Jak prawidłowo suszyć jabłka w domu w piekarniku na blasze, suszarce elektrycznej i jak przechowywać

Jednymi z najzdrowszych i najpopularniejszych owoców są soczyste, chrupiące jabłka. Wielu właścicieli nawet małych domków letniskowych z pewnością uprawia tę roślinę w swoich ogrodach, czerpiąc przyjemność z opieki nad produktywnymi drzewami. Często jabłonie są tak hojne, że nawet po konserwacji pozostaje dużo owoców. Nie ma potrzeby spieszyć się z ich sprzedażą lub po prostu rozdawać sąsiadom i przyjaciołom – wiedząc, jak suszyć jabłka w domu, z łatwością zaopatrzysz się w przydatne suszarki. Ten smakowity przysmak zaleca się wykorzystywać do przygotowywania napojów, deserów i wypieków.

Zalety suszonych jabłek

Owoce jabłoni słyną ze swoich dobroczynnych właściwości i bogactwa witamin. Konserwowanie ich podczas konserwowania jest dość trudne - obróbka cieplna usuwa większość przydatnych elementów. Suszenie to jedyny sposób na pozostawienie wszystkich niezbędnych dla człowieka substancji w niezmienionych ilościach.

Podczas procesu suszenia zachowywane są:

• witaminy normalizujące krążenie krwi, uzupełniają braki niektórych pierwiastków w organizmie, zwiększają siłę odpornościową;
• kwasy poprawiające funkcjonowanie ważnych narządów i układów;
• minerały, które nasycają przydatnymi pierwiastkami i zwiększają odporność na choroby;
• fitoncydy zapobiegające rozwojowi mikroorganizmów chorobotwórczych i infekcjom;
• cukier przywracający siłę;
• polisacharydy, które zmniejszają ilość cholesterolu we krwi.

Nie powinniśmy zapominać, że suszenie jest zabronione w przypadku niektórych chorób. Jeśli masz cukrzycę, lepiej odmówić smacznych smakołyków - niektóre składniki mogą powodować komplikacje.

Wybór odmiany

Wybór owoców na suszone owoce ma kilka cech. Jabłka z pewnością muszą być duże, z małym strąkiem nasiennym. Zaleca się stosowanie owoców o cienkiej skórce.

Odmiany letnie są słodsze, dlatego suszenie ich nadaje lekko słodki smak.

Odmiany kwaśne tracą przy tym kwas, więc można je bezpiecznie stosować. Najpopularniejszymi odmianami jabłek do produkcji suszonych owoców są Antonovka i Pepin.

Przygotowanie jabłek do suszenia

Przygotowanie świeżych owoców odbywa się w kilku etapach.Ważne jest, aby przetworzyć do suszenia tyle jabłek, ile zmieści się na blasze do pieczenia. Długotrwałe przechowywanie niekorzystnie wpływa na obrane i pokrojone owoce, stają się ciemne. Jabłek nie trzeba myć, nadmiar wilgoci wydłuży proces.

Przygotuj w tej kolejności:

1. Osusz owoce czystym ręcznikiem.
2. Usuń rdzeń za pomocą specjalnego urządzenia.
3. Nie usuwaj skórki, szczególnie z jabłek z własnej uprawy.
4. Przygotowane owoce pokroić w cienkie kawałki. Czas suszenia zależy od grubości plastrów, dlatego nie zaleca się robienia ich więcej niż 5 mm.
5. Jeżeli proces krojenia trwa długo, gotowe kawałki jabłek skropić sokiem z cytryny lub namoczyć na 3 minuty w roztworze soli (80-90 g soli na wiadro wody), co zapobiegnie ciemnieniu.

Natychmiast rozpocznij suszenie; nie zaleca się przechowywania surowców – wpłynie to na smak.

Metody suszenia jabłek na zimę

Istnieje kilka sposobów na przekształcenie cząstek jabłek w aromatyczne suszone jabłka. Jeśli proces odbywa się w gorącym sezonie letnim, nie trzeba nawet używać urządzeń kuchennych, ciepłe słońce poradzi sobie z zadaniem nie gorzej niż multicooker lub piekarnik.

