Opis i charakterystyka winogron Rkatsiteli, historia selekcji i zasady pielęgnacji

W tłumaczeniu z gruzińskiego nazwa odmiany winorośli Rkatsiteli jest tłumaczona jako „czerwona winorośl”. Już sama nazwa odmiany wskazuje, że pochodzi ona z Gruzji, a dokładniej z regionu Kakheti. Należy do grupy win technicznych z basenu Morza Czarnego i jest ceniona ze względu na walory smakowe. Można je uprawiać w dowolnym regionie o odpowiednim klimacie, jagody nie tracą pysznego aromatu, ale zwykle mają lekko kwaśny smak.

Historia selekcji. Zalety i wady odmiany

Odmiana Rkatsiteli jest cenna i ma bardzo długą historię. Znany jest także pod takimi nazwami jak Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Mieszkańcy Gruzji uprawiają ją od kilku tysięcy lat. Kultura ta do dziś nie straciła na popularności. Wraz z inną pospolitą odmianą - Saperavi - Rkatsiteli rośnie na dużych obszarach w Kachetii i innych regionach.

Odmiana używana do produkcji wina i soku ma następujące zalety:

1. Ma większe jagody i grona w porównaniu do innych technicznych odmian winogron.
2. Jest bezpretensjonalny w opiece.
3. Charakteryzuje się dobrym smakiem i delikatnym bukietem aromatów, co jest istotne przy produkcji wina.
4. Jagody mają wysoką zawartość cukru.
5. Odmiana wykazuje odporność na szarą zgniliznę i inne choroby.
6. Pozytywnie reaguje na nawadnianie.

Oprócz pozytywnych cech Rkatsiteli ma wady:

1. Nie daje obfitych plonów na nieodpowiednich gruntach.
2. Wymaga stałych środków zapobiegawczych w celu ochrony przed oidium.

Opis biologiczny

Krzewy winogron Rkatsiteli są energiczne. Dojrzałe rośliny przybierają kształt piramidy. Młode pędy są wyprostowane i mają charakterystyczną czerwono-żółtą barwę. System korzeniowy jest potężny, wnika w glebę na głębokość około 3 metrów.

Dojrzałe grona są luźne i cylindryczne.W przeciwieństwie do innych odmian technicznych są średniej wielkości, ważą średnio 170 gramów, a ich długość dochodzi do 17 centymetrów. Jagody mają bursztynowo-żółty odcień, z małymi brązowawymi wtrąceniami, soczystym miąższem i cienką skórką. Ich kształt jest owalny i okrągły.

Wino

Winorośl dorasta do wysokości ponad 3 metrów i posiada charakterystyczną elastyczną łodygę. Rośnie szybko i dobrze dojrzewa. Liczba pędów owocujących waha się od 20% do 70%. Liście osadzone są na długich ogonkach, pięcio- lub trójklapowe, średniej i dużej wielkości, w kolorze brązowym. Kwiaty są biseksualne i tworzą kwiatostany. Jajniki tworzą się łatwo, ponieważ odmiana jest zdolna do samozapylenia.

Wydajność

Według doświadczonych danych plantatorów winorośli minimalna wydajność odmiany Rkatsiteli wynosi 90 centów z hektara, średnio 150 centów z hektara. Poziom plonów może się znacznie różnić z roku na rok, w zależności od liczby pędów owocujących, czynników klimatycznych i innych warunków.

Smak i korzystne właściwości owoców

Jagody mają lekko cierpki smak. Jednak dzięki dużej liczbie minerałów i witamin mają właściwości lecznicze i poprawiają funkcjonowanie układu trawiennego.

Jedną z charakterystycznych cech odmiany Rkatsiteli jest wysoka zawartość cukru. Oznacza to, że nawet niewielka ilość jagód może zaspokoić głód i przywrócić rezerwy energii.

Zawartość kalorii

Kilogram winogron zawiera 170-250 gramów glukozy. Zawartość kalorii w Rkatsiteli wynosi 60 kilokalorii na 100 gramów. W porównaniu z innymi odmianami liczba ta jest niska. Na przykład zawartość kalorii w Kishmish wynosi 90 kilokalorii.

Kwasowość

Kwasowość soku z jagód tej odmiany wynosi 7-9 gramów na litr.Parametr ten może ulegać wahaniom w okresie wegetacyjnym i jest zależny od warunków atmosferycznych.

Odporność na mróz i choroby

Rkatsiteli to roślina odporna na mróz. Krzewy nieosłonięte na zimę ulegają uszkodzeniu tylko wtedy, gdy temperatura powietrza spadnie poniżej -25 ⁰C. Ponadto odmiana wykazuje odporność na choroby i szkodniki: szarą zgniliznę, filokserę, mączniaka.

Region uprawy

Uprawa winogron, w tym na skalę przemysłową, prowadzona jest w regionach o łagodnym, ciepłym klimacie. Uprawa jest aktywnie uprawiana w południowych i środkowych strefach uprawy winorośli, a mianowicie: w Gruzji, na Krymie, na terytoriach Stawropola i Krasnodaru, na terytorium republik Czeczenii i Dagestanu.

