się cukrem (400 g) i pozostawia na 1 godzinę. Orzechy drobno posiekano nożem, napełniono wodą i zaparzano przez 1 godzinę, a następnie wodę spuszczano.
Rondelek z owocami postaw na małym ogniu, po ugotowaniu gotuj przez 20 minut i regularnie mieszaj. Następnie dodać pozostały cukier i orzechy, gotować dżem jeszcze przez 30 minut.
Przed końcem gotowania dodaje się koniak i naczynia wyjmuje się z pieca. Deser ten można przechowywać poza lodówką w wysterylizowanych słoikach.
Z dynią
Musisz ugotować przysmak z następujących składników:
- Pulpa dyniowa - 1 kg.
- Śliwki nieobrane - 1 kg.
- Cukier - 500 g.
- Gałka muszkatołowa, cynamon i wanilina - każda przyprawa 1 g.
Dynię kroimy w kostkę, ze śliwek usuwamy nasiona, a miąższ kroimy w plasterki. Następnie miesza się je, zasypuje piaskiem i podaje w infuzji przez 3 godziny.
Śliwki i dynię gotuje się przez 10 minut, następnie po 8 godzinach procedurę powtarza się i dodaje wanilinę, cynamon i gałkę muszkatołową. Wszystko dobrze wymieszano i pozostawiono na 1 godzinę.
Następnie przyszły dżem ponownie doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut i wkłada do słoików.
Z orzechami włoskimi
Składniki:
- Obrane śliwki - 2 kg.
- Cukier - 1,5 kg.
- Jądro orzecha włoskiego - 250 g.
Owoce przekraja się na połówki, zasypuje cukrem i pozostawia do zaparzenia na 2 godziny.
Orzechy są kruszone i lekko smażone.
Po pojawieniu się soku ze śliwek dżem gotuje się na małym ogniu przez pół godziny, następnie dodaje się do niego orzechy i proces trwa przez kolejne 20 minut.Gotowy deser zwija się w słoiki.
W kolejności szarlotka
Z pewnością każdy będzie zachwycony tym pysznym dżemem. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- Śliwki bez pestek - 1,5 kg.
- Cukier - 400 g.
- Kakao - 50 g.
- Masło - 100 g.
Śliwki rozdrabnia się w blenderze, zasypuje cukrem i pozostawia na 30 minut. Następnie gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
Następnie dodaje się masło i kakao, wszystko dokładnie miesza się, a przysmak gotuje się przez kolejne 15 minut.
Słoiki tego niezwykłego przysmaku należy przechowywać w ciemnych i chłodnych miejscach.
Bez cukru
Do gotowania wymagane są następujące produkty:
- Śliwki - 2 kg.
- Woda - 150 ml.
Owoce lekko wyciska się, aby lekko popękały i puściły sok. Następnie podaje się je w infuzji przez 2 godziny. Następnie patelnię ze śliwkami postaw na małym ogniu. Dodaje się do niego zimną wodę, aby uniknąć poparzenia. Po ugotowaniu masę gotuje się przez 15 minut i schładza.
Co 6 godzin procedurę powtarza się jeszcze dwa razy. Miłośnicy gęstego dżemu mogą zwiększyć liczbę podejść nawet 4 razy.
Cynamon
Aby przygotować, potrzebujesz:
- Śliwki - 2 kg.
- Cukier - 800 g.
- Cynamon - ćwierć łyżeczki.
Owoce zasypuje się cukrem i zaparza przez kilka godzin, aż pojawi się wystarczająca ilość soku.
Następnie patelnię z przyszłym dżemem przenosi się do pieca i gotuje na małym ogniu przez 15 minut po rozpoczęciu wrzenia.
Następnie suszone śliwki ponownie wysyła się na 5 godzin. Po tym czasie deser gotuje się także jeszcze przez kwadrans po ugotowaniu. I znowu pojemnik odstawia się na 5-6 godzin.
Przed zwinięciem dżemu należy go ponownie zagotować przez pół godziny na małym ogniu po zagotowaniu.
Z jabłkami
Składniki:
- Śliwki - 500 g.
- Jabłka - 600 g.
- Cukier - 500 g.
Śliwki pokroić w plasterki, a pestki usunąć. Z jabłek usuwa się rdzeń i również je rozgniata.
Wszystkie suszone śliwki wsypuje się do przygotowanego pojemnika, przykrywa połową granulowanego cukru, a na wierzchu układa się jabłka.
Następnie dodaje się resztę cukru i pozostawia patelnię na noc, aby owoce puściły sok.
Powstałą masę umieszcza się na małym ogniu i doprowadza do wrzenia. Gotuje się około 7 minut, ważne jest jednak, aby nie doprowadzić do zagotowania się za bardzo. Przyszły dżem jest stale mieszany, a piana jest zbierana.
Gotowy produkt wyjmuje się z pieca i schładza w temperaturze pokojowej. Następnie procedurę gotowania powtarza się jeszcze 1 lub 2 razy. Gorący deser wlewa się do słoików, które są wstępnie sterylizowane.
Dżem z suszonych śliwek cieszy smakoszy i łasuchów swoim niesamowitym smakiem przez cały rok. Przygotowanie jest proste, a przepisów jest mnóstwo.
Słoiki z dżemem najlepiej przechowywać w lodówce, jeśli jest w niej mało cukru. A jeśli jest ich dużo, możesz przechowywać je w ciemnej szafie. Aby dodać pikanterii produktowi dodaje się do niego cynamon, skórkę pomarańczową i gałkę muszkatołową.
