Opis i charakterystyka winogron Pinot Grigio, zalety i wady, uprawa

Winogrona są uprawiane przez ludzi od wieków. Pyszne soczyste jagody, aromatyczne wino, ale żeby uzyskać dobre zbiory, trzeba wybrać odpowiednią odmianę i starannie pielęgnować winorośl. Kilkusetletnia historia odmiany winorośli Pinot Grigio pozwala mówić o niej jako o jednej z najlepszych do produkcji win o doskonałych walorach smakowych.

Historia selekcji odmian

Odmiana Pinot Grigio jest odmianą techniczną, przeznaczoną do produkcji wina. Pierwsza wzmianka o tej odmianie pochodzi z XIII wieku. W tamtym czasie odmiana ta była uprawiana wyłącznie we Francji. Wino z jagód tego winogrona szczególnie lubił cesarz Karol IV.

Szary Pinot pochodzi z Burgundii, ale później odmianę tę zaczęto uprawiać we Włoszech. Z jagód tej odmiany włoskim winiarzom udało się uzyskać pachnące, lekkie wino z nutami miodu. Prace selekcyjne przeprowadzone przez radzieckich naukowców P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova i P. V. Gorobets umożliwiły zwiększenie plonu odmiany i umożliwiły jej uprawę na Północnym Kaukazie i w byłych republikach radzieckich.

W 1970 roku przeszła testy państwowe i od tego czasu jest z powodzeniem uprawiana w Rosji.

Najlepsze wina z jagód tej odmiany produkują Włochy i Francja, ale Niemcy, USA, Australia, Chile, Rosja i wiele innych krajów produkują własne wino Pinot Grigio. Pinot Gris to sklonowana odmiana głównej odmiany uprawianej w Szwajcarii.

Odmiany

Winogrono Pinot Grigio występuje w kilku odmianach. Produkuje się z niego wina białe i różowe.

Winogrona amerykańskie

Pinot Grigio uprawia się w amerykańskim stanie Oregon od 1966 roku. Dzięki wysiłkom amerykańskiego rolnika Davida Letta winogrona dobrze zapuściły korzenie w dolinie Willamette. Utrzymujące się wysokie plony sprawiły, że wino produkowane z winogron tej odmiany stało się najpopularniejszym w kraju.Charakterystyka smakowa powstałych win przyciąga szeroką paletę. Niektórzy lubią pikantne odcienie, inni wolą lekkie, orzeźwiające nuty.

Gwoli ścisłości trzeba powiedzieć, że koneserzy w dalszym ciągu preferują wina włoskie czy francuskie.

Włoski

Włochy nie rezygnują ze swojej pozycji lidera w produkcji win Pinot Grigio. Winnice zajmują terytorium od północy do południa kraju. Ponieważ odmiana preferuje klimat umiarkowany, najlepsze wina z niej uzyskuje się w północnych regionach: Friuli, Veneto, Alto Adige. Wina nordyckie pachną przyprawami, migdałami i zawierają nuty brzoskwini. Włosi uwielbiają młode wina z tego szczepu.

Parametry i charakterystyki zewnętrzne

Należy do grupy zachodnioeuropejskich późnych odmian winorośli. Posiadając wszystkie właściwości techniczne białych winogron, jagody Pinot Grigio często mają czerwonawo-brązowy odcień. Jest to szczególnie podkreślane we wszystkich opisach odmiany. Niektóre klony tej odmiany wyróżniają się skupiskami o złotozielonym lub złotym kolorze. Dlatego produkowane z niego wina mogą być białe i różowe oraz różnić się smakiem.

Pinot oznacza po francusku szyszkę. Grona naprawdę przypominają stożek: małe jagody są gęsto upakowane, w środku grona czasami ulegają deformacji w wyniku kompresji. Mogą być okrągłe lub lekko owalne, cienka skórka jest bardzo trwała. Grono ma krótką łodygę i waży od 80 do 150 gramów. Średni rozmiar liści wynosi 15 x 14 centymetrów, są one 3-5 klapowane, z głębokim rozcięciem.

Soczyste i delikatne jagody mają 1-3 nasiona. Sok winogronowy tej odmiany jest bezbarwny i bogaty. Zawartość cukru w ​​jagodach wynosi około 20%. Odmiana nie charakteryzuje się bardzo wysokim plonem, ale krzewy są duże i wysokie, dobrze zakorzeniają się w chłodnym klimacie (dla winogron) i rosną.

