Przyjemnego, korzennego aromatu kolendry nie można pomylić z zapachem żadnej innej rośliny. Dzięki temu zajmuje szczególne miejsce wśród przypraw. Ale najbardziej znaną i popularną wśród ogrodników jest kolendra Yantar. Przyjrzyjmy się bliżej cechom tej odmiany i zaleceniom dotyczącym jej uprawy.
Opis odmiany
Kolendra należy do roślin jednorocznych z rodziny Apiaceae. Jego wysokość może sięgać 75 cm, charakterystyczny korzeń ma kształt wrzeciona.Łodyga jest okrągła, rozgałęziająca się od samego korzenia. Pierzasto rozcięte liście kolendry odmiany Yantar mają ciemnozielony kolor.
Kwiaty są białe lub różowe. Okres kwitnienia rośliny rozpoczyna się w maju i trwa do końca lipca. Kwiaty zebrane są w rozłożysty parasol.
W sierpniu owoce kolendry Yantar są w pełni dojrzałe. Wyglądają jak małe koraliki o średnicy nie większej niż 0,5 mm. Ich charakterystyczną cechą jest przyjemny, bogaty korzenny aromat.
W naturze roślina występuje w południowej Rosji, na Kaukazie, w Azji Środkowej czy na Krymie.
Roślinę często uprawia się w ogrodach przydomowych lub w domkach letniskowych na Ukrainie, na Kaukazie i w europejskiej części Rosji.
Zieloni są używane w kuchni do przygotowywania sałatek lub innych potraw. Nasiona są po prostu niezastąpione przy przygotowywaniu marynat i sosów.
Nie sposób też nie zauważyć właściwości leczniczych. Na przykład stosuje się go na przeziębienia lub choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Okresowe spożywanie zieleniny i nasion pomaga poprawić ostrość wzroku.
Podobne odmiany
Roślina ceniona jest przede wszystkim za to, że zawiera dużą ilość pierwiastków korzystnych dla zdrowia człowieka:
- witaminy A, B, B2, C;
- karoten;
- skrobia;
- cukier;
- olejki eteryczne itp.
Istnieje dość duża lista podobnych odmian.
Borodiński
Odmiana zaliczana do średnio sezonowych. Warzywa są gotowe do spożycia w ciągu 45–50 dni od pojawienia się pierwszych pędów. Nasiona dojrzewają około 90–95 dni po wykiełkowaniu.
Odmiana osiąga wysokość nie większą niż 75 cm, jej łodygi mają atrakcyjny, rozłożysty wygląd. Odmiana Borodino toleruje temperatury do -1 stopnia.
Jest często stosowany w medycynie jako środek żółciopędny lub przeciwbólowy.Aplikując na ranę zieloną kolendrę, możesz mieć pewność, że zagoi się ona znacznie szybciej.
Debiut
Roślina tej odmiany osiąga pełną dojrzałość po 30–40 dniach od wypuszczenia pierwszych pędów. Liście mają przyjemny zielony kolor i są zebrane w rozetę, która wznosi się nieco ponad powierzchnię gleby.
Wysokość tej odmiany nie przekracza 30 cm Roślina jest bogata w witaminy P, B2 i C.
Bodziec
Jest średnio późno odmiana kolendry. Roślina w pełni dojrzewa dopiero 100–120 dni po pojawieniu się pierwszych pędów. Wysokość rośliny nie przekracza 29 cm.
Wenus
Charakterystyczną cechą tej odmiany kolendry jest to, że dojrzewa dość późno. Liście są starannie zebrane w rozetę uniesioną nad poziomem gruntu.
Karaiby f1
Roślina tej odmiany jest również rośliną późno dojrzewającą. Krzew ma atrakcyjny, schludny i zwarty wygląd.
Rozwój
Pomimo tego, że roślina jest uważana za egzotyczną, jest dość łatwa w uprawie. Nadaje się do uprawy zarówno w gruncie, jak i w szklarniach.
Miejsce do uprawy kolendry należy wybrać słonecznie, bez przeciągów.
Lepiej przygotować glebę na miejscu jesienią. Aby to zrobić, dodaj jedną trzecią wiadra próchnicy zmieszanej z 1 łyżką superfosfatu lub nawozu na bazie siarczanu potasu na 1 metr kwadratowy gleby. Następnie teren jest ostrożnie wykopywany i wyrównywany.
Przed sadzeniem zaleca się dodać do gleby 1 łyżkę mocznika. Nasiona wysiewa się luzem (nie używa się więcej niż 2,5–3 g nasion na 1 metr kwadratowy).
Ze względu na to, że roślina dojrzewa dość szybko, w jednym sezonie można zebrać do 3 zbiorów.
Kolendra to jedna z tych roślin, które nie wymagają szczególnej pielęgnacji. Polega jedynie na terminowym podlewaniu, usuwaniu chwastów i spulchnianiu gleby.
Aby krzaki miały rozgałęzioną zieleń, doświadczeni ogrodnicy zalecają przerzedzanie sadzonek kolendry, tak aby odległość między rzędami wynosiła 9–10 cm.Jeśli sadzonki nie zostaną przerzedzone, możliwe jest, że rośliny urosną i rozwijają się powoli, a ich łodygi będą słabe i nie soczyste.
Jeśli gleba pod rośliną nie zostanie podlana w odpowiednim czasie i wyschnie, doprowadzi to do powstania wczesnych pędów. To znacznie pogarsza poziom jakości gotowego produktu. Kiedy rozpoczyna się okres dojrzewania nasion, lepiej zaprzestać podlewania łóżek kolendrą.