Sadzenie winogron

Winogrona są rośliną wieloletnią, dlatego miejsce ich sadzenia należy wybrać bardzo ostrożnie. Od tego zależy produktywność, smak i trwałość roślin.

Optymalny czas

Rkatsiteli rozmnaża się przez szczepione sadzonki lub łodygi. W zależności od metody reprodukcji wybiera się czas. Tylko miesiące wiosenne są odpowiednie dla chibouków, natomiast szczepione sadzonki sadzi się nie tylko wiosną, ale także jesienią - od października do listopada. Zakładanie winnic i nasadzeń następuje zazwyczaj wczesną wiosną, kiedy gleba nagrzewa się do 6-8°C. ⁰Z.

Wymagany skład gleby

Odmiana Rkatsiteli jest bezpretensjonalna w warunkach uprawy. Wymaga to jednak określonej struktury gleby. Za preferowaną uważa się dobrze nawilżoną glinę lub glinę piaszczystą. W regionach o gorącym klimacie północne stoki są przeznaczone do sadzenia roślin, aby jagody nie dojrzewały zbyt szybko.

Głębokość i szerokość otworu

Przed posadzeniem sadzonek należy zaznaczyć otwory do sadzenia. Rozstawa rzędów powinna wynosić 3-3,5 metra, a odległość między krzewami powinna wynosić 2 metry lub więcej.Doły wykopuje się w kształcie sześcianu, tak aby ich głębokość, szerokość i długość wynosiły 0,8 metra.

Technologia sadzenia i pielęgnacji młodych sadzonek

Dno przygotowanych otworów pokrywa się drenażem, na górze - warstwą żyznej gleby, nawozów i kolejną warstwą gleby o grubości około 10 centymetrów. Z reguły do ​​nawożenia stosuje się materię organiczną, popiół drzewny i nitroammofoskę. Sadzonki opuszcza się do otworów, ostrożnie prostując system korzeniowy. Dołek wypełnić ziemią, lekko zagęścić i podlać.

Podczas uprawy młodych winogron należy monitorować kierunek strzałek, aby zapobiec brakowi oświetlenia. Są one umieszczone w kierunku poziomym. Na każdym krzaku pozostaje do 30 pędów owocujących.

Cechy technologii rolniczej

Prawidłowość i terminowość praktyk rolniczych pozwala plantatorom winorośli zachować wysokie plony i jakość jagód.

Podlewanie

Odmiana Rkatsiteli wymaga wystarczającej wilgoci, zwłaszcza w okresach suchych. Aby to zrobić, wokół każdego krzaka układa się rowek i wlewa się do niego 20 litrów wody. Jeśli rośliny doświadczają niedoboru wilgoci, okres wegetacyjny znacznie spowalnia, a wraz z nim tempo dojrzewania winogron.

Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Głównymi zagrożeniami dla rośliny są przędziorki i zwoje liściowe. Pierwsze żyją na dolnej powierzchni liści, niszcząc je. Pojawienie się tego szkodnika wpływa na zawartość cukru w ​​owocach.

Zwój liściowy to barwny motyl, którego gąsienice uszkadzają jajniki i jagody oraz niszczą większość plonów. Aby temu zapobiec, należy regularnie sprawdzać winorośl pod kątem oznak chorób, oczyszczać i wypalać starą korę oraz opryskiwać rośliny specjalnymi środkami.

Lamówka

W przypadku odmiany Rkatsiteli stosuje się długie przycinanie, w wyniku którego na każdej roślinie zostaje 30 owocujących pędów z 50-60 oczkami. Ta procedura jest wykonywana wiosną. Aby chronić przed nadmiernym obciążeniem, wykonują łamanie i szczypanie, podwiązując winorośl.

Przygotowania do zimy

Podczas przymrozków uprawa nie potrzebuje schronienia. Rośnie w regionach o łagodnych zimach, gdzie minimalna temperatura powietrza w tym czasie wynosi około -15 ⁰C. Odmiana Rkatsiteli jest odporna na takie mrozy.

Początek owocowania i zbiorów

Kultura jest spóźniona. Okres wegetacyjny trwa 155-160 dni. Od momentu otwarcia pąków do dojrzewania jagód upływa około 5 miesięcy. Pierwsze winogrona tej odmiany zbierane są w połowie września. Zbiórka będzie kontynuowana w październiku.

Stosowany w kuchni i produkcji wina

Winogrona Rkatsiteli są odmianą uniwersalną. Wykorzystywany jest jako surowiec do produkcji wina, soków oraz jako baza do różnorodnych deserów. Wino białe, różowe, brandy, koniak, porto - wszystkie te napoje powstają z tej odmiany.

Uważa się, że najprzyjemniejsze w smaku wino pochodzi z winogron zebranych w połowie października.

Jagody są często wykorzystywane w kuchni, można je jeść świeże lub przygotować na zimę w postaci dżemów, konfitur i kompotów.

Odmiana wyróżnia się wysokim stopniem bezpieczeństwa podczas transportu. W połączeniu z cennymi walorami smakowymi czyni go atrakcyjnym dla prawdziwych koneserów wysokiej jakości winogron.