Czarny bez jest popularny wśród ludzi ze względu na swoje dobroczynne właściwości. Kwiaty tej rośliny są aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej - do sporządzania nalewek na przeziębienia, grypę, ból gardła, cukrzycę, zaburzenia hormonalne, oparzenia i choroby skóry. Ważne jest, aby wiedzieć, kiedy zbierać czarny bez, ponieważ zachowanie jego właściwości zależy od prawidłowego zbioru.
Terminy zbioru kwiatów bzu czarnego
Zbiór czarnego bzu odbywa się w okresie pełnego kwitnienia. Za najlepszy moment uważa się moment, w którym nie wszystkie kwiaty się jeszcze rozwinęły.Najwięcej korzystnych właściwości cenionych w medycynie ludowej mają w pełni rozwinięte kwiatostany. Kwiaty należy zbierać przy ciepłej i suchej pogodzie.
Kiedy zbiera się jagody?
W przeciwieństwie do czarnego bzu, czerwony bez ma nieprzyjemny smak. Niedojrzałe owoce są toksyczne i nie należy ich jeść.
Owoce czarnego bzu zbiera się po pełnym dojrzewaniu – pod koniec sierpnia lub września.
Ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym jagody są w pełni dojrzałe. Dojrzałe owoce mają elastyczność i gęstość. Jeśli spóźnisz się z zbiorem, jagody staną się pomarszczone, półsuche i nie nadadzą się do użytku, ponieważ stracą większość swoich korzystnych właściwości. Czarny bez należy zbierać i suszyć w całych gronach.
Kolekcja kory
Oprócz kwiatów i jagód kora czarnego bzu ma również korzystne właściwości. Zbiera się go w kwietniu, z dwuletnich gałęzi, w okresie dojrzewania pąków. Odcinana jest tylko górna ciemna warstwa kory. Po zebraniu korę należy wysuszyć w wentylowanym miejscu.
Wymagane narzędzia
Do zbioru potrzebne będą ostre nożyczki lub sekatory, ponieważ czarny bez zbiera się w gronach. Ostrza należy naostrzyć, aby nie uszkodzić rośliny. Lepiej jest zebrać plony do kosza lub tacy, aby zbiory mogły być równomiernie rozłożone. Do przechowywania suszonych plonów potrzebne będą szczelne szklane pojemniki, które nie przepuszczają wilgoci.
Technika zbierania
Kwiaty czarnego bzu należy zbierać w okresie kwitnienia, oddzielając je od szypułek. Po zerwaniu kwiaty należy wysuszyć i przesiać przez sito. Kwiaty należy przechowywać przy wilgotności powietrza nie większej niż 14%.
Dojrzałe owoce zbierane są w grona. Po zbiorze grona należy rozłożyć cienką warstwą i wysuszyć na powietrzu.Następnie owoce suszy się w suszarce lub piekarniku. Suszone owoce należy oddzielić od gałęzi.
Korę zbiera się z dwuletnich gałęzi. Jest czyszczony, wierzchnia warstwa jest zdrapywana, oddzielana i suszona w suszarce lub piekarniku. Korzenie rośliny zbiera się późną jesienią. W ten sam sposób suszy się je i miele na konsystencję proszku.
Zasady przechowywania
Zebrane kwiaty można przechowywać przez 24 miesiące w temperaturze powietrza od +5 do +25 stopni Celsjusza i wilgotności powietrza nie większej niż 65%. Suszone owoce można przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy. Korę rośliny można przechowywać przez trzy lata, a korzenie czarnego bzu przez pięć lat.
Aplikacja
Bez czarny, w odróżnieniu od czarnego bzu, nie jest stosowany w medycynie oficjalnej, natomiast ma szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Ponadto, pomimo tego, że jagody tej rośliny mają gorszy smak niż czarny bez, a niedojrzałe owoce są uważane za trujące i zjedzenie ich może spowodować zatrucie, jagody po obróbce cieplnej można jednak wykorzystać do celów kulinarnych.
W medycynie ludowej
Kwiaty i jagody czarnego bzu służą jako główny składnik do przygotowania wielu nalewek leczniczych, pomagających w zapaleniu oskrzeli i reumatyzmie. Odwar z korzeni rośliny stosowany jest jako środek przeczyszczający i moczopędny.
Na wrzody żołądka trzy razy dziennie przed posiłkami wypij sto mililitrów naparu z czarnego bzu i jedz olej roślinny. Napar przyjmuje się przez miesiąc, a w razie potrzeby przebieg powtarza się dwa tygodnie później.
Napar z kory rośliny pomaga w leczeniu astmy oskrzelowej.
Jedną łyżkę pokruszonych korzeni na 300 mililitrów wrzącej wody podaje się w infuzji przez dwie godziny i przyjmuje trzy razy dziennie po pół szklanki.
Nalewka z kwiatu czarnego bzu stosowana jest przy leczeniu reumatyzmu, bólów głowy i przeziębień. Dwie łyżeczki pokruszonych kwiatów zalewa się wrzącą wodą w ilości 250 mililitrów i pozostawia na 10 minut. Pij 100 mililitrów naparu dwa razy dziennie.
W gotowaniu
Z czarnego bzu powstają smaczne i zdrowe soki, które można przygotować na zimę. Aby go przygotować, należy parzyć jagody, przecierać je przez sito i doprowadzić powstały sok do wrzenia. Możesz jeść nie więcej niż 50 gramów soku dziennie.
Sok działa wzmacniająco na układ odpornościowy i pomaga przywrócić naturalny metabolizm.
Świeże, dojrzałe owoce tej rośliny wykorzystuje się do sporządzania przetworów, dżemów i przecierów. Puree składa się z jagód i cukru, w proporcji dwa do jednego. Jagody są mielone razem z cukrem i podpalane. Następnie powstałą mieszaninę należy zagotować, umieścić w słoikach i pasteryzować.
Dżem wytwarza się z jagód i cukru w stosunku jeden do jednego, z dodatkiem niewielkiej ilości czystej wody. Jagody są kruszone i gotowane z cukrem i wodą, aż zgęstnieją.