Cechy opieki
Podstawą techniki rolniczej jest właściwa pielęgnacja sadzonek. Pierwszą zasadą, od której przestrzegania zależą dobre zbiory kolendry Yantar, jest okresowe nawilżanie roślin. Za optymalne uważa się podlewanie dwa razy co 7 dni. Ten proces pomaga kolendrze rozwinąć gęste i soczyste warzywa.
W okresie dojrzewania nasion eksperci zalecają podlewanie roślin nie częściej niż raz w tygodniu. Jeśli nie można zastosować się do takich zaleceń, można pod nimi ściółkować ziemię. Pomoże to zatrzymać wilgoć w glebie.
Ponieważ kolendra jest rośliną światłolubną, wybierając miejsce do jej sadzenia, należy wybierać dobrze oświetlone obszary.
Na rosnąca kolendra Bursztyn w pomieszczeniu, pielęgnacja sprowadza się do zapewnienia dodatkowego oświetlenia, terminowego podlewania gleby i nawilżania roślin.
Zalety i wady
Ta niesamowita roślina ma zarówno wiele pozytywnych cech, jak i wad.
Wśród zalet są następujące:
- łatwość uprawy i rozmnażania;
- możliwość wykorzystania w gotowaniu;
- zawiera dużą liczbę przydatnych składników i witamin;
- możliwość zbioru do 3 zbiorów w sezonie;
- wiele leczniczych właściwości rośliny.
Jeśli mówimy o niedociągnięciach, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
- obecność przeciwwskazań do stosowania kolendry u osób, u których zdiagnozowano wrzody, zapalenie żołądka, choroby układu sercowo-naczyniowego, wysokie ciśnienie krwi lub cukrzycę;
- Przy nadmiernym spożyciu przypraw nie można wykluczyć możliwości zaburzeń potencji u mężczyzn, natomiast u kobiet możliwe są zaburzenia cyklu miesięcznego.
Aby uniknąć negatywnej reakcji na trawę, zaleca się spożywanie nie więcej niż 35–40 g zieleni i do 5 g nasion dziennie.
Szkodniki i choroby
Jak każda roślina uprawiana na lądzie, kolendra Jantar ma swoich szkodników, jest też podatna na różne choroby.
Najbardziej niebezpiecznymi szkodnikami traw są:
- Zjadacz nasion kolendry. Żywi się nasionami roślin, wygryzając w nich maleńkie dziury. Może to spowodować nieodwracalne szkody w ilości i jakości plonów. Chrząszcz nasienny składa larwy w owocach, uszkadzając ich endodermę. Jeden owad może uszkodzić nawet 80% plonów. Aby uniknąć rozwoju tak nieprzyjemnej sytuacji, zaleca się zaprawę nasion przed ich siewem. Glebę, w której planuje się je wysiać, należy dokładnie oczyścić z resztek roślinnych.
- Błędy (w paski i parasol). Owady zjadają rośliny znajdujące się w fazie wegetatywnej.
- Zimowy robak wojskowy. Wektorami tego szkodnika są rośliny z rodziny Apiaceae. Po zimowaniu na nich owady migrują na kolendrę i żerują na jej nasionach.
Do najczęstszych chorób kolendry bursztynowej zalicza się:
- Ramularioza.Rozwojowi tej choroby sprzyjają niskie temperatury w lecie oraz obfita i częsta rosa na powierzchni ziemi. W tym samym czasie na powierzchni zielonej części trawy pojawiają się zaokrąglone brązowawe plamy. Z biegiem czasu pojawia się na nich biały nalot. Przy silnym rozprzestrzenianiu się ramularii roślina umiera.
- Rdza. Objawy i przyczyny rozwoju całkowicie pokrywają się z poprzednią chorobą.
- Mączniak. Na powierzchni liści i łodyg pojawia się powłoka o pudrowym kolorze i fakturze.
Aby zapobiec rozwojowi chorób, przed wysiewem nasion zaleca się potraktowanie ich specjalnymi preparatami.
Zbiór i przechowywanie
Przyprawę można uprawiać zarówno na zioła, jak i na nasiona. Aby uzyskać dobre zbiory, musisz wiedzieć, kiedy należy je zebrać.
Jeśli mówimy o zbieraniu zielonej części trawy, najlepiej jest zebrać ją przed okresem kwitnienia rośliny. Kiedy zostanie pokrojony później, smak stanie się dość nieprzyjemny. Wysokość ciętej zieleni nie powinna przekraczać 13 cm.
Jeśli chodzi o zbieranie nasion, najkorzystniejszym czasem jest okres, w którym uzyskują bogaty brązowy odcień.
Zieloni można spożywać zarówno świeże, jak i suszone. Suszone liście i łodygi należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze nie przekraczającej 22 stopni.
Suszone nasiona, umieszczone w szczelnie zamkniętym pojemniku, można przechowywać przez długi czas, nie tracąc przy tym swojego niepowtarzalnego aromatu.
Używaj w gotowaniu
Popularność kolendry Yantar wśród ogrodników wynika z faktu, że można ją aktywnie wykorzystywać w kuchni.
Mogłoby być:
- marynata;
- sos;
- ketchupy;
- zupa grochowa lub fasolowa;
- kanapki;
- palenie;
- pilaw;
- szaszłyk.
Zanim podejmiemy decyzję o dodaniu kolendry do potrawy, nie możemy zapominać, że używa się jej w niewielkich ilościach. Ponadto różne części rośliny mają różne smaki.
Kolendra Bursztyn to wyjątkowa roślina o ostrym smaku, posiadająca niepowtarzalny aromat i smak. Nawet początkujący ogrodnik może go uprawiać.
