Pyszne śliwki sprzedawane są na rynkach i prawie w każdym sklepie spożywczym. To przydatny produkt, z którego można przygotować różnorodne dania. Jak gotować śliwki w domu? Popularne metody przygotowania pozwolą Ci stworzyć pyszne desery.
Funkcje przygotowywania suszonych śliwek
Aby stworzyć deser, lepiej wybrać duże jagody.Wskazane jest stosowanie owoców o ciemnej skórce i wadze 35-40 g.
Jeżeli śliwki są duże należy usunąć pestki. Ale nawet w przypadku małych i średnich owoców wskazane jest ich wyeliminowanie. Jeśli pieczesz owoce na blasze do pieczenia, zaleca się ułożyć je przekrojoną stroną do góry.
Chociaż na tworzenie śliwek poświęca się dużo czasu, wynik jest nadal uzasadniony. W końcu w tym produkcie nie będzie chemii, więc jest on całkowicie bezpieczny dla człowieka.
Przygotowanie głównego składnika
Aby stworzyć zdrową przekąskę, należy uporządkować jagody. Ważne jest, aby owoce nie były miękkie i przejrzałe. Przed suszeniem umyj jagody i usuń łodygi.
Wymagane jest blanszowanie. Jagody umieszcza się na durszlaku, następnie we wrzącej wodzie z dodatkiem sody (1 łyżka na 1 litr wody). Pozwala to na usunięcie osadów woskowych. Następnie należy je umyć w zimnej wodzie i rozrzucić na ręczniku do wyschnięcia.
Jak gotować śliwki w domu?
Istnieją różne przepisy na stworzenie pysznej uczty. Niezależnie od wybranej metody gotowania, efektem będzie zdrowy deser. Niuanse gotowania, w zależności od metody, różnią się nieznacznie.
Naturalne suszenie bez cukru
Śliwki można przygotować naturalnie. Dzielą się na połówki, usuwając nasiona. Następnie owoce należy ułożyć na płaskiej powierzchni. Nacięcia powinny „patrzeć” w górę. Suszenie odbywa się na słońcu przez 4-5 dni.
Wieczorem owoce należy wyjąć do pomieszczenia i ponownie rano wyjąć. Są regularnie odwracane, aby zapewnić równomierne suszenie. Następnie owoce należy pozostawić w cieniu na 3-4 dni.
Ustalenie, czy produkt jest gotowy, jest łatwe. Po naciśnięciu nie powinien wypływać z niego sok. Śliwki okazują się elastyczne i twarde.
Jak suszyć śliwki w piekarniku?
Przygotowanie produktu w piekarniku jest łatwe. Śliwki należy zblanszować, umyć w zimnej wodzie i pozostawić do wyschnięcia na ręczniku. Jeśli owoce zostaną podzielone na połówki, procedura ta nie jest wykonywana. Suszenie w piekarniku obejmuje następujące etapy:
- Piekarnik nagrzewa się do 50 stopni. Włóż blachę do pieczenia z owocami na 5 godzin. Śliwki powinny chłodzić tyle samo czasu.
- Następnie jagody odwraca się i suszy przez 5 godzin w temperaturze do 70 stopni.
- Na koniec piekarnik nagrzewa się do 75 stopni.
Aby śliwki uzyskały błyszczącą powierzchnię, nie trzeba ich traktować niczym dodatkowym. Jeśli na kilka minut przed przygotowaniem owoców podniesiemy temperaturę do 120 stopni, powstały cukier spowoduje karmelizację owoców, które staną się błyszczące.
Słodkie śliwki
Nawet jeśli nie zamkniesz owoców w słoikach na deser, zawsze możesz zrobić z nich pyszną przekąskę. Słodkie śliwki robi się w ten sposób:
- Śliwek nie należy dzielić na połówki. Wystarczy usunąć nasiona.
- Owoce należy posypać cukrem granulowanym w proporcji 3:1. Zostaw to tak na jeden dzień. Ważne jest, aby regularnie mieszać śliwkę.
- Kiedy powstanie syrop, deser doprowadza się do wrzenia. Po ugotowaniu wyłącz kuchenkę. Deser miesza się tak, aby wszystkie owoce pokryły się syropem.
- Następnie kompozycja ochładza się - owoce są lepiej nasycone kompozycją cukru. Gdy masa ostygnie, umieść ją na durszlaku i pozwól, aby płyn spłynął. Połówki przenosi się na pergamin i umieszcza w piekarniku. Suszenie przeprowadza się przez 3-4 godziny. Wyższe temperatury przyspieszają ten proces.
- Następnie krem powinien wyschnąć w warunkach pokojowych.
- Syropu cukrowego nie należy eliminować. Nadaje się do likierów i kompotów.
- Powstałe śliwki powinny być elastyczne.
Owoce nadają się na deser lub do nadzienia ciast.Śliwki dodaje się także do marynat do mięsa – danie będzie miało przyjemny smak i aromat.
Suszenie w suszarce elektrycznej
Owoce można nie tylko zwinąć w słoiki, ale także zrobić śliwki. Jagody należy umieścić na palecie. Nacięcia powinny znajdować się na górze. Suszenie jest łatwe:
- Przez 3-4 godziny - w temperaturze 45-55 stopni.
- Przez następne 6 godzin owoce gotuje się w temperaturze 60 stopni.
- Temperatura powinna wynosić 75-80 stopni przez ostatnie 6 godzin.
Po godzinie tace należy wymienić, aby owoce były wysokiej jakości. Po każdym etapie wymagana jest kilkugodzinna przerwa.
Co można zrobić ze śliwek na zimę?
Desery na zimę przygotowywane są nie tylko ze świeżych produktów. Do tego nadają się również suszone jagody. Produkt ten wykorzystywany jest przez gospodynie domowe do przygotowania następujących deserów.
Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:
- suszone śliwki – 1 kg;
- cukier granulowany – 200-300 g;
- cukier waniliowy – 2 łyżeczki.
Owoce włóż do rondelka i dodaj kilka łyżek wody. Wszystko gotujemy, aż śliwki zmiękną. Następnie dodaje się cukier i wszystko gotuje się przez 10 minut. Możesz usunąć deser z pieca i dodać cukier waniliowy. Dżem wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami. Pojemniki odwraca się i pozostawia do ostygnięcia.
Z jagód można przygotować także pyszny kompot. Do napełniania potrzebujesz:
- woda – 1 l;
- cukier kryształ – 300-350 g.
Jagody należy zanurzyć we wrzącej wodzie na 10 sekund, a następnie w zimnej wodzie. Następnie umieszcza się je w słoikach i dodaje nadzienie.
Śliwki są również doskonałym syropem. Wymagany:
- sok z suszonych śliwek – 1 litr;
- cukier granulowany – 1,5 kg;
- kwas cytrynowy – 10 g.
Jagody są kruszone i pozostawiane na 1-2 dni. Wyciśnij sok i odcedź. Następnie dodaje się cukier i kwas cytrynowy. Należy go podgrzać do 85 stopni. Syrop należy wlać do słoików.
Wiele innych potraw przygotowuje się z suszonych śliwek. Jeśli użyjesz do tego domowych owoców, desery okażą się szczególnie smaczne, dlatego tak bardzo je uwielbiają dorośli i dzieci.