Pinot Gris nie toleruje mrozu. Dojrzewanie odmiany trwa 130-150 dni, zbiór przypada na I-II dekadę września. Mało odporny na oidium i mączniaka, długotrwałe deszcze mogą wywołać rozwój szarej zgnilizny.

Służy do przygotowania wysokiej jakości win stołowych i musujących, a także służy do produkcji szampana.

Krzew i pędy

Odmiana wyróżnia się znacznym wzrostem pędów i rozwiniętym systemem korzeniowym. Pędy roczne są wybarwione na jasnobrązowo, ze skróconymi międzywęźlami i ciemniejszą barwą węzłów. Jeśli krzew rośnie silnie, wymaga przycięcia. Korona młodych pędów jest mocno owłosiona. W pierwszych trzech latach po posadzeniu krzew jest szczególnie wymagający pod względem przestrzegania agrotechnicznych warunków uprawy.

Wydajność

Odmiana ma średnią wydajność. Na krzaku znajduje się około 52% pędów owocujących. W uprawie przemysłowej daje około 9 ton z hektara. Do dobrych zbiorów potrzebne są: odpowiednia gleba, brak przeciągów i terminowe leczenie szkodników i chorób. Niska wydajność jest więcej niż kompensowana przez doskonały smak powstałego wina.

Na jakich obszarach zaleca się sadzić?

Odmiana Pinot Grigio świetnie czuje się na Północnym Kaukazie, Krymie i Terytorium Krasnodarskim. W innych miejscach często dotknięty jest wiosennymi przymrozkami i wymaga wysokiej jakości schronienia na zimę.

Sadzenie i pielęgnacja

Odmiana dobrze się zakorzenia, jeśli warunki pogodowe są odpowiednie.

Wybór sadzonek

Lepiej kupić sadzonki bezpośrednio przed sadzeniem. Powinny mieć zdrowe, mocne, rozwinięte korzenie, które po przełamaniu przypominają surowe ziemniaki. Wybieraj okazy o gładkim, zdrowym, nieuszkodzonym pniu. Pod korą sadzonka powinna mieć bogaty zielony kolor.Kupując, należy naciskać na oczy, jeśli odpadną, należy odmówić zakupu.

Lepiej kupować sadzonki w specjalnych szkółkach lub od zaufanych dostawców. Często entuzjastyczni winiarze wymieniają się między sobą sadzonkami. Na licznych forach internetowych można znaleźć porady dotyczące specyfiki techniki rolniczej.

Wymagania dotyczące gleby i wielkości sadzenia

Winogrona preferują żyzne gleby. Od tego bezpośrednio zależy ilość i jakość zbiorów. Nie toleruje dobrze gleb kwaśnych i zasolonych. Dobrze rośnie na stanowiskach słonecznych, wzniesionych lub dobrze przepuszczalnych, z glebą obojętną lub zasadową. Odległość między krzakami w rzędzie i między rzędami dla Pinot Grigio wynosi około metra. Otwór do sadzenia ma wymiary 80 x 80 centymetrów.

Przed sadzeniem korzenie moczy się w wodzie przez 24 godziny, w razie potrzeby przycina i traktuje zacierem gliniastym. Jeśli gleba nie jest bardzo żyzna, na dno dołka dodaje się próchnicę. Glebę w dołku wlewa się do kopca, sadzonkę ostrożnie umieszcza się na środku, a korzenie są równomiernie rozłożone.

Ważne: przez pierwsze 3 lata ta odmiana winorośli wymaga szczególnie starannej pielęgnacji. Po posadzeniu gleba jest zagęszczana, a roślina podlewana.

Spulchnianie gleby

Odmiana jest bardzo wrażliwa na chwasty, nasadzenia należy systematycznie spulchniać, zapewniając dobry dostęp tlenu do korzeni.

Podlewanie

W okresie aktywnego wzrostu winogrona należy podlewać, dodając co najmniej 10 litrów wody na każdy krzak. Podlewane zwykle raz w miesiącu, ale dostosowane do warunków pogodowych. Zorganizowanie nawadniania kroplowego jest najlepszą opcją dla odmiany Pinot Grigio. W sierpniu i wrześniu rośliny nie są podlewane. Ostatnie podlewanie przeprowadza się po zbiorach, na początku października.

Najlepszy opatrunek

Nakarm roślinę trzy razy w sezonie.Wiosną, w okresie pęcznienia pąków, potrzebne są nawozy azotowe, można zastosować 5% roztwór ptasich odchodów. Drugie dokarmianie przeprowadzamy przed kwitnieniem: stosujemy Kemirę, Plantofol lub inny gotowy kompleks do winogron, zgodnie z instrukcją producenta. Trzecie dokarmianie tej odmiany stosuje się we wrześniu, po zbiorach. Nawozić materią organiczną.