Na antenie

Suszenie na słońcu jest odpowiednie dla mieszkańców gorących regionów - wystarczy jeden chłodny lub wilgotny dzień, aby zepsuć plasterki owoców. Jednorazowo możesz suszyć nieograniczoną liczbę plasterków owoców.

Do suszenia zalecamy używanie dużych blach do pieczenia wyłożonych pergaminem lub rusztów. Pamiętaj, aby ułożyć plasterki w jednej warstwie. W trakcie tego procesu regularnie przewracaj.

Innym sposobem jest naciągnięcie przygotowanych plasterków na nitki i powieszenie ich w nasłonecznionym miejscu. Aby zapobiec niszczycielskiemu działaniu owadów lub much, owiń wiązki gazą. Czas trwania procesu wynosi 3-5 dni.Pozostaje tylko zebrać gotowe suszone owoce i zachować je do wykorzystania zimą.

W kuchence mikrofalowej

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej pozwala na suszenie znacznie szybciej niż na otwartym słońcu. Proces zazwyczaj przebiega w kilku etapach:

1. Kawałki owoców ułożyć na talerzu w jednej warstwie.
2. Włącz małą moc, czas suszenia - 30-40 sekund.
3. Po odparowaniu nadmiaru wilgoci obróć cząstki na drugą stronę i włóż z powrotem do kuchenki mikrofalowej.
4. Ustaw moc na 300 W, susz przez 3-5 minut.

Usuń gotowe suszone owoce i przechowuj je do przechowywania po schłodzeniu. W ten sposób można bez większych trudności i czasu wysuszyć wiele owoców.

Suszenie suszarką elektryczną

Suszarka elektryczna cieszy się dużym zainteresowaniem wśród gospodyń domowych, które na zimę robią duże zapasy materiałów do suszenia.

Proces krok po kroku:

1. Ułóż plasterki owoców na tacach.
2. Umieść wypełnione tace w suszarce na kilku poziomach.
3. Pozostawić w temperaturze 60-65 stopni na 6-8 godzin (w zależności od wielkości cząstek).

Po wyłączeniu suszarki sprawdź gotowość – dociśnij plasterek palcem, jeśli wilgoć nie puści, przełóż go do pojemników do przechowywania.

W piecu

Zaleca się gotowanie suszonych owoców w piekarniku gazowym lub elektrycznym. Proces ten niewiele różni się od użycia suszarki elektrycznej. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią temperaturę i obracać plasterki owoców w odpowiednim czasie.

Przygotowane plastry owoców ułożyć na blasze do pieczenia (wcześniej przykryć pergaminem) i wstawić do piekarnika. Suszyć jabłka przez około 4 godziny. Temperatura - do 65 stopni.

Suszenie frytownicą

Suszenie kawałków jabłek we frytkownicy jest łatwe – proces ten zajmie tylko około godziny. Nie jest trudno poradzić sobie z pracą - ułóż przygotowane plastry na poziomach.Uważaj, aby nie leżały zbyt blisko siebie – wydłuży to czas gotowania.

Włącz urządzenie, temperatura - 100 stopni. Po wyłączeniu frytkownicy upewnij się, że smakołyki są gotowe i umieść je w pojemnikach do przechowywania.

W powolnej kuchence

Cząstki owoców suszy się również w wolnowarze, który w krótkim czasie poradzi sobie z zadaniem:

1. Przygotowane plastry włóż do miski.
2. Włącz tryb „Pieczenie” na 40 minut.
3. Odwróć kawałki i pozostaw do wyschnięcia na kolejne kwadrans.

Rozsmarować w jednej warstwie na blacie, pozostawić do całkowitego wystygnięcia i umieścić w czystych, suchych pojemnikach.

Jak poznać, że suszone owoce są gotowe

Określenie gotowości cząstek nawet wizualnie nie jest trudne - skóra ciemnieje. Lepiej nie zwracać uwagi na miazgę, może ona przybrać inny odcień. Suszoną część można przycisnąć palcem, jeśli po mocnym dociśnięciu nie rozpłynie się, suszony owoc jest gotowy.

Należy pamiętać, że zbyt ciemne drobinki zazwyczaj wskazują na przesuszenie. Zaleca się je najpierw zużyć, w trakcie przechowywania mogą stracić smak.