Przycinanie i przypinanie

Pinot Grigio wymaga regularnego przycinania. Krzew przycina się wiosną, po usunięciu materiału pokrywającego. Usuń suche gałęzie i odetnij nadmiar pędów nożyczkami. Winorośl przywiązuje się do wcześniej przygotowanych drewnianych kołków. Upinanie ubrań odbywa się wiosną, odrywając mocne gałęzie, nieco powyżej 10 węzłów.

Zapobieganie chorobom sezonowym

Ponieważ odmiana jest podatna na oidium i mączniaka, rośliny należy regularnie opryskiwać. Odbywa się to za pomocą mieszanki Bordeaux lub środków grzybobójczych (Horus, Topaz, Strobi). Po utworzeniu jajnika, w okresie napełniania jagód, nie przeprowadza się oprysków.

Zabieg jesienny przeprowadza się przed przykryciem winogron na zimę, aby zapobiec zachowaniu zarodników i rozwojowi chorób w następnym sezonie.

Pielęgnacja pęczków

Chroni się je przed ptakami poprzez naciągnięcie metalowej siatki. Aby chronić się przed osami, w winnicy wiesza się zatrutą przynętę, a gniazda os znajdują i palą. Jeśli grona są dotknięte chorobą, należy je w odpowiednim czasie zniszczyć, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się choroby.

Przygotowanie winorośli na zimę

Pinot Grigio wymaga przykrycia. Dobrze jest wykopać specjalny rów wzdłuż rzędów winogron, aby przykryć winorośl. Następnie po prostu układa się go na zimę i przykrywa ziemią, folią, gałęziami świerkowymi lub innym materiałem pokrywającym.Przed schronieniem usuń zwiędłe liście i suche gałęzie, a następnie zabezpiecz winorośl przed chorobami i szkodnikami.

Okres dojrzewania owoców

Pełny okres rozwoju trwa 130-150 dni. Dojrzałe grona zbiera się w połowie września. Są starannie cięte nożyczkami i umieszczane w pojemnych pojemnikach.

Jak przechowywać

Techniczne (winne) odmiany winogron są natychmiast przetwarzane. We Francji sprzedaż młodych win oficjalnie rozpoczyna się o północy 15 listopada i w tym czasie musi ono fermentować, co zajmuje co najmniej miesiąc.

Gdzie wykorzystuje się kiście winogron?

Z kiści winogron Pinot Grigio przygotowywane są wina stołowe białe i różowe, wina musujące oraz materiał winny do szampana.

Problemy w uprawie i sposoby ich rozwiązywania

Głównym problemem jest uszkodzenie winogron przez choroby i szkodniki.

Grzybicze

Obejmują one:

• oidium;
• pleśń;
• szara i biała zgnilizna;
• czarny punkt.

Aby zapobiec chorobom winogron, należy postępować zgodnie ze schematem sadzenia winorośli, przycinać winorośl i usuwać liście i gałęzie spod krzaków. W celach profilaktycznych rośliny traktuje się mieszaniną Bordeaux, siarczanem żelaza lub miedzi oraz preparatami siarki. Fungicydy o złożonym działaniu (Topaz, Horus) dobrze pomagają.

Bakteryjny

Choroby takie występują po uszkodzeniu przez szkodniki, po ostrych zimach lub przewlekłych chorobach sadzonki. Do zapobiegania potrzebujesz:

• nie przeciążaj winorośli;
• chronić winnicę przed ptakami i osami;
• ostrożnie przykryj roślinę, aby nie uszkodzić krzaka;
• leczyć roślinę przed grzybami;
• unikać nadmiernego podlewania;
• prawidłowo nawozić winogrona.

Kiedy krzak zostaje zainfekowany bakteriami, zwykle należy go wykorzenić.

Szkodniki

W winnicy mogą wystąpić: filoloksera, roztocza lub zwójki liściowe.W przypadku wykrycia szkodników traktuje się je środkami owadobójczymi (na przykład Kenmix), ściśle zgodnie z zaleceniami producenta. Oczywiście uprawa winogron to ciężka i żmudna praca. Jednak winiarz, widząc rozpryskujące się w kieliszku własne, piękne i aromatyczne wino, zapomina o swoich problemach i z radością przygotowuje się do nowego sezonu.