Przechowywanie jabłek, ważne zasady

Po wysuszeniu zaleca się dokładne przejrzenie wszystkich cząstek, wybranie tych, które nie zostały wysuszone, i przesłanie ich dodatkowo do piekarnika.

Suszone owoce wsyp do dużej płóciennej torby i pozostaw na kilka dni. Dzięki temu wszystkie cząstki uzyskują tę samą gotowość.

Po 3-5 dniach ponownie sprawdź plasterki jabłka. Jeśli zostaną znalezione podejrzane (miękkie) cząstki, odłóż je na bok i użyj w pierwszej kolejności.

Co i gdzie przechowywać

Niezależnie od tego, gdzie będzie odbywać się przechowywanie, w mieszkaniu czy w wiejskim domu, zaleca się przestrzeganie podstawowych zasad.Najczęstszym sposobem przechowywania owoców jest używanie płóciennych toreb, które można szczelnie zawiązać.

Często zdarza się, że w pomieszczeniu panuje duża wilgotność, co jest niepożądane podczas przechowywania suszonych owoców. Aby zapobiec zepsuciu się suszonych jabłek, zaleca się wysyłanie ich do pojemników lub czystych, szczelnie zamykanych słoików. Wiele gospodyń domowych stosuje tę metodę, aby zapobiec zakażeniu ich przez mole spożywcze; szkodniki nie będą mogły przedostać się do zamkniętych pojemników.

Do przechowywania suszonych owoców nadają się również torby papierowe lub pudełka kartonowe. Aby dłużej przechowywać plasterki jabłka, pamiętaj o umieszczeniu ich w suchym pomieszczeniu – zawilgocenie opakowań będzie miało szkodliwy wpływ na produkt.

Trwałość suszonych jabłek

Okres trwałości suszonych jabłek wynosi około trzech lat. W tym okresie należy regularnie sprawdzać suszenie. Jeśli pojawią się oznaki zepsucia, posegreguj nienadające się do użytku cząstki, a pozostałe ponownie wysusz.

Jeśli do przygotowania suszonych owoców używano odmian letnich, niektóre z nich mają krótki termin przydatności do spożycia. Zaleca się przechowywać je oddzielnie i wykorzystywać w pierwszej kolejności do przygotowywania posiłków lub napojów.

Co zrobić, jeśli w jabłkach są owady

Często zdarza się, że jeśli suszone owoce nie są odpowiednio przechowywane, atakują je owady, które w krótkim czasie mogą zniszczyć lub zepsuć cały zapas. Jeśli podczas suszenia zostaną znalezione szkodniki, musisz natychmiast działać - to uratuje większość owoców.

Pierwszym etapem zwalczania szkodników jest dokładne sprawdzenie każdego kawałka owocu. W przypadku znalezienia jaj owadów należy natychmiast wyrzucić plasterki. Pozostałe suszone owoce ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika.Suszyć plastry przez pół godziny w temperaturze 65 stopni.

Jeśli nie można użyć piekarnika, zaleca się skorzystanie z innej metody. Owady również nie tolerują mrozu, dlatego należy pozostawić je do wyschnięcia na kilka godzin w niskiej temperaturze.

Nie zaleca się stosowania środków chemicznych do usuwania owadów, produkty po przetworzeniu nie nadają się do spożycia. Jeśli w szafie, w której przechowywane są suszone owoce, znajdują się szkodniki, owoce należy poddać dodatkowemu suszeniu lub zamrożeniu, a samo pomieszczenie należy w tym czasie poddać działaniu środków toksycznych. Po zabiciu owadów umyj wszystkie powierzchnie i dopiero wtedy zwróć cząstki suszonych owoców.

Suszenie jabłek to proces, który pozwala zaopatrzyć się w cenne składniki do wypieków, kompotów i pysznych deserów. Poradzenie sobie z przedmiotem nie jest trudne, najważniejsze jest dokładne przestudiowanie ważnych zasad i ścisłe ich przestrzeganie. Zimą pyszne kromki z pewnością przypomną Ci ciepłe dni wypełnione przyjemnymi obowiązkami